第194章 悶聲吃大魚
一家人立馬行動起來，跟搞地下工作似的，輕手輕腳，連說話都壓低了嗓門。
林衛家拎著那條三斤多的魚去了外屋地。
這魚凍得太死，沒法直接殺。他舀了一瓢涼水倒進盆里，把魚泡進去緩著。
這一緩就是大半個鐘頭。
屋裡，鐵蛋和妞妞已經暖和過來了。
妞妞趴在窗戶邊，看著小叔林衛民在那用布條子一點點塞窗戶縫，好奇地問：「小叔，咱們為啥要堵窗戶啊？」
林衛民一邊忙活一邊回頭，一臉嚴肅地教育侄女：
「懂不？為了吃這頓魚，咱們得防著外面的人。
妞妞我跟你說，一會兒魚出鍋了，你可不能大聲喊香，得悄悄地吃，知道不？」
妞妞似懂非懂地點點頭，捂住自己的小嘴：「我不喊。」
等魚身子稍微軟乎點了，林衛家沒敢用菜刀大力剁，怕動靜太大傳出去。
他拿著剪子，小心翼翼地順著魚肚子剪開，把裡面的內臟掏出來。
大嫂手腳麻利地接過去收拾，順手把魚鰾擇了出來：「這魚泡可是好東西，給孩子們留著。」
魚收拾乾淨了，切成了幾段。
林衛家沒讓林母動手，自己站在了灶台前。
他沒敢多放油，這年頭油金貴，而且油溫一高，那香味竄得快。
他在鍋底抹了一層薄薄的豬油，那是上次帶回來的肥肉煉的，平時林母都捨不得用。
油稍微一熱，他把事先切好的蔥段和薑片扔進去，輕輕煸了兩下，沒等香味完全爆出來，就把大醬倒了進去。
這大豆醬，顏色黑紅，味道厚重，能蓋住魚腥味。
醬香味剛一出來，林衛家趕緊把魚段碼進鍋里，隨後一大瓢冷水倒進去，沒過了魚身。
「大嫂，快，把鍋蓋蓋上！」林衛家低聲喊道。
大嫂早就準備好了，拿著沉甸甸的木鍋蓋蓋了個嚴實。
緊接著，林母遞過來兩條早就浸透了涼水的舊毛巾。
林衛家把那濕毛巾沿著鍋蓋的縫隙圍了一圈，把那點縫隙堵得死死的，連個氣孔都沒留。
「灶坑裡的火別燒太旺，用硬柴火，慢慢燉。」林衛家囑咐燒火的林衛東。
「千萬別把鍋燒撲了，要是湯溢出來流到灶坑裡，那一股煙味兒能竄出二里地去。」
林衛東點了點頭，小心地往灶膛里添著劈柴，控制著火候。
屋裡頭，窗戶都被舊衣服擋得嚴嚴實實，光線有點暗。
一家人坐在炕上，誰也沒大聲說話，耳朵都豎著，聽著鍋里的動靜。
沒過多久，鍋里傳來了咕嘟咕嘟的聲音，那是湯汁在沸騰。
因為鍋蓋封得嚴，並沒有太濃烈的香味飄出來，只有一股淡淡的咸香味在屋裡若隱若現。
鐵蛋吸了吸鼻子，奶聲奶氣地說：「三叔，香。」
林衛家趕緊從兜里掏出一塊硬糖，掰成兩半，塞進鐵蛋和妞妞嘴裡：「吃糖，別說話。」
「我也要。」林衛民伸出手，眼巴巴地看著。
「多大了還吃糖。」
林衛紅在旁邊笑話他，但還是把自己兜里那一小塊冰糖遞給了弟弟。
足足燜了有四十分鐘。
林衛家估摸著火候差不多了，讓大哥撤了火。
他沒急著揭鍋蓋，而是讓鍋里的餘溫再燜一會兒，把味道都收進魚肉里。
直到灶坑裡的紅火炭都變成了灰，林衛家才對外屋喊了一聲：「準備碗筷，開鍋了！」
他先是把鍋蓋邊上那兩條已經被熱氣蒸得滾燙的毛巾撤下來，扔進水盆里。
然後深吸了一口氣，猛地揭開了鍋蓋。
那一瞬間，白色的熱氣騰地一下衝上了房頂。
但這股味道被悶在屋裡，沒機會往外跑。
鍋里的湯汁已經收得濃稠黑亮，魚肉吸飽了醬汁，雖然沒有煎炸過的那麼完整，有些地方都燉碎了，但看著那魚肉，比啥都饞人。
林母趕緊拿著大勺子，連湯帶肉地往大粗瓷盆里盛。
「快快快，端進屋去，別讓味兒散到院子裡。」林母催促著。
林衛東端著盆，幾步就跨進了裡屋。
大嫂趕緊把外屋通向院子的大門又檢查了一遍，確信插好了，這才放心地進了裡屋。
一家人圍坐在炕桌旁。
昏黃的燈光下，那盆醬燜魚顯得格外誘人。
林父拿筷子的手都有點抖，他看著那魚，感慨道：
「咱們老林家，這算是過上地主老財的日子了，吃個魚還得像做賊似的。」
林衛家笑了笑，拿起筷子先夾了一塊最肥的魚腹肉，放進了林父的碗裡：
「爹，啥地主老財，這叫悶聲發大財。您嘗嘗，這味道咋樣。」
林父夾起魚肉放進嘴裡。
因為是小火慢燜，魚肉早已酥爛入味，咸香中帶著魚肉特有的鮮甜。
林父眯著眼，一臉的陶醉。
「這肉嫩，不柴，比那年公社食堂做的大鍋魚強多了。」
林衛家又給林母夾了一塊，接著是鐵蛋、妞妞，還有衛民。
衛民早就等不及了，一大塊肉塞進嘴裡，燙得直哈氣也捨不得吐出來，含糊不清地喊著：
「好吃！太好吃了！三哥，這比過年還好！」
妞妞也吃得小嘴油汪汪的，眼睛笑成了月牙。
林衛家自己也夾了一塊魚尾巴。
這魚雖然不大，但肉質緊實，還是野生的味道正。
他咬了一口魚肉，那滋味，確實沒得說。
「這醬燜的方法好。」林母一邊吃一邊點頭。
「味兒都進去了，而且骨頭都酥了，最主要是這味兒沒跑出去。」
林衛紅在一旁小口小口地吃著，捨不得一下子咽下去：
「三哥，這魚真好吃。要是天天能吃上這個就好了。」
雖然這只是一條三斤多的小魚，分到每個人嘴裡也沒幾塊肉，但這一頓飯吃得全家心裡都暖烘烘的。
吃完了飯，盆里連湯都沒剩下，被林衛民用最後一塊餅子擦得乾乾淨淨。
「這魚骨頭咋弄？」大嫂看著桌上吐出來的一堆魚刺。
林衛家想了想：「別扔外頭，招耗子。都收拾到那個破罐子裡，我一會兒去後院埋了。」
「行了，都歇著吧。」林父心滿意足地打了個飽嗝。
「這年過得，有點滋味了。」
林衛家穿上大衣，拎著裝滿魚刺的破罐子，拿了把鐵鍬，推門出去了。
外頭的風依舊呼呼地刮著，天黑得像鍋底。
林衛家來到後院的菜窖旁，這地方偏僻，平時沒人來。
直接把罐子裡的骨頭都收到了空間中。
回到屋裡，大嫂已經燒好了洗腳水。
「老三，快燙燙腳，去去寒氣。」大嫂招呼著。
林衛家脫了鞋，把腳泡進熱騰騰的水裡，舒服得渾身毛孔都張開了。
夜深了，外頭的風聲似乎小了些。
林衛家躺在被窩裡，肚子裡有食，身上暖和，沒一會兒就迷迷糊糊地睡著了。
林衛家拎著那條三斤多的魚去了外屋地。
這魚凍得太死，沒法直接殺。他舀了一瓢涼水倒進盆里，把魚泡進去緩著。
這一緩就是大半個鐘頭。
屋裡，鐵蛋和妞妞已經暖和過來了。
妞妞趴在窗戶邊，看著小叔林衛民在那用布條子一點點塞窗戶縫，好奇地問：「小叔，咱們為啥要堵窗戶啊？」
林衛民一邊忙活一邊回頭，一臉嚴肅地教育侄女：
「懂不？為了吃這頓魚，咱們得防著外面的人。
妞妞我跟你說，一會兒魚出鍋了，你可不能大聲喊香，得悄悄地吃，知道不？」
妞妞似懂非懂地點點頭，捂住自己的小嘴：「我不喊。」
等魚身子稍微軟乎點了，林衛家沒敢用菜刀大力剁，怕動靜太大傳出去。
他拿著剪子，小心翼翼地順著魚肚子剪開，把裡面的內臟掏出來。
大嫂手腳麻利地接過去收拾，順手把魚鰾擇了出來：「這魚泡可是好東西，給孩子們留著。」
魚收拾乾淨了，切成了幾段。
林衛家沒讓林母動手，自己站在了灶台前。
他沒敢多放油，這年頭油金貴，而且油溫一高，那香味竄得快。
他在鍋底抹了一層薄薄的豬油，那是上次帶回來的肥肉煉的，平時林母都捨不得用。
油稍微一熱，他把事先切好的蔥段和薑片扔進去，輕輕煸了兩下，沒等香味完全爆出來，就把大醬倒了進去。
這大豆醬，顏色黑紅，味道厚重，能蓋住魚腥味。
醬香味剛一出來，林衛家趕緊把魚段碼進鍋里，隨後一大瓢冷水倒進去，沒過了魚身。
「大嫂，快，把鍋蓋蓋上！」林衛家低聲喊道。
大嫂早就準備好了，拿著沉甸甸的木鍋蓋蓋了個嚴實。
緊接著，林母遞過來兩條早就浸透了涼水的舊毛巾。
林衛家把那濕毛巾沿著鍋蓋的縫隙圍了一圈，把那點縫隙堵得死死的，連個氣孔都沒留。
「灶坑裡的火別燒太旺，用硬柴火，慢慢燉。」林衛家囑咐燒火的林衛東。
「千萬別把鍋燒撲了，要是湯溢出來流到灶坑裡，那一股煙味兒能竄出二里地去。」
林衛東點了點頭，小心地往灶膛里添著劈柴，控制著火候。
屋裡頭，窗戶都被舊衣服擋得嚴嚴實實，光線有點暗。
一家人坐在炕上，誰也沒大聲說話，耳朵都豎著，聽著鍋里的動靜。
沒過多久，鍋里傳來了咕嘟咕嘟的聲音，那是湯汁在沸騰。
因為鍋蓋封得嚴，並沒有太濃烈的香味飄出來，只有一股淡淡的咸香味在屋裡若隱若現。
鐵蛋吸了吸鼻子，奶聲奶氣地說：「三叔，香。」
林衛家趕緊從兜里掏出一塊硬糖，掰成兩半，塞進鐵蛋和妞妞嘴裡：「吃糖，別說話。」
「我也要。」林衛民伸出手，眼巴巴地看著。
「多大了還吃糖。」
林衛紅在旁邊笑話他，但還是把自己兜里那一小塊冰糖遞給了弟弟。
足足燜了有四十分鐘。
林衛家估摸著火候差不多了，讓大哥撤了火。
他沒急著揭鍋蓋，而是讓鍋里的餘溫再燜一會兒，把味道都收進魚肉里。
直到灶坑裡的紅火炭都變成了灰，林衛家才對外屋喊了一聲：「準備碗筷，開鍋了！」
他先是把鍋蓋邊上那兩條已經被熱氣蒸得滾燙的毛巾撤下來，扔進水盆里。
然後深吸了一口氣，猛地揭開了鍋蓋。
那一瞬間，白色的熱氣騰地一下衝上了房頂。
但這股味道被悶在屋裡，沒機會往外跑。
鍋里的湯汁已經收得濃稠黑亮，魚肉吸飽了醬汁，雖然沒有煎炸過的那麼完整，有些地方都燉碎了，但看著那魚肉，比啥都饞人。
林母趕緊拿著大勺子，連湯帶肉地往大粗瓷盆里盛。
「快快快，端進屋去，別讓味兒散到院子裡。」林母催促著。
林衛東端著盆，幾步就跨進了裡屋。
大嫂趕緊把外屋通向院子的大門又檢查了一遍，確信插好了，這才放心地進了裡屋。
一家人圍坐在炕桌旁。
昏黃的燈光下，那盆醬燜魚顯得格外誘人。
林父拿筷子的手都有點抖，他看著那魚，感慨道：
「咱們老林家，這算是過上地主老財的日子了，吃個魚還得像做賊似的。」
林衛家笑了笑，拿起筷子先夾了一塊最肥的魚腹肉，放進了林父的碗裡：
「爹，啥地主老財，這叫悶聲發大財。您嘗嘗，這味道咋樣。」
林父夾起魚肉放進嘴裡。
因為是小火慢燜，魚肉早已酥爛入味，咸香中帶著魚肉特有的鮮甜。
林父眯著眼，一臉的陶醉。
「這肉嫩，不柴，比那年公社食堂做的大鍋魚強多了。」
林衛家又給林母夾了一塊，接著是鐵蛋、妞妞，還有衛民。
衛民早就等不及了，一大塊肉塞進嘴裡，燙得直哈氣也捨不得吐出來，含糊不清地喊著：
「好吃！太好吃了！三哥，這比過年還好！」
妞妞也吃得小嘴油汪汪的，眼睛笑成了月牙。
林衛家自己也夾了一塊魚尾巴。
這魚雖然不大，但肉質緊實，還是野生的味道正。
他咬了一口魚肉，那滋味，確實沒得說。
「這醬燜的方法好。」林母一邊吃一邊點頭。
「味兒都進去了，而且骨頭都酥了，最主要是這味兒沒跑出去。」
林衛紅在一旁小口小口地吃著，捨不得一下子咽下去：
「三哥，這魚真好吃。要是天天能吃上這個就好了。」
雖然這只是一條三斤多的小魚，分到每個人嘴裡也沒幾塊肉，但這一頓飯吃得全家心裡都暖烘烘的。
吃完了飯，盆里連湯都沒剩下，被林衛民用最後一塊餅子擦得乾乾淨淨。
「這魚骨頭咋弄？」大嫂看著桌上吐出來的一堆魚刺。
林衛家想了想：「別扔外頭，招耗子。都收拾到那個破罐子裡，我一會兒去後院埋了。」
「行了，都歇著吧。」林父心滿意足地打了個飽嗝。
「這年過得，有點滋味了。」
林衛家穿上大衣，拎著裝滿魚刺的破罐子，拿了把鐵鍬，推門出去了。
外頭的風依舊呼呼地刮著，天黑得像鍋底。
林衛家來到後院的菜窖旁，這地方偏僻，平時沒人來。
直接把罐子裡的骨頭都收到了空間中。
回到屋裡，大嫂已經燒好了洗腳水。
「老三，快燙燙腳，去去寒氣。」大嫂招呼著。
林衛家脫了鞋，把腳泡進熱騰騰的水裡，舒服得渾身毛孔都張開了。
夜深了，外頭的風聲似乎小了些。
林衛家躺在被窩裡，肚子裡有食，身上暖和，沒一會兒就迷迷糊糊地睡著了。