第135章：太誘人了
廚房，陳楚挽起袖口，露出一截結實的小臂，從苦逼客人，切換成主廚模式。
「許媽媽，既然是做椒麻雞，那重點就在一個『麻』和一個『鮮』字上。」
陳楚指了指那半隻被遺棄的煮雞。
「這雞雖然煮過了頭，鮮味流失到了湯里，但肉質本身還沒散，只要處理得當，就能起死回生。」
許媽媽手裡緊緊攥著一個小本子，另一隻手握著筆，眼神狂熱得像是在聽高數課的學渣，恨不得把陳楚說的每一個標點符號都記下來。
聽不懂，但是好像很厲害的樣子........
「起死回生.......記下來了！第一步幹什麼？」
「第一步，給雞『洗澡』。」
陳楚從冰箱裡找出一盆冰塊，兌入涼白開，然後將那半隻還有些餘溫的雞直接浸入冰水中。
「熱脹冷縮，這樣能讓雞皮迅速收緊，口感變得脆彈，肉質也會更加緊實，吃起來才不會是一嘴的柴渣。」
趁著冰鎮雞肉的空檔，陳楚開始處理輔料。
洋蔥切絲，作為墊底的配菜；青紅線椒切成小圈，用來配色和提辣；大蔥切段，生薑切片，大蒜拍碎切末。
他的刀工極快，篤篤篤的聲音在砧板上連成一片，聽得許媽媽眼花繚亂，手中的筆根本跟不上節奏。
「慢點！慢點，陳老師！洋蔥切絲……多細的絲？」
「隨緣就好。」陳楚隨口答道，手裡卻不停。
此時，雞肉已經冰鎮得差不多了。
陳楚將其撈出，瀝乾水分。他沒有用刀切，而是直接上手，順著雞肉的紋理，將雞肉撕成粗細均勻的條狀。
「記住了，手撕雞一定要手撕。刀切會破壞肉的纖維斷面，阻礙料汁的吸附，手撕出來的截面粗糙，更掛味兒。」
許媽媽瘋狂點頭：「手撕……更掛味兒！這都是知識點啊！」
接下來就是靈魂料汁的調製。
陳楚取出一個大碗，放入大量的鮮花椒，這是椒麻雞的靈魂所在，沒有鮮花椒，用乾花椒粒和花椒油代替也行，但那種清新的麻香會大打折扣。好在許媽媽雖然廚藝不精，但買菜倒是很捨得，冰箱裡居然有保鮮的青花椒。
花椒、蒜末、薑末、辣椒圈、白芝麻鋪在碗底。
陳楚起鍋燒油，將菜籽油燒至冒青煙，然後猛地潑入碗中。
「滋啦——！」
澆給........
一聲爆響，高溫瞬間激發出花椒和辣椒的香氣，麻辣鮮香在狹小的廚房裡炸裂開來，直衝天靈蓋。
「咳咳……好香！」許媽媽被嗆了一下，卻依然兩眼放光。
緊接著，陳楚在激香的底料中加入生抽、少許陳醋、白糖提鮮、適量的鹽，最後舀入兩勺剛才許媽媽燉的那鍋「原味雞湯」作為高湯稀釋。
最後，將洋蔥絲鋪在盤底，碼上手撕雞肉，將這一碗靈魂料汁均勻地澆在雞肉上，撒上一把翠綠的香菜段。
大功告成。
整道菜色澤鮮亮，黃白色的雞肉浸潤在紅亮的紅油和翠綠的椒圈中，洋蔥絲若隱若現，特有的椒麻清香，仿佛帶著電流，直鑽鼻孔。
客廳里。
兩個小傢伙正在沙發上葛優癱。
剛才那頓「紅燒肉盛宴」雖然沒吃多少，但光是看那些油膩的肉塊，就已經產生了心理飽腹感。
許晚晚貼心地去冰箱裡拿了兩個檸檬，切片泡了兩杯溫熱的檸檬茶，遞給蘇寧寧一杯。
「寧寧，喝點這個，解解膩。不然待會兒陳老師做好了，肚子還是難受。」
蘇寧寧捧著杯子，小口喝著酸酸甜甜的檸檬茶，感覺胃裡那種油膩的不適感終於消散了一些。
「謝謝晚晚。其實……只要是舅舅做的，我應該都能吃得下。」
話音剛落，香味就從廚房飄了出來。
「好香！」
蘇寧寧的鼻子動了動，眼睛瞬間亮了，「是花椒的味道！」
許晚晚也忍不住深吸一口氣：「真的不一樣，剛才媽媽做飯只有油煙味，陳老師做飯……感覺像是在飯店裡！」
陳楚端著盤子走出來，許媽媽跟在身後，像個捧著聖旨的太監。
「來，嘗嘗吧，手撕椒麻雞。」
盤子剛一上桌，濃郁的麻香就更加肆無忌憚地勾引著眾人的味蕾。
許媽媽迫不及待地夾起一塊雞肉，也不顧形象了，直接送入口中。
入口的瞬間，舌尖首先感受到的是微涼的觸感，緊接著，花椒的麻勁兒如同電流一般迅速擴散，充滿整個口腔。隨後是辣椒的鮮辣，醬汁的咸鮮，以及一絲絲回甘。
雞皮脆彈爽滑，雞肉緊實入味，越嚼越香，完全沒有了之前那種乾柴如同嚼蠟的感覺。
「唔！！」
許媽媽瞪大了眼睛，含糊不清地喊道，「這……這還是剛才那隻雞嗎？」
又香又麻，刺激唾液瘋狂分泌，原本因為做菜失敗而低落的胃口瞬間被打開。
「好吃！太好吃了！吃了還想吃，根本停不下來！」
許媽媽激動得臉都紅了，「我一定要復刻！陳老師，剛才那個料汁的比例是2比1還是3比1來著？我一定要學會這道菜，以後這就是我的拿手菜了！」
許晚晚也夾了一塊，「陳老師厲害！這味道，好爽的辣味！」
蘇寧寧則淡定許多，「舅舅發揮還是這麼穩定。這道菜在店裡如果上架的話，肯定又是爆款。」
看著三人吃得津津有味，陳楚心裡那點被「全肉宴」支配的陰影散去一點。
……
與此同時，樓下。
許晚晚的爸爸許大山回家。
剛走到單元樓門口，就碰到了住在二樓的王大媽。
王大媽今年七十多了，耳背得厲害，腦子有時候也有點糊塗，是小區里著名的情報中轉站。
「喲，大山回來啦？」王大媽坐在小馬紮上曬太陽。
「哎，王大媽曬太陽呢。」許大山禮貌地打了個招呼，正準備上樓。
王大媽卻突然神神秘秘地招了招手：「大山啊，你快回家看看吧，你老婆……帶了個年輕小伙子回家！」
許大山腳下一滑，差點摔個狗吃屎。
他猛地轉過頭，一臉不可置信：「大媽，您說什麼？年輕小伙子？」
「是啊！長得可俊了，高高大大的，背著個粉書包就跟你媳婦進屋了！」王大媽言之鑿鑿，仿佛親眼所見。
許大山腦瓜子嗡嗡的。高大帥氣？粉色書包？這什麼詭異的搭配？
「那……那晚晚呢？晚晚在家嗎？」許大山急切地問道。
王大媽側著耳朵聽了半天，擺擺手：「啊？晚飯？還沒吃晚飯呢……哦你說晚晚啊，好像沒看見，出去玩了。」
晚晚不在家！老婆帶了個年輕男人回家！
這兩個信息組合在一起，瞬間在許大山腦海里炸出了一部八十集家庭倫理狗血劇。
「大媽，這話可不能亂說啊，別嚼舌根！」
雖然嘴上這麼說，但許大山的心已經提到了嗓子眼。他顧不上累，抓緊公文包，三步並作兩步衝進樓道，按電梯的手都在微微顫抖。
應該不會吧？老婆平時雖然大大咧咧，但也不是那種人啊……可是王大媽說得有鼻子有眼的。
電梯門開，許大山火急火燎地衝到自家門口。
他剛想掏鑰匙，卻發現門沒鎖嚴實，虛掩著。
裡面傳來了男人的聲音。
「怎麼樣？還可以吧？是不是很刺激？」
男人的聲音！
緊接著是自己老婆興奮的聲音：「嗯……太棒了！真的好刺激！我又學會了一招！陳老師你太厲害了！」
許大山只覺得五雷轟頂，眼前發黑。
刺激？學會了一招？太厲害了？
這是什麼虎狼之詞！光天化日，朗朗乾坤，居然……居然在家裡……
怒火瞬間燃燒了理智，許大山一把推開房門，氣勢洶洶地沖了進去，大吼一聲：「你們在幹什麼！！」
打開門。
迎接他的，是一股濃郁到讓人靈魂出竅的香味。
混合了花椒的清麻、辣椒的爆香、以及雞肉鮮美的味道，像一隻無形的大手，瞬間扼住了他的喉嚨，甚至讓他那句怒吼的尾音都變了調。
「咕嘟。」
原本因為憤怒而充血的大腦，被另一種欲望占據，飢餓。
許大山僵在門口，鼻子不受控制地抽動著。
啊……好香啊……這是什麼味道？
他茫然地看向餐桌。
只見餐桌旁，一個年輕帥氣的男子正微笑著看著他，旁邊坐著自己的女兒晚晚，還有一個像洋娃娃一樣可愛的小女孩。而自己的老婆，正拿著筷子，一臉錯愕地看著自己。
所有人的目光都聚焦在許大山身上。
許大山的目光卻越過眾人，盯著桌子中央色澤誘人的椒麻雞。
他狠狠地咽了口口水，肚子非常不爭氣的發出一聲巨響。
「這是什麼東西……」
許大山聲音裡帶著渴望，「咱們家的午飯……什麼時候變得這麼誘人了？」
「許媽媽，既然是做椒麻雞，那重點就在一個『麻』和一個『鮮』字上。」
陳楚指了指那半隻被遺棄的煮雞。
「這雞雖然煮過了頭，鮮味流失到了湯里，但肉質本身還沒散，只要處理得當，就能起死回生。」
許媽媽手裡緊緊攥著一個小本子，另一隻手握著筆，眼神狂熱得像是在聽高數課的學渣，恨不得把陳楚說的每一個標點符號都記下來。
聽不懂，但是好像很厲害的樣子........
「起死回生.......記下來了！第一步幹什麼？」
「第一步，給雞『洗澡』。」
陳楚從冰箱裡找出一盆冰塊，兌入涼白開，然後將那半隻還有些餘溫的雞直接浸入冰水中。
「熱脹冷縮，這樣能讓雞皮迅速收緊，口感變得脆彈，肉質也會更加緊實，吃起來才不會是一嘴的柴渣。」
趁著冰鎮雞肉的空檔，陳楚開始處理輔料。
洋蔥切絲，作為墊底的配菜；青紅線椒切成小圈，用來配色和提辣；大蔥切段，生薑切片，大蒜拍碎切末。
他的刀工極快，篤篤篤的聲音在砧板上連成一片，聽得許媽媽眼花繚亂，手中的筆根本跟不上節奏。
「慢點！慢點，陳老師！洋蔥切絲……多細的絲？」
「隨緣就好。」陳楚隨口答道，手裡卻不停。
此時，雞肉已經冰鎮得差不多了。
陳楚將其撈出，瀝乾水分。他沒有用刀切，而是直接上手，順著雞肉的紋理，將雞肉撕成粗細均勻的條狀。
「記住了，手撕雞一定要手撕。刀切會破壞肉的纖維斷面，阻礙料汁的吸附，手撕出來的截面粗糙，更掛味兒。」
許媽媽瘋狂點頭：「手撕……更掛味兒！這都是知識點啊！」
接下來就是靈魂料汁的調製。
陳楚取出一個大碗，放入大量的鮮花椒，這是椒麻雞的靈魂所在，沒有鮮花椒，用乾花椒粒和花椒油代替也行，但那種清新的麻香會大打折扣。好在許媽媽雖然廚藝不精，但買菜倒是很捨得，冰箱裡居然有保鮮的青花椒。
花椒、蒜末、薑末、辣椒圈、白芝麻鋪在碗底。
陳楚起鍋燒油，將菜籽油燒至冒青煙，然後猛地潑入碗中。
「滋啦——！」
澆給........
一聲爆響，高溫瞬間激發出花椒和辣椒的香氣，麻辣鮮香在狹小的廚房裡炸裂開來，直衝天靈蓋。
「咳咳……好香！」許媽媽被嗆了一下，卻依然兩眼放光。
緊接著，陳楚在激香的底料中加入生抽、少許陳醋、白糖提鮮、適量的鹽，最後舀入兩勺剛才許媽媽燉的那鍋「原味雞湯」作為高湯稀釋。
最後，將洋蔥絲鋪在盤底，碼上手撕雞肉，將這一碗靈魂料汁均勻地澆在雞肉上，撒上一把翠綠的香菜段。
大功告成。
整道菜色澤鮮亮，黃白色的雞肉浸潤在紅亮的紅油和翠綠的椒圈中，洋蔥絲若隱若現，特有的椒麻清香，仿佛帶著電流，直鑽鼻孔。
客廳里。
兩個小傢伙正在沙發上葛優癱。
剛才那頓「紅燒肉盛宴」雖然沒吃多少，但光是看那些油膩的肉塊，就已經產生了心理飽腹感。
許晚晚貼心地去冰箱裡拿了兩個檸檬，切片泡了兩杯溫熱的檸檬茶，遞給蘇寧寧一杯。
「寧寧，喝點這個，解解膩。不然待會兒陳老師做好了，肚子還是難受。」
蘇寧寧捧著杯子，小口喝著酸酸甜甜的檸檬茶，感覺胃裡那種油膩的不適感終於消散了一些。
「謝謝晚晚。其實……只要是舅舅做的，我應該都能吃得下。」
話音剛落，香味就從廚房飄了出來。
「好香！」
蘇寧寧的鼻子動了動，眼睛瞬間亮了，「是花椒的味道！」
許晚晚也忍不住深吸一口氣：「真的不一樣，剛才媽媽做飯只有油煙味，陳老師做飯……感覺像是在飯店裡！」
陳楚端著盤子走出來，許媽媽跟在身後，像個捧著聖旨的太監。
「來，嘗嘗吧，手撕椒麻雞。」
盤子剛一上桌，濃郁的麻香就更加肆無忌憚地勾引著眾人的味蕾。
許媽媽迫不及待地夾起一塊雞肉，也不顧形象了，直接送入口中。
入口的瞬間，舌尖首先感受到的是微涼的觸感，緊接著，花椒的麻勁兒如同電流一般迅速擴散，充滿整個口腔。隨後是辣椒的鮮辣，醬汁的咸鮮，以及一絲絲回甘。
雞皮脆彈爽滑，雞肉緊實入味，越嚼越香，完全沒有了之前那種乾柴如同嚼蠟的感覺。
「唔！！」
許媽媽瞪大了眼睛，含糊不清地喊道，「這……這還是剛才那隻雞嗎？」
又香又麻，刺激唾液瘋狂分泌，原本因為做菜失敗而低落的胃口瞬間被打開。
「好吃！太好吃了！吃了還想吃，根本停不下來！」
許媽媽激動得臉都紅了，「我一定要復刻！陳老師，剛才那個料汁的比例是2比1還是3比1來著？我一定要學會這道菜，以後這就是我的拿手菜了！」
許晚晚也夾了一塊，「陳老師厲害！這味道，好爽的辣味！」
蘇寧寧則淡定許多，「舅舅發揮還是這麼穩定。這道菜在店裡如果上架的話，肯定又是爆款。」
看著三人吃得津津有味，陳楚心裡那點被「全肉宴」支配的陰影散去一點。
……
與此同時，樓下。
許晚晚的爸爸許大山回家。
剛走到單元樓門口，就碰到了住在二樓的王大媽。
王大媽今年七十多了，耳背得厲害，腦子有時候也有點糊塗，是小區里著名的情報中轉站。
「喲，大山回來啦？」王大媽坐在小馬紮上曬太陽。
「哎，王大媽曬太陽呢。」許大山禮貌地打了個招呼，正準備上樓。
王大媽卻突然神神秘秘地招了招手：「大山啊，你快回家看看吧，你老婆……帶了個年輕小伙子回家！」
許大山腳下一滑，差點摔個狗吃屎。
他猛地轉過頭，一臉不可置信：「大媽，您說什麼？年輕小伙子？」
「是啊！長得可俊了，高高大大的，背著個粉書包就跟你媳婦進屋了！」王大媽言之鑿鑿，仿佛親眼所見。
許大山腦瓜子嗡嗡的。高大帥氣？粉色書包？這什麼詭異的搭配？
「那……那晚晚呢？晚晚在家嗎？」許大山急切地問道。
王大媽側著耳朵聽了半天，擺擺手：「啊？晚飯？還沒吃晚飯呢……哦你說晚晚啊，好像沒看見，出去玩了。」
晚晚不在家！老婆帶了個年輕男人回家！
這兩個信息組合在一起，瞬間在許大山腦海里炸出了一部八十集家庭倫理狗血劇。
「大媽，這話可不能亂說啊，別嚼舌根！」
雖然嘴上這麼說，但許大山的心已經提到了嗓子眼。他顧不上累，抓緊公文包，三步並作兩步衝進樓道，按電梯的手都在微微顫抖。
應該不會吧？老婆平時雖然大大咧咧，但也不是那種人啊……可是王大媽說得有鼻子有眼的。
電梯門開，許大山火急火燎地衝到自家門口。
他剛想掏鑰匙，卻發現門沒鎖嚴實，虛掩著。
裡面傳來了男人的聲音。
「怎麼樣？還可以吧？是不是很刺激？」
男人的聲音！
緊接著是自己老婆興奮的聲音：「嗯……太棒了！真的好刺激！我又學會了一招！陳老師你太厲害了！」
許大山只覺得五雷轟頂，眼前發黑。
刺激？學會了一招？太厲害了？
這是什麼虎狼之詞！光天化日，朗朗乾坤，居然……居然在家裡……
怒火瞬間燃燒了理智，許大山一把推開房門，氣勢洶洶地沖了進去，大吼一聲：「你們在幹什麼！！」
打開門。
迎接他的，是一股濃郁到讓人靈魂出竅的香味。
混合了花椒的清麻、辣椒的爆香、以及雞肉鮮美的味道，像一隻無形的大手，瞬間扼住了他的喉嚨，甚至讓他那句怒吼的尾音都變了調。
「咕嘟。」
原本因為憤怒而充血的大腦，被另一種欲望占據，飢餓。
許大山僵在門口，鼻子不受控制地抽動著。
啊……好香啊……這是什麼味道？
他茫然地看向餐桌。
只見餐桌旁，一個年輕帥氣的男子正微笑著看著他，旁邊坐著自己的女兒晚晚，還有一個像洋娃娃一樣可愛的小女孩。而自己的老婆，正拿著筷子，一臉錯愕地看著自己。
所有人的目光都聚焦在許大山身上。
許大山的目光卻越過眾人，盯著桌子中央色澤誘人的椒麻雞。
他狠狠地咽了口口水，肚子非常不爭氣的發出一聲巨響。
「這是什麼東西……」
許大山聲音裡帶著渴望，「咱們家的午飯……什麼時候變得這麼誘人了？」