第94章 開宗立派
周日。
歡聚一堂。
快樂卷壽司店，變成了會議室。
有張琦，小舅喬德海。
有清洛和晳寧。
有同學康耀和梁朵。
還有清洛的二姨柳瑜，以及晳寧的爸爸盛銘。
那些同學們先晾在一邊。
張琦先介紹長輩。
「小舅，這是清洛的二姨，這是晳寧的爸爸……二姨、叔叔，這是我小舅喬德海……我現在，就跟我小舅住在一起。這店，就是我小舅開的。」
不知道的，還以為這是親家見面呢。
「挺乾淨的！」
二姨柳瑜對店裡的衛生很驚喜。
盛爸爸環顧左右，皺皺眉，「小店有點小。」
盛晳寧不悅道：「大了就不叫小店了。」
當爹的最怕女兒。
盛爸爸「哈」了一聲，有點尷尬，就不說話了。
張琦把幾張桌子合併在一起。
八個人坐下。
一起開會。
「咳……」張琦當仁不讓的坐在了最中間的位置，充當會議主持人，「現在開會，主要的研究課題，就是壽司店針對學校的外賣業務開展。」
清洛和晳寧、康耀和梁朵，都是學生。
都有些微微紅臉。
這是激動的。
這么正式的開會場面，讓他們真切的產生了一種被重視的感覺。
過去，就只學習了。
現在參與到了一項校外的商業活動里，就覺得很有意義，很有挑戰性。
張琦先簡單的說明情況。
然後就對康耀說道：「康耀，你充當配送官，已經好幾天了。你來說說，這個外賣業務開展，都會遇到哪些困難？」
「感謝主持人，那我就說說我的看法。」
康耀清了清嗓子，一本正經。
「噗！」
梁朵沒忍住，笑出來。
張琦對這高中生就很無奈，告誡康耀，「別出洋相！」
康耀撓撓頭，漲著臉說：「我總結過了，外面業務，有三個難點。」
張琦笑笑，「好，慢慢說。」
康耀道：「一，統計難。壽司卷一共有12種，不同的同學有不同的名字，不同的壽司有不同的口味。點餐的時候，統計起來太難了。只點餐這一個環節，每天中午至少就得十五分鐘、二十分鐘。」
「嗯。」
張琦拿筆記錄。
開會前，他已經安排機要員晳寧，給每一個人都發下了紙筆。
梁朵對這一幕感到好笑。
可見別人都在記錄，她也拿起筆，裝模作樣的寫起來，其實對商業的事情一概不懂。
康耀接著說：「第二，收款難。不同的壽司卷，有不同的價格，有的4塊、有的5塊、有的6塊、有的7塊、有的8塊……我還需要根據不同的口味來收錢、找錢，太麻煩。」
張琦很認可。
班級「代理」，都是學生，真需要把流程簡化到極致才行。
康耀道：「第三點，收貨時間太長。每次我拿著記錄好的表格，來拿壽司。店裡都要查點好一會兒，然後才能準備好。都要耽擱好幾分鐘。」
「嗯。」
張琦也認為，最好的模式就是來到店裡了，可以拿著打包好的壽司，即刻就走。
「第四，發放難。回到班級，給同學們發壽司的時候，還需要根據每個同學不同的訂購，發放不同的口味。這對派送官來說，工作量太大了。」
康耀體驗了幾天，總結出了他感受到的難點。
「我有話說！」
趙清洛舉手。
張琦笑笑，「好，清洛發言。」
趙清洛臉蛋兒微紅，在這種場合下講話，還真有點小緊張哩，嬌俏的說：「我也覺得太繁瑣了，每次康耀拿著紙條來取貨，我都要按照紙條上的要求來備貨，有一次我就給裝錯了，後來還是讓康耀自掏腰包跟人退款的呢，否則解決起來就太麻煩了。」
張琦道：「嗯，這種小失誤，在工作中都在所難免。這不是你的錯，這是制度設計的失誤。」
「所以要改善。」
趙清洛對他的說法很欣慰。
張琦接著徵求，「晳寧呢？」
盛晳寧雙肩舒展，端莊而坐，平和的說：「我收款時，也確實這樣。每次收款，要先按照紙條的記錄，計算總額，然後查點現金。這個過程里，很容易也會出現紕漏。任何一個小疏忽，都可能導致對不上帳。」
張琦緩緩道：「所有工作的不盡人意，都是制度設計的不足。面向二中的外賣業務，會是未來壽司店最核心的業務。我們必須要找到一條盡善盡美的運營策略。」
二姨柳瑜今天被趙清洛找過來。
本以為是學生鬧著玩的。
沒想到，這么正式！
晳寧的爸爸更是暗暗心驚。
這些高中生在校外開店，都已經做到這個份兒上了？
本以為是「製作-銷售」的簡單生意。
沒想到，還有這麼複雜的運營設計。
甚至還有「人工沒錯，制度有錯」的門店理論。
這哪是小打小鬧啊？
這是開宗立派啊！
至於小舅喬德海……
悶頭記錄。
沒有那麼多想法，一腦子漿糊。
張琦低頭做好記錄，抬起頭來，「現在困難已經搞清楚了，就該討論解決方案了。康耀，你先說，你在派送的過程中，覺得應該怎樣做，才能讓工作更輕鬆？」
康耀道：「各個環節都不能太複雜，至少要符合高中生的基本能力。」
「對。」
「反正我感受了一圈，就找到了現在的幾個問題。」
「發現問題，解決問題。」
張琦鼓勵了一句。
雖然在場有長輩，卻沒對他們報以希望，還是得自己來出手解決。
康耀就心虛起來，不太會了，「怎麼解決……我也沒太想好。無非就是……比如第一點統計難。現在的壽司種類太多了。如果只有三種，那我統計的時候，就簡單多了。」
「這不可能。」柳瑜阿姨開口了，她作為老餐飲人，自有一番道理，「我之前聽清洛也說了，壽司店的生意很好。可是你們要明白，壽司店之所以一開業生意就這麼好，完全是因為新鮮感。」
「二姨說的對。」
張琦笑吟吟。
柳瑜很有經驗的說：「很多小店，比如做個煎餅、炸個魷魚、弄個蜂蜜大麻花，開業的時候生意也都很火爆，跟你們這一樣，排隊能排一個小時。就是因為新鮮感，以前沒吃過，嘗個鮮。可這種生意，一般也就是半年的生命周期。半年以後，顧客失去興趣、店鋪倒閉，就得換一種生意了。」
「啊？半年？」小舅喬德海面色微變，被嚇住了，「那怎麼辦？」
歡聚一堂。
快樂卷壽司店，變成了會議室。
有張琦，小舅喬德海。
有清洛和晳寧。
有同學康耀和梁朵。
還有清洛的二姨柳瑜，以及晳寧的爸爸盛銘。
那些同學們先晾在一邊。
張琦先介紹長輩。
「小舅，這是清洛的二姨，這是晳寧的爸爸……二姨、叔叔，這是我小舅喬德海……我現在，就跟我小舅住在一起。這店，就是我小舅開的。」
不知道的，還以為這是親家見面呢。
「挺乾淨的！」
二姨柳瑜對店裡的衛生很驚喜。
盛爸爸環顧左右，皺皺眉，「小店有點小。」
盛晳寧不悅道：「大了就不叫小店了。」
當爹的最怕女兒。
盛爸爸「哈」了一聲，有點尷尬，就不說話了。
張琦把幾張桌子合併在一起。
八個人坐下。
一起開會。
「咳……」張琦當仁不讓的坐在了最中間的位置，充當會議主持人，「現在開會，主要的研究課題，就是壽司店針對學校的外賣業務開展。」
清洛和晳寧、康耀和梁朵，都是學生。
都有些微微紅臉。
這是激動的。
這么正式的開會場面，讓他們真切的產生了一種被重視的感覺。
過去，就只學習了。
現在參與到了一項校外的商業活動里，就覺得很有意義，很有挑戰性。
張琦先簡單的說明情況。
然後就對康耀說道：「康耀，你充當配送官，已經好幾天了。你來說說，這個外賣業務開展，都會遇到哪些困難？」
「感謝主持人，那我就說說我的看法。」
康耀清了清嗓子，一本正經。
「噗！」
梁朵沒忍住，笑出來。
張琦對這高中生就很無奈，告誡康耀，「別出洋相！」
康耀撓撓頭，漲著臉說：「我總結過了，外面業務，有三個難點。」
張琦笑笑，「好，慢慢說。」
康耀道：「一，統計難。壽司卷一共有12種，不同的同學有不同的名字，不同的壽司有不同的口味。點餐的時候，統計起來太難了。只點餐這一個環節，每天中午至少就得十五分鐘、二十分鐘。」
「嗯。」
張琦拿筆記錄。
開會前，他已經安排機要員晳寧，給每一個人都發下了紙筆。
梁朵對這一幕感到好笑。
可見別人都在記錄，她也拿起筆，裝模作樣的寫起來，其實對商業的事情一概不懂。
康耀接著說：「第二，收款難。不同的壽司卷，有不同的價格，有的4塊、有的5塊、有的6塊、有的7塊、有的8塊……我還需要根據不同的口味來收錢、找錢，太麻煩。」
張琦很認可。
班級「代理」，都是學生，真需要把流程簡化到極致才行。
康耀道：「第三點，收貨時間太長。每次我拿著記錄好的表格，來拿壽司。店裡都要查點好一會兒，然後才能準備好。都要耽擱好幾分鐘。」
「嗯。」
張琦也認為，最好的模式就是來到店裡了，可以拿著打包好的壽司，即刻就走。
「第四，發放難。回到班級，給同學們發壽司的時候，還需要根據每個同學不同的訂購，發放不同的口味。這對派送官來說，工作量太大了。」
康耀體驗了幾天，總結出了他感受到的難點。
「我有話說！」
趙清洛舉手。
張琦笑笑，「好，清洛發言。」
趙清洛臉蛋兒微紅，在這種場合下講話，還真有點小緊張哩，嬌俏的說：「我也覺得太繁瑣了，每次康耀拿著紙條來取貨，我都要按照紙條上的要求來備貨，有一次我就給裝錯了，後來還是讓康耀自掏腰包跟人退款的呢，否則解決起來就太麻煩了。」
張琦道：「嗯，這種小失誤，在工作中都在所難免。這不是你的錯，這是制度設計的失誤。」
「所以要改善。」
趙清洛對他的說法很欣慰。
張琦接著徵求，「晳寧呢？」
盛晳寧雙肩舒展，端莊而坐，平和的說：「我收款時，也確實這樣。每次收款，要先按照紙條的記錄，計算總額，然後查點現金。這個過程里，很容易也會出現紕漏。任何一個小疏忽，都可能導致對不上帳。」
張琦緩緩道：「所有工作的不盡人意，都是制度設計的不足。面向二中的外賣業務，會是未來壽司店最核心的業務。我們必須要找到一條盡善盡美的運營策略。」
二姨柳瑜今天被趙清洛找過來。
本以為是學生鬧著玩的。
沒想到，這么正式！
晳寧的爸爸更是暗暗心驚。
這些高中生在校外開店，都已經做到這個份兒上了？
本以為是「製作-銷售」的簡單生意。
沒想到，還有這麼複雜的運營設計。
甚至還有「人工沒錯，制度有錯」的門店理論。
這哪是小打小鬧啊？
這是開宗立派啊！
至於小舅喬德海……
悶頭記錄。
沒有那麼多想法，一腦子漿糊。
張琦低頭做好記錄，抬起頭來，「現在困難已經搞清楚了，就該討論解決方案了。康耀，你先說，你在派送的過程中，覺得應該怎樣做，才能讓工作更輕鬆？」
康耀道：「各個環節都不能太複雜，至少要符合高中生的基本能力。」
「對。」
「反正我感受了一圈，就找到了現在的幾個問題。」
「發現問題，解決問題。」
張琦鼓勵了一句。
雖然在場有長輩，卻沒對他們報以希望，還是得自己來出手解決。
康耀就心虛起來，不太會了，「怎麼解決……我也沒太想好。無非就是……比如第一點統計難。現在的壽司種類太多了。如果只有三種，那我統計的時候，就簡單多了。」
「這不可能。」柳瑜阿姨開口了，她作為老餐飲人，自有一番道理，「我之前聽清洛也說了，壽司店的生意很好。可是你們要明白，壽司店之所以一開業生意就這麼好，完全是因為新鮮感。」
「二姨說的對。」
張琦笑吟吟。
柳瑜很有經驗的說：「很多小店，比如做個煎餅、炸個魷魚、弄個蜂蜜大麻花，開業的時候生意也都很火爆，跟你們這一樣，排隊能排一個小時。就是因為新鮮感，以前沒吃過，嘗個鮮。可這種生意，一般也就是半年的生命周期。半年以後，顧客失去興趣、店鋪倒閉，就得換一種生意了。」
「啊？半年？」小舅喬德海面色微變，被嚇住了，「那怎麼辦？」