第277章 老師傅
周川說道：「說一說就行，盡到了朋友的責任了。」
幾個人一邊打牌一邊閒聊，最終是周川贏了兩百多。
對於在場的幾個人來說，幾百塊都不是什麼大錢，也沒人在乎。
「那我們去吃飯，周老弟，你今天贏了，可得請我們。」劉興隆說道。
周川也沒在乎這一點錢：「沒問題，去哪吃？」
周川來縣城基本都在蔡有福那邊吃飯，其他的飯店還真很少去。
蔡有福說道：「我知道一家，生意不錯，一起去吃吃，是個小飯館。」
「行啊！那就去蔡哥說的地方。」周川說道。
蔡有福開車帶著幾個人去了一個老工業區的生活區。
這個生活區基本都是工廠員工分配的房子。
因為當地沒有很大的工廠，所以這個小區，是幾個國營廠聯合開發分配的。
現在有些退休員工在小區內做生意，小賣部、快餐店、粉麵店、電器維修等等都有。
蔡有福帶著幾個人把車停在一個小餐館前。
這個小餐館生意一般，雖然是飯點，但裡面只有三個人吃飯。
「老闆，今天有什麼菜？」蔡有福進門就問道。
老闆是一個六十左右的小老頭，笑呵呵說道：「豬肉、豬肝、臘肉……」
這個飯店連菜單都沒有，就看老闆買了什麼菜回來就有什麼菜。
這種經營方式在八十年代比較常見，因為當時是計劃經濟，很多菜不是每天都能買到的。
蔡有福點了五個菜，然後招呼大家在一張桌子坐下：「這老闆是水泥廠退休的老廚師，手藝那是一絕。」
「要我說，整個縣城，做菜比他好的，不超過五個。」
「反正那麼多飯店，我基本都吃過了，只有國營飯店那個老師傅的手藝不比他差。」
現在依然有國營飯店，但生意不是很好。
原因也很簡單，去國營飯店吃飯要糧票，而且服務態度不好。
但有一說一，國營飯店的廚師水平那絕對不錯。
現在想要在國營飯店做廚師，都是要廚師證的。
現在想要考廚師證，那可不是容易的事。
周川說道：「那可以請這老闆去做掌廚啊。」
蔡有福說道：「畢竟年紀大了，也不願意干太累的活，而且人家有退休金，不差這點。」
周川笑著說道：「不一定要他親自下廚，帶幾個徒弟出來就可以。」
蔡有福說道：「那些徒弟學會就跑，那怎麼辦？」
私人老闆留不住人是很常見的事。
周川也不會張嘴說出給高工資的話。
很多人做生意，像給好的服務，又想給便宜的價格，這就是錯的。
要麼服務簡單到幾乎沒有，價格便宜到極致；要麼服務搞好，價格也要相應提高。
最容易死的生意是什麼？
價格比別人便宜一點點，想要拉客流，想要以這點差價讓別人來你這。
又想要給員工高工資。
這種想法的人，就是想通過高周轉、低利潤、好服務來維持。
這其實是很蠢的想法。
低價必然會吸引來對價格敏感的人，其他人只要一降價，你就得玩完。
別人沒有好服務帶來的成本，他的成本就始終會比你低，你吸引來的客戶本來就對價格敏感，怎麼可能會因為你的服務態度留下，什麼地方價格低，他們就去什麼地方了。
所以，周川對於做不大不小的生意，一向都支持儘量做有錢人的生意。
「工資給高一點就行，同時簽一個協議，他必須要在店裡做多少年，不到時間就想要離開，那就要賠一筆錢，這一筆錢算是培訓費。」周川說道。
很多東西其實很簡單，你不說，別人一下還真想不到。
蔡有福覺得這辦法很不錯：「對啊！這樣就不怕他們跑路了。」
「周老弟，那我們合作弄個飯店，就請這老闆去當大師傅。」
周川對在縣城做餐飲生意的興趣本來是有的，但現在已經開始消退。
原因也很簡單，隆縣最終是發展不起來的。
周川曾經也想過，以一己之力，把隆縣帶動。
但仔細想想，幾乎不可能。
一個人再有錢，也帶動不了一個地方的整體發展。
最終還是跟上一世一樣，沿海地區發展更快速。
原因也很簡單，那就是產業鏈。
一個產業，會有很多上下游的產業鏈，你不可能什麼都做了。
就算發展得好，也只能成為某個小品類的集中地。
比如假髮、打火機、笛子、吉他、瓷器等等。
隆縣發展不起來，做餐飲就賺不了大錢，在隆縣開個好點的飯店，一年賺個十幾萬頂天了。
這個收入，滿足不了周川的野心。
除非周川打算踏踏實實發展，現在存點錢，等以後買房、買股票、買比特幣升職，做隱形富豪。
現在的周川心裡還是想要拼一拼，一是給自己找點事做，一個上一世連班都沒上過的人，能對生意和經營這麼懂，上一世自然是看了不少書和資料，看這些東西就是心裡有那個想法。
二是周川想帶著自己身邊的人發發財。
以後他們也可以買房子、股票和比特幣。
周川說道：「等過完年我們看看。」
「我自己倒是不怎麼像經營，但我姐可能要在縣城弄個事做做。」
「如果我們合作，我的股份，其中一部分可能會給我姐，她在店裡儘可能管一些事。」
「有能力就管多一些，能力跟不上，那就管管後勤，帶幾個人打掃衛生，給店裡備點需要的東西這種零散活。」
蔡有福根本不在意這個：「給你姐姐安排工作好說。」
「那過完年我們就詳細聊聊，這段時間我也看看。」
劉興隆說道：「你們合作的時候要帶上我，我也投一點。」
「沒問題啊！」蔡有福很是爽快。
周川自然也沒有意見，他本就沒打算投太多：「真做的話可以。」
閒聊的功夫，老闆已經端著一盤炒豬肝上來了：「還有幾個菜，馬上就好，你們先吃。」
老闆雖然年紀不小了，但幹活還是很利索。
夏小青嘗了一口，忍不住稱讚道：「這個確實好吃唉。」
幾個人一邊打牌一邊閒聊，最終是周川贏了兩百多。
對於在場的幾個人來說，幾百塊都不是什麼大錢，也沒人在乎。
「那我們去吃飯，周老弟，你今天贏了，可得請我們。」劉興隆說道。
周川也沒在乎這一點錢：「沒問題，去哪吃？」
周川來縣城基本都在蔡有福那邊吃飯，其他的飯店還真很少去。
蔡有福說道：「我知道一家，生意不錯，一起去吃吃，是個小飯館。」
「行啊！那就去蔡哥說的地方。」周川說道。
蔡有福開車帶著幾個人去了一個老工業區的生活區。
這個生活區基本都是工廠員工分配的房子。
因為當地沒有很大的工廠，所以這個小區，是幾個國營廠聯合開發分配的。
現在有些退休員工在小區內做生意，小賣部、快餐店、粉麵店、電器維修等等都有。
蔡有福帶著幾個人把車停在一個小餐館前。
這個小餐館生意一般，雖然是飯點，但裡面只有三個人吃飯。
「老闆，今天有什麼菜？」蔡有福進門就問道。
老闆是一個六十左右的小老頭，笑呵呵說道：「豬肉、豬肝、臘肉……」
這個飯店連菜單都沒有，就看老闆買了什麼菜回來就有什麼菜。
這種經營方式在八十年代比較常見，因為當時是計劃經濟，很多菜不是每天都能買到的。
蔡有福點了五個菜，然後招呼大家在一張桌子坐下：「這老闆是水泥廠退休的老廚師，手藝那是一絕。」
「要我說，整個縣城，做菜比他好的，不超過五個。」
「反正那麼多飯店，我基本都吃過了，只有國營飯店那個老師傅的手藝不比他差。」
現在依然有國營飯店，但生意不是很好。
原因也很簡單，去國營飯店吃飯要糧票，而且服務態度不好。
但有一說一，國營飯店的廚師水平那絕對不錯。
現在想要在國營飯店做廚師，都是要廚師證的。
現在想要考廚師證，那可不是容易的事。
周川說道：「那可以請這老闆去做掌廚啊。」
蔡有福說道：「畢竟年紀大了，也不願意干太累的活，而且人家有退休金，不差這點。」
周川笑著說道：「不一定要他親自下廚，帶幾個徒弟出來就可以。」
蔡有福說道：「那些徒弟學會就跑，那怎麼辦？」
私人老闆留不住人是很常見的事。
周川也不會張嘴說出給高工資的話。
很多人做生意，像給好的服務，又想給便宜的價格，這就是錯的。
要麼服務簡單到幾乎沒有，價格便宜到極致；要麼服務搞好，價格也要相應提高。
最容易死的生意是什麼？
價格比別人便宜一點點，想要拉客流，想要以這點差價讓別人來你這。
又想要給員工高工資。
這種想法的人，就是想通過高周轉、低利潤、好服務來維持。
這其實是很蠢的想法。
低價必然會吸引來對價格敏感的人，其他人只要一降價，你就得玩完。
別人沒有好服務帶來的成本，他的成本就始終會比你低，你吸引來的客戶本來就對價格敏感，怎麼可能會因為你的服務態度留下，什麼地方價格低，他們就去什麼地方了。
所以，周川對於做不大不小的生意，一向都支持儘量做有錢人的生意。
「工資給高一點就行，同時簽一個協議，他必須要在店裡做多少年，不到時間就想要離開，那就要賠一筆錢，這一筆錢算是培訓費。」周川說道。
很多東西其實很簡單，你不說，別人一下還真想不到。
蔡有福覺得這辦法很不錯：「對啊！這樣就不怕他們跑路了。」
「周老弟，那我們合作弄個飯店，就請這老闆去當大師傅。」
周川對在縣城做餐飲生意的興趣本來是有的，但現在已經開始消退。
原因也很簡單，隆縣最終是發展不起來的。
周川曾經也想過，以一己之力，把隆縣帶動。
但仔細想想，幾乎不可能。
一個人再有錢，也帶動不了一個地方的整體發展。
最終還是跟上一世一樣，沿海地區發展更快速。
原因也很簡單，那就是產業鏈。
一個產業，會有很多上下游的產業鏈，你不可能什麼都做了。
就算發展得好，也只能成為某個小品類的集中地。
比如假髮、打火機、笛子、吉他、瓷器等等。
隆縣發展不起來，做餐飲就賺不了大錢，在隆縣開個好點的飯店，一年賺個十幾萬頂天了。
這個收入，滿足不了周川的野心。
除非周川打算踏踏實實發展，現在存點錢，等以後買房、買股票、買比特幣升職，做隱形富豪。
現在的周川心裡還是想要拼一拼，一是給自己找點事做，一個上一世連班都沒上過的人，能對生意和經營這麼懂，上一世自然是看了不少書和資料，看這些東西就是心裡有那個想法。
二是周川想帶著自己身邊的人發發財。
以後他們也可以買房子、股票和比特幣。
周川說道：「等過完年我們看看。」
「我自己倒是不怎麼像經營，但我姐可能要在縣城弄個事做做。」
「如果我們合作，我的股份，其中一部分可能會給我姐，她在店裡儘可能管一些事。」
「有能力就管多一些，能力跟不上，那就管管後勤，帶幾個人打掃衛生，給店裡備點需要的東西這種零散活。」
蔡有福根本不在意這個：「給你姐姐安排工作好說。」
「那過完年我們就詳細聊聊，這段時間我也看看。」
劉興隆說道：「你們合作的時候要帶上我，我也投一點。」
「沒問題啊！」蔡有福很是爽快。
周川自然也沒有意見，他本就沒打算投太多：「真做的話可以。」
閒聊的功夫，老闆已經端著一盤炒豬肝上來了：「還有幾個菜，馬上就好，你們先吃。」
老闆雖然年紀不小了，但幹活還是很利索。
夏小青嘗了一口，忍不住稱讚道：「這個確實好吃唉。」