第211章 合夥提議
一行人進店的時候，周川能明顯看出蔡有福憔悴了不少，整個人已經沒有之前那麼有精神。
「蔡哥！」周川和夏小青打了招呼。
蔡有福看到周川，原本的愁眉苦臉頓時消散，臉上掛起笑容：「周老弟，弟媳，這次進山弄了多少沉香啊？」
周川的略有些擔憂：「蔡哥，最近還行吧？」
蔡有福笑了笑，說道：「還行，沒什麼不好的。」
「你們等一下，我去廚房安排一下，等會你要給我看看，這個店面怎麼改造。」
「商量好了方案，我選個日子就開工。」
周川點點頭：「行！」
對於這裡的改造，周川想過很多。
雖然他沒有經驗，但上輩子好歹也去過幾次稍微好點的飯店，也知道幾家知名餐廳在網絡上的口碑，被人稱讚的是哪些方面。
蔡有福很快就已經安排妥當，從廚房出來，立刻拿出這些日子做的帳本：「周老弟，你先給瞧瞧。」
「你還別說，你上次看過之後，店裡都是我一個人在管，一天的利潤，還真有你說的那個數。」
「一個月賺個萬把塊錢，不是什麼問題。」
周川只能心裡暗暗嘆了口氣：「那我先看看。」
周川看的第一眼，指著銷量最低的三個菜品，說道：「這三個菜，以後別做了。」
那三個菜是清蒸魚、水蒸蛋、辣椒炒豬肉。
其實辣椒炒肉這個菜沒有什麼問題，但他這裡是以野味為主的
蔡有福點頭：「這沒問題。」
周川剛說完，很快發現一個也算意料之中的問題：「你這泥鰍、黃鱔的銷量也不怎麼樣啊！」
農村人想吃野兔、野豬這些東西，還真不一定就能弄到，但泥鰍黃鱔這些東西，現在田裡到處都是。
現在發財的人，其實大多都是農村人。
倒不是說城裡人就不行，而是客觀因素決定的。
城裡人是不分田地的，但他們有工作，雖然不是每個人都能分配到，最困難的時候，甚至出現了「待業青年」這個詞，說的就是城裡沒工作的適齡青年，農村人可沒有這個待遇。
這也就導致，大多數城市人口，都是有穩定收入的，讓他們放棄一輩子的穩定收入去搏一個未知的未來，這是大多數人都下不了決心的。
農村下海經商潮是在八十年代開始的，但城鎮人口下海經商，八十年代才剛萌芽，他們的下海經商潮是九十年代。
所以現在發財的十個裡面有九個是農村戶口。
這也就導致，他們對農村能輕易弄到的東西並不怎麼感興趣。
縱觀蔡有福這菜單上，所有蔬菜銷量都不高。
這也是年代問題造成的，後來大家講究葷素搭配，現在的人，都是吃了半輩子素，平日想要吃個葷腥都吃不著，基本吃各種蔬菜已經吃到吐。
別跟他們說什麼有機蔬菜，現在大多數都是有機蔬菜。
你要拿有機蔬菜和化肥種出來的蔬菜給他們選，他們甚至會選化肥、農藥種出來的，因為長得好看，沒有蟲眼。
周川說道：「蔡哥，你這隻有野味賣得好，其他菜品都不怎麼樣啊。」
蔡有福倒覺得很正常：「我的店名就叫老蔡野味啊，當然野味賣的好。」
周川問道：「有沒有想過轉型？」
「轉型？做普通菜？沒想過啊。」蔡有福說道：「外面一個青椒炒豬肉賣一塊錢、兩塊錢，高的賣三塊錢，我這一個青椒炒野豬肉，三塊錢起步。」
周川說道：「野味遲早也被禁掉的，當然十年內應該不會有什麼問題，十年以後呢？」
「而且野味這東西，很多時候就吃個排場和新鮮。」
周川經常在這吃野味，只要是本地有的，他基本都吃了個遍。
有一說一，有一些野味口感確實不錯，但整體來說，也不見得就比現在的豬牛羊、雞鴨鵝好多少。
蔡有福說道：「那就等有苗頭了再說唄。」
周川說道：「我估計，你很難搶到其他幾家做高端餐飲的生意，他們也很難搶到你的生意，是不是？」
蔡有福還真沒想過這個問題，現在一想，好像還真是這麼回事：「差不多！」
周川說道：「你換裝修之後，能提升營業額，但提升估計有限。」
「我之前想著或許能把其他幾家擠倒一家，現在看來，估計有點困難。」
「但招待客人的生意，應該能提一些。」
「想吃野味的都來你這了，那些想吃家常菜的，你裝修好了，估計也不會來。」
「除非你兩樣都做，那樣容易失了特色，我也不敢確定。」
在周川看來，野味的受眾應該會小一些。
蔡有福有些動搖了：「你的意思是重新開個飯店？」
「你我不是要弄兩個店？」
周川說道：「野味和普通菜品肯定是有區別的呀。」
「再開一個飯店，要比你一個店什麼都做要好一些。」
蔡有福心裡算了一下：「再開個飯店，那至少也要兩三萬。」
「我這一下也拿不出這麼多。」
「周老弟，你要有興趣，我們一起開個？」
「怎麼出錢你說，我聽你的。」
蔡有福這麼一說，周川還真有些心動。
因為蔡有福有做飯店的經驗，跟他合作，不至於兩眼一抹黑。
更重要的是，這個生意可以給姐姐。
要是姐姐在縣城做生意，她帶著娟娟來縣城住，讓娟娟在縣城讀書，那也方便。
蔡有福見周川在猶豫，立刻說道：「周老弟，也就跟你合作，換做其他人，我還不願意呢。」
「不過我現在的資金也有點緊張，等我這裝修完，你出個主意，我回籠一點資金，立刻就跟你合作開店。」
周川當即做了決定：「這樣，過完年，明年上半年我考察一下。」
周川要等明年也是有原因的，一是看看蔡有福這個店經過自己改造之後，能不能達到自己預期。
要是能達到預期，那說明自己腦子裡的理論是能落實的，自己考察一下，能掌控風險，至少能在一定程度上保證自己盈利機率比別人大。
要是達不到預期，甚至差很遠，那就證明理論和現實要差很遠，或者自己操作有問題，不開店是最好的選擇。
「蔡哥！」周川和夏小青打了招呼。
蔡有福看到周川，原本的愁眉苦臉頓時消散，臉上掛起笑容：「周老弟，弟媳，這次進山弄了多少沉香啊？」
周川的略有些擔憂：「蔡哥，最近還行吧？」
蔡有福笑了笑，說道：「還行，沒什麼不好的。」
「你們等一下，我去廚房安排一下，等會你要給我看看，這個店面怎麼改造。」
「商量好了方案，我選個日子就開工。」
周川點點頭：「行！」
對於這裡的改造，周川想過很多。
雖然他沒有經驗，但上輩子好歹也去過幾次稍微好點的飯店，也知道幾家知名餐廳在網絡上的口碑，被人稱讚的是哪些方面。
蔡有福很快就已經安排妥當，從廚房出來，立刻拿出這些日子做的帳本：「周老弟，你先給瞧瞧。」
「你還別說，你上次看過之後，店裡都是我一個人在管，一天的利潤，還真有你說的那個數。」
「一個月賺個萬把塊錢，不是什麼問題。」
周川只能心裡暗暗嘆了口氣：「那我先看看。」
周川看的第一眼，指著銷量最低的三個菜品，說道：「這三個菜，以後別做了。」
那三個菜是清蒸魚、水蒸蛋、辣椒炒豬肉。
其實辣椒炒肉這個菜沒有什麼問題，但他這裡是以野味為主的
蔡有福點頭：「這沒問題。」
周川剛說完，很快發現一個也算意料之中的問題：「你這泥鰍、黃鱔的銷量也不怎麼樣啊！」
農村人想吃野兔、野豬這些東西，還真不一定就能弄到，但泥鰍黃鱔這些東西，現在田裡到處都是。
現在發財的人，其實大多都是農村人。
倒不是說城裡人就不行，而是客觀因素決定的。
城裡人是不分田地的，但他們有工作，雖然不是每個人都能分配到，最困難的時候，甚至出現了「待業青年」這個詞，說的就是城裡沒工作的適齡青年，農村人可沒有這個待遇。
這也就導致，大多數城市人口，都是有穩定收入的，讓他們放棄一輩子的穩定收入去搏一個未知的未來，這是大多數人都下不了決心的。
農村下海經商潮是在八十年代開始的，但城鎮人口下海經商，八十年代才剛萌芽，他們的下海經商潮是九十年代。
所以現在發財的十個裡面有九個是農村戶口。
這也就導致，他們對農村能輕易弄到的東西並不怎麼感興趣。
縱觀蔡有福這菜單上，所有蔬菜銷量都不高。
這也是年代問題造成的，後來大家講究葷素搭配，現在的人，都是吃了半輩子素，平日想要吃個葷腥都吃不著，基本吃各種蔬菜已經吃到吐。
別跟他們說什麼有機蔬菜，現在大多數都是有機蔬菜。
你要拿有機蔬菜和化肥種出來的蔬菜給他們選，他們甚至會選化肥、農藥種出來的，因為長得好看，沒有蟲眼。
周川說道：「蔡哥，你這隻有野味賣得好，其他菜品都不怎麼樣啊。」
蔡有福倒覺得很正常：「我的店名就叫老蔡野味啊，當然野味賣的好。」
周川問道：「有沒有想過轉型？」
「轉型？做普通菜？沒想過啊。」蔡有福說道：「外面一個青椒炒豬肉賣一塊錢、兩塊錢，高的賣三塊錢，我這一個青椒炒野豬肉，三塊錢起步。」
周川說道：「野味遲早也被禁掉的，當然十年內應該不會有什麼問題，十年以後呢？」
「而且野味這東西，很多時候就吃個排場和新鮮。」
周川經常在這吃野味，只要是本地有的，他基本都吃了個遍。
有一說一，有一些野味口感確實不錯，但整體來說，也不見得就比現在的豬牛羊、雞鴨鵝好多少。
蔡有福說道：「那就等有苗頭了再說唄。」
周川說道：「我估計，你很難搶到其他幾家做高端餐飲的生意，他們也很難搶到你的生意，是不是？」
蔡有福還真沒想過這個問題，現在一想，好像還真是這麼回事：「差不多！」
周川說道：「你換裝修之後，能提升營業額，但提升估計有限。」
「我之前想著或許能把其他幾家擠倒一家，現在看來，估計有點困難。」
「但招待客人的生意，應該能提一些。」
「想吃野味的都來你這了，那些想吃家常菜的，你裝修好了，估計也不會來。」
「除非你兩樣都做，那樣容易失了特色，我也不敢確定。」
在周川看來，野味的受眾應該會小一些。
蔡有福有些動搖了：「你的意思是重新開個飯店？」
「你我不是要弄兩個店？」
周川說道：「野味和普通菜品肯定是有區別的呀。」
「再開一個飯店，要比你一個店什麼都做要好一些。」
蔡有福心裡算了一下：「再開個飯店，那至少也要兩三萬。」
「我這一下也拿不出這麼多。」
「周老弟，你要有興趣，我們一起開個？」
「怎麼出錢你說，我聽你的。」
蔡有福這麼一說，周川還真有些心動。
因為蔡有福有做飯店的經驗，跟他合作，不至於兩眼一抹黑。
更重要的是，這個生意可以給姐姐。
要是姐姐在縣城做生意，她帶著娟娟來縣城住，讓娟娟在縣城讀書，那也方便。
蔡有福見周川在猶豫，立刻說道：「周老弟，也就跟你合作，換做其他人，我還不願意呢。」
「不過我現在的資金也有點緊張，等我這裝修完，你出個主意，我回籠一點資金，立刻就跟你合作開店。」
周川當即做了決定：「這樣，過完年，明年上半年我考察一下。」
周川要等明年也是有原因的，一是看看蔡有福這個店經過自己改造之後，能不能達到自己預期。
要是能達到預期，那說明自己腦子裡的理論是能落實的，自己考察一下，能掌控風險，至少能在一定程度上保證自己盈利機率比別人大。
要是達不到預期，甚至差很遠，那就證明理論和現實要差很遠，或者自己操作有問題，不開店是最好的選擇。