第76章 鑽研新產品
「是是，蕭經理說得對！」
陳衛國趕緊斂起笑容，「我啥也沒想，就是覺得你說的特有道理！產品質量才是硬道理。」
夥計敲了敲門，幾道招牌菜也上了桌。
氣氛在短暫的微妙後，重新融洽起來。
兩人一邊吃著可口的飯菜，一邊自然而然地聊起了廠子的未來。
「這次雖然解決了內部的麻煩，但也暴露了，廠子規模小，抗風險能力弱的問題。」
陳衛國放下筷子，神情認真起來。
「我覺得，我們不能滿足於現狀，下一步，我打算繼續研究新產品。」
「榨菜和醬料現在雖然銷量不錯，是廠里的立足之本，但市場是多變的，我們需要更多元化的產品，來增強競爭力。」
蕭靜饒有興致地聽著，對於陳衛國提出的新產品，半開玩笑的回應。
「研究新產品？陳主任，你知不知道，現在這兩條生產線，在訂單高峰期，已經是滿負荷運轉了？」
「要是再弄出個爆款，咱們這小小的廠房，怕是負擔不起了，下一步，怕不是要繼續擴建廠房，或者乾脆......開分廠？」
她本是順著他的話，調侃產能瓶頸的問題，不料，陳衛國卻非常認真地點了點頭。
「這正是我想說的，下一步計劃。」
蕭靜夾菜的動作頓了頓，臉上的玩笑之色，也瞬間褪去。
「你是認真的？」
將食品廠做大做強，的確是在她剛回來時的目標。
只是經營食品廠，並非易事。
生意場上的競爭，人性的多變，都讓她深刻體會到，守住父親的心血，便已經很不容易了。
「當然是認真的。」
陳衛國的聲音不高，卻帶著分量。
「蕭經理，你也看到了，市場對我們產品的接受度很高，王有財他們，為什麼急不可耐地跳出來？不就是因為看到了這塊肥肉嗎？」
「如果我們滿足於守著現有的攤子，今天趕走了王有財，明天可能還會有張有財李有財。」
「只有自身足夠強大，才能震懾宵小，真正掌握主動權。」
他拿起茶杯，輕輕摩挲著溫熱的杯壁。
「擴建，甚至開分廠，聽起來是步子邁得大，但反過來想，這也是解決眼前產能瓶頸，提升品牌影響力的必經之路。」
「市場不等人，機會稍縱即逝，等到別人模仿出我們的產品，搶占我們的市場，再想擴張就晚了。」
蕭靜目光閃動，聽著這番話，呼吸都有些急促起來。
最難的時候，都已經挺過來了。
父親半生的心血，難道要滿足於現狀嗎？
「你說的對，時機不等人。」
「只是，以後廠子裡的擔子，又要重一些了，不知道陳主任準備好了沒有？」
陳衛國心照不宣的笑了，端起手中的茶杯，遙遙一敬。
「時刻準備著。」
關於新產品的研發，陳衛國心裡已經有了新的計劃。
只是廠里一直忙著生產榨菜和醬料，沒有多餘的時間研究新產品，陳衛國便打算先在家裡試驗一番。
這天下班後，陳衛國便買了一些原料，打算回家試試。
麵粉，大豆，干辣椒，以及一些必要的簡單調味品。
回到家中，李淑芬正幫程慧景一起收拾山貨。
瞧見兒子又拎著這麼多東西回了家，無奈的搖搖頭。
「衛國，你這是又買了什麼？家裡現在什麼都不缺。」
陳衛國笑笑，「媽，我要研究新產品，這些都是原料。」
李淑芬應了一聲，手在圍裙上擦了擦。
「需要幫忙嗎？」
陳衛國擺擺手，「不用，你們先忙著。」
進了廚房，陳衛國便開始了他的試驗。
這次，他想要研究的新產品，便是辣條。
這種零嘴，憑藉著獨特的口感，風靡了許多年。
無論是大人還是小孩，閒暇時吃上這麼一口，都美的不行。
現在還沒流行起來，正好給了他機會。
陳衛國首先處理大豆，泡發後磨漿，準備嘗試做豆腐皮。
這一步費時費力，溫度和時間控制不好，豆皮就厚薄不均，甚至揭不起來。
折騰了半天，總算弄出幾片勉強可用的的薄豆皮，晾在竹簸箕上備用。
另一種胚體，他選擇了好做一些的麵筋。
先將麵粉加水和成麵團，反覆揉搓，直到分離出澱粉，剩下具有韌性的麵筋團。
麵筋團被他切成條狀，上鍋開蒸。
接下來，便是關鍵的一步——紅油配料。
這可是辣條的靈魂。
陳衛國在洗淨的大鐵鍋里，倒入一些金黃的油。
直到油溫燒至五六成熱，便抓了一把切好的薑片蔥段扔進去熗鍋，炸至焦黃撈出。
這是給油增加底味，和去除生油味的關鍵一步。
然後，他將早已用石臼搗碎成粗顆粒的干辣椒，花椒以及拍碎的各色香料，小心翼翼地倒入溫熱的油中。
頓時，「滋啦」一聲，廚房裡爆發出極其霸道的辛香！
陳衛國頓時被嗆的咳嗽起來，味道瀰漫到院子裡，讓李淑芬和程慧景都注意到了。
「這味道......怎麼這麼辣？」
「陳大哥這是在做什麼？」
程慧景好奇的朝廚房張望著，顯然也被勾起了好奇心。
李淑芬笑笑，「衛國總喜歡鼓搗些新鮮玩意，程知青，這山貨也整理的差不多了，要不你去瞧瞧。」
「我這老眼昏花的，怕幫倒忙，還是你替嬸子去幫幫衛國吧。」
程慧景笑笑，經過這段時間的接觸，她和陳家的關係越發親近，早已沒有之前的客套。
聽到這話，程慧景毫不猶豫的答應下來。
「好，嬸子，那我去幫幫陳大哥。」
李淑芬欣慰的點點頭，「去吧，小心別燙到自己。」
程慧景走進廚房時，陳衛國正在用長筷子，在油鍋里輕輕攪動著。
香料均勻受熱，慢慢浸出香味和顏色。
火候也是關鍵，陳衛國的一雙眼睛，緊緊盯著鍋里翻滾的香料，既要讓香味充分釋放，又不能炸糊，產生苦味。
「陳大哥，你這是做什麼呢？需要我幫忙嗎？」
陳衛國笑笑，「你還是別上前了，容易被油燙到。」
說著，他便將鍋端離灶口，讓油溫自然下降。
陳衛國趕緊斂起笑容，「我啥也沒想，就是覺得你說的特有道理！產品質量才是硬道理。」
夥計敲了敲門，幾道招牌菜也上了桌。
氣氛在短暫的微妙後，重新融洽起來。
兩人一邊吃著可口的飯菜，一邊自然而然地聊起了廠子的未來。
「這次雖然解決了內部的麻煩，但也暴露了，廠子規模小，抗風險能力弱的問題。」
陳衛國放下筷子，神情認真起來。
「我覺得，我們不能滿足於現狀，下一步，我打算繼續研究新產品。」
「榨菜和醬料現在雖然銷量不錯，是廠里的立足之本，但市場是多變的，我們需要更多元化的產品，來增強競爭力。」
蕭靜饒有興致地聽著，對於陳衛國提出的新產品，半開玩笑的回應。
「研究新產品？陳主任，你知不知道，現在這兩條生產線，在訂單高峰期，已經是滿負荷運轉了？」
「要是再弄出個爆款，咱們這小小的廠房，怕是負擔不起了，下一步，怕不是要繼續擴建廠房，或者乾脆......開分廠？」
她本是順著他的話，調侃產能瓶頸的問題，不料，陳衛國卻非常認真地點了點頭。
「這正是我想說的，下一步計劃。」
蕭靜夾菜的動作頓了頓，臉上的玩笑之色，也瞬間褪去。
「你是認真的？」
將食品廠做大做強，的確是在她剛回來時的目標。
只是經營食品廠，並非易事。
生意場上的競爭，人性的多變，都讓她深刻體會到，守住父親的心血，便已經很不容易了。
「當然是認真的。」
陳衛國的聲音不高，卻帶著分量。
「蕭經理，你也看到了，市場對我們產品的接受度很高，王有財他們，為什麼急不可耐地跳出來？不就是因為看到了這塊肥肉嗎？」
「如果我們滿足於守著現有的攤子，今天趕走了王有財，明天可能還會有張有財李有財。」
「只有自身足夠強大，才能震懾宵小，真正掌握主動權。」
他拿起茶杯，輕輕摩挲著溫熱的杯壁。
「擴建，甚至開分廠，聽起來是步子邁得大，但反過來想，這也是解決眼前產能瓶頸，提升品牌影響力的必經之路。」
「市場不等人，機會稍縱即逝，等到別人模仿出我們的產品，搶占我們的市場，再想擴張就晚了。」
蕭靜目光閃動，聽著這番話，呼吸都有些急促起來。
最難的時候，都已經挺過來了。
父親半生的心血，難道要滿足於現狀嗎？
「你說的對，時機不等人。」
「只是，以後廠子裡的擔子，又要重一些了，不知道陳主任準備好了沒有？」
陳衛國心照不宣的笑了，端起手中的茶杯，遙遙一敬。
「時刻準備著。」
關於新產品的研發，陳衛國心裡已經有了新的計劃。
只是廠里一直忙著生產榨菜和醬料，沒有多餘的時間研究新產品，陳衛國便打算先在家裡試驗一番。
這天下班後，陳衛國便買了一些原料，打算回家試試。
麵粉，大豆，干辣椒，以及一些必要的簡單調味品。
回到家中，李淑芬正幫程慧景一起收拾山貨。
瞧見兒子又拎著這麼多東西回了家，無奈的搖搖頭。
「衛國，你這是又買了什麼？家裡現在什麼都不缺。」
陳衛國笑笑，「媽，我要研究新產品，這些都是原料。」
李淑芬應了一聲，手在圍裙上擦了擦。
「需要幫忙嗎？」
陳衛國擺擺手，「不用，你們先忙著。」
進了廚房，陳衛國便開始了他的試驗。
這次，他想要研究的新產品，便是辣條。
這種零嘴，憑藉著獨特的口感，風靡了許多年。
無論是大人還是小孩，閒暇時吃上這麼一口，都美的不行。
現在還沒流行起來，正好給了他機會。
陳衛國首先處理大豆，泡發後磨漿，準備嘗試做豆腐皮。
這一步費時費力，溫度和時間控制不好，豆皮就厚薄不均，甚至揭不起來。
折騰了半天，總算弄出幾片勉強可用的的薄豆皮，晾在竹簸箕上備用。
另一種胚體，他選擇了好做一些的麵筋。
先將麵粉加水和成麵團，反覆揉搓，直到分離出澱粉，剩下具有韌性的麵筋團。
麵筋團被他切成條狀，上鍋開蒸。
接下來，便是關鍵的一步——紅油配料。
這可是辣條的靈魂。
陳衛國在洗淨的大鐵鍋里，倒入一些金黃的油。
直到油溫燒至五六成熱，便抓了一把切好的薑片蔥段扔進去熗鍋，炸至焦黃撈出。
這是給油增加底味，和去除生油味的關鍵一步。
然後，他將早已用石臼搗碎成粗顆粒的干辣椒，花椒以及拍碎的各色香料，小心翼翼地倒入溫熱的油中。
頓時，「滋啦」一聲，廚房裡爆發出極其霸道的辛香！
陳衛國頓時被嗆的咳嗽起來，味道瀰漫到院子裡，讓李淑芬和程慧景都注意到了。
「這味道......怎麼這麼辣？」
「陳大哥這是在做什麼？」
程慧景好奇的朝廚房張望著，顯然也被勾起了好奇心。
李淑芬笑笑，「衛國總喜歡鼓搗些新鮮玩意，程知青，這山貨也整理的差不多了，要不你去瞧瞧。」
「我這老眼昏花的，怕幫倒忙，還是你替嬸子去幫幫衛國吧。」
程慧景笑笑，經過這段時間的接觸，她和陳家的關係越發親近，早已沒有之前的客套。
聽到這話，程慧景毫不猶豫的答應下來。
「好，嬸子，那我去幫幫陳大哥。」
李淑芬欣慰的點點頭，「去吧，小心別燙到自己。」
程慧景走進廚房時，陳衛國正在用長筷子，在油鍋里輕輕攪動著。
香料均勻受熱，慢慢浸出香味和顏色。
火候也是關鍵，陳衛國的一雙眼睛，緊緊盯著鍋里翻滾的香料，既要讓香味充分釋放，又不能炸糊，產生苦味。
「陳大哥，你這是做什麼呢？需要我幫忙嗎？」
陳衛國笑笑，「你還是別上前了，容易被油燙到。」
說著，他便將鍋端離灶口，讓油溫自然下降。