第100章 拿破爛造液氮？
第100章 拿破爛造液氮？
「液氮閃凍！」岳玲喃喃自語，她看著葉安，臉頰因為激動而微微泛紅，「葉總工，這...這真的能實現嗎？」
「為什麼不能？」葉安反問道，他拿起桌上的蝴蝶酥，又捏了一塊塞進嘴裡。
他看著岳玲那充滿求知慾的臉，心裡那點懶散被暫時壓下。
「液氮的製取和儲存，確實需要一些特殊設備。」葉安說道，他用粉筆在黑板上，畫出了一個簡陋的流程圖。
「不過，我最近正打算研究一個液氮的儀器，正好一塊了。」葉安看向岳玲，聲音帶著一絲不容置疑的肯定。
「岳玲，你跟我一塊。」葉安的指令，簡單而又直接，「你們就負責把岳玲提出來的那部分圖紙搞定。」
孫浩和劉宇等人，雖然對液氮閃凍這個概念還一知半解，但他們無條件地相信葉安，紛紛重重地點頭。
岳玲的心臟，怦怦狂跳。葉總工竟然要帶著她，去攻克這項聽起來就無比尖端的技術。
這是一種巨大的信任，也是一種沉甸甸的責任。
「是！」她的聲音，因為激動而微微發顫。
葉安看著她那副鬥志昂揚的樣子，滿意地點了點頭。
「行了，都去忙吧。」葉安擺了擺手，像趕蒼蠅一樣，「我和岳玲還有其他工作。」
他帶著岳玲，離開了小會議室。
兩人穿過喧囂的車間，來到一個角落裡，一個看起來有些老舊，堆滿了各種廢棄零部件的小倉庫。
「葉總工，我們~我們在這裡研究液氮儀器嗎？」岳玲看著眼前這片狼藉，有些疑惑。
「對，就是這裡。」葉安點了點頭，他隨手推開一扇布滿灰塵的窗戶，讓清冷的空氣灌入。
他環顧四周，目光銳利，仿佛能在廢墟中看到未來的藍圖。
【系統，掃描該區域，評估可用於液氮儀器改造的設備和材料。】
【叮~掃描完畢。】
【發現一台廢棄的氨製冷壓縮機，可進行改造。】
【發現一批高壓鋼瓶，部分可重複利用。】
【發現大量銅管、閥門、儀表等零散部件，可進行篩選利用。】
葉安的嘴角，勾起一抹不易察覺的弧度。
他走到那台鏽跡斑斑的氨製冷壓縮機前，伸出手，輕輕拍了拍它那冰冷的外殼。
「岳玲，你過來看看這個。」葉安的聲音，帶著一絲興奮。
岳玲連忙湊了過去，她看著這台老舊的機器，臉上寫滿了困惑。
「葉總工，這....這不是咱們廠幾十年前淘汰的氨製冷壓縮機嗎？」
「對，就是它。」葉安點了點頭，他的粉筆在機器外殼上，飛快地畫出了幾個圈。
「它現在雖然是氨製冷，但只要我們稍加改造，就能把它變成一個高效的空氣液化循環系統。」
岳玲聽得一頭霧水。氨製冷和空氣液化，聽起來完全是兩個不同的概念。
「葉總工，我...我不太明白。」岳玲有些不好意思地說道。
「簡單來說。」葉安解釋道，他指了指機器內部，「氨製冷，是通過壓縮氨氣，使其液化，再利用液氨蒸發吸熱的原理製冷。」
「而液氮的製取，也是類似的原理，只不過我們需要把空氣中的氮氣，通過極低溫度和高壓，使其液化。
「」
「這台機器的壓縮部分，我們完全可以利用起來。」葉安的粉筆，在機器上畫出了一條條改造路線。
「我們只需要替換掉它的製冷劑循環系統，重新設計一個高效的換熱器，再加裝一個精密的膨脹閥，就能實現空氣的液化。」
岳玲呆呆地看著葉安的草圖，看著他三言兩語，就把一台廢棄的舊機器，改造成了她從未聽說過的「空氣液化系統」。
「葉總工，這~這真的能行嗎？」岳玲的聲音，帶著一絲不敢相信的顫抖。
「為什麼不行？」葉安反問道，他拿起扳手，開始拆卸機器上的螺栓，「這玩意兒，原理並不複雜。」
「岳玲，把那邊的工具箱遞給我。」葉安的指令，簡單而又直接。
岳玲連忙遞過工具箱，她的心跳得飛快。
她感覺自己不是在參與一個技術改造項目，而是在見證一個奇蹟的誕生。
葉安的動作很熟練。他像一個經驗老道的醫生，對這台老舊的機器進行著「外科手術」。
很快，氨製冷壓縮機的外殼被拆開，露出了裡面複雜的管線和部件。
葉安的目光銳利，他迅速地篩選著那些可以利用的部件。
【系統，分析該壓縮機的活塞磨損情況，評估其在改造後，能否承受更高的壓力。】
【叮~分析完畢。】
【活塞磨損度百分之七，可承受壓力提升百分之三十。】
「岳玲，把那個高壓鋼瓶拿過來。」葉安指了指角落裡一個巨大的鋼瓶。
「我們要把它改造成一個低溫絕熱儲存罐。」葉安的粉筆，在鋼瓶外殼上，畫出了一條條焊接線。
「岳玲，你負責把這個鋼瓶的內外壁，給我打磨平整，然後用石棉和真空層進行絕熱處理。」葉安的指令，清晰而又具體。
「是！」岳玲重重地點頭，她拿起工具，開始清理鋼瓶上的鏽跡。
葉安則繼續埋頭在壓縮機前，他的雙手飛快地操作著，每一個動作都充滿了節奏感。
他腦海中系統那龐大的知識庫，與眼前的實物進行著億萬次的數據比對。
他將那些看似廢棄的零部件，重新組合，賦予它們全新的功能。
時間，在機器的轟鳴和工具的敲擊聲中，飛快流逝。
當窗外的天色，漸漸被夕陽染成一片溫暖的橘黃時。
葉安扔下扳手，長長地舒了一口氣。
他看著眼前這個已經初具雛形的液氮儀器，臉上露出了一個滿意的笑容。
「岳玲，今天就先到這兒吧。」葉安的聲音，帶著一絲疲憊。
岳玲也停下了手裡的活，她看著眼前這個已經大變樣的液氮儀器，臉上寫滿了興奮和不可思議。
「葉總工，我們~我們真的要成功了！」她的聲音，因為激動而微微發顫。
「當然。」葉安點了點頭，「明天，我們就可以進行第一次的試運行了。」
他看著岳玲那雙亮晶晶的，充滿了期待的眼睛，心裡湧起一股暖流。
「走吧，回家吃飯。」葉安拿起自己的寶貝玻璃杯，衝著岳玲笑了笑。
兩人並肩走出倉庫，夕陽把他們的身影拉得很長。
「葉總工。」岳玲的聲音在旁邊響起，打斷了他的思緒。
「嗯？
「」
「我...我有一個問題。」岳玲猶豫了一下，還是鼓起勇氣問道，「您...您是怎麼想到，把這台廢棄的氨製冷壓縮機，改造成液氮儀器的？」
葉安轉過頭，看著她那雙充滿求知慾的眼睛。
他心裡默默吐槽。
這他媽就是二十一世紀最基礎的工業改造邏輯啊！
「很簡單。」葉安的臉上，露出了一個高深莫測的笑容。
「萬變不離其宗。」
「所有製冷設備的核心原理，都是一樣的。」
他頓了頓，又補充了一句，「而且，我之前在國外留學的時候，正好做過這方面的研究。」
岳玲聽得是茅塞頓開，她看著葉安，臉上寫滿了崇拜。
「原來如此！」
她感覺自己又學到了很多。
又過了幾天。
三號倉庫里，瀰漫著一股金屬切割後特有的焦糊味，混雜著機油和塵土的氣息。
葉安正半跪在地上，手裡拿著一把特製的套筒扳手，聚精會神地擰緊著那台拼湊起來的液氮儀器上，最後一根連接高壓鋼瓶的銅管接頭。
他的動作很慢，每一次發力都極其精準。
【系統，實時監測A—7號接口的氣密性，壓力增至八個標準大氣壓，模擬極限工況下的分子振動頻率。】
【叮~數據模型建立中————氣密性百分之九十九點九九，符合安全標準。】
很好。
葉安的嘴角微微翹起，額頭上滲出的細密汗珠，順著他的鼻樑滑落，滴在那冰冷的銅管上，瞬間蒸發。
岳玲蹲在他旁邊，手裡拿著一塊乾淨的棉布，屏住呼吸，小心翼翼地幫他擦拭著管壁上滲出的冷凝水。
她的眼睛一眨不眨地盯著葉安那雙穩定得不像話的手，那雙能畫出世界上最複雜圖紙，也能擰緊最精密螺絲的手。
這幾天，她就這麼跟著葉安，把一堆在她看來跟廢鐵沒什麼區別的破爛變成讓她震驚的東西。
這個過程，對她來說，簡直比看任何一部電影都要震撼。
葉總工，他到底是怎麼做到的？
就在這時，倉庫那扇鏽跡斑斑的鐵門，被人「吱呀」一聲，從外面輕輕推開了。
趙豐探頭探腦地走了進來。
他最近幾天，天天往葉安的辦公室跑，結果次次都撲了個空。
一打聽才知道，這小子又不知道從哪個特角旮旯里翻出了個新項目，帶著技術科最得力的幹將岳玲，一頭扎進了這個已經快被人遺忘的廢棄倉庫里。
趙豐一進門，就看到了那台已經初具雛形的，造型極其古怪的機器。
各種新舊不一的管線，幾個壓力表和閥門，在昏暗的燈光下，閃爍金屬光澤。
而葉安，正背對著他，整個人幾乎都快鑽進了機器的底座下面，只露出了一個穿著舊工裝的背影。
趙豐看著這幅景象，心裡又是好氣又是好笑。
這小子，還真是個不省心的主。
他放輕了腳步，不想打擾葉安，只是好奇地繞著那台機器走了一圈，嘖嘖稱奇。
這玩意兒————又是什麼新花樣？
他正看得入神，葉安那邊剛好擰緊了最後一顆螺絲。
他長長地吐出一口氣，從那狹小的空間裡退了出來，然後習慣性地伸了個懶腰，一回頭。
「我靠！」
葉安被身後突然多出來的人影嚇得一個激靈，手裡的扳手「哐當」一聲掉在了地上。
他看清來人是趙豐後，那顆差點跳出嗓子眼的心才總算落了回去。
「廠長？」
「您怎麼跟個鬼似的，走路一點聲都沒有！」
葉安拍著胸口，沒好氣地抱怨道。
「你小子還好意思說我！」趙豐看著他那副受了驚嚇的樣子，也是哭笑不得，「我這幾天天天去你辦公室堵你，連個人影都見不著！」
「我還以為你小子拿著獎金，偷偷跑路了呢！」
他走到葉安面前，上下打量著他，又看了看旁邊那台古怪的機器，臉上寫滿了好奇。
「說吧，你這又是在搞什麼新發明呢？」
「什麼發明啊。」葉安撿起地上的扳手，隨口說道，「就是個制冷機。」
「制冷機？」趙豐的眉頭皺了起來，「咱們廠的冷庫不是好好的嗎？你搞這個幹嘛？」
「廠長，此製冷非彼製冷。」葉安看著他那副「你小子又在瞎折騰」的表情，無奈地嘆了口氣。
他知道，不給這老狐狸解釋清楚，今天這事是過不去了。
他指著那台機器，開始了他那套熟悉的，降維打擊式的科普。
「您知道，咱們平時吃的凍魚，為什麼解凍之後，口感會變得又干又柴嗎？」
趙豐愣了一下，點了點頭。「是啊，水都流失了嘛。」
「沒錯。」葉安打了個響指，「因為傳統的冷凍方式，太慢了。」
「水在結冰的過程中，會形成冰晶。冷凍的速度越慢，形成的冰晶就越大。這些巨大的冰晶，會直接刺破魚肉的細胞壁，導致裡面的汁水在解凍時大量流失。」
「所以，我搞的這個東西，就是要解決這個問題。」
葉安拍了拍那台機器的外殼，臉上露出了一個無比自信的笑容。
「它不是用壓縮機，它是用液氮。
「液氮？」趙豐的臉上，寫滿了問號。
「一種超低溫的液體，溫度可以達到零下一百九十六度。」葉安解釋道，「我們把處理好的魚肉，直接扔進這個裡面，只需要幾秒鐘，它就能從裡到外，瞬間凍成一塊石頭！」
「在這種極速冷凍下，魚肉細胞里的水分，根本來不及形成大的冰晶，而是會形成無數個極其微小的，不會破壞細胞結構的非晶體。」
「這樣凍出來的魚，等它解凍之後，口感、味道，跟剛撈上來的活魚，幾乎沒有任何區別！」
「這叫什麼？這叫鎖鮮！」
趙豐呆住了。
他呆呆地看著葉安，又看了看眼前這台由廢銅爛鐵拼湊起來的，丑得一逼的機器。
他的腦子裡，一片空白。
瞬間冷凍？
零下一百九十六度？
鎖鮮？
「小————小葉————」趙豐感覺自己的嗓子有些發乾，他指著那台機器，聲音都在抖。
「你————你說的這個————液氮，就靠這台破機器，能搞出來？」
「當然。」葉安的回答，雲淡風輕，仿佛在說一件吃飯喝水般簡單的事情。
「這玩意兒，就是個大號的空氣壓縮機。我就是把咱們廠倉庫里那台報廢了幾十年的氨制冷機，隨便改了改。」
「成本嘛，算上人工和電費，估計也就幾百塊錢。
6
>
「液氮閃凍！」岳玲喃喃自語，她看著葉安，臉頰因為激動而微微泛紅，「葉總工，這...這真的能實現嗎？」
「為什麼不能？」葉安反問道，他拿起桌上的蝴蝶酥，又捏了一塊塞進嘴裡。
他看著岳玲那充滿求知慾的臉，心裡那點懶散被暫時壓下。
「液氮的製取和儲存，確實需要一些特殊設備。」葉安說道，他用粉筆在黑板上，畫出了一個簡陋的流程圖。
「不過，我最近正打算研究一個液氮的儀器，正好一塊了。」葉安看向岳玲，聲音帶著一絲不容置疑的肯定。
「岳玲，你跟我一塊。」葉安的指令，簡單而又直接，「你們就負責把岳玲提出來的那部分圖紙搞定。」
孫浩和劉宇等人，雖然對液氮閃凍這個概念還一知半解，但他們無條件地相信葉安，紛紛重重地點頭。
岳玲的心臟，怦怦狂跳。葉總工竟然要帶著她，去攻克這項聽起來就無比尖端的技術。
這是一種巨大的信任，也是一種沉甸甸的責任。
「是！」她的聲音，因為激動而微微發顫。
葉安看著她那副鬥志昂揚的樣子，滿意地點了點頭。
「行了，都去忙吧。」葉安擺了擺手，像趕蒼蠅一樣，「我和岳玲還有其他工作。」
他帶著岳玲，離開了小會議室。
兩人穿過喧囂的車間，來到一個角落裡，一個看起來有些老舊，堆滿了各種廢棄零部件的小倉庫。
「葉總工，我們~我們在這裡研究液氮儀器嗎？」岳玲看著眼前這片狼藉，有些疑惑。
「對，就是這裡。」葉安點了點頭，他隨手推開一扇布滿灰塵的窗戶，讓清冷的空氣灌入。
他環顧四周，目光銳利，仿佛能在廢墟中看到未來的藍圖。
【系統，掃描該區域，評估可用於液氮儀器改造的設備和材料。】
【叮~掃描完畢。】
【發現一台廢棄的氨製冷壓縮機，可進行改造。】
【發現一批高壓鋼瓶，部分可重複利用。】
【發現大量銅管、閥門、儀表等零散部件，可進行篩選利用。】
葉安的嘴角，勾起一抹不易察覺的弧度。
他走到那台鏽跡斑斑的氨製冷壓縮機前，伸出手，輕輕拍了拍它那冰冷的外殼。
「岳玲，你過來看看這個。」葉安的聲音，帶著一絲興奮。
岳玲連忙湊了過去，她看著這台老舊的機器，臉上寫滿了困惑。
「葉總工，這....這不是咱們廠幾十年前淘汰的氨製冷壓縮機嗎？」
「對，就是它。」葉安點了點頭，他的粉筆在機器外殼上，飛快地畫出了幾個圈。
「它現在雖然是氨製冷，但只要我們稍加改造，就能把它變成一個高效的空氣液化循環系統。」
岳玲聽得一頭霧水。氨製冷和空氣液化，聽起來完全是兩個不同的概念。
「葉總工，我...我不太明白。」岳玲有些不好意思地說道。
「簡單來說。」葉安解釋道，他指了指機器內部，「氨製冷，是通過壓縮氨氣，使其液化，再利用液氨蒸發吸熱的原理製冷。」
「而液氮的製取，也是類似的原理，只不過我們需要把空氣中的氮氣，通過極低溫度和高壓，使其液化。
「」
「這台機器的壓縮部分，我們完全可以利用起來。」葉安的粉筆，在機器上畫出了一條條改造路線。
「我們只需要替換掉它的製冷劑循環系統，重新設計一個高效的換熱器，再加裝一個精密的膨脹閥，就能實現空氣的液化。」
岳玲呆呆地看著葉安的草圖，看著他三言兩語，就把一台廢棄的舊機器，改造成了她從未聽說過的「空氣液化系統」。
「葉總工，這~這真的能行嗎？」岳玲的聲音，帶著一絲不敢相信的顫抖。
「為什麼不行？」葉安反問道，他拿起扳手，開始拆卸機器上的螺栓，「這玩意兒，原理並不複雜。」
「岳玲，把那邊的工具箱遞給我。」葉安的指令，簡單而又直接。
岳玲連忙遞過工具箱，她的心跳得飛快。
她感覺自己不是在參與一個技術改造項目，而是在見證一個奇蹟的誕生。
葉安的動作很熟練。他像一個經驗老道的醫生，對這台老舊的機器進行著「外科手術」。
很快，氨製冷壓縮機的外殼被拆開，露出了裡面複雜的管線和部件。
葉安的目光銳利，他迅速地篩選著那些可以利用的部件。
【系統，分析該壓縮機的活塞磨損情況，評估其在改造後，能否承受更高的壓力。】
【叮~分析完畢。】
【活塞磨損度百分之七，可承受壓力提升百分之三十。】
「岳玲，把那個高壓鋼瓶拿過來。」葉安指了指角落裡一個巨大的鋼瓶。
「我們要把它改造成一個低溫絕熱儲存罐。」葉安的粉筆，在鋼瓶外殼上，畫出了一條條焊接線。
「岳玲，你負責把這個鋼瓶的內外壁，給我打磨平整，然後用石棉和真空層進行絕熱處理。」葉安的指令，清晰而又具體。
「是！」岳玲重重地點頭，她拿起工具，開始清理鋼瓶上的鏽跡。
葉安則繼續埋頭在壓縮機前，他的雙手飛快地操作著，每一個動作都充滿了節奏感。
他腦海中系統那龐大的知識庫，與眼前的實物進行著億萬次的數據比對。
他將那些看似廢棄的零部件，重新組合，賦予它們全新的功能。
時間，在機器的轟鳴和工具的敲擊聲中，飛快流逝。
當窗外的天色，漸漸被夕陽染成一片溫暖的橘黃時。
葉安扔下扳手，長長地舒了一口氣。
他看著眼前這個已經初具雛形的液氮儀器，臉上露出了一個滿意的笑容。
「岳玲，今天就先到這兒吧。」葉安的聲音，帶著一絲疲憊。
岳玲也停下了手裡的活，她看著眼前這個已經大變樣的液氮儀器，臉上寫滿了興奮和不可思議。
「葉總工，我們~我們真的要成功了！」她的聲音，因為激動而微微發顫。
「當然。」葉安點了點頭，「明天，我們就可以進行第一次的試運行了。」
他看著岳玲那雙亮晶晶的，充滿了期待的眼睛，心裡湧起一股暖流。
「走吧，回家吃飯。」葉安拿起自己的寶貝玻璃杯，衝著岳玲笑了笑。
兩人並肩走出倉庫，夕陽把他們的身影拉得很長。
「葉總工。」岳玲的聲音在旁邊響起，打斷了他的思緒。
「嗯？
「」
「我...我有一個問題。」岳玲猶豫了一下，還是鼓起勇氣問道，「您...您是怎麼想到，把這台廢棄的氨製冷壓縮機，改造成液氮儀器的？」
葉安轉過頭，看著她那雙充滿求知慾的眼睛。
他心裡默默吐槽。
這他媽就是二十一世紀最基礎的工業改造邏輯啊！
「很簡單。」葉安的臉上，露出了一個高深莫測的笑容。
「萬變不離其宗。」
「所有製冷設備的核心原理，都是一樣的。」
他頓了頓，又補充了一句，「而且，我之前在國外留學的時候，正好做過這方面的研究。」
岳玲聽得是茅塞頓開，她看著葉安，臉上寫滿了崇拜。
「原來如此！」
她感覺自己又學到了很多。
又過了幾天。
三號倉庫里，瀰漫著一股金屬切割後特有的焦糊味，混雜著機油和塵土的氣息。
葉安正半跪在地上，手裡拿著一把特製的套筒扳手，聚精會神地擰緊著那台拼湊起來的液氮儀器上，最後一根連接高壓鋼瓶的銅管接頭。
他的動作很慢，每一次發力都極其精準。
【系統，實時監測A—7號接口的氣密性，壓力增至八個標準大氣壓，模擬極限工況下的分子振動頻率。】
【叮~數據模型建立中————氣密性百分之九十九點九九，符合安全標準。】
很好。
葉安的嘴角微微翹起，額頭上滲出的細密汗珠，順著他的鼻樑滑落，滴在那冰冷的銅管上，瞬間蒸發。
岳玲蹲在他旁邊，手裡拿著一塊乾淨的棉布，屏住呼吸，小心翼翼地幫他擦拭著管壁上滲出的冷凝水。
她的眼睛一眨不眨地盯著葉安那雙穩定得不像話的手，那雙能畫出世界上最複雜圖紙，也能擰緊最精密螺絲的手。
這幾天，她就這麼跟著葉安，把一堆在她看來跟廢鐵沒什麼區別的破爛變成讓她震驚的東西。
這個過程，對她來說，簡直比看任何一部電影都要震撼。
葉總工，他到底是怎麼做到的？
就在這時，倉庫那扇鏽跡斑斑的鐵門，被人「吱呀」一聲，從外面輕輕推開了。
趙豐探頭探腦地走了進來。
他最近幾天，天天往葉安的辦公室跑，結果次次都撲了個空。
一打聽才知道，這小子又不知道從哪個特角旮旯里翻出了個新項目，帶著技術科最得力的幹將岳玲，一頭扎進了這個已經快被人遺忘的廢棄倉庫里。
趙豐一進門，就看到了那台已經初具雛形的，造型極其古怪的機器。
各種新舊不一的管線，幾個壓力表和閥門，在昏暗的燈光下，閃爍金屬光澤。
而葉安，正背對著他，整個人幾乎都快鑽進了機器的底座下面，只露出了一個穿著舊工裝的背影。
趙豐看著這幅景象，心裡又是好氣又是好笑。
這小子，還真是個不省心的主。
他放輕了腳步，不想打擾葉安，只是好奇地繞著那台機器走了一圈，嘖嘖稱奇。
這玩意兒————又是什麼新花樣？
他正看得入神，葉安那邊剛好擰緊了最後一顆螺絲。
他長長地吐出一口氣，從那狹小的空間裡退了出來，然後習慣性地伸了個懶腰，一回頭。
「我靠！」
葉安被身後突然多出來的人影嚇得一個激靈，手裡的扳手「哐當」一聲掉在了地上。
他看清來人是趙豐後，那顆差點跳出嗓子眼的心才總算落了回去。
「廠長？」
「您怎麼跟個鬼似的，走路一點聲都沒有！」
葉安拍著胸口，沒好氣地抱怨道。
「你小子還好意思說我！」趙豐看著他那副受了驚嚇的樣子，也是哭笑不得，「我這幾天天天去你辦公室堵你，連個人影都見不著！」
「我還以為你小子拿著獎金，偷偷跑路了呢！」
他走到葉安面前，上下打量著他，又看了看旁邊那台古怪的機器，臉上寫滿了好奇。
「說吧，你這又是在搞什麼新發明呢？」
「什麼發明啊。」葉安撿起地上的扳手，隨口說道，「就是個制冷機。」
「制冷機？」趙豐的眉頭皺了起來，「咱們廠的冷庫不是好好的嗎？你搞這個幹嘛？」
「廠長，此製冷非彼製冷。」葉安看著他那副「你小子又在瞎折騰」的表情，無奈地嘆了口氣。
他知道，不給這老狐狸解釋清楚，今天這事是過不去了。
他指著那台機器，開始了他那套熟悉的，降維打擊式的科普。
「您知道，咱們平時吃的凍魚，為什麼解凍之後，口感會變得又干又柴嗎？」
趙豐愣了一下，點了點頭。「是啊，水都流失了嘛。」
「沒錯。」葉安打了個響指，「因為傳統的冷凍方式，太慢了。」
「水在結冰的過程中，會形成冰晶。冷凍的速度越慢，形成的冰晶就越大。這些巨大的冰晶，會直接刺破魚肉的細胞壁，導致裡面的汁水在解凍時大量流失。」
「所以，我搞的這個東西，就是要解決這個問題。」
葉安拍了拍那台機器的外殼，臉上露出了一個無比自信的笑容。
「它不是用壓縮機，它是用液氮。
「液氮？」趙豐的臉上，寫滿了問號。
「一種超低溫的液體，溫度可以達到零下一百九十六度。」葉安解釋道，「我們把處理好的魚肉，直接扔進這個裡面，只需要幾秒鐘，它就能從裡到外，瞬間凍成一塊石頭！」
「在這種極速冷凍下，魚肉細胞里的水分，根本來不及形成大的冰晶，而是會形成無數個極其微小的，不會破壞細胞結構的非晶體。」
「這樣凍出來的魚，等它解凍之後，口感、味道，跟剛撈上來的活魚，幾乎沒有任何區別！」
「這叫什麼？這叫鎖鮮！」
趙豐呆住了。
他呆呆地看著葉安，又看了看眼前這台由廢銅爛鐵拼湊起來的，丑得一逼的機器。
他的腦子裡，一片空白。
瞬間冷凍？
零下一百九十六度？
鎖鮮？
「小————小葉————」趙豐感覺自己的嗓子有些發乾，他指著那台機器，聲音都在抖。
「你————你說的這個————液氮，就靠這台破機器，能搞出來？」
「當然。」葉安的回答，雲淡風輕，仿佛在說一件吃飯喝水般簡單的事情。
「這玩意兒，就是個大號的空氣壓縮機。我就是把咱們廠倉庫里那台報廢了幾十年的氨制冷機，隨便改了改。」
「成本嘛，算上人工和電費，估計也就幾百塊錢。
6
>