第83章 第83章
浴室可以安排在後罩房，廁所放在前院，但需要拆掉一間倒座房來調整布局。
於莉高興地說：「那太好了，以後不用一大早去公廁排隊了！」
「對，我們還可以自家建一間浴室，想泡澡都行。」林峰打算弄得舒適些，讓自家人住得更方便。
何落升眼睛一亮：「姑父，真的嗎？」
林峰笑著回答：「當然是真的，以後你就不用擔心一身油煙味兒了。」
何落升高中學業結束後，正專心跟著父親何雨柱學做菜，但這小子愛講究，總嫌棄身上有油煙味。
「另外，前門那邊估計還有人要賣房，到時候我們再買一套。」林峰又說。
「還買？」何雨柱一愣。
「你們一大家子人呢，」林峰解釋，「以後孩子們結婚生子，房子未必夠住，而且現在四合院便宜。」
於莉卻說：「這破院子有什麼好住的？我看還是樓房好。」
「嫂子，這你就不懂了，」林峰搖頭，「四九城以後肯定要大發展，現在經濟開放，房屋也可以自由買賣了。將來樓房會越來越多，但四合院反而越來越少。像四合院這麼大的面積，樓房哪裡比得上？」
「現在住著雖然有些不方便，但等基礎設施越來越完善，還能繼續改造。養花種草，樓房的景色哪能和四合院比？」
何雨柱點頭：「嗯，有道理。」
林峰繼續說：「物以稀為貴，四合院以後只會越來越值錢。現在能買就多買幾套，留給孩子們，也是一筆財富。」
「說得對，買！」何雨柱一拍大腿，「老婆，把咱家存摺拿出來給林峰，讓他幫我們買一套！」
於莉還有些猶豫。這些年他們家確實攢了不少錢。「真要買啊？」
「嫂子，現在把錢拿出來買房子絕對划算，經濟越來越好，錢以後肯定沒有現在值錢！」林峰解釋著，他現在雖然有錢，但還不方便讓太多人知道。
「就聽林峰的吧，他什麼時候判斷錯過？」何雨柱說，「買下一套院子肯定不會虧，這有什麼好猶豫的？」
於莉猶豫著說：「我這不是擔心大胖嘛，他都十八了！」
何雨柱這才明白，妻子是擔心兒子結婚的事，「這有什麼擔心的？」
「他結婚還早著呢，再說了，結婚能用多少錢？我幾個月工資就夠了。等火鍋店開起來，還怕沒錢嗎？」
於莉聽了也覺得有道理，「好，我去拿錢。」
「雨水，你明天再去跟徐慧珍、陳雪茹說一聲，如果還有這樣的房子，我們繼續買。最好是三進的院子，就在我們院子左右的最好！」
「行！」
接下來的日子，林峰一直很忙。那棟洋房已經動工拆除，他請來的人開始測量土地。由於林峰要求的層高較高，雖然只有三層，整棟樓卻將近二十米。
這個高度必須打好地基，地下水電管線也要提前布置，施工難度並不低。
林峰一直跟現場，確保測量準確，同時把自己的想法融入進去。
這樣忙了一個月，之前賣院子的老陳一家搬走了。他們一走，消息很快傳開。
於是，又有人打算賣房子了！
林峰自然不會錯過這個機會，尤其那房子就在他新院子的旁邊。老陳之前保密做得不錯。
一些人海外有關係，膽子也小，不敢繼續經營原來的店鋪，這也不能說他們不對，估計是真的害怕了。
林峰沒有勸他們，畢竟自己能撿到便宜。價格方面他也沒壓，跟老陳那邊一樣，看房之後當場成交。
忙忙碌碌中，時間來到1979年冬天，火鍋店終於開業了。
林峰一直不著急，慢慢建，因為他早就決定冬天開業——這是川味火鍋。
在大家還不熟悉這種口味的時候，夏天開業風險太大，只能選在冬天。
冬天吃一頓熱騰騰的火鍋是一種享受，等大家習慣並愛上麻辣味之後，明年的生意也不會差。
「噼里啪啦……」鞭炮炸響，火鍋店正式開張。
其實早在修建期間，這家店就已聲名在外。其復古的建築風格和出眾的高度，引得路過之人紛紛側目。
此刻，鞭炮聲落，林峰伸手扯下匾額上的紅綢，「蜀香園」三個大字赫然顯現。
「各位請進，今日用餐一律免費！」林峰在門外一聲招呼，圍觀人群頓時一片譁然。「諸位老闆，二樓請！」
一樓供應免費餐食，二樓則用於招待賓客。大雜院來的客人也不少，林峰同樣告知了他們。
「老易、老閻，今兒個咱們仨可得好好喝兩杯！」閻埠貴喜上眉梢，嘴角都快咧到耳根——他們可是全家出動，份子錢卻只出了一份。
「成啊！」易中海點點頭，「咱們三個確實很久沒一塊兒喝酒了。」
劉海中冷哼一聲，「哼，他林峰放著好好的工作不干，偏要開什麼飯店，簡直是倒退！」
「行了！」易中海勸道，「風頭已經過去了，國家既然允許，自然有它的道理，你操那麼多心幹嘛？」
「對，咱們還是趕緊進去吧！」閻埠貴拽了拽劉海中，三人並肩走入店內。
一進門，眾人都不由怔住，「嚯，這麼高？」
「是啊，真高！」
室內舉架極高，雕樑畫棟，精美非常。
整個一樓大廳均為就餐區，布局卻並不單調：圓桌、方桌錯落有致，十人大圓桌、八人方桌、六人長桌、四人小桌等一應俱全。
此外，大廳並非一覽無餘，各式設計巧妙隔斷視線。因舉架過高，這些隔斷多採用屏風、置物架等物件。
置物架上擺放著綠植，甚至還有大型盆栽，點綴著一樓大廳。
在服務員引導下，進來的客人開始分流，按人數多少被安排至不同區域。最大的圓桌自然難以一次性坐滿，但大桌配備兩個火鍋位，完全可供拼桌。
既然是免費，也沒人在意是否拼桌。
隨後，一個個鴛鴦鍋被端上桌——圓鍋中間以S形隔斷，一邊是白湯，一邊是紅湯。
食客們起初不太明白，經服務員耐心解釋才知曉：一邊是以高湯稀釋的清淡口味，另一邊則是麻辣風味。
一鍋兩吃，口味各異，蘸料也需區分——每人配備兩份蘸料。
高湯這邊味道偏淡，蘸料便調得略重；另一邊既為麻辣口味，自然不需重味蘸料。
很快，一樓大廳溫度攀升，響起陣陣抽氣聲。
「嘶哈……」
「好辣！」
「不過真過癮啊！」
眾人吃得熱火朝天。老闆出手闊綽，牛羊肉毫不吝嗇，還有許多他們從未見過的食材。
二樓情形亦然。徐慧珍經營小酒館，自然對這種飯店格外上心，細細品嘗著味道與各類菜式。
陳雪茹呢？
她也有自己的盤算，只是如今剛拿回綢緞莊，還需發展一段時間，積累些資本。
「大茂，你說這味道怎麼樣？」陳雪茹問道。
許大茂脫下外套，用手絹擦了擦臉上的汗，稱讚道：「不錯！」說完又拿起筷子繼續吃了起來。
陳雪茹有些生氣地說：「你就知道吃！」
「不是不明白你的意思，」許大茂放下筷子，端起酒杯壓低聲音，「可這湯底和蘸料都是何雨柱研究出來的，他可是正經拜師學川菜的。」
許大茂接著問：「你覺得這火鍋好吃在哪兒？」
陳雪茹皺了皺眉，很快反應過來：「行啊，這麼快就搞清楚了？」
「不是我能耐大，」許大茂得意地解釋，「我在廠里常吃何雨柱做的菜，尤其領導招待時我還經常作陪。再說，我太了解何雨柱這個人了。」
「所以這個配方咱們拿不到，想開一樣的店肯定走不通。」
陳雪茹輕輕點頭：「你說得對。不過他們店也有局限，菜品太單一。」
「沒錯，而且不是人人都能吃辣。」許大茂表示贊同。
陳雪茹忽然笑了：「還有一個問題。」
「什麼？」許大茂一愣。
「價格啊！」陳雪茹一臉篤定，「他們裝修成本不低，弄得這麼華麗，價格怎麼可能便宜？現在有幾個人吃得起？」
許大茂恍然大悟：「還是你看得透，林峰這回怕是要賠錢了吧？」
「你看他雇了那麼多服務員，後廚人肯定也不少。」
「沒錯，咱們就等著看吧。」陳雪茹不再多說，壓根沒打算提醒這事。
……
蜀香園很快就打響了名氣。高大的仿古建築、開業免費品嘗的活動、誘人的味道和豐富的菜品，吸引了不少人。
大冬天吃一頓火鍋，本就是種享受。再加上是新口味，很多人都很好奇。雖然有人被華麗的裝修嚇到，以為價格很貴，但還是有不介意花錢的顧客進來嘗試。
吃完之後，他們的評價一致是：好吃、過癮，而且——便宜！
確實便宜，比東來順實惠多了，菜品種類也多，好像什麼都能涮著吃！
「歡迎光臨！」一走進蜀香園，兩側的女服務員立刻問好，隨後一位迎上前來：「請問您幾位？」
「這邊請！」
……
蜀香園開業半個月，生意十分紅火。大家都喜歡這裡的火鍋，普通老百姓也吃得起。
價格確實不貴。林峰並沒有忽略食材成本——雖然他的食材來自養殖與種植空間，幾乎零成本，但帳面上必須核算清楚。
因為這家店是他與何雨柱家合夥開的，雙方各占一半股份，林峰負責管理，也領一份工資。如果不計算食材成本，就顯得太可疑了，容易暴露自己的秘密。
更何況，親兄弟明算帳，這樣合作才能長久。何雨柱現在或許不在意，但以後的事，誰說得准呢？
林峰計劃將品牌進一步擴張，未來打算成立食品加工廠，實現底料、蘸料和肉類食材的工業化生產，除了時令蔬菜就近採購外，肉類統一冷藏後配送全國。
目前時機未到，需要逐步積累，暫時無法全面推進。
火鍋店每天中午和晚上客流穩定，雖未爆滿，但每日流水可觀，目前正等一個月後統計收益。
店鋪日常運營已步入正軌，林峰不必時刻盯著，大部分時間都在兩處新購的院子裡忙碌。
「林峰同志，你這個廁所化糞池設計得真不錯！」負責翻修的專家來自古建築院，對古建築頗有研究。他雖然不清楚具體原理，但看得出林峰的廁所設計非常實用。
於莉高興地說：「那太好了，以後不用一大早去公廁排隊了！」
「對，我們還可以自家建一間浴室，想泡澡都行。」林峰打算弄得舒適些，讓自家人住得更方便。
何落升眼睛一亮：「姑父，真的嗎？」
林峰笑著回答：「當然是真的，以後你就不用擔心一身油煙味兒了。」
何落升高中學業結束後，正專心跟著父親何雨柱學做菜，但這小子愛講究，總嫌棄身上有油煙味。
「另外，前門那邊估計還有人要賣房，到時候我們再買一套。」林峰又說。
「還買？」何雨柱一愣。
「你們一大家子人呢，」林峰解釋，「以後孩子們結婚生子，房子未必夠住，而且現在四合院便宜。」
於莉卻說：「這破院子有什麼好住的？我看還是樓房好。」
「嫂子，這你就不懂了，」林峰搖頭，「四九城以後肯定要大發展，現在經濟開放，房屋也可以自由買賣了。將來樓房會越來越多，但四合院反而越來越少。像四合院這麼大的面積，樓房哪裡比得上？」
「現在住著雖然有些不方便，但等基礎設施越來越完善，還能繼續改造。養花種草，樓房的景色哪能和四合院比？」
何雨柱點頭：「嗯，有道理。」
林峰繼續說：「物以稀為貴，四合院以後只會越來越值錢。現在能買就多買幾套，留給孩子們，也是一筆財富。」
「說得對，買！」何雨柱一拍大腿，「老婆，把咱家存摺拿出來給林峰，讓他幫我們買一套！」
於莉還有些猶豫。這些年他們家確實攢了不少錢。「真要買啊？」
「嫂子，現在把錢拿出來買房子絕對划算，經濟越來越好，錢以後肯定沒有現在值錢！」林峰解釋著，他現在雖然有錢，但還不方便讓太多人知道。
「就聽林峰的吧，他什麼時候判斷錯過？」何雨柱說，「買下一套院子肯定不會虧，這有什麼好猶豫的？」
於莉猶豫著說：「我這不是擔心大胖嘛，他都十八了！」
何雨柱這才明白，妻子是擔心兒子結婚的事，「這有什麼擔心的？」
「他結婚還早著呢，再說了，結婚能用多少錢？我幾個月工資就夠了。等火鍋店開起來，還怕沒錢嗎？」
於莉聽了也覺得有道理，「好，我去拿錢。」
「雨水，你明天再去跟徐慧珍、陳雪茹說一聲，如果還有這樣的房子，我們繼續買。最好是三進的院子，就在我們院子左右的最好！」
「行！」
接下來的日子，林峰一直很忙。那棟洋房已經動工拆除，他請來的人開始測量土地。由於林峰要求的層高較高，雖然只有三層，整棟樓卻將近二十米。
這個高度必須打好地基，地下水電管線也要提前布置，施工難度並不低。
林峰一直跟現場，確保測量準確，同時把自己的想法融入進去。
這樣忙了一個月，之前賣院子的老陳一家搬走了。他們一走，消息很快傳開。
於是，又有人打算賣房子了！
林峰自然不會錯過這個機會，尤其那房子就在他新院子的旁邊。老陳之前保密做得不錯。
一些人海外有關係，膽子也小，不敢繼續經營原來的店鋪，這也不能說他們不對，估計是真的害怕了。
林峰沒有勸他們，畢竟自己能撿到便宜。價格方面他也沒壓，跟老陳那邊一樣，看房之後當場成交。
忙忙碌碌中，時間來到1979年冬天，火鍋店終於開業了。
林峰一直不著急，慢慢建，因為他早就決定冬天開業——這是川味火鍋。
在大家還不熟悉這種口味的時候，夏天開業風險太大，只能選在冬天。
冬天吃一頓熱騰騰的火鍋是一種享受，等大家習慣並愛上麻辣味之後，明年的生意也不會差。
「噼里啪啦……」鞭炮炸響，火鍋店正式開張。
其實早在修建期間，這家店就已聲名在外。其復古的建築風格和出眾的高度，引得路過之人紛紛側目。
此刻，鞭炮聲落，林峰伸手扯下匾額上的紅綢，「蜀香園」三個大字赫然顯現。
「各位請進，今日用餐一律免費！」林峰在門外一聲招呼，圍觀人群頓時一片譁然。「諸位老闆，二樓請！」
一樓供應免費餐食，二樓則用於招待賓客。大雜院來的客人也不少，林峰同樣告知了他們。
「老易、老閻，今兒個咱們仨可得好好喝兩杯！」閻埠貴喜上眉梢，嘴角都快咧到耳根——他們可是全家出動，份子錢卻只出了一份。
「成啊！」易中海點點頭，「咱們三個確實很久沒一塊兒喝酒了。」
劉海中冷哼一聲，「哼，他林峰放著好好的工作不干，偏要開什麼飯店，簡直是倒退！」
「行了！」易中海勸道，「風頭已經過去了，國家既然允許，自然有它的道理，你操那麼多心幹嘛？」
「對，咱們還是趕緊進去吧！」閻埠貴拽了拽劉海中，三人並肩走入店內。
一進門，眾人都不由怔住，「嚯，這麼高？」
「是啊，真高！」
室內舉架極高，雕樑畫棟，精美非常。
整個一樓大廳均為就餐區，布局卻並不單調：圓桌、方桌錯落有致，十人大圓桌、八人方桌、六人長桌、四人小桌等一應俱全。
此外，大廳並非一覽無餘，各式設計巧妙隔斷視線。因舉架過高，這些隔斷多採用屏風、置物架等物件。
置物架上擺放著綠植，甚至還有大型盆栽，點綴著一樓大廳。
在服務員引導下，進來的客人開始分流，按人數多少被安排至不同區域。最大的圓桌自然難以一次性坐滿，但大桌配備兩個火鍋位，完全可供拼桌。
既然是免費，也沒人在意是否拼桌。
隨後，一個個鴛鴦鍋被端上桌——圓鍋中間以S形隔斷，一邊是白湯，一邊是紅湯。
食客們起初不太明白，經服務員耐心解釋才知曉：一邊是以高湯稀釋的清淡口味，另一邊則是麻辣風味。
一鍋兩吃，口味各異，蘸料也需區分——每人配備兩份蘸料。
高湯這邊味道偏淡，蘸料便調得略重；另一邊既為麻辣口味，自然不需重味蘸料。
很快，一樓大廳溫度攀升，響起陣陣抽氣聲。
「嘶哈……」
「好辣！」
「不過真過癮啊！」
眾人吃得熱火朝天。老闆出手闊綽，牛羊肉毫不吝嗇，還有許多他們從未見過的食材。
二樓情形亦然。徐慧珍經營小酒館，自然對這種飯店格外上心，細細品嘗著味道與各類菜式。
陳雪茹呢？
她也有自己的盤算，只是如今剛拿回綢緞莊，還需發展一段時間，積累些資本。
「大茂，你說這味道怎麼樣？」陳雪茹問道。
許大茂脫下外套，用手絹擦了擦臉上的汗，稱讚道：「不錯！」說完又拿起筷子繼續吃了起來。
陳雪茹有些生氣地說：「你就知道吃！」
「不是不明白你的意思，」許大茂放下筷子，端起酒杯壓低聲音，「可這湯底和蘸料都是何雨柱研究出來的，他可是正經拜師學川菜的。」
許大茂接著問：「你覺得這火鍋好吃在哪兒？」
陳雪茹皺了皺眉，很快反應過來：「行啊，這麼快就搞清楚了？」
「不是我能耐大，」許大茂得意地解釋，「我在廠里常吃何雨柱做的菜，尤其領導招待時我還經常作陪。再說，我太了解何雨柱這個人了。」
「所以這個配方咱們拿不到，想開一樣的店肯定走不通。」
陳雪茹輕輕點頭：「你說得對。不過他們店也有局限，菜品太單一。」
「沒錯，而且不是人人都能吃辣。」許大茂表示贊同。
陳雪茹忽然笑了：「還有一個問題。」
「什麼？」許大茂一愣。
「價格啊！」陳雪茹一臉篤定，「他們裝修成本不低，弄得這麼華麗，價格怎麼可能便宜？現在有幾個人吃得起？」
許大茂恍然大悟：「還是你看得透，林峰這回怕是要賠錢了吧？」
「你看他雇了那麼多服務員，後廚人肯定也不少。」
「沒錯，咱們就等著看吧。」陳雪茹不再多說，壓根沒打算提醒這事。
……
蜀香園很快就打響了名氣。高大的仿古建築、開業免費品嘗的活動、誘人的味道和豐富的菜品，吸引了不少人。
大冬天吃一頓火鍋，本就是種享受。再加上是新口味，很多人都很好奇。雖然有人被華麗的裝修嚇到，以為價格很貴，但還是有不介意花錢的顧客進來嘗試。
吃完之後，他們的評價一致是：好吃、過癮，而且——便宜！
確實便宜，比東來順實惠多了，菜品種類也多，好像什麼都能涮著吃！
「歡迎光臨！」一走進蜀香園，兩側的女服務員立刻問好，隨後一位迎上前來：「請問您幾位？」
「這邊請！」
……
蜀香園開業半個月，生意十分紅火。大家都喜歡這裡的火鍋，普通老百姓也吃得起。
價格確實不貴。林峰並沒有忽略食材成本——雖然他的食材來自養殖與種植空間，幾乎零成本，但帳面上必須核算清楚。
因為這家店是他與何雨柱家合夥開的，雙方各占一半股份，林峰負責管理，也領一份工資。如果不計算食材成本，就顯得太可疑了，容易暴露自己的秘密。
更何況，親兄弟明算帳，這樣合作才能長久。何雨柱現在或許不在意，但以後的事，誰說得准呢？
林峰計劃將品牌進一步擴張，未來打算成立食品加工廠，實現底料、蘸料和肉類食材的工業化生產，除了時令蔬菜就近採購外，肉類統一冷藏後配送全國。
目前時機未到，需要逐步積累，暫時無法全面推進。
火鍋店每天中午和晚上客流穩定，雖未爆滿，但每日流水可觀，目前正等一個月後統計收益。
店鋪日常運營已步入正軌，林峰不必時刻盯著，大部分時間都在兩處新購的院子裡忙碌。
「林峰同志，你這個廁所化糞池設計得真不錯！」負責翻修的專家來自古建築院，對古建築頗有研究。他雖然不清楚具體原理，但看得出林峰的廁所設計非常實用。