第243章 大隊副業規劃
「醬菜廠？」
幾人對視一眼，面上都露出了些興奮，
「振華哥，你講真的？」
大隊主任舒振洪身子往前探了探。
大隊裡誰不知道窈丫頭在縣食品廠幹得好，將將二十的小丫頭，已經是廠子裡的骨幹了，雲山縣這半年來新出的不少吃食都是窈丫頭弄出來的，
因著她，大隊和食品廠也有了些合作，特別是年前的木薯，讓大隊賺了不少實打實的錢票，
她說要幫大隊辦一個醬菜廠，那指定是心裡已經有了盤算。
「老八，你啥時候見我講過虛話？！」
舒振華磕了磕煙杆，滿臉得意，
「麼麼兒講了，咱們這裡靠山，一年四季都有筍子，春夏還能冒菇子，咱們就盯准這兩樣，做深加工！」
「啥叫深加工？」
舒明勇不解。
「說白了，就不是把鮮筍、鮮菇子挖出來、摘下來直接賣，那是生的，原模原樣的，賣不上價不說，還放不住，這叫粗賣，」
「咱要做的，是把筍子、菇子，用麼麼兒給咱的法子拾掇、加工，把生的做成熟的、把散的做成規整的，像把鮮筍做成筍乾、菇子熬成醬，裝進袋子、罐子裡頭，能賣進縣城、送進供銷社，就叫深加工。」
舒振華吸著旱菸解釋道。
「伯，你直說不就成了嗎？還搞洋腔調，講什麼深加工。」
舒明勇撇著嘴。
「你個沒文化的東西，是麼麼兒懂還是你懂？咱以後辦起了廠子，難道還要用大土話給領導幹部解釋，深加工，這詞兒一聽，我心裡就有數，咱的醬菜廠指定能辦得紅火！」
舒振華又把這詞兒放在嘴裡咂摸兩下，
「文化人的事兒，你個大老粗別多問！」
舒明勇傻笑兩聲，不開口了。
「這感情好！」
大隊支書一拍大腿，臉上的褶子笑得跟朵花一樣，
「窈丫頭這個星期能回來不？這事兒可得好好商量商量，要是做成了，對咱們大隊可是一件天大的好事兒！」
他壓低了聲音：
「我從支部的角度說，也是從咱們大隊老少爺們的日子說，咱大隊除了種地，養豬，閒暇時上山挖點筍子送去供銷社，也就是剛剛振華講的粗賣，沒什麼別的收成，」
「最主要的是，咱們這兒地還少，就是每年開荒都不夠種的，不少婦女老人都在家閒著，沒工分沒收入，全靠一個勞壯力養活一大家子，」
「蘑菇房是辦起來了，但用的人有限，還基本上都是知青，沒給咱們莊子的人帶來多少實打實的好處，」
「這醬菜廠要是開了，咱們定死規矩，就聘用咱本隊的社員，優先安排家裡有苦難的，勞壯力不足的，讓大家也能得點兒實惠，多添些進項。」
「再說咱們這些幹部，也不圖啥特殊，就是廠子辦好了，公社肯定表揚，咱舒莊大隊能成公社的先進，往後調配化肥、農具、農機啥的，咱也能排前頭。」
其餘人雖然沒說話，但心裡也各有想法，
大隊裡辦的廠子雖然比不過縣辦廠，每個月吃供應糧拿工資，但能在家門口上工，算個副業，家裡有啥事兒都能兼顧上，要是效益好了，每年能拿到手的分紅指定也少不了。
大隊主任想起家裡18歲的大兒子，整天面朝黃土背朝天，辛辛苦苦一年，掙到的口糧都不夠填他那個大胃袋，要是廠子開了，他能跟著去挖筍運貨，怎麼也算個進項，
以後就是討老婆，底氣都足些。
大隊會計想到家裡兩個兒媳婦，總為著些柴米油鹽吵架，要是能去廠里上工，各掙各的花銷，老婆子被她們吵到頭疼的毛病都能好上一半。
「振華，這廠子的管理窈丫頭咋說？」
「還有咱們準備搞多大規模的？得要幾個人？」
「銷路咋辦？是不是得咱們自己去推銷？」
……
幾人回過神開始七嘴八舌地發問。
真不怪他們心裡沒底，大隊辦廠這事兒，他們從前沒想過、更沒做過，像蘑菇房裡長出來的蘑菇，那是公社統一收的，不愁長出來沒人要，
但這醬菜廠，又是場地又是原料、人工，處處得有投資，一個做得不好，說不得還得虧，
總得先給他們一個底兒不是？
「你看看你們，一個兩個的都急什麼？」
舒振華老神在在地提著煙杆子點他們，
「這辦廠哪是容易的？心急吃不了熱豆腐。」
「不過醜話說在前頭，麼麼兒講了，這技術她出，事兒她也牽頭來辦，但這期間要是有人覺著不好，這廠子也不是非辦在咱們大隊不可，」
「誰要是覺著麼麼兒年紀輕，對這事兒指手畫腳的，路就在眼前，誰踏不是踏？他要是覺得自己也能行，就自己牽頭去辦！」
能當上大隊幹部的，就沒一個傻的，當即點頭髮誓：
「我們心裡都有數，這事兒沒窈丫頭絕對辦不成，你放心，不敢有人說閒話瞎插手。」
舒振華這才滿意點頭：
「這事兒先別傳出去，等麼麼兒那邊有了信，咱們幾個把裡頭的事兒商討清楚了，再開個大會同社員們講講清楚。」
大隊裡的幾個幹部等舒窈等得望眼欲穿，在縣城的舒窈這些天也沒閒著，
之前她讓舒勝友回大隊替她挖了一筐筍，又采了一筐子雜菇，大奶奶喊了幾位嬸子大娘幫忙處理好送來了縣裡，
新出的春筍切成小段，焯水去掉澀味，撈出放在竹篩上徹底晾乾，將野山椒去蒂切圈，生薑大蒜切沫，一齊放進無油無水的粗瓷盆里加鹽攪拌，分批分次放入米酒米醋，再倒進乾淨的陶土壇密封好，讓其自然發酵一周，
這樣做出來的山椒鮮筍醬鮮辣回甘、脆嫩爽口，是上輩子舒窈奶奶的拿手醃菜，味道好到當年的街坊鄰里一到春筍冒頭的時節，就會成筐買來托舒家奶奶加工，
舒窈當年跟在後面幫忙，把奶奶的手藝學了個十成十。
雜菇醬的做法就簡單多了，素菜得用葷油炒，適量的豬油搭配上定量的菜籽油增香提味，油熱加入姜椒爆香，快速翻炒倒入處理好的雜菇丁，炒至菇丁表面微焦、水汽完全炒干後加進農家自製的黃豆醬和泡菇水，最後收湯放鹽，待溫涼後裝罐。
如果想雜菇醬的味道更好，可以加入肉沫，不過舒窈為了節省成本，省去了。
從廚房飄出去的香味很快就吸引來鄰居們探頭探腦，
「小舒這是又研究什麼吃食了？真香啊！」
舒窈提著鍋鏟笑著回道：
「鍋里是雜菇醬，罈子里是山椒鮮筍醬，大伙兒不要客氣，都裝點回去嘗嘗，給我提提意見。」
鄰居們的眼睛登時亮了：
「小舒啊，你這是又給食品廠研究新產品了？」
舒窈光笑不說話。
這要是給食品廠研究的，她哪兒還用在這裡搞迂迴推銷？
幾人對視一眼，面上都露出了些興奮，
「振華哥，你講真的？」
大隊主任舒振洪身子往前探了探。
大隊裡誰不知道窈丫頭在縣食品廠幹得好，將將二十的小丫頭，已經是廠子裡的骨幹了，雲山縣這半年來新出的不少吃食都是窈丫頭弄出來的，
因著她，大隊和食品廠也有了些合作，特別是年前的木薯，讓大隊賺了不少實打實的錢票，
她說要幫大隊辦一個醬菜廠，那指定是心裡已經有了盤算。
「老八，你啥時候見我講過虛話？！」
舒振華磕了磕煙杆，滿臉得意，
「麼麼兒講了，咱們這裡靠山，一年四季都有筍子，春夏還能冒菇子，咱們就盯准這兩樣，做深加工！」
「啥叫深加工？」
舒明勇不解。
「說白了，就不是把鮮筍、鮮菇子挖出來、摘下來直接賣，那是生的，原模原樣的，賣不上價不說，還放不住，這叫粗賣，」
「咱要做的，是把筍子、菇子，用麼麼兒給咱的法子拾掇、加工，把生的做成熟的、把散的做成規整的，像把鮮筍做成筍乾、菇子熬成醬，裝進袋子、罐子裡頭，能賣進縣城、送進供銷社，就叫深加工。」
舒振華吸著旱菸解釋道。
「伯，你直說不就成了嗎？還搞洋腔調，講什麼深加工。」
舒明勇撇著嘴。
「你個沒文化的東西，是麼麼兒懂還是你懂？咱以後辦起了廠子，難道還要用大土話給領導幹部解釋，深加工，這詞兒一聽，我心裡就有數，咱的醬菜廠指定能辦得紅火！」
舒振華又把這詞兒放在嘴裡咂摸兩下，
「文化人的事兒，你個大老粗別多問！」
舒明勇傻笑兩聲，不開口了。
「這感情好！」
大隊支書一拍大腿，臉上的褶子笑得跟朵花一樣，
「窈丫頭這個星期能回來不？這事兒可得好好商量商量，要是做成了，對咱們大隊可是一件天大的好事兒！」
他壓低了聲音：
「我從支部的角度說，也是從咱們大隊老少爺們的日子說，咱大隊除了種地，養豬，閒暇時上山挖點筍子送去供銷社，也就是剛剛振華講的粗賣，沒什麼別的收成，」
「最主要的是，咱們這兒地還少，就是每年開荒都不夠種的，不少婦女老人都在家閒著，沒工分沒收入，全靠一個勞壯力養活一大家子，」
「蘑菇房是辦起來了，但用的人有限，還基本上都是知青，沒給咱們莊子的人帶來多少實打實的好處，」
「這醬菜廠要是開了，咱們定死規矩，就聘用咱本隊的社員，優先安排家裡有苦難的，勞壯力不足的，讓大家也能得點兒實惠，多添些進項。」
「再說咱們這些幹部，也不圖啥特殊，就是廠子辦好了，公社肯定表揚，咱舒莊大隊能成公社的先進，往後調配化肥、農具、農機啥的，咱也能排前頭。」
其餘人雖然沒說話，但心裡也各有想法，
大隊裡辦的廠子雖然比不過縣辦廠，每個月吃供應糧拿工資，但能在家門口上工，算個副業，家裡有啥事兒都能兼顧上，要是效益好了，每年能拿到手的分紅指定也少不了。
大隊主任想起家裡18歲的大兒子，整天面朝黃土背朝天，辛辛苦苦一年，掙到的口糧都不夠填他那個大胃袋，要是廠子開了，他能跟著去挖筍運貨，怎麼也算個進項，
以後就是討老婆，底氣都足些。
大隊會計想到家裡兩個兒媳婦，總為著些柴米油鹽吵架，要是能去廠里上工，各掙各的花銷，老婆子被她們吵到頭疼的毛病都能好上一半。
「振華，這廠子的管理窈丫頭咋說？」
「還有咱們準備搞多大規模的？得要幾個人？」
「銷路咋辦？是不是得咱們自己去推銷？」
……
幾人回過神開始七嘴八舌地發問。
真不怪他們心裡沒底，大隊辦廠這事兒，他們從前沒想過、更沒做過，像蘑菇房裡長出來的蘑菇，那是公社統一收的，不愁長出來沒人要，
但這醬菜廠，又是場地又是原料、人工，處處得有投資，一個做得不好，說不得還得虧，
總得先給他們一個底兒不是？
「你看看你們，一個兩個的都急什麼？」
舒振華老神在在地提著煙杆子點他們，
「這辦廠哪是容易的？心急吃不了熱豆腐。」
「不過醜話說在前頭，麼麼兒講了，這技術她出，事兒她也牽頭來辦，但這期間要是有人覺著不好，這廠子也不是非辦在咱們大隊不可，」
「誰要是覺著麼麼兒年紀輕，對這事兒指手畫腳的，路就在眼前，誰踏不是踏？他要是覺得自己也能行，就自己牽頭去辦！」
能當上大隊幹部的，就沒一個傻的，當即點頭髮誓：
「我們心裡都有數，這事兒沒窈丫頭絕對辦不成，你放心，不敢有人說閒話瞎插手。」
舒振華這才滿意點頭：
「這事兒先別傳出去，等麼麼兒那邊有了信，咱們幾個把裡頭的事兒商討清楚了，再開個大會同社員們講講清楚。」
大隊裡的幾個幹部等舒窈等得望眼欲穿，在縣城的舒窈這些天也沒閒著，
之前她讓舒勝友回大隊替她挖了一筐筍，又采了一筐子雜菇，大奶奶喊了幾位嬸子大娘幫忙處理好送來了縣裡，
新出的春筍切成小段，焯水去掉澀味，撈出放在竹篩上徹底晾乾，將野山椒去蒂切圈，生薑大蒜切沫，一齊放進無油無水的粗瓷盆里加鹽攪拌，分批分次放入米酒米醋，再倒進乾淨的陶土壇密封好，讓其自然發酵一周，
這樣做出來的山椒鮮筍醬鮮辣回甘、脆嫩爽口，是上輩子舒窈奶奶的拿手醃菜，味道好到當年的街坊鄰里一到春筍冒頭的時節，就會成筐買來托舒家奶奶加工，
舒窈當年跟在後面幫忙，把奶奶的手藝學了個十成十。
雜菇醬的做法就簡單多了，素菜得用葷油炒，適量的豬油搭配上定量的菜籽油增香提味，油熱加入姜椒爆香，快速翻炒倒入處理好的雜菇丁，炒至菇丁表面微焦、水汽完全炒干後加進農家自製的黃豆醬和泡菇水，最後收湯放鹽，待溫涼後裝罐。
如果想雜菇醬的味道更好，可以加入肉沫，不過舒窈為了節省成本，省去了。
從廚房飄出去的香味很快就吸引來鄰居們探頭探腦，
「小舒這是又研究什麼吃食了？真香啊！」
舒窈提著鍋鏟笑著回道：
「鍋里是雜菇醬，罈子里是山椒鮮筍醬，大伙兒不要客氣，都裝點回去嘗嘗，給我提提意見。」
鄰居們的眼睛登時亮了：
「小舒啊，你這是又給食品廠研究新產品了？」
舒窈光笑不說話。
這要是給食品廠研究的，她哪兒還用在這裡搞迂迴推銷？