第484章 東北煎餃
一邊拿鍋刷把大平底鍋刷洗乾淨，一邊倒豆子似的。
「剛開張頭三天，我心裡也沒底。」
「這批發市場裡賣吃食的攤子多，賣腸粉的、賣及第粥的、賣雲吞的，全是本地人。
咱一個東北人在這兒賣煎餃，怕人家吃不慣。」
重新在鍋底刷上一層薄薄的豬油，王鳳英動作麻利地把圓鼓鼓的白麵餃子一個挨一個碼進鍋里。
「結果你猜怎麼著？那些北方來進貨的倒爺，還有那些出大力的裝卸工，吃腸粉根本吃不飽。一看到咱這皮薄餡大的大肉煎餃，一口咬下去滿嘴滋油，全成了回頭客。
現在每天早上五點支攤，不到十點，準備的面和肉餡就全賣空了。」
水壺裡的涼水順著鍋沿澆圈倒進去，「嗞啦」一聲爆響，白色的水汽瞬間騰空而起。
王鳳英一把蓋上厚重的木鍋蓋，把水汽死死捂在鍋里。
「嫂子，我這輩子都沒見過這麼多錢。晚上回去跟紅梅盤帳，那分分角角的毛票堆滿了一床。大偉他爸死得早，我一個人拉扯孩子，窮怕了。現在攥著這些錢，我這心裡頭才算真落到了實處。」
「這一切都要多謝嫂子。當初要不是嫂子讓我來南方看一看，我也不會有現在的光景。感覺人過半百，反而找到了奮鬥的目的，整個人別提多有勁兒了。」
陳桂蘭聽著王鳳英的話，心裡頭一陣發酸，又是一陣欣慰。
前世那個因為兒子死在黑煤窯而哭瞎雙眼、最後悽慘死在土炕上的王鳳英，終究是徹底改變了命運。
「賺錢歸賺錢，身體也得顧著。」陳桂蘭叮囑道，「我看你這黑眼圈，怕是每天半夜就得起來和面剁餡吧？」
王鳳英不在意地用手背抹了一把臉頰的汗水：「兩點半起。大偉去肉聯廠後門排隊拿最新鮮的前膀肉，我和紅梅在家和面擀皮。累是真累，沾枕頭就能睡死過去。但只要一聽到這錢掉進搪瓷碗裡的響聲，我這渾身上下就有使不完的牛勁。」
木鍋蓋邊緣開始往外撲騰白汽，煎餃好了。
王鳳英掀開鍋蓋。
水汽散去，鍋底剩下一層焦黃酥脆的冰花。
她拿平頭鐵鏟沿著鍋邊一圈圈鏟過去，底殼完整，香氣撲鼻，盛了滿滿一大碗放到陳桂蘭面前：「嫂子你坐了一路船，先用水餃墊墊肚子，一會兒等大偉回來，我們去國營飯店吃飯。」
「你們賺點錢不容易，不用去國營飯店，你中午肯定帶飯了，加上這一鍋煎餃，夠吃了。」
王鳳英一聽這話就笑了，笑得眼角紋都擠到一塊兒去了。
「嫂子，啥都瞞不過你。」
她彎腰從攤位底下的木箱子裡摸出一個鋁飯盒，揭開蓋子。
裡頭是白米飯配鹹魚干炒豆角，還有兩塊醃蘿蔔。
飯菜算不上精緻，但收拾得乾乾淨淨，豆角碼得齊齊整整，鹹魚干切成均勻的小塊，一看就是用了心的。
「你看看，就這個。」王鳳英把飯盒往陳桂蘭面前推了推，語氣裡帶著幾分不好意思，「早上走得急，隨手扒拉的。」
陳桂蘭看了眼點點頭：「行，你這鹹魚干醃得火候到了，比供銷社賣的強。」
「嫂子教的法子，鹽和花椒的比例不能錯，醃三天翻一次面，曬兩個大太陽就成。這飯菜太寒磣了，我想帶嫂子去國營飯店吃。」
陳桂蘭正色道：「鳳英，咱們妯娌誰跟誰啊。你這煎餃攤子剛開起來，用錢的地方多了去了，等你這煎餃攤做大做強了，這飯盒菜可打發不了我。到時候我上羊城來，你得請我吃國營飯店，最好的那家，紅燒大肘子、糖醋鯉魚、八寶飯，一樣不能少。」
王鳳英知道嫂子心疼她不容易，也沒矯情：「嫂子你放心，到時候別說國營飯店了，我給你包一桌席面！」
「那我可記著了。」陳桂蘭笑著指了指她，「不許賴帳。」
「不賴帳。」
王鳳英心裡清楚。
要不是多次邀請她到南方來玩，她和老大一家現在還在東北老家刨苞米地，刨到死也刨不出這個光景。
趙紅梅先回來的，後頭跟著個曬得黝黑的小伙子。
陳大偉比在海島那會兒黑了兩個度，肩膀也寬了一圈。一身洗得泛白的舊汗衫繃在身上，胳膊上的肌肉鼓鼓囊囊，一看就是天天扛大包練出來的。
他手裡還拎著個油紙包，紙包上洇著一片油漬，雞皮的焦香味直往外竄。
「嬸子！」陳大偉一見陳桂蘭，臉上樂開了花，黑臉膛上一口白牙格外亮眼，「您啥時候來的？早知道我就不去幹活了，去碼頭接您。」
「你要是敢翹活去接我，我不得先揍你一頓？」陳桂蘭笑罵了一句，上上下下打量著他，「好小子，結實了不少，像個幹大事的樣了。」
大偉不好意思地撓了撓後腦勺，把手裡的油紙包放到攤子上，小心翼翼地打開。
一隻完整的白切雞躺在裡頭，雞皮金黃油亮，切口齊整，姜蔥蓉蘸料用小油紙另外包著，碼得規規矩矩。
「嬸子，這是我在碼頭旁邊那家白切雞鋪子買的。」陳大偉搓了搓手，憨笑著解釋，「那家鋪子的白切雞在這一片最有名，每天只殺二十隻，去晚了就沒了。今天我送完貨正好路過，排了半個鐘頭才搶到最後一隻。」
陳桂蘭一看那油紙包就皺了眉：「大偉，一隻白切雞多少錢？」
陳大偉的笑容僵了一瞬，偷偷看了他媽一眼。
王鳳英搶在前頭接話：「嫂子，你可別說他。這雞不是他自個兒做主買的，是我讓他買的。」
「鳳英，你們剛起步，花這冤枉錢——」
「嫂子，」王鳳英挽著陳桂蘭的胳膊，撒起嬌來，「你大老遠過來，到了連口熱飯都沒吃上，先幫我招呼了半天客人。我要是連只雞都捨不得給你買，我還算個人不？」
「你弟妹我這段日子沒少賺，一隻雞吃不垮我。你就放開了吃，別替我心疼錢。」
陳大偉在旁邊連連點頭：「嬸子，我媽說得對。您對我們家的恩情，別說一隻雞，就是十隻八隻也報不完。」
趙紅梅已經把姜蔥蓉蘸料拆開了，用乾淨的小碟子裝好擺在陳桂蘭面前，又倒了碗涼茶放到跟前。
陳桂蘭看著面前仨人，心裡頭暖得發燙。
「大偉，紅梅，你倆還站著做什麼，坐下來一起吃。這才多久了，你們都瘦了黑了，多吃點。」
「哎，哎。」
陳大偉憨厚一笑，拖過一張長條板凳，先讓趙紅梅落座，自己才挨著半邊位置坐下。
幾人就著熱好的飯、煎餃和白切雞坐在攤位後面的桌上吃起來。
批發市場裡人聲鼎沸，拉貨的板車骨碌碌碾過青石板路。
他們圍坐在攤位後頭狹窄的地方，頭頂是一把打滿補丁的舊遮陽傘。
簡陋狹小，還時不時有人有人上門買煎餃，打斷他們的午飯。
但一家人圍著小桌，你給我夾菜，我給你盛喝的，邊吃邊盤算著羊城的生計。
吹過巷堂的熱風裡全是踏實的人間煙火味和幾人說說笑笑的聲音。
吃完飯，陳桂蘭幫著收拾了碗筷，又閒聊了一會兒，看了一眼手錶。
「鳳英，我得走了。美娟和文芳一會兒要過來，我們約了在批發市場碰面，買婚禮上用的喜糖和布置的東西。」
「剛開張頭三天，我心裡也沒底。」
「這批發市場裡賣吃食的攤子多，賣腸粉的、賣及第粥的、賣雲吞的，全是本地人。
咱一個東北人在這兒賣煎餃，怕人家吃不慣。」
重新在鍋底刷上一層薄薄的豬油，王鳳英動作麻利地把圓鼓鼓的白麵餃子一個挨一個碼進鍋里。
「結果你猜怎麼著？那些北方來進貨的倒爺，還有那些出大力的裝卸工，吃腸粉根本吃不飽。一看到咱這皮薄餡大的大肉煎餃，一口咬下去滿嘴滋油，全成了回頭客。
現在每天早上五點支攤，不到十點，準備的面和肉餡就全賣空了。」
水壺裡的涼水順著鍋沿澆圈倒進去，「嗞啦」一聲爆響，白色的水汽瞬間騰空而起。
王鳳英一把蓋上厚重的木鍋蓋，把水汽死死捂在鍋里。
「嫂子，我這輩子都沒見過這麼多錢。晚上回去跟紅梅盤帳，那分分角角的毛票堆滿了一床。大偉他爸死得早，我一個人拉扯孩子，窮怕了。現在攥著這些錢，我這心裡頭才算真落到了實處。」
「這一切都要多謝嫂子。當初要不是嫂子讓我來南方看一看，我也不會有現在的光景。感覺人過半百，反而找到了奮鬥的目的，整個人別提多有勁兒了。」
陳桂蘭聽著王鳳英的話，心裡頭一陣發酸，又是一陣欣慰。
前世那個因為兒子死在黑煤窯而哭瞎雙眼、最後悽慘死在土炕上的王鳳英，終究是徹底改變了命運。
「賺錢歸賺錢，身體也得顧著。」陳桂蘭叮囑道，「我看你這黑眼圈，怕是每天半夜就得起來和面剁餡吧？」
王鳳英不在意地用手背抹了一把臉頰的汗水：「兩點半起。大偉去肉聯廠後門排隊拿最新鮮的前膀肉，我和紅梅在家和面擀皮。累是真累，沾枕頭就能睡死過去。但只要一聽到這錢掉進搪瓷碗裡的響聲，我這渾身上下就有使不完的牛勁。」
木鍋蓋邊緣開始往外撲騰白汽，煎餃好了。
王鳳英掀開鍋蓋。
水汽散去，鍋底剩下一層焦黃酥脆的冰花。
她拿平頭鐵鏟沿著鍋邊一圈圈鏟過去，底殼完整，香氣撲鼻，盛了滿滿一大碗放到陳桂蘭面前：「嫂子你坐了一路船，先用水餃墊墊肚子，一會兒等大偉回來，我們去國營飯店吃飯。」
「你們賺點錢不容易，不用去國營飯店，你中午肯定帶飯了，加上這一鍋煎餃，夠吃了。」
王鳳英一聽這話就笑了，笑得眼角紋都擠到一塊兒去了。
「嫂子，啥都瞞不過你。」
她彎腰從攤位底下的木箱子裡摸出一個鋁飯盒，揭開蓋子。
裡頭是白米飯配鹹魚干炒豆角，還有兩塊醃蘿蔔。
飯菜算不上精緻，但收拾得乾乾淨淨，豆角碼得齊齊整整，鹹魚干切成均勻的小塊，一看就是用了心的。
「你看看，就這個。」王鳳英把飯盒往陳桂蘭面前推了推，語氣裡帶著幾分不好意思，「早上走得急，隨手扒拉的。」
陳桂蘭看了眼點點頭：「行，你這鹹魚干醃得火候到了，比供銷社賣的強。」
「嫂子教的法子，鹽和花椒的比例不能錯，醃三天翻一次面，曬兩個大太陽就成。這飯菜太寒磣了，我想帶嫂子去國營飯店吃。」
陳桂蘭正色道：「鳳英，咱們妯娌誰跟誰啊。你這煎餃攤子剛開起來，用錢的地方多了去了，等你這煎餃攤做大做強了，這飯盒菜可打發不了我。到時候我上羊城來，你得請我吃國營飯店，最好的那家，紅燒大肘子、糖醋鯉魚、八寶飯，一樣不能少。」
王鳳英知道嫂子心疼她不容易，也沒矯情：「嫂子你放心，到時候別說國營飯店了，我給你包一桌席面！」
「那我可記著了。」陳桂蘭笑著指了指她，「不許賴帳。」
「不賴帳。」
王鳳英心裡清楚。
要不是多次邀請她到南方來玩，她和老大一家現在還在東北老家刨苞米地，刨到死也刨不出這個光景。
趙紅梅先回來的，後頭跟著個曬得黝黑的小伙子。
陳大偉比在海島那會兒黑了兩個度，肩膀也寬了一圈。一身洗得泛白的舊汗衫繃在身上，胳膊上的肌肉鼓鼓囊囊，一看就是天天扛大包練出來的。
他手裡還拎著個油紙包，紙包上洇著一片油漬，雞皮的焦香味直往外竄。
「嬸子！」陳大偉一見陳桂蘭，臉上樂開了花，黑臉膛上一口白牙格外亮眼，「您啥時候來的？早知道我就不去幹活了，去碼頭接您。」
「你要是敢翹活去接我，我不得先揍你一頓？」陳桂蘭笑罵了一句，上上下下打量著他，「好小子，結實了不少，像個幹大事的樣了。」
大偉不好意思地撓了撓後腦勺，把手裡的油紙包放到攤子上，小心翼翼地打開。
一隻完整的白切雞躺在裡頭，雞皮金黃油亮，切口齊整，姜蔥蓉蘸料用小油紙另外包著，碼得規規矩矩。
「嬸子，這是我在碼頭旁邊那家白切雞鋪子買的。」陳大偉搓了搓手，憨笑著解釋，「那家鋪子的白切雞在這一片最有名，每天只殺二十隻，去晚了就沒了。今天我送完貨正好路過，排了半個鐘頭才搶到最後一隻。」
陳桂蘭一看那油紙包就皺了眉：「大偉，一隻白切雞多少錢？」
陳大偉的笑容僵了一瞬，偷偷看了他媽一眼。
王鳳英搶在前頭接話：「嫂子，你可別說他。這雞不是他自個兒做主買的，是我讓他買的。」
「鳳英，你們剛起步，花這冤枉錢——」
「嫂子，」王鳳英挽著陳桂蘭的胳膊，撒起嬌來，「你大老遠過來，到了連口熱飯都沒吃上，先幫我招呼了半天客人。我要是連只雞都捨不得給你買，我還算個人不？」
「你弟妹我這段日子沒少賺，一隻雞吃不垮我。你就放開了吃，別替我心疼錢。」
陳大偉在旁邊連連點頭：「嬸子，我媽說得對。您對我們家的恩情，別說一隻雞，就是十隻八隻也報不完。」
趙紅梅已經把姜蔥蓉蘸料拆開了，用乾淨的小碟子裝好擺在陳桂蘭面前，又倒了碗涼茶放到跟前。
陳桂蘭看著面前仨人，心裡頭暖得發燙。
「大偉，紅梅，你倆還站著做什麼，坐下來一起吃。這才多久了，你們都瘦了黑了，多吃點。」
「哎，哎。」
陳大偉憨厚一笑，拖過一張長條板凳，先讓趙紅梅落座，自己才挨著半邊位置坐下。
幾人就著熱好的飯、煎餃和白切雞坐在攤位後面的桌上吃起來。
批發市場裡人聲鼎沸，拉貨的板車骨碌碌碾過青石板路。
他們圍坐在攤位後頭狹窄的地方，頭頂是一把打滿補丁的舊遮陽傘。
簡陋狹小，還時不時有人有人上門買煎餃，打斷他們的午飯。
但一家人圍著小桌，你給我夾菜，我給你盛喝的，邊吃邊盤算著羊城的生計。
吹過巷堂的熱風裡全是踏實的人間煙火味和幾人說說笑笑的聲音。
吃完飯，陳桂蘭幫著收拾了碗筷，又閒聊了一會兒，看了一眼手錶。
「鳳英，我得走了。美娟和文芳一會兒要過來，我們約了在批發市場碰面，買婚禮上用的喜糖和布置的東西。」