第245章 小店夜話長
顧淵一進店門，一股熟悉的飯菜香氣，就撲面而來。
「老闆回來了！」
正在大堂里幫忙端茶倒水的周毅第一個就發現了顧淵，他那標誌性的大嗓門瞬間就打破了店內的寧靜。
正在吃飯的幾桌客人聞言，也都紛紛抬起頭，朝著門口的方向投來了善意的目光。
「顧老闆採風回來啦？今天再不做點硬菜，我感覺我都要餓瘦了！」
「就是就是！老闆，我這都連著吃了三天酸菜魚了，再吃下去，我感覺我都要變成一顆行走的酸菜了！」
「老闆，您可算回來了，您再不回來，小蘇師傅的頭髮就要跟他做的菜一樣，被我們給薅禿了！」
眾人你言我語，充滿了熟客之間毫無惡意的調侃。
顧淵對於這種場面早已見怪不怪。
他淡淡地掃了那幾個唯恐天下不亂的傢伙一眼，目光在周毅那因為激動而有些泛紅的臉上停留了半秒。
他沒有說話，只是一邊點頭回應，一邊在心裡評價道：「行吧，看來我不在的時候，店裡也挺熱鬧。」
這份熱鬧雖然依舊讓他覺得有些吵，但卻不再像以前那樣，只剩下純粹的麻煩了。
後廚里，燈火通明。
蘇文正繫著圍裙，在灶台前忙碌著。
他的動作，比之前要熟練了不少。
顛勺，翻炒，調味…
雖然還帶著一絲生澀，但已經頗有幾分大廚的風範了。
而在他的旁邊，小玖則踩著她那張專屬的魯班凳。
手裡拿著一個小小的鍋鏟，正在一個同樣小小的平底鍋里，很認真地學著蘇文的樣子，翻炒著什麼。
鍋里，是幾片被她切得歪歪扭扭的胡蘿蔔和青椒。
雖然大部分都已經被她炒糊了，但她依舊炒得不亦樂乎。
煤球則早已蹲在她的腳邊，仰著腦袋，一臉期待地看著鍋里。
時不時地，還會伸出粉嫩的舌頭，舔一舔嘴角。
那副樣子，和面對王老闆時的高冷，形成了鮮明的對比。
「老闆！您回來啦！」
蘇文抬頭發現了歸來的顧淵，臉上露出了驚喜的表情。
「嗯，回來了。」
顧淵點了點頭，將手裡的畫筒和背包放在了櫃檯上。
然後，他走到灶台前，看了一眼蘇文鍋里那盤已經快要出鍋的酸菜魚。
魚片潔白滑嫩，酸菜金黃爽脆，湯汁酸爽開胃。
看起來，色香味俱全。
「不錯。」
顧淵難得地，給出了一個肯定的評價。
「就是火候，還差了那麼一點點。」
他說著，便很自然地從蘇文身後，接過了他手裡的鍋勺。
「看好了。」
他的聲音很平淡，卻帶著一種不容置疑的自信。
「酸菜魚這道菜，講究的是一個『搶』字。」
「魚片下鍋的時間，不能超過十秒，多一秒則老，少一秒則生。」
「而出鍋前，最後那一下潑油，更是關鍵。」
「油溫要夠高，速度要夠快，才能在瞬間，將所有食材的香氣，都給徹底地激發出來。」
他一邊說，一邊手上的動作絲毫未停。
只見他手腕一抖，鍋里的魚片和酸菜，在空中劃出一道優美的拋物線，穩穩地落入盤中。
緊接著，他將另一口鍋里的熱油，燒至冒煙。
然後，將一把干辣椒和花椒，撒在魚片之上。
最後，將那滾燙的熱油，「刺啦」一聲，精準地淋了上去。
「轟——！」
一股充滿了麻辣和酸爽的霸道香氣，瞬間就在整個後廚里，爆炸開來。
那味道，比蘇文剛才炒的，要濃郁霸道了十倍不止。
蘇文站在一旁，看著老闆這行雲流水般的操作，和那堪稱藝術品的最終成品。
整個人，都看呆了。
他感覺，自己和老闆之間的差距，就像是螢火與皓月。
根本就不在一個次元。
「看明白了？」
顧淵將那盤香氣撲鼻的酸菜魚，放在了出餐口。
然後，將鍋勺，重新遞迴到了蘇文的面前。
蘇文看著那把還帶著餘溫的鍋勺，又看了看老闆那雙平靜如水的眼睛。
他知道，老闆這是在用最直接的方式告訴他。
路，還很長。
他深吸一口氣，那雙明亮的眼睛裡，重新燃起了不服輸的火焰。
他沒有再多說什麼。
只是鄭重地，從顧淵手裡接過了那把鍋勺。
那姿態，像一個即將要踏上征途的士兵，接過了將軍授予的戰旗。
充滿了傳承的意味。
顧淵看著他那副樣子，笑了笑。
他想起了自己剛得到系統時，也是這樣，空有完美的理論知識，卻需要一次次的練習才能真正掌握。
他知道，傳承這種東西，光靠看是學不會的。
有些火候，有些手感，必須得自己親手去試，去錯，才能真正地刻進骨子裡。
他沒有再說什麼。
只是轉身，走到了那個還在跟自己的黑暗料理作鬥爭的小傢伙面前。
他看著鍋里那幾片已經被炒成了黑炭的胡蘿蔔，又看了看小玖那張沾滿了油污的小花臉。
有些無奈地搖了搖頭。
「小玖，」
他伸出手，用紙巾幫她擦了擦臉。
「我好像忘了告訴你。」
「廚子的第一課，不是學做菜。」
「而是…學會別把自己給點了。」
小玖那小小的身體裡，沉睡著一股他都看不透的恐怖力量。
教會她控制，遠比教會她做菜，要重要得多。
小玖看著他，似懂非懂地點了點頭。
然後，她伸出小手，指了指鍋里那盤已經看不出原樣的東西，又指了指旁邊那個正搖著尾巴，一臉期待的煤球。
「老闆，這個...可以給煤球吃嗎？」
煤球聞言，尾巴搖得更歡了。
顧淵看著這一人一犬，最終還是沒忍心打擊她的積極性。
「行吧。」
他點了點頭，「不過，下次記得少放點醬油。」
說完，他便不再理會這幾個活寶。
而是走到門口，將那塊寫著「今日上新」的牌子掛了出去。
窗外，夜色漸深。
顧淵抬起頭，習慣性地看了一眼門口那盞長明燈。
他發現，燈籠散發出的那圈暖黃色光暈，在接觸到某個方向的時，似乎比平時更溫暖了一些。
隔壁忘憂堂門口，正在和王老闆對弈的張景春老中醫，手上的動作微微一頓。
他若有所思地看了一眼巷子口的方向，然後不動聲色地落下一子，仿佛什麼都沒發生。
顧淵的目光順著燈光望去。
一個穿著民國時期學生裝的年輕女孩，正安靜地站在巷子口，看著店裡。
她的眼神，哀怨而又充滿了期盼。
那份下午在望夫崖時許下的用餐邀請。
如約而至。
「老闆回來了！」
正在大堂里幫忙端茶倒水的周毅第一個就發現了顧淵，他那標誌性的大嗓門瞬間就打破了店內的寧靜。
正在吃飯的幾桌客人聞言，也都紛紛抬起頭，朝著門口的方向投來了善意的目光。
「顧老闆採風回來啦？今天再不做點硬菜，我感覺我都要餓瘦了！」
「就是就是！老闆，我這都連著吃了三天酸菜魚了，再吃下去，我感覺我都要變成一顆行走的酸菜了！」
「老闆，您可算回來了，您再不回來，小蘇師傅的頭髮就要跟他做的菜一樣，被我們給薅禿了！」
眾人你言我語，充滿了熟客之間毫無惡意的調侃。
顧淵對於這種場面早已見怪不怪。
他淡淡地掃了那幾個唯恐天下不亂的傢伙一眼，目光在周毅那因為激動而有些泛紅的臉上停留了半秒。
他沒有說話，只是一邊點頭回應，一邊在心裡評價道：「行吧，看來我不在的時候，店裡也挺熱鬧。」
這份熱鬧雖然依舊讓他覺得有些吵，但卻不再像以前那樣，只剩下純粹的麻煩了。
後廚里，燈火通明。
蘇文正繫著圍裙，在灶台前忙碌著。
他的動作，比之前要熟練了不少。
顛勺，翻炒，調味…
雖然還帶著一絲生澀，但已經頗有幾分大廚的風範了。
而在他的旁邊，小玖則踩著她那張專屬的魯班凳。
手裡拿著一個小小的鍋鏟，正在一個同樣小小的平底鍋里，很認真地學著蘇文的樣子，翻炒著什麼。
鍋里，是幾片被她切得歪歪扭扭的胡蘿蔔和青椒。
雖然大部分都已經被她炒糊了，但她依舊炒得不亦樂乎。
煤球則早已蹲在她的腳邊，仰著腦袋，一臉期待地看著鍋里。
時不時地，還會伸出粉嫩的舌頭，舔一舔嘴角。
那副樣子，和面對王老闆時的高冷，形成了鮮明的對比。
「老闆！您回來啦！」
蘇文抬頭發現了歸來的顧淵，臉上露出了驚喜的表情。
「嗯，回來了。」
顧淵點了點頭，將手裡的畫筒和背包放在了櫃檯上。
然後，他走到灶台前，看了一眼蘇文鍋里那盤已經快要出鍋的酸菜魚。
魚片潔白滑嫩，酸菜金黃爽脆，湯汁酸爽開胃。
看起來，色香味俱全。
「不錯。」
顧淵難得地，給出了一個肯定的評價。
「就是火候，還差了那麼一點點。」
他說著，便很自然地從蘇文身後，接過了他手裡的鍋勺。
「看好了。」
他的聲音很平淡，卻帶著一種不容置疑的自信。
「酸菜魚這道菜，講究的是一個『搶』字。」
「魚片下鍋的時間，不能超過十秒，多一秒則老，少一秒則生。」
「而出鍋前，最後那一下潑油，更是關鍵。」
「油溫要夠高，速度要夠快，才能在瞬間，將所有食材的香氣，都給徹底地激發出來。」
他一邊說，一邊手上的動作絲毫未停。
只見他手腕一抖，鍋里的魚片和酸菜，在空中劃出一道優美的拋物線，穩穩地落入盤中。
緊接著，他將另一口鍋里的熱油，燒至冒煙。
然後，將一把干辣椒和花椒，撒在魚片之上。
最後，將那滾燙的熱油，「刺啦」一聲，精準地淋了上去。
「轟——！」
一股充滿了麻辣和酸爽的霸道香氣，瞬間就在整個後廚里，爆炸開來。
那味道，比蘇文剛才炒的，要濃郁霸道了十倍不止。
蘇文站在一旁，看著老闆這行雲流水般的操作，和那堪稱藝術品的最終成品。
整個人，都看呆了。
他感覺，自己和老闆之間的差距，就像是螢火與皓月。
根本就不在一個次元。
「看明白了？」
顧淵將那盤香氣撲鼻的酸菜魚，放在了出餐口。
然後，將鍋勺，重新遞迴到了蘇文的面前。
蘇文看著那把還帶著餘溫的鍋勺，又看了看老闆那雙平靜如水的眼睛。
他知道，老闆這是在用最直接的方式告訴他。
路，還很長。
他深吸一口氣，那雙明亮的眼睛裡，重新燃起了不服輸的火焰。
他沒有再多說什麼。
只是鄭重地，從顧淵手裡接過了那把鍋勺。
那姿態，像一個即將要踏上征途的士兵，接過了將軍授予的戰旗。
充滿了傳承的意味。
顧淵看著他那副樣子，笑了笑。
他想起了自己剛得到系統時，也是這樣，空有完美的理論知識，卻需要一次次的練習才能真正掌握。
他知道，傳承這種東西，光靠看是學不會的。
有些火候，有些手感，必須得自己親手去試，去錯，才能真正地刻進骨子裡。
他沒有再說什麼。
只是轉身，走到了那個還在跟自己的黑暗料理作鬥爭的小傢伙面前。
他看著鍋里那幾片已經被炒成了黑炭的胡蘿蔔，又看了看小玖那張沾滿了油污的小花臉。
有些無奈地搖了搖頭。
「小玖，」
他伸出手，用紙巾幫她擦了擦臉。
「我好像忘了告訴你。」
「廚子的第一課，不是學做菜。」
「而是…學會別把自己給點了。」
小玖那小小的身體裡，沉睡著一股他都看不透的恐怖力量。
教會她控制，遠比教會她做菜，要重要得多。
小玖看著他，似懂非懂地點了點頭。
然後，她伸出小手，指了指鍋里那盤已經看不出原樣的東西，又指了指旁邊那個正搖著尾巴，一臉期待的煤球。
「老闆，這個...可以給煤球吃嗎？」
煤球聞言，尾巴搖得更歡了。
顧淵看著這一人一犬，最終還是沒忍心打擊她的積極性。
「行吧。」
他點了點頭，「不過，下次記得少放點醬油。」
說完，他便不再理會這幾個活寶。
而是走到門口，將那塊寫著「今日上新」的牌子掛了出去。
窗外，夜色漸深。
顧淵抬起頭，習慣性地看了一眼門口那盞長明燈。
他發現，燈籠散發出的那圈暖黃色光暈，在接觸到某個方向的時，似乎比平時更溫暖了一些。
隔壁忘憂堂門口，正在和王老闆對弈的張景春老中醫，手上的動作微微一頓。
他若有所思地看了一眼巷子口的方向，然後不動聲色地落下一子，仿佛什麼都沒發生。
顧淵的目光順著燈光望去。
一個穿著民國時期學生裝的年輕女孩，正安靜地站在巷子口，看著店裡。
她的眼神，哀怨而又充滿了期盼。
那份下午在望夫崖時許下的用餐邀請。
如約而至。