第149章 第一次嘗試
要是擱在以前，黃雲澤就算有藥膳食譜，也會藏的嚴嚴實實的。
誰也不會告訴。
畢竟，這藥膳食譜，太過珍貴了。
要是被有心人知道，絕對會惹來殺身之禍。
也就是現在解放了，不然的話，黃雲澤絕對不會將這件事，告訴任何人。
黃雲澤深深的看了眾人一眼，這才緩緩開口：
「我讓柱子叫你們幾個過來，是因為我昨天得到了藥膳食譜。」
「你們都是廚子，藥膳食譜是多麼寶貴，不用我多說什麼。」
「叫你們幾個過來，就是要好好研究一下藥膳。」
「當然了，也省的以後老子再一個個的教你們。」
此話一出，宋彪等人皆是一愣，臉上露出震驚之色。
宋彪更是震驚的張大嘴巴，他聽到了什麼？
藥膳食譜？
那可是個寶貝啊！
要知道，在解放前。
那個廚師要是會做藥膳，絕對會有一些高官，不一切代價，請他去家裡做廚子。
更別說是大飯莊了。
要是哪個飯莊裡，有個會做藥膳的廚師，那絕對會天天爆滿。
而且，還不是有錢就能吃的。
畢竟，藥膳藥膳，就是在中藥里加入食材，製作而成的可口飯菜。
藥膳跟其他的飯菜，有著本質的區別。
藥膳除了好吃之外，還能治病。
一些有錢有勢的人，都喜歡吃藥膳。
因為，藥膳不僅能治病，而且還沒有中藥那麼苦。
所以，藥膳一直都是有價無市。
要是哪個廚師，會做藥膳，那絕對會被人當成祖宗一樣供起來。
宋彪等人震驚過後，臉上露出狂喜之色。
他們沒想到，師傅手裡竟然有藥膳食譜。
而且，師父還打算教他們？
這……
這幸福來的也太突然了吧？
宋彪等人激動的看著黃雲澤，身子都在微微顫抖。
他們等這一天，等了好久了。
要是學會藥膳，那他們的地位，絕對會水漲船高。
黃雲澤看著幾人的表情，臉上露出欣慰的笑容。
他伸手壓了壓，示意眾人安靜下來。
宋彪等人見狀，深吸一口氣，強壓下心頭的激動。
他們目光灼灼的看著黃雲澤，等著他繼續往下說。
黃雲澤看著眾人，繼續說道：
「行了，你們幾個也別激動了。」
「有食譜是一回事，能不能做出來，能不能做好又是另外一回事。」
「所以這幾天，你們能請假的儘量都去廠里請假。」
「爭取這幾天，將這些食譜都給研究透徹。」
「這樣你們以後，都有傳家的手藝，到哪都不怕被餓到了。」
聽到此話，宋彪等人激動壞了。
他們等這一天，等了好久了。
要是學會藥膳，那他們以後絕對會風生水起啊。
宋彪激動的點了點頭，對著黃雲澤說道：
「放心吧師傅，我抽個時間就去廠里請假。」
「多的不敢說，三五天應該能請下來。」
其他幾個人，也都紛紛說要請假。
這藥膳，他們可是期待已久了。
要是學會了，那他們就發達了。
黃雲澤看著眾人激動的樣子，嘴角露出一抹笑容。
他等的就是這句話。
黃雲澤點了點頭，說道：
「那行，你們抽時間再去請假，現在我們先研究藥膳怎麼做。」
黃雲澤說著，就將商芝肉的食譜，遞給宋彪幾人，說道：
「今天我們先做這道商芝肉。」
「商芝性寒，具有清熱解毒作用，豬肉富含蛋白質和鐵元素，與商芝同蒸可補氣養血，改善虛弱體質。」
「商芝的膳食纖維與豬肉的油脂結合，能促進消化，增強脾胃功能。」
宋彪幾人，聽到此話，不由得倒吸一口冷氣。
他們沒想到，這商芝肉竟然還有這種作用。
補氣養血，改善虛弱體質？
這……這不就是那些有錢有勢的人，最喜歡吃的藥膳嗎？
宋彪幾人激動壞了，他們看著手裡的食譜，眼睛都在放光。
黃雲澤看著幾人的表情，嘴角露出一抹笑容。
他一邊講著，就和幾個徒弟討論做商芝肉的一些注意事項。
而傻柱也從廚房裡走了出來，加入了討論。
黃劉氏一直坐在陰涼處，看著幾個徒弟和黃雲澤，臉上露出欣慰的笑容。
商芝肉，屬於藥膳，做法自然是比普通的飯菜要麻煩一些。
不過，這對於黃雲澤來說，並不算什麼。
畢竟，他做了大半輩子的廚子了，要是連這點耐心都沒有，也做不到現在。
黃雲澤師徒幾個，討論了一會之後，就開始動手做了。
傻柱也加入了進來，開始給黃雲澤打下手。
黃雲澤拿起一塊五花肉，開始處理起來。
他先將肉刮洗乾淨，然後放入鍋中煮至六成熟。
煮好之後，撈出來趁熱用蜂蜜和醋塗抹肉皮。
這樣做，是為了讓肉皮在炸的時候，能更好的上色。
塗好之後，黃雲澤將肉塊皮朝下，放入八成熟的油鍋中。
只聽到「滋啦」一聲，油花四濺，肉塊也被炸成了金紅色。
炸好之後，撈出來放入涼肉湯鍋中泡軟。
然後，切成10厘米長、0.6厘米厚的片，皮朝下整齊裝入蒸碗。
與此同時。
商芝也被放進了沸水鍋里煮軟，去除老莖雜質之後，切成3厘米長的段。
然後，加醬油、精鹽、熟豬油拌勻，蓋在肉片上。
做好這一切之後，黃雲澤就將蒸碗放入鍋中，開始蒸了起來。
商芝肉的做法並不複雜，只是需要一些耐心而已。
黃雲澤一邊做著，一邊給幾個徒弟講解著注意事項。
幾個徒弟也聽的十分認真，時不時還點頭附和一下。
時間一分一秒的過去。
廚房裡，除了商芝肉的香味之外，再無其他聲音。
幾個徒弟，都緊緊的盯著蒸鍋，臉上滿是期待。
大約過了兩個小時，商芝肉終於蒸好了。
黃雲澤打開蒸籠，看著晶瑩剔透的五花肉，臉上露出滿意的笑容。
他拿著夾子，將蒸碗端了出來，然後拿著筷子夾了一片肉咬了一口。
嗯！
別樣的滋味，充斥整個口腔。
肉皮韌中帶脆，柔綿適口。
肥肉部分，肥而不膩，入口即化。
瘦肉部分，鮮嫩多汁，越嚼越香。
誰也不會告訴。
畢竟，這藥膳食譜，太過珍貴了。
要是被有心人知道，絕對會惹來殺身之禍。
也就是現在解放了，不然的話，黃雲澤絕對不會將這件事，告訴任何人。
黃雲澤深深的看了眾人一眼，這才緩緩開口：
「我讓柱子叫你們幾個過來，是因為我昨天得到了藥膳食譜。」
「你們都是廚子，藥膳食譜是多麼寶貴，不用我多說什麼。」
「叫你們幾個過來，就是要好好研究一下藥膳。」
「當然了，也省的以後老子再一個個的教你們。」
此話一出，宋彪等人皆是一愣，臉上露出震驚之色。
宋彪更是震驚的張大嘴巴，他聽到了什麼？
藥膳食譜？
那可是個寶貝啊！
要知道，在解放前。
那個廚師要是會做藥膳，絕對會有一些高官，不一切代價，請他去家裡做廚子。
更別說是大飯莊了。
要是哪個飯莊裡，有個會做藥膳的廚師，那絕對會天天爆滿。
而且，還不是有錢就能吃的。
畢竟，藥膳藥膳，就是在中藥里加入食材，製作而成的可口飯菜。
藥膳跟其他的飯菜，有著本質的區別。
藥膳除了好吃之外，還能治病。
一些有錢有勢的人，都喜歡吃藥膳。
因為，藥膳不僅能治病，而且還沒有中藥那麼苦。
所以，藥膳一直都是有價無市。
要是哪個廚師，會做藥膳，那絕對會被人當成祖宗一樣供起來。
宋彪等人震驚過後，臉上露出狂喜之色。
他們沒想到，師傅手裡竟然有藥膳食譜。
而且，師父還打算教他們？
這……
這幸福來的也太突然了吧？
宋彪等人激動的看著黃雲澤，身子都在微微顫抖。
他們等這一天，等了好久了。
要是學會藥膳，那他們的地位，絕對會水漲船高。
黃雲澤看著幾人的表情，臉上露出欣慰的笑容。
他伸手壓了壓，示意眾人安靜下來。
宋彪等人見狀，深吸一口氣，強壓下心頭的激動。
他們目光灼灼的看著黃雲澤，等著他繼續往下說。
黃雲澤看著眾人，繼續說道：
「行了，你們幾個也別激動了。」
「有食譜是一回事，能不能做出來，能不能做好又是另外一回事。」
「所以這幾天，你們能請假的儘量都去廠里請假。」
「爭取這幾天，將這些食譜都給研究透徹。」
「這樣你們以後，都有傳家的手藝，到哪都不怕被餓到了。」
聽到此話，宋彪等人激動壞了。
他們等這一天，等了好久了。
要是學會藥膳，那他們以後絕對會風生水起啊。
宋彪激動的點了點頭，對著黃雲澤說道：
「放心吧師傅，我抽個時間就去廠里請假。」
「多的不敢說，三五天應該能請下來。」
其他幾個人，也都紛紛說要請假。
這藥膳，他們可是期待已久了。
要是學會了，那他們就發達了。
黃雲澤看著眾人激動的樣子，嘴角露出一抹笑容。
他等的就是這句話。
黃雲澤點了點頭，說道：
「那行，你們抽時間再去請假，現在我們先研究藥膳怎麼做。」
黃雲澤說著，就將商芝肉的食譜，遞給宋彪幾人，說道：
「今天我們先做這道商芝肉。」
「商芝性寒，具有清熱解毒作用，豬肉富含蛋白質和鐵元素，與商芝同蒸可補氣養血，改善虛弱體質。」
「商芝的膳食纖維與豬肉的油脂結合，能促進消化，增強脾胃功能。」
宋彪幾人，聽到此話，不由得倒吸一口冷氣。
他們沒想到，這商芝肉竟然還有這種作用。
補氣養血，改善虛弱體質？
這……這不就是那些有錢有勢的人，最喜歡吃的藥膳嗎？
宋彪幾人激動壞了，他們看著手裡的食譜，眼睛都在放光。
黃雲澤看著幾人的表情，嘴角露出一抹笑容。
他一邊講著，就和幾個徒弟討論做商芝肉的一些注意事項。
而傻柱也從廚房裡走了出來，加入了討論。
黃劉氏一直坐在陰涼處，看著幾個徒弟和黃雲澤，臉上露出欣慰的笑容。
商芝肉，屬於藥膳，做法自然是比普通的飯菜要麻煩一些。
不過，這對於黃雲澤來說，並不算什麼。
畢竟，他做了大半輩子的廚子了，要是連這點耐心都沒有，也做不到現在。
黃雲澤師徒幾個，討論了一會之後，就開始動手做了。
傻柱也加入了進來，開始給黃雲澤打下手。
黃雲澤拿起一塊五花肉，開始處理起來。
他先將肉刮洗乾淨，然後放入鍋中煮至六成熟。
煮好之後，撈出來趁熱用蜂蜜和醋塗抹肉皮。
這樣做，是為了讓肉皮在炸的時候，能更好的上色。
塗好之後，黃雲澤將肉塊皮朝下，放入八成熟的油鍋中。
只聽到「滋啦」一聲，油花四濺，肉塊也被炸成了金紅色。
炸好之後，撈出來放入涼肉湯鍋中泡軟。
然後，切成10厘米長、0.6厘米厚的片，皮朝下整齊裝入蒸碗。
與此同時。
商芝也被放進了沸水鍋里煮軟，去除老莖雜質之後，切成3厘米長的段。
然後，加醬油、精鹽、熟豬油拌勻，蓋在肉片上。
做好這一切之後，黃雲澤就將蒸碗放入鍋中，開始蒸了起來。
商芝肉的做法並不複雜，只是需要一些耐心而已。
黃雲澤一邊做著，一邊給幾個徒弟講解著注意事項。
幾個徒弟也聽的十分認真，時不時還點頭附和一下。
時間一分一秒的過去。
廚房裡，除了商芝肉的香味之外，再無其他聲音。
幾個徒弟，都緊緊的盯著蒸鍋，臉上滿是期待。
大約過了兩個小時，商芝肉終於蒸好了。
黃雲澤打開蒸籠，看著晶瑩剔透的五花肉，臉上露出滿意的笑容。
他拿著夾子，將蒸碗端了出來，然後拿著筷子夾了一片肉咬了一口。
嗯！
別樣的滋味，充斥整個口腔。
肉皮韌中帶脆，柔綿適口。
肥肉部分，肥而不膩，入口即化。
瘦肉部分，鮮嫩多汁，越嚼越香。