第78章 千味辣椒醬問世！
第78章 千味辣椒醬問世！
結束今天的擺攤，蘇林看了眼手機今天的收款額度，3543元。
情況有所好轉，算是從最低谷開始往上爬升，別看有三千多塊，除去兩位兼職員工的工資，以及最貴的滷味原料成本，再加上其他雜七雜八，這個營業額並沒有比在學校附近擺攤掙得多。
唯一的好處是比之前稍微清閒些，蘇林也有時間練習刀功。
晚上回家，蘇林特意給自己留了一塊滷牛肉，在廚房切好裝盤端上餐桌。
轉頭又進入廚房，拿出一個玻璃瓶，是一瓶辣椒醬，廚房燈光照射下能看到玻璃瓶中辣椒醬紅亮油潤的光澤，紅紅綠綠大辣椒兩色交融，煞是好看。
蘇林用力擰開瓶蓋，打開的瞬間，蘇林聞到一陣油潤的香氣，這股油香封存住了辣椒的刺鼻，將鮮辣感牢牢鎖住。
蘇林眼睛微亮，很久沒有聞到這麼好聞的辣椒醬香味了，看來這千味辣椒醬氣味上算是成功，第一批辣椒醬他總共醃製了15瓶，先試試水。
找來一個蘸碟，從玻璃瓶中挖出一勺辣椒醬，原先凝聚在玻璃瓶中的香氣立刻四散開來，滿屋飄香。
之所以被叫做千味辣椒醬，主要是此辣椒醬還可以搭配其他各種料汁，蘇林在蘸料碟中加入少許陳醋。拿雙筷子將其中辣椒醬均勻攪拌開，端到桌子上。
夾一片滷牛肉，輕輕在蘸料碟中浸潤一半，紅棕色筋肉分明的滷牛肉掛上陳醋和千味辣椒醬混合的蘸料，顏色更加深沉。
青紅辣椒點綴其上徒增一抹鮮亮，聞著味，蘇林口中分泌唾液，將一整片牛肉直接入口。
酸！
鮮！
辣！
香！
醇！
脆！
一層接著一層的口感如江邊的潮水，不斷席捲味蕾。
輕輕咀嚼牛肉，牛肉已經充分吸收蘸料，每咀嚼一次蘇林都能感受到滷牛肉的本味，以及千味辣椒醬的辣和陳醋的酸爽，辣椒醬的辣味十分綿長，經過醋的中和沒有直接吃來得激烈。。
越嚼越香，仿佛味覺炸彈一般，滷味和蘸料一結合形成了更加奇妙地化學反應。
不愧是千味辣椒醬，和陳醋配合竟然有如此繁妙口感。
似乎還不過癮，蘇林又找來一個蘸料碟，從剛剛的辣椒醬瓶子中挖出一勺，這次加入的是鮮味醬油。
還是攪拌均勻，蘸著滷牛肉。
嗯！
完全又是另一種口感，千味辣椒醬醇厚的底味還在，加入鮮味醬油後咸鮮口感更上一層樓，各有千秋。
這千味辣椒醬算是成了！
第二天，蘇林帶著昨晚開封的那瓶辣椒醬來到店鋪。
他準備讓自己的兩名員工也嘗嘗。
「你們兩個來嘗嘗我新做的辣椒醬。」
蘇林從滷味盤子中挑出一塊滷牛肉，切成薄片。
挖出兩勺辣椒醬，分別放置在兩個小碟中，不同碟子中加入鮮味醬油和陳醋。
「哇，好香~這辣椒醬顏色很好看哎！」
尹夢秋最先湊過來，用手招了招兩個小碟中的氣味，聞著味道口中驚喜：
.
居然一點都不刺鼻，醃到位了。」
「老闆，這就是你上次說的自己醃製的辣椒醬麼？」
馬致遠也過來了，手中拿著一雙一次性筷子躍躍欲試，在他的家鄉吃飯真可謂無辣不歡，可在錫城的這幾年吃的菜餚普遍都偏清淡，甚至偏甜口。
他已經很久沒有吃到那種讓他靈魂顫慄的辣了。
兩人都是夾起滷牛肉，往蘸料中浸潤。
「咳咳.....
」
冷不丁地，尹夢秋將蘸有辣椒醬的滷牛肉放入口中，被突如其來的辣味給嗆到，趕忙捂著嘴咳嗽。
等其適應，一股辣椒醬的香氣直衝腦門，紅亮的辣油裹挾著陳醋的微酸，入口先是咸鮮，隨後辣味如溫暖的電流般擴散，讓人鼻尖微微冒汗，卻忍不住想再吃一口。
「呼~呼～，好吃！」
尹夢秋本就是個不太能吃辣的人，一點點辣椒就能讓她膚色瞬間紅起來，用手扇著口中辣味，這種辣是她以往從來沒有吃到過的，經由醋酸的中和，辣味已經大大減少，剛剛達到自己能接受的極限。
這就導致吃下一口還想吃。
馬致遠吃辣椒醬則要粗獷的多，沒有蘸加了陳醋或者鮮味醬油的辣椒醬，而是直接挖了一勺辣椒醬直接抹在兩片滷牛肉之間。
一口咬下去，辣椒醬的紅油從嘴角溢出，趕緊抽出一張紙巾擦嘴，沒有陳醋或鮮味醬油的中和，小米辣那種直擊靈魂的辣味開始在口中釋放，馬致遠額頭瞬間出現汗珠。
「呼！」
深吸一口氣，溫熱的空氣像是澆在火上的熱油，讓口中辣味更盛，他是個吃辣椒的高手，不僅嘗出了辣椒的鮮辣辛香，還在其中感受到了不同香料的味道，那是蘇林在做辣油時用各種香料在菜籽油中過了一遍。
不僅如此，馬致遠還在辣椒醬中吃到了熟花生碎和白芝麻，輕輕一抿，有著酥脆的顆粒感。
「服了，老闆我是徹底服了，我自從出來上學還沒有吃到過這麼合我胃口的辣椒醬，甚至在我老家也沒有多少辣椒醬能比得上你做的。」
馬致遠大口大口呼吸空氣，想要減緩口中的辣味，可手上卻不聽使喚似得，又抄起兩片滷牛肉，往中間抹一勺辣椒醬。
「嘶.....哈......辣死......我了......好爽......嘶......哈......好爽！」
辣椒醬的後勁也上來了了，馬致遠鼻涕眼淚口水汗水肆意流淌，口中喊著好爽。
蘇林：..
尹夢秋：.
見自己的辣椒醬被被兩名員工高度認可，蘇林對一會的行動信心十足。
帶著還有大半瓶的辣椒醬，蘇林來到李龍剛買蒜泥白肉的店鋪門口。
人不少，還得排隊。
蘇林待在隊伍末尾，抻著頭看了看，李龍剛將日常飯店裡的蒜泥白肉這道涼菜做成小吃，身後的一口桶鍋中正在煮著五花肉，咕咕冒著熱氣。
蒜泥白肉的精髓是醬料汁，主打咸香口感，蘇林站的老遠就聞到李龍剛鋪子裡的肉香和醬料香味。
終於輪到蘇林，看了眼貼在旁邊的價格，25一份，一份蒜泥白肉大概有個七八片，肉被切的很寬卻很薄，拎起來脂肪部分甚至還能看透過光亮。
「老闆，一份蒜泥白肉，只要肉，不要醬料！」
蘇林開口了。
結束今天的擺攤，蘇林看了眼手機今天的收款額度，3543元。
情況有所好轉，算是從最低谷開始往上爬升，別看有三千多塊，除去兩位兼職員工的工資，以及最貴的滷味原料成本，再加上其他雜七雜八，這個營業額並沒有比在學校附近擺攤掙得多。
唯一的好處是比之前稍微清閒些，蘇林也有時間練習刀功。
晚上回家，蘇林特意給自己留了一塊滷牛肉，在廚房切好裝盤端上餐桌。
轉頭又進入廚房，拿出一個玻璃瓶，是一瓶辣椒醬，廚房燈光照射下能看到玻璃瓶中辣椒醬紅亮油潤的光澤，紅紅綠綠大辣椒兩色交融，煞是好看。
蘇林用力擰開瓶蓋，打開的瞬間，蘇林聞到一陣油潤的香氣，這股油香封存住了辣椒的刺鼻，將鮮辣感牢牢鎖住。
蘇林眼睛微亮，很久沒有聞到這麼好聞的辣椒醬香味了，看來這千味辣椒醬氣味上算是成功，第一批辣椒醬他總共醃製了15瓶，先試試水。
找來一個蘸碟，從玻璃瓶中挖出一勺辣椒醬，原先凝聚在玻璃瓶中的香氣立刻四散開來，滿屋飄香。
之所以被叫做千味辣椒醬，主要是此辣椒醬還可以搭配其他各種料汁，蘇林在蘸料碟中加入少許陳醋。拿雙筷子將其中辣椒醬均勻攪拌開，端到桌子上。
夾一片滷牛肉，輕輕在蘸料碟中浸潤一半，紅棕色筋肉分明的滷牛肉掛上陳醋和千味辣椒醬混合的蘸料，顏色更加深沉。
青紅辣椒點綴其上徒增一抹鮮亮，聞著味，蘇林口中分泌唾液，將一整片牛肉直接入口。
酸！
鮮！
辣！
香！
醇！
脆！
一層接著一層的口感如江邊的潮水，不斷席捲味蕾。
輕輕咀嚼牛肉，牛肉已經充分吸收蘸料，每咀嚼一次蘇林都能感受到滷牛肉的本味，以及千味辣椒醬的辣和陳醋的酸爽，辣椒醬的辣味十分綿長，經過醋的中和沒有直接吃來得激烈。。
越嚼越香，仿佛味覺炸彈一般，滷味和蘸料一結合形成了更加奇妙地化學反應。
不愧是千味辣椒醬，和陳醋配合竟然有如此繁妙口感。
似乎還不過癮，蘇林又找來一個蘸料碟，從剛剛的辣椒醬瓶子中挖出一勺，這次加入的是鮮味醬油。
還是攪拌均勻，蘸著滷牛肉。
嗯！
完全又是另一種口感，千味辣椒醬醇厚的底味還在，加入鮮味醬油後咸鮮口感更上一層樓，各有千秋。
這千味辣椒醬算是成了！
第二天，蘇林帶著昨晚開封的那瓶辣椒醬來到店鋪。
他準備讓自己的兩名員工也嘗嘗。
「你們兩個來嘗嘗我新做的辣椒醬。」
蘇林從滷味盤子中挑出一塊滷牛肉，切成薄片。
挖出兩勺辣椒醬，分別放置在兩個小碟中，不同碟子中加入鮮味醬油和陳醋。
「哇，好香~這辣椒醬顏色很好看哎！」
尹夢秋最先湊過來，用手招了招兩個小碟中的氣味，聞著味道口中驚喜：
.
居然一點都不刺鼻，醃到位了。」
「老闆，這就是你上次說的自己醃製的辣椒醬麼？」
馬致遠也過來了，手中拿著一雙一次性筷子躍躍欲試，在他的家鄉吃飯真可謂無辣不歡，可在錫城的這幾年吃的菜餚普遍都偏清淡，甚至偏甜口。
他已經很久沒有吃到那種讓他靈魂顫慄的辣了。
兩人都是夾起滷牛肉，往蘸料中浸潤。
「咳咳.....
」
冷不丁地，尹夢秋將蘸有辣椒醬的滷牛肉放入口中，被突如其來的辣味給嗆到，趕忙捂著嘴咳嗽。
等其適應，一股辣椒醬的香氣直衝腦門，紅亮的辣油裹挾著陳醋的微酸，入口先是咸鮮，隨後辣味如溫暖的電流般擴散，讓人鼻尖微微冒汗，卻忍不住想再吃一口。
「呼~呼～，好吃！」
尹夢秋本就是個不太能吃辣的人，一點點辣椒就能讓她膚色瞬間紅起來，用手扇著口中辣味，這種辣是她以往從來沒有吃到過的，經由醋酸的中和，辣味已經大大減少，剛剛達到自己能接受的極限。
這就導致吃下一口還想吃。
馬致遠吃辣椒醬則要粗獷的多，沒有蘸加了陳醋或者鮮味醬油的辣椒醬，而是直接挖了一勺辣椒醬直接抹在兩片滷牛肉之間。
一口咬下去，辣椒醬的紅油從嘴角溢出，趕緊抽出一張紙巾擦嘴，沒有陳醋或鮮味醬油的中和，小米辣那種直擊靈魂的辣味開始在口中釋放，馬致遠額頭瞬間出現汗珠。
「呼！」
深吸一口氣，溫熱的空氣像是澆在火上的熱油，讓口中辣味更盛，他是個吃辣椒的高手，不僅嘗出了辣椒的鮮辣辛香，還在其中感受到了不同香料的味道，那是蘇林在做辣油時用各種香料在菜籽油中過了一遍。
不僅如此，馬致遠還在辣椒醬中吃到了熟花生碎和白芝麻，輕輕一抿，有著酥脆的顆粒感。
「服了，老闆我是徹底服了，我自從出來上學還沒有吃到過這麼合我胃口的辣椒醬，甚至在我老家也沒有多少辣椒醬能比得上你做的。」
馬致遠大口大口呼吸空氣，想要減緩口中的辣味，可手上卻不聽使喚似得，又抄起兩片滷牛肉，往中間抹一勺辣椒醬。
「嘶.....哈......辣死......我了......好爽......嘶......哈......好爽！」
辣椒醬的後勁也上來了了，馬致遠鼻涕眼淚口水汗水肆意流淌，口中喊著好爽。
蘇林：..
尹夢秋：.
見自己的辣椒醬被被兩名員工高度認可，蘇林對一會的行動信心十足。
帶著還有大半瓶的辣椒醬，蘇林來到李龍剛買蒜泥白肉的店鋪門口。
人不少，還得排隊。
蘇林待在隊伍末尾，抻著頭看了看，李龍剛將日常飯店裡的蒜泥白肉這道涼菜做成小吃，身後的一口桶鍋中正在煮著五花肉，咕咕冒著熱氣。
蒜泥白肉的精髓是醬料汁，主打咸香口感，蘇林站的老遠就聞到李龍剛鋪子裡的肉香和醬料香味。
終於輪到蘇林，看了眼貼在旁邊的價格，25一份，一份蒜泥白肉大概有個七八片，肉被切的很寬卻很薄，拎起來脂肪部分甚至還能看透過光亮。
「老闆，一份蒜泥白肉，只要肉，不要醬料！」
蘇林開口了。