第73章-我要跟你學做菜！
手機先吃！
王悅迅速拿起手機，換著各種角度，給這份蓋飯來了一批特寫。
她現在就挺後悔的，以前吃的那些也絕對是精品，但當時滿腦子想的都是趕緊吃完，吃完以後才想起來沒拍照。
看著手機里多出來的幾十張照片，王悅這才心滿意足的把手機收起來。
等晚上10點再發出去，饞死你們！
其他學生此時也陸陸續續的走進了店，食堂也好，小吃街也罷，一個多月的時間早都吃過一遍了，也就只有「至味」這裡一天一個花樣，而且每個都無比好吃。
林薇接替江澈裝盤，這活也簡單，把米飯裝碗裡壓瓷實，接著往盤子上一扣，一點芝麻再放個薄荷葉。
接著從鍋里舀出草莓柿子炒蛋，圍著米飯轉一圈就完事。
身為一個身體健康的大學生，手自然不會像食堂阿姨那麼抖，不過江澈炒出來的這些，實在也是讓她沒什麼發揮的空間。
雞蛋太密了！
那7塊錢一份的蛋炒飯，雞蛋碎的比米粒也大不了多少，但眼前這份，隨便一勺子下去，都能舀上很多雞蛋。
對於打工賺生活費這件事，林薇不覺得有什麼丟人的，哪怕是端著盤子給自己的同學。
把盤子放下，她還狠狠豎了個大拇指，意思是江澈這個學長老闆做的東西乾淨又衛生，可以放心食用。
這小間諜的功用其實沒那麼大，畢竟一個明廚亮灶的地方，實在也藏不住什麼秘密，但到底是打消了大家的最後那一點點顧慮，買的甜口的拿起勺子就吃了起來。
王悅拿起勺子，沒有去管米飯，而是先在米飯邊上，連湯帶雞蛋的舀了一勺。
剛剛湊近，一股遠比餐廳內更加濃郁的西紅柿酸香，就率先衝進了鼻子。
這味道很重，那股猛烈無比的西紅柿味道，甚至喚醒了她小時候在奶奶菜園子裡，直接摘西紅柿啃的記憶。
就是這個味兒！
現在的西紅柿越來越好看，但也越來越寡淡，這種鐵皮柿子她偶爾會買上幾個，但那股連白糖都有些壓不住的酸味，又實在是讓她不太好接受。
但現在這個，卻像是完美復現了小時候那種味道，酸酸甜甜、帶著一股獨特的清爽，又有一些暖融融的感覺！
王悅心底忽然興奮起來，那種孝感像極了小時候弄丟了一個很喜歡的玩具，長大以後卻突然失而復得。
囫圇吹了兩下，便將那一勺裹滿紅亮湯汁的蛋花送進了嘴裡。
「唔！」
沒錯！沒錯！就是這個味道！
王悅能夠感覺到，自己所有的味蕾，在那股酸甜味道接觸到舌面的瞬間，便開始興奮無比的歡迎起這個味道！
雖然說是甜口，但酸味依舊占據主導，但這股酸正是她記憶深處的那種天然西紅柿味道。
那股帶著濃郁果實風味和陽光味道的湯汁，給她的感覺，跟小時候咬破西紅柿皮，使勁嘬到嘴裡的味道幾乎如出一轍。
不，不能說味道如出一轍，是感覺！
小時候的記憶早已殘缺不全，那股獨特的味道也早已徹底忘記，但這個味道一入嘴，就像是填補了那部分空白，給她一種小時候味道就該如此的感覺！
就在這時，一股溫潤厚實的甜意終於出現。
這股甜味也很獨特，大多數甜都是張揚無比，但這股甜卻是隱藏在酸里，等那股酸味被味蕾適應後，才恰到好處的出現。
而等它一出現，剛剛殘留的那股酸味，卻又像是被中和、稀釋了一樣。
「哇……這個甜味？好難形容啊？！」
「明明感覺很酸，但卻又感覺很甜？偏偏又完全不覺得甜？這是什麼神仙味道？」
聽到店內響起的陣陣驚呼，那些等咸口的北方學生有些疑惑，不過就是加了糖的西紅柿炒雞蛋，至於那麼多戲嗎？
聽到他們的話，江澈卻是忍不住有些得意的笑了起來。
如果說中餐宇宙誰最會玩糖，那一定非蘇錫幫莫屬。
蘇錫幫與淮揚幫一樣同屬蘇菜體系，只是在這個世界上的命運也差不多，那一手玩糖的絕活，就剩下往死里加糖了，齁甜！
另外還有擅長燉、燜、滷的金陵幫，主打咸鮮粗獷的徐海幫，哥幾個在這個世界上，都已經成了大家嘴裡的美食荒漠。
今天在調味上，江澈就重點使用了蘇錫幫的調味風格。
不過他隨即又有些失落的搖搖頭繼續做菜。
這裡顯然是不會有人，能發現這道菜調味的秘密是什麼。
曲高和寡？
「是『鹽』！這道菜最關鍵的調味不是酸液不是糖，是『鹽』對不對？」
就在這時，一個聲音卻在窗口外響起。
江澈心底一喜，竟然有人能夠發現這一點？
等他抬頭一看，還認識，昨天這人還來過店裡，並提醒了自己要注意貓的事情，是個好人。
來人正是劉文浩，他手裡還端著一盤甜口的蓋飯。
「你這道菜的調味極其簡單，一定只用了鹽、糖對不對？」
江澈挑了挑眉，示意他繼續說。
劉文浩再吃了一口，眉頭微微皺起，似乎在努力分析著嘴裡的味道：「少量綿白糖直接中和鐵皮柿子的尖銳酸，讓酸感快速變得柔和不刺激，不對！這個溫潤綿長的甜，有一種天然潤感……應該是蜂蜜！」
似乎是終於想通了一個問題，劉文浩顯得有些興奮：「只有蜂蜜才不會顯得直白甜膩，反而還能裹住柿子的果香和雞蛋的醇鮮！
而且兩種甜用量都很克制，剛好放大鐵皮柿子本身的甜感，卻不掩蓋食材本味！但起到最關鍵因素的，一定是鹽！」
劉文浩越說越興奮，再次舀了一大口到嘴裡，品味一番後才咽下：「入口先是鐵皮柿子的天然酸鮮，緊接著綿白糖的清甜跟上，蜂蜜的潤感隨後裹住舌尖，酸不尖銳、甜不齁膩，遞進得自然流暢。
但這些都不是重點，重點是你精準控制的鹽量！
它不搶味，只悄悄鎖住蜂蜜的甜、柿子的酸和雞蛋的鮮，讓原本偏飄的酸甜變得紮實無比。
咬下蛋花時，鹽的『咸鮮』會托著『酸甜』，讓酸鮮更有底氣！既避免了純酸甜的膩感，又凸顯了食材本身的鮮醇！」
話音未落，他就目光灼灼的盯著江澈，一字一句的說道：「我要跟你學做菜！」
王悅迅速拿起手機，換著各種角度，給這份蓋飯來了一批特寫。
她現在就挺後悔的，以前吃的那些也絕對是精品，但當時滿腦子想的都是趕緊吃完，吃完以後才想起來沒拍照。
看著手機里多出來的幾十張照片，王悅這才心滿意足的把手機收起來。
等晚上10點再發出去，饞死你們！
其他學生此時也陸陸續續的走進了店，食堂也好，小吃街也罷，一個多月的時間早都吃過一遍了，也就只有「至味」這裡一天一個花樣，而且每個都無比好吃。
林薇接替江澈裝盤，這活也簡單，把米飯裝碗裡壓瓷實，接著往盤子上一扣，一點芝麻再放個薄荷葉。
接著從鍋里舀出草莓柿子炒蛋，圍著米飯轉一圈就完事。
身為一個身體健康的大學生，手自然不會像食堂阿姨那麼抖，不過江澈炒出來的這些，實在也是讓她沒什麼發揮的空間。
雞蛋太密了！
那7塊錢一份的蛋炒飯，雞蛋碎的比米粒也大不了多少，但眼前這份，隨便一勺子下去，都能舀上很多雞蛋。
對於打工賺生活費這件事，林薇不覺得有什麼丟人的，哪怕是端著盤子給自己的同學。
把盤子放下，她還狠狠豎了個大拇指，意思是江澈這個學長老闆做的東西乾淨又衛生，可以放心食用。
這小間諜的功用其實沒那麼大，畢竟一個明廚亮灶的地方，實在也藏不住什麼秘密，但到底是打消了大家的最後那一點點顧慮，買的甜口的拿起勺子就吃了起來。
王悅拿起勺子，沒有去管米飯，而是先在米飯邊上，連湯帶雞蛋的舀了一勺。
剛剛湊近，一股遠比餐廳內更加濃郁的西紅柿酸香，就率先衝進了鼻子。
這味道很重，那股猛烈無比的西紅柿味道，甚至喚醒了她小時候在奶奶菜園子裡，直接摘西紅柿啃的記憶。
就是這個味兒！
現在的西紅柿越來越好看，但也越來越寡淡，這種鐵皮柿子她偶爾會買上幾個，但那股連白糖都有些壓不住的酸味，又實在是讓她不太好接受。
但現在這個，卻像是完美復現了小時候那種味道，酸酸甜甜、帶著一股獨特的清爽，又有一些暖融融的感覺！
王悅心底忽然興奮起來，那種孝感像極了小時候弄丟了一個很喜歡的玩具，長大以後卻突然失而復得。
囫圇吹了兩下，便將那一勺裹滿紅亮湯汁的蛋花送進了嘴裡。
「唔！」
沒錯！沒錯！就是這個味道！
王悅能夠感覺到，自己所有的味蕾，在那股酸甜味道接觸到舌面的瞬間，便開始興奮無比的歡迎起這個味道！
雖然說是甜口，但酸味依舊占據主導，但這股酸正是她記憶深處的那種天然西紅柿味道。
那股帶著濃郁果實風味和陽光味道的湯汁，給她的感覺，跟小時候咬破西紅柿皮，使勁嘬到嘴裡的味道幾乎如出一轍。
不，不能說味道如出一轍，是感覺！
小時候的記憶早已殘缺不全，那股獨特的味道也早已徹底忘記，但這個味道一入嘴，就像是填補了那部分空白，給她一種小時候味道就該如此的感覺！
就在這時，一股溫潤厚實的甜意終於出現。
這股甜味也很獨特，大多數甜都是張揚無比，但這股甜卻是隱藏在酸里，等那股酸味被味蕾適應後，才恰到好處的出現。
而等它一出現，剛剛殘留的那股酸味，卻又像是被中和、稀釋了一樣。
「哇……這個甜味？好難形容啊？！」
「明明感覺很酸，但卻又感覺很甜？偏偏又完全不覺得甜？這是什麼神仙味道？」
聽到店內響起的陣陣驚呼，那些等咸口的北方學生有些疑惑，不過就是加了糖的西紅柿炒雞蛋，至於那麼多戲嗎？
聽到他們的話，江澈卻是忍不住有些得意的笑了起來。
如果說中餐宇宙誰最會玩糖，那一定非蘇錫幫莫屬。
蘇錫幫與淮揚幫一樣同屬蘇菜體系，只是在這個世界上的命運也差不多，那一手玩糖的絕活，就剩下往死里加糖了，齁甜！
另外還有擅長燉、燜、滷的金陵幫，主打咸鮮粗獷的徐海幫，哥幾個在這個世界上，都已經成了大家嘴裡的美食荒漠。
今天在調味上，江澈就重點使用了蘇錫幫的調味風格。
不過他隨即又有些失落的搖搖頭繼續做菜。
這裡顯然是不會有人，能發現這道菜調味的秘密是什麼。
曲高和寡？
「是『鹽』！這道菜最關鍵的調味不是酸液不是糖，是『鹽』對不對？」
就在這時，一個聲音卻在窗口外響起。
江澈心底一喜，竟然有人能夠發現這一點？
等他抬頭一看，還認識，昨天這人還來過店裡，並提醒了自己要注意貓的事情，是個好人。
來人正是劉文浩，他手裡還端著一盤甜口的蓋飯。
「你這道菜的調味極其簡單，一定只用了鹽、糖對不對？」
江澈挑了挑眉，示意他繼續說。
劉文浩再吃了一口，眉頭微微皺起，似乎在努力分析著嘴裡的味道：「少量綿白糖直接中和鐵皮柿子的尖銳酸，讓酸感快速變得柔和不刺激，不對！這個溫潤綿長的甜，有一種天然潤感……應該是蜂蜜！」
似乎是終於想通了一個問題，劉文浩顯得有些興奮：「只有蜂蜜才不會顯得直白甜膩，反而還能裹住柿子的果香和雞蛋的醇鮮！
而且兩種甜用量都很克制，剛好放大鐵皮柿子本身的甜感，卻不掩蓋食材本味！但起到最關鍵因素的，一定是鹽！」
劉文浩越說越興奮，再次舀了一大口到嘴裡，品味一番後才咽下：「入口先是鐵皮柿子的天然酸鮮，緊接著綿白糖的清甜跟上，蜂蜜的潤感隨後裹住舌尖，酸不尖銳、甜不齁膩，遞進得自然流暢。
但這些都不是重點，重點是你精準控制的鹽量！
它不搶味，只悄悄鎖住蜂蜜的甜、柿子的酸和雞蛋的鮮，讓原本偏飄的酸甜變得紮實無比。
咬下蛋花時，鹽的『咸鮮』會托著『酸甜』，讓酸鮮更有底氣！既避免了純酸甜的膩感，又凸顯了食材本身的鮮醇！」
話音未落，他就目光灼灼的盯著江澈，一字一句的說道：「我要跟你學做菜！」