第47章-徒弟我成了！
老周看著眼前越聚越多、七嘴八舌點單的人群，額頭上急出了細密的汗珠。
他記性本來就差，哪裡應付得過來這麼多的訂單？
擀皮、包餡、煎制、翻面、出鍋、打包、收錢……
每個步驟都需要時間，隊伍已經開始有些小小的躁動。
「老闆快點啊，孩子補習班快放學了！」
「老周我可是先來的，我的兩個好了沒？」
老周手忙腳亂，剛打包好一個，差點碰翻旁邊的油桶。
下意識地看了一眼江澈，卻見江澈只是抱著胳膊在那笑，絲毫沒有上前幫忙的意思。
老周心裡明白，師父這是在讓他自己想辦法。
雖然江澈沒收徒弟，但老周卻是已經把他當師父看待。
就在這時，一個大膽的念頭如同電光石火般在老周腦海中閃過。
他猛地停下手中的活，深吸一口氣，對著排隊的人群說道：「大家別急！一個一個來！這樣，想要餅的，先付錢，5塊錢一個！付了錢的，從我這兒拿一個紙袋，自己打開拿在手裡，圍著鍋邊排好隊！」
眾人雖然不明所以但還是照做。
現在人挺多的，有很多是大老遠聞著味兒過來的，再加上妞妞在那「咔嚓、咔嚓」的啃餅，讓他們都想買一個嘗嘗看。
很快，八個已經付了錢的顧客，每人手裡都拿著一個敞開口的油紙袋，在離著煎鍋有一米多的位置排成一溜，好奇地看著老周。
此時新一鍋餅正好燜夠了火候，掀開鍋蓋就見小餅金黃酥脆，散發著陣陣濃香。
老周用筷子將餅夾出，而後直接用戴著膠皮手套的手，快速抓起一個蘿蔔絲餅一抖！
「咻！」
金黃的蘿蔔絲餅在空中劃出一道金色的弧線，在所有人驚愕的目光中，「啪」的一聲，不偏不倚，正好落進了排在第一的劉嬸手中的紙袋裡！
精準無比！
劉嬸嚇了一跳，隨即看著袋子裡熱氣騰騰、香氣撲鼻的餅，忍不住就又笑了：「哎呦，老周這準頭可以啊！」
老周此時動作不停，第二個餅已然抓起，手腕再次一抖。
「咻！」——「啪！」第二個餅準確地落入下一位顧客的紙袋。
「咻——啪！」
「咻——啪！」
他動作流暢，節奏分明，如同一位熟練的雜技藝人。
滾燙的餅在他手中仿佛裝了北斗導航，每一次拋投都精準無比，無一落空。
短短十幾秒，八個餅就已經到了該去的地方。
拿到餅的人嘖嘖稱奇，周圍還響起陣陣喝彩和笑聲。
「好傢夥！老周今天算是讓我刮目相看了啊！」
「這也太准了吧？怎麼練出來的？」
江澈在一旁看得目瞪口呆，直到老周準備開始下一鍋時，他才忍不住問道：「周大哥！你這是怎麼做到的？這準頭可真神了。」
老周用毛巾抹了把汗，黢黑的臉上難得地露出一絲得意，嘿嘿一笑：「沒啥，以前干泥瓦工的時候，要經常扔磚、扔瓦刀，這準頭就是那時候練出來的。我也沒想到這手藝還能用在這種地方。」
「厲害！真是太厲害了！」江澈由衷地豎起大拇指：「我就說你是天才吧？你有這一手那我就放心了，我相信你一定可以把攤位做起來的。」
老周的自信心，在周圍一片片的讚嘆聲中樹立起來，這些餅從準備材料到完成賣出，所有的步驟都是他自己完成的，在這一刻，他也終於相信自己可以把這個買賣做好！
「我本來是想著老周不容易，這才買一個照顧照顧，真是沒想到這個餅竟然這麼好吃。」
劉嬸已經吃完一個，卻依舊意猶未盡：「難怪我奶奶一直念念不忘，真的太好吃了。」
「又香又脆，這蘿蔔和肉的餡也好。」
「關鍵還乾淨，這肉還是在我肉攤上買的呢，有想買肉的認準我老朱豬肉鋪！」
「多大年紀了還玩疊字賣萌？羞不羞的？」
「我擦！老子姓朱，沒玩疊字！」
江澈悄無聲息的離開了出了市場，今天這事情順的，讓他都覺得有些不可思議。
莫非自己這穿越還覺醒了個什麼「錦鯉」體質不成？
不過做了好事總歸是很有成就感，所以他決定晚上好好犒勞自己一下。
臨出市場的時候，正好看到了有茨菇在賣，這東西早上還是下午賣影響不大，再加上從老朱豬肉鋪買的五花肉，燉一鍋茨菇紅燒肉，配上新上市的本地絲苗米，多高興的事那都能兜得住！
打開店門，警長就豎著大尾巴跑了過來，蹭了蹭江澈的腿，就又跑到纏著劍麻繩的桌腿上磨爪子，有這麼一個小傢伙迎接回家，讓他的心情變得更好。
茨菇是「水八仙」之一，「水八仙」就是江浙地區傳統生鮮合集，之前做翡翠燒麥的芡實也是其中之一。
茨菇紅燒肉，是淮揚菜中溫潤入味的家常菜，秋季茨菇清甜帶脆，吸飽肉汁後口感絕妙，做法注重「慢燉出香、色澤紅亮」，一般燉煮香料只用八角、桂皮。
但這道菜江澈他們師門卻是有過調整，江澈師爺從「鮮醇入味、層次豐富」的核心特點出發，鎖定「增香、提鮮、鎖味」三個方面，在原有的基礎上又加了幾位調料，算是他們這一門的獨特口味。
每當有高興事的時候，他們就都喜歡做這道菜吃。
江澈已經準備好了要用的東西，整體香料也只是加了一片香葉和兩粒拍碎的白蔻。
沒有急著炒糖色，而是先將去皮切塊的茨菇，放進油鍋里煎了一下。
隨著油溫升高，茨菇的清甜氣息逐漸釋放，等煎至表面微黃起皺時，一股帶著焦香的薯類清香便充滿了整個小店。
撈出茨菇開始炒糖色，冰糖在鍋里緩緩融化，從潔白逐漸變成淺黃、深黃，最終化為琥珀色，當表面起細密小泡時，醇厚的焦甜香便衝散了之前的清香。
撈出小半碗糖，瀝乾水的五花肉進鍋，糖香與肉脂香碰撞融合，形成濃郁的脂甜香，隨著香料的加入，辛香、木質香被熱油激發，與肉香交織成層次更加豐富的複合香氣。
「吸！」
江澈深吸一口氣，那股藏在香味深處的獨特香味被他的鼻子捕捉到，這讓他的臉上不由露出笑容。
師父，徒弟我成了！
他記性本來就差，哪裡應付得過來這麼多的訂單？
擀皮、包餡、煎制、翻面、出鍋、打包、收錢……
每個步驟都需要時間，隊伍已經開始有些小小的躁動。
「老闆快點啊，孩子補習班快放學了！」
「老周我可是先來的，我的兩個好了沒？」
老周手忙腳亂，剛打包好一個，差點碰翻旁邊的油桶。
下意識地看了一眼江澈，卻見江澈只是抱著胳膊在那笑，絲毫沒有上前幫忙的意思。
老周心裡明白，師父這是在讓他自己想辦法。
雖然江澈沒收徒弟，但老周卻是已經把他當師父看待。
就在這時，一個大膽的念頭如同電光石火般在老周腦海中閃過。
他猛地停下手中的活，深吸一口氣，對著排隊的人群說道：「大家別急！一個一個來！這樣，想要餅的，先付錢，5塊錢一個！付了錢的，從我這兒拿一個紙袋，自己打開拿在手裡，圍著鍋邊排好隊！」
眾人雖然不明所以但還是照做。
現在人挺多的，有很多是大老遠聞著味兒過來的，再加上妞妞在那「咔嚓、咔嚓」的啃餅，讓他們都想買一個嘗嘗看。
很快，八個已經付了錢的顧客，每人手裡都拿著一個敞開口的油紙袋，在離著煎鍋有一米多的位置排成一溜，好奇地看著老周。
此時新一鍋餅正好燜夠了火候，掀開鍋蓋就見小餅金黃酥脆，散發著陣陣濃香。
老周用筷子將餅夾出，而後直接用戴著膠皮手套的手，快速抓起一個蘿蔔絲餅一抖！
「咻！」
金黃的蘿蔔絲餅在空中劃出一道金色的弧線，在所有人驚愕的目光中，「啪」的一聲，不偏不倚，正好落進了排在第一的劉嬸手中的紙袋裡！
精準無比！
劉嬸嚇了一跳，隨即看著袋子裡熱氣騰騰、香氣撲鼻的餅，忍不住就又笑了：「哎呦，老周這準頭可以啊！」
老周此時動作不停，第二個餅已然抓起，手腕再次一抖。
「咻！」——「啪！」第二個餅準確地落入下一位顧客的紙袋。
「咻——啪！」
「咻——啪！」
他動作流暢，節奏分明，如同一位熟練的雜技藝人。
滾燙的餅在他手中仿佛裝了北斗導航，每一次拋投都精準無比，無一落空。
短短十幾秒，八個餅就已經到了該去的地方。
拿到餅的人嘖嘖稱奇，周圍還響起陣陣喝彩和笑聲。
「好傢夥！老周今天算是讓我刮目相看了啊！」
「這也太准了吧？怎麼練出來的？」
江澈在一旁看得目瞪口呆，直到老周準備開始下一鍋時，他才忍不住問道：「周大哥！你這是怎麼做到的？這準頭可真神了。」
老周用毛巾抹了把汗，黢黑的臉上難得地露出一絲得意，嘿嘿一笑：「沒啥，以前干泥瓦工的時候，要經常扔磚、扔瓦刀，這準頭就是那時候練出來的。我也沒想到這手藝還能用在這種地方。」
「厲害！真是太厲害了！」江澈由衷地豎起大拇指：「我就說你是天才吧？你有這一手那我就放心了，我相信你一定可以把攤位做起來的。」
老周的自信心，在周圍一片片的讚嘆聲中樹立起來，這些餅從準備材料到完成賣出，所有的步驟都是他自己完成的，在這一刻，他也終於相信自己可以把這個買賣做好！
「我本來是想著老周不容易，這才買一個照顧照顧，真是沒想到這個餅竟然這麼好吃。」
劉嬸已經吃完一個，卻依舊意猶未盡：「難怪我奶奶一直念念不忘，真的太好吃了。」
「又香又脆，這蘿蔔和肉的餡也好。」
「關鍵還乾淨，這肉還是在我肉攤上買的呢，有想買肉的認準我老朱豬肉鋪！」
「多大年紀了還玩疊字賣萌？羞不羞的？」
「我擦！老子姓朱，沒玩疊字！」
江澈悄無聲息的離開了出了市場，今天這事情順的，讓他都覺得有些不可思議。
莫非自己這穿越還覺醒了個什麼「錦鯉」體質不成？
不過做了好事總歸是很有成就感，所以他決定晚上好好犒勞自己一下。
臨出市場的時候，正好看到了有茨菇在賣，這東西早上還是下午賣影響不大，再加上從老朱豬肉鋪買的五花肉，燉一鍋茨菇紅燒肉，配上新上市的本地絲苗米，多高興的事那都能兜得住！
打開店門，警長就豎著大尾巴跑了過來，蹭了蹭江澈的腿，就又跑到纏著劍麻繩的桌腿上磨爪子，有這麼一個小傢伙迎接回家，讓他的心情變得更好。
茨菇是「水八仙」之一，「水八仙」就是江浙地區傳統生鮮合集，之前做翡翠燒麥的芡實也是其中之一。
茨菇紅燒肉，是淮揚菜中溫潤入味的家常菜，秋季茨菇清甜帶脆，吸飽肉汁後口感絕妙，做法注重「慢燉出香、色澤紅亮」，一般燉煮香料只用八角、桂皮。
但這道菜江澈他們師門卻是有過調整，江澈師爺從「鮮醇入味、層次豐富」的核心特點出發，鎖定「增香、提鮮、鎖味」三個方面，在原有的基礎上又加了幾位調料，算是他們這一門的獨特口味。
每當有高興事的時候，他們就都喜歡做這道菜吃。
江澈已經準備好了要用的東西，整體香料也只是加了一片香葉和兩粒拍碎的白蔻。
沒有急著炒糖色，而是先將去皮切塊的茨菇，放進油鍋里煎了一下。
隨著油溫升高，茨菇的清甜氣息逐漸釋放，等煎至表面微黃起皺時，一股帶著焦香的薯類清香便充滿了整個小店。
撈出茨菇開始炒糖色，冰糖在鍋里緩緩融化，從潔白逐漸變成淺黃、深黃，最終化為琥珀色，當表面起細密小泡時，醇厚的焦甜香便衝散了之前的清香。
撈出小半碗糖，瀝乾水的五花肉進鍋，糖香與肉脂香碰撞融合，形成濃郁的脂甜香，隨著香料的加入，辛香、木質香被熱油激發，與肉香交織成層次更加豐富的複合香氣。
「吸！」
江澈深吸一口氣，那股藏在香味深處的獨特香味被他的鼻子捕捉到，這讓他的臉上不由露出笑容。
師父，徒弟我成了！