第189章 支書換屆
林振東和柱子回到靠山屯後山已經晚上九點多，院子裡依舊亮著光，小姨子把狍子和狼肉卸成一塊塊的，綁上麻繩平鋪在地上，瞅著十分專業。
送走柱子後，林振東瞅著興致滿滿的小姨子無奈搖搖頭，幫著把狍子肉和狼肉掛在地窖裡頭後，這才回東屋吃飯。
炕桌上除了新鮮熱乎的狍子肉燉土豆之外，還有兩盤子滷肉，在小姨子期待的目光中，林振東夾了一塊放進嘴裡。
下一秒，感受到嘴裡頭的酸和土膻味兒後，忍不住皺眉，喝了口老白乾順順。
「這狼肉就算了，不好吃不說，還回苦，就算賣的價格低，敗壞口碑不值當。」林振東搖搖頭，然後又嘗了口旁邊滷製的狍子肉。
狍子肉鹵過後口感相當不錯，肉香濃郁，類似鹿肉，肉質緊緻略微回甘。而且因為滷料的關係，那種燉狍子肉殘留的土腥味完全被掩蓋。
最重要的是，狍子肉有『瘦肉之王』的稱呼，容易乾柴，但鹵過後纖維軟爛，再加上鮮香滷汁滲透進去，咬一口鮮嫩多汁，比正常家裡頭燉土豆香多了。
「這狍子肉口味是那個！」林振東讚嘆了句，見到小姨子臉上的笑容，隨後又搖搖頭，「但這不適合拿去賣！」
「為啥不能賣，這肉挺好的，剛才我嘗了比燉土豆香多了？」一旁的高翠蘭神色一怔，疑惑地看向自個男人，先一步開口問道。
林振東又吃了口鹵狍子肉，笑著瞅了眼同樣疑惑的小姨子，反問道：「這一斤狍子肉能出幾兩滷肉？」
「大概五六兩！」高翠曼想了想回答。
這狍子肉和豬肉不一樣，油太少，渾身上下基本上都是瘦肉，比梅花鹿肉更甚，一斤生狍子肉鹵過後，能出五六兩就算很好的了。
「正常來講，一頭狍子六七十斤，出肉量在一半左右，過年時候市場上賣狍子肉是去掉皮和內臟之後帶骨頭，賣八毛五一斤，現在應該是正常價，至少也得八毛左右。」
林振東一邊說，一邊從柜子裡頭掏出筆記本和鋼筆，在本子上寫寫畫畫。
接著說道：「咱帶骨頭的狍子肉就按五十斤算，那就是四十塊錢。滷肉得用純肉，大骨棒總不能賣一塊多，一般人給個一兩塊搭上就打發了。
七十斤狍子，就算是最多四十斤的純肉量，鹵過後按照最高六成出肉量算，就是二十四斤。
你至少要賣到一塊七一斤，才能和正常賣狍子肉平齊，而且這價就相當於白干！那你想要靠著滷肉掙錢，鹵狍子肉價得定到多少呢？」
此話一出，姐倆瞬間明白過來。
肥豬肉才賣一塊五，這已經是市面上豬肉的雙倍價格，再多可能顧客就接受不了。
這年代計劃性定價豬肉才七毛八一斤，一塊一二的鹵野豬肉，大家很樂意去買，一塊五的鹵肥豬肉，偶爾新鮮，但一塊七以上的狍子肉，誰也不是傻子。
好吃又能咋，狍子肉沒有油水，銷路肯定不如肥豬肉。
至於降價賺吆喝，現在已經過了那個時候，梅花鹿肉那是不賺錢，賺吆喝，打名頭，才那麼做。
而且梅花鹿肉進價低，沒有皮毛和內臟啥的，剔除骨頭出肉量高，名頭也比狍子肉好聽，定價稍微高點兒，嘗鮮兒的眾人勉強能接受。
這狍子肉算個啥！市場上又不是沒有賣的。
想通後高翠曼點點頭，略帶可惜地說道：「姐夫說的沒錯，價格太高就不好賣了，上次那梅花鹿肉都剩下挺多，哎！」
瞅著失望的小姨子，林振東笑了笑，再次開口道：「滷肉這方面可以暫時放一放，市面上用票買肯定不行，今兒正好我遇見頭道溝朱一刀。
人家父子倆是十里八鄉有名的殺豬匠，殺豬這種活肯定沒少干，等有空我去談談口風，隔段時間收一兩頭年豬應該沒問題。」
高翠曼聞言眼前頓時一亮。
「對啊，我咋沒想到呢！」她懊惱地拍了一下子後腦勺。她還跟那殺豬匠學了好多天的手藝，是一點兒沒想起來這事兒。
雖然這麼一來掙錢少了點兒，但好歹有的掙，總比沒得掙強。
「這事兒不急，上次肥豬肉還沒過去多久，新鮮感得等一陣兒。現在氣溫高，地窖裡頭也存不住兩天，咱每次進肥豬肉多隔段時間，爭取兩天賣出去一頭豬。
下次等五一那時候大家都買肉，咱再說。」
林振東見到高翠曼臉上失望的表情，找了個理由透露道：「之前我去鎮上買了份兒報紙，聽說豬肉這玩意雖然還是計劃性物資，但很快就可以自由貿易，大概明年差不多。」
85年的一號文件，不僅促進養殖業、畜牧業的發展，規定可以合作承包國營林區，還放寬了自由貿易限度，就如同之前他做滷肉生意盤算的那樣。
等畜牧業從定額統銷變成合同採購後，國營養豬場裡頭豬就可以被個人買賣。
，輕鬆訪問可樂小說，暢讀《重回1983：漁獵長白山》等萬千好書。
雖然那時候豬肉價格會進一步提到到一塊多，但這對他做滷肉沒影響，跟著漲價就是了。
重要的是，明年那份文件一出，以後即使用票買賣肥豬肉用料加工滷肉，也不算投機倒把。
隨即林振東不知想到了什麼，突然眼神一亮，猛地拍了一下子炕桌，把高翠蘭姐妹倆嚇一跳。
「翠曼，滷肉的精髓就是那滷汁，你可以嘗試一下把土豆、白菜、蘿蔔、大豆腐、干豆腐，也做成滷味兒。
這種屬於農副食品的來料加工，而且咱這附近都是屯子，土豆、蘿蔔不多的是，還便宜。
現在家家戶戶吃的土豆、蘿蔔，都沒啥滋味，你用滷肉過的滷汁做這種蔬菜食品，裡面天然會摻雜著肉味兒，拿去賣肯定好賣。而且大豆腐、干豆腐之類的，更吸水，一定更好吃，可以和美玲姐合作一下子。」
林振東也是想到了上輩子後來滷味店的東西，這段時間光把滷味局限在滷肉上，忘了還有這些東西。
鹵蔬菜別瞅便宜，但薄利多銷，一份一塊多的滷肉鎮上大部分工人會猶豫，但一份兒幾毛錢，甚至幾分錢的滷菜，大家捨得。
最重要原材料容易獲取，要是弄好了，一點兒都不比做滷肉賺的錢，不過滷肉還是滷味兒的核心競爭力。
聽到這話，高翠曼眼睛裡頭陡然放出亮光，想到姐夫說的話，轉頭瞅向姐姐。
「我覺得行，明天早上去美玲姐家裡頭幫做豆腐，咱倆都拿回來點兒，試試！」高翠蘭肯定地說道。
其實，無論是高翠曼之前做滷肉，還是賣滷肉，這裡頭都少不了高翠蘭的支持。
一百斤肉能夠拿去給妹妹做生意，這份魄力是這年代女人少有的。
晚上十一點多，攆走了還想要和高翠蘭討論做滷味兒的小姨子，林振東洗完腳後直接鑽進被窩，抱著軟乎乎的婆娘很快打起呼嚕。
高翠蘭低頭瞅著臉上滿是疲累的男人，輕手輕腳地幫他捏著肩膀，放鬆放鬆肌肉，然後偷偷親了他一口。
她當家的不僅能幹，還聰明，尤其是剛才提出做蔬菜滷味兒的時候，她眼裡頭的愛意和崇拜都要溢出來。
但見到他這麼累，又十分心疼。
捏完肩膀後，揉了揉發酸的手腕，高翠蘭眉頭一皺，自個嘟囔道：「咋感覺忘了啥！」
隨即搖搖頭，關上電燈，鑽進林振東的懷裡頭，睡著了。
..........
第二天上午八點，又是個陰雨天，淅瀝瀝的小雨飄下來像層薄薄的霧氣，打在身上卻冰冰涼。
陰沉沉的天空下頭，大隊部那個大倉庫裡頭點起明亮的電燈，透過窗戶映射出橘黃色的燈光。
大隊部裡頭人頭攢動，一群當家做主的老爺們揣著袖子，圍在大隊部的木桌子周圍，七扭八歪或站著，或蹲著，還有直接盤腿坐在地上的。
七嘴八舌的閒聊，炸炸呼呼吹著嘮，比屯裡頭的老娘們還能八卦。
這段時間可把這群老爺們憋壞了，每天貪黑起早的翻地、揚糞，別說嘮嗑兒，就算是中午回家吃口飯的工夫都沒有。
也就是趕上今兒下雨，再加上大隊長招呼大傢伙開會，要不然不可能這麼閒。
「又開啥會啊！這正忙的時候，俺家地還沒整完呢！」
「聽說是大隊長管鎮上借了一個拖拉機商量下排班兒，還有不就是村小那個捐款的事兒嘛！」
「捐款，捐啥款，俺們家孩子沒一個上學的，吃都吃不飽，還給他娘的捐款。」
「誰說不是呢，也不知道上頭咋想的，咱們屯就大隊長、劉長貴和林振東家裡頭孩子在村小上學，除了這三家誰虎逼啊，白白給別人家孩子捐款，這不扯犢子嘛！」
.........
「來晚了點兒，老了，走不動了！」老支書披著雨衣從外頭走進來，咳了兩聲後，和坐在木桌上位的大隊長王偉忠招呼一聲。
見到老支書到來，王偉忠立馬起身，笑著把老支書迎了上來，坐在旁邊的位置上，笑著說道：「來的正好，反正今兒下雨大家都沒啥事兒。」
今天這靠山屯全體大會，除了拖拉機排班和捐款的事兒之外，還有個重大的事兒，就是靠山屯老支書要退休了，六十多歲的老頭實在是干不動，嚷嚷兩年了公社才同意。
大隊長王偉忠之所以這麼重視這次推薦新人，就是尋思把他二兒子王武推上去，以後接任老支書的班。
至於大隊長的職位，他隱約聽見風聲，據說去年冬天，國家那邊開始推行『政社分開，建立鄉政府』的政策，只不過還沒完全實施到永安縣，不過聽說快了。
以後春林公社就變成春林鄉，靠山屯大隊變成靠山屯村，大隊長和會計職務據說要取消，只留下一個村支書兼任村長。
反正他是聽在縣裡頭機關工作的大兒子這麼說的，具體怎麼做還沒落實，但改變是一定的。
送走柱子後，林振東瞅著興致滿滿的小姨子無奈搖搖頭，幫著把狍子肉和狼肉掛在地窖裡頭後，這才回東屋吃飯。
炕桌上除了新鮮熱乎的狍子肉燉土豆之外，還有兩盤子滷肉，在小姨子期待的目光中，林振東夾了一塊放進嘴裡。
下一秒，感受到嘴裡頭的酸和土膻味兒後，忍不住皺眉，喝了口老白乾順順。
「這狼肉就算了，不好吃不說，還回苦，就算賣的價格低，敗壞口碑不值當。」林振東搖搖頭，然後又嘗了口旁邊滷製的狍子肉。
狍子肉鹵過後口感相當不錯，肉香濃郁，類似鹿肉，肉質緊緻略微回甘。而且因為滷料的關係，那種燉狍子肉殘留的土腥味完全被掩蓋。
最重要的是，狍子肉有『瘦肉之王』的稱呼，容易乾柴，但鹵過後纖維軟爛，再加上鮮香滷汁滲透進去，咬一口鮮嫩多汁，比正常家裡頭燉土豆香多了。
「這狍子肉口味是那個！」林振東讚嘆了句，見到小姨子臉上的笑容，隨後又搖搖頭，「但這不適合拿去賣！」
「為啥不能賣，這肉挺好的，剛才我嘗了比燉土豆香多了？」一旁的高翠蘭神色一怔，疑惑地看向自個男人，先一步開口問道。
林振東又吃了口鹵狍子肉，笑著瞅了眼同樣疑惑的小姨子，反問道：「這一斤狍子肉能出幾兩滷肉？」
「大概五六兩！」高翠曼想了想回答。
這狍子肉和豬肉不一樣，油太少，渾身上下基本上都是瘦肉，比梅花鹿肉更甚，一斤生狍子肉鹵過後，能出五六兩就算很好的了。
「正常來講，一頭狍子六七十斤，出肉量在一半左右，過年時候市場上賣狍子肉是去掉皮和內臟之後帶骨頭，賣八毛五一斤，現在應該是正常價，至少也得八毛左右。」
林振東一邊說，一邊從柜子裡頭掏出筆記本和鋼筆，在本子上寫寫畫畫。
接著說道：「咱帶骨頭的狍子肉就按五十斤算，那就是四十塊錢。滷肉得用純肉，大骨棒總不能賣一塊多，一般人給個一兩塊搭上就打發了。
七十斤狍子，就算是最多四十斤的純肉量，鹵過後按照最高六成出肉量算，就是二十四斤。
你至少要賣到一塊七一斤，才能和正常賣狍子肉平齊，而且這價就相當於白干！那你想要靠著滷肉掙錢，鹵狍子肉價得定到多少呢？」
此話一出，姐倆瞬間明白過來。
肥豬肉才賣一塊五，這已經是市面上豬肉的雙倍價格，再多可能顧客就接受不了。
這年代計劃性定價豬肉才七毛八一斤，一塊一二的鹵野豬肉，大家很樂意去買，一塊五的鹵肥豬肉，偶爾新鮮，但一塊七以上的狍子肉，誰也不是傻子。
好吃又能咋，狍子肉沒有油水，銷路肯定不如肥豬肉。
至於降價賺吆喝，現在已經過了那個時候，梅花鹿肉那是不賺錢，賺吆喝，打名頭，才那麼做。
而且梅花鹿肉進價低，沒有皮毛和內臟啥的，剔除骨頭出肉量高，名頭也比狍子肉好聽，定價稍微高點兒，嘗鮮兒的眾人勉強能接受。
這狍子肉算個啥！市場上又不是沒有賣的。
想通後高翠曼點點頭，略帶可惜地說道：「姐夫說的沒錯，價格太高就不好賣了，上次那梅花鹿肉都剩下挺多，哎！」
瞅著失望的小姨子，林振東笑了笑，再次開口道：「滷肉這方面可以暫時放一放，市面上用票買肯定不行，今兒正好我遇見頭道溝朱一刀。
人家父子倆是十里八鄉有名的殺豬匠，殺豬這種活肯定沒少干，等有空我去談談口風，隔段時間收一兩頭年豬應該沒問題。」
高翠曼聞言眼前頓時一亮。
「對啊，我咋沒想到呢！」她懊惱地拍了一下子後腦勺。她還跟那殺豬匠學了好多天的手藝，是一點兒沒想起來這事兒。
雖然這麼一來掙錢少了點兒，但好歹有的掙，總比沒得掙強。
「這事兒不急，上次肥豬肉還沒過去多久，新鮮感得等一陣兒。現在氣溫高，地窖裡頭也存不住兩天，咱每次進肥豬肉多隔段時間，爭取兩天賣出去一頭豬。
下次等五一那時候大家都買肉，咱再說。」
林振東見到高翠曼臉上失望的表情，找了個理由透露道：「之前我去鎮上買了份兒報紙，聽說豬肉這玩意雖然還是計劃性物資，但很快就可以自由貿易，大概明年差不多。」
85年的一號文件，不僅促進養殖業、畜牧業的發展，規定可以合作承包國營林區，還放寬了自由貿易限度，就如同之前他做滷肉生意盤算的那樣。
等畜牧業從定額統銷變成合同採購後，國營養豬場裡頭豬就可以被個人買賣。
，輕鬆訪問可樂小說，暢讀《重回1983：漁獵長白山》等萬千好書。
雖然那時候豬肉價格會進一步提到到一塊多，但這對他做滷肉沒影響，跟著漲價就是了。
重要的是，明年那份文件一出，以後即使用票買賣肥豬肉用料加工滷肉，也不算投機倒把。
隨即林振東不知想到了什麼，突然眼神一亮，猛地拍了一下子炕桌，把高翠蘭姐妹倆嚇一跳。
「翠曼，滷肉的精髓就是那滷汁，你可以嘗試一下把土豆、白菜、蘿蔔、大豆腐、干豆腐，也做成滷味兒。
這種屬於農副食品的來料加工，而且咱這附近都是屯子，土豆、蘿蔔不多的是，還便宜。
現在家家戶戶吃的土豆、蘿蔔，都沒啥滋味，你用滷肉過的滷汁做這種蔬菜食品，裡面天然會摻雜著肉味兒，拿去賣肯定好賣。而且大豆腐、干豆腐之類的，更吸水，一定更好吃，可以和美玲姐合作一下子。」
林振東也是想到了上輩子後來滷味店的東西，這段時間光把滷味局限在滷肉上，忘了還有這些東西。
鹵蔬菜別瞅便宜，但薄利多銷，一份一塊多的滷肉鎮上大部分工人會猶豫，但一份兒幾毛錢，甚至幾分錢的滷菜，大家捨得。
最重要原材料容易獲取，要是弄好了，一點兒都不比做滷肉賺的錢，不過滷肉還是滷味兒的核心競爭力。
聽到這話，高翠曼眼睛裡頭陡然放出亮光，想到姐夫說的話，轉頭瞅向姐姐。
「我覺得行，明天早上去美玲姐家裡頭幫做豆腐，咱倆都拿回來點兒，試試！」高翠蘭肯定地說道。
其實，無論是高翠曼之前做滷肉，還是賣滷肉，這裡頭都少不了高翠蘭的支持。
一百斤肉能夠拿去給妹妹做生意，這份魄力是這年代女人少有的。
晚上十一點多，攆走了還想要和高翠蘭討論做滷味兒的小姨子，林振東洗完腳後直接鑽進被窩，抱著軟乎乎的婆娘很快打起呼嚕。
高翠蘭低頭瞅著臉上滿是疲累的男人，輕手輕腳地幫他捏著肩膀，放鬆放鬆肌肉，然後偷偷親了他一口。
她當家的不僅能幹，還聰明，尤其是剛才提出做蔬菜滷味兒的時候，她眼裡頭的愛意和崇拜都要溢出來。
但見到他這麼累，又十分心疼。
捏完肩膀後，揉了揉發酸的手腕，高翠蘭眉頭一皺，自個嘟囔道：「咋感覺忘了啥！」
隨即搖搖頭，關上電燈，鑽進林振東的懷裡頭，睡著了。
..........
第二天上午八點，又是個陰雨天，淅瀝瀝的小雨飄下來像層薄薄的霧氣，打在身上卻冰冰涼。
陰沉沉的天空下頭，大隊部那個大倉庫裡頭點起明亮的電燈，透過窗戶映射出橘黃色的燈光。
大隊部裡頭人頭攢動，一群當家做主的老爺們揣著袖子，圍在大隊部的木桌子周圍，七扭八歪或站著，或蹲著，還有直接盤腿坐在地上的。
七嘴八舌的閒聊，炸炸呼呼吹著嘮，比屯裡頭的老娘們還能八卦。
這段時間可把這群老爺們憋壞了，每天貪黑起早的翻地、揚糞，別說嘮嗑兒，就算是中午回家吃口飯的工夫都沒有。
也就是趕上今兒下雨，再加上大隊長招呼大傢伙開會，要不然不可能這麼閒。
「又開啥會啊！這正忙的時候，俺家地還沒整完呢！」
「聽說是大隊長管鎮上借了一個拖拉機商量下排班兒，還有不就是村小那個捐款的事兒嘛！」
「捐款，捐啥款，俺們家孩子沒一個上學的，吃都吃不飽，還給他娘的捐款。」
「誰說不是呢，也不知道上頭咋想的，咱們屯就大隊長、劉長貴和林振東家裡頭孩子在村小上學，除了這三家誰虎逼啊，白白給別人家孩子捐款，這不扯犢子嘛！」
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「來晚了點兒，老了，走不動了！」老支書披著雨衣從外頭走進來，咳了兩聲後，和坐在木桌上位的大隊長王偉忠招呼一聲。
見到老支書到來，王偉忠立馬起身，笑著把老支書迎了上來，坐在旁邊的位置上，笑著說道：「來的正好，反正今兒下雨大家都沒啥事兒。」
今天這靠山屯全體大會，除了拖拉機排班和捐款的事兒之外，還有個重大的事兒，就是靠山屯老支書要退休了，六十多歲的老頭實在是干不動，嚷嚷兩年了公社才同意。
大隊長王偉忠之所以這麼重視這次推薦新人，就是尋思把他二兒子王武推上去，以後接任老支書的班。
至於大隊長的職位，他隱約聽見風聲，據說去年冬天，國家那邊開始推行『政社分開，建立鄉政府』的政策，只不過還沒完全實施到永安縣，不過聽說快了。
以後春林公社就變成春林鄉，靠山屯大隊變成靠山屯村，大隊長和會計職務據說要取消，只留下一個村支書兼任村長。
反正他是聽在縣裡頭機關工作的大兒子這麼說的，具體怎麼做還沒落實，但改變是一定的。