第564章 『上鉤』
炸過的油，李老直接倒掉，換成了另外一隻乾淨的炒鍋。
他從剛才的油壺裡繼續倒出一點新油，燒熱後，將濾干水分的豌豆下鍋翻炒幾下。
隨後，再次倒入半碗清湯，撒入幾顆細碎的井鹽，淋入一點陳年米酒，最後調入芡汁。
等到湯汁變得乳白濃稠後，李老立刻把控干油的河蝦倒進去翻炒。
「嘩嘩——」
他一手熟練地翻炒，讓每一隻蝦都裹滿湯汁，另一手拿起小瓶，均勻地淋入少許清亮的明油，增加菜品的色澤。
翻炒的時間極短，也就十幾秒鐘。
李老關火，開始盛盤。
盛菜也是一門藝術。
李老的手法極穩，不僅將十六隻蝦均勻地分配在兩個白色的圓盤裡，甚至連每一隻蝦尾的朝向都調整得整整齊齊，擺成了一個完美的圓圈。
中間留空。
李老拿出一截棕色的、一指粗細好似樹幹模樣的食材，直挺挺地立在盤子中央。
是炸過的麵筋，做成了樹幹的形狀。
接著，他拿起一個淡紫色的蘿蔔，手中的小刀飛舞。
蘿蔔屑有規律地飛落到下方的水池中，一朵朵精美的梧桐花在他的指尖誕生。
一眨眼的功夫，李老就把雕好的梧桐花裝飾在「樹幹」上，再搭配幾片碧綠的菜葉。
瞬間，盤中出現了一棵開花的梧桐樹。
一圈白色的蝦身和紅色的尾殼圍繞著它，就像是一群鳳凰在棲息。
菜餚上裊裊的熱氣升騰，看著這一切，仿佛真的看到了鳳凰浴火重生，鳳棲梧桐的絕美畫面。
「鳳尾蝦好了。」
李老滿意地笑著，拍了拍手，示意保姆端到餐廳。
餐廳里，氣氛溫馨。
「李老做的這蝦，賣相真是絕了。」
李旭看著眼前的兩盤鳳尾蝦，嘖嘖稱奇，「這哪裡是菜，簡直就是藝術品。」
「我想嘗嘗味道，可是……我覺得我夾了一塊就破壞這畫面的美感了。」
宋思思拿著筷子，有些猶豫不決，不知道從哪裡下筷子好。
「沒關係，你不吃我幫你吃。」
李旭笑著打趣道，作勢要伸筷子。
「才不用呢。」
宋思思生怕被搶了先，趕緊夾起一隻蝦放入碗中。
李旭和丁開放也迫不及待了，各自夾了一隻。
李旭並沒有急著吃，而是先夾在筷子上仔細端詳。
這蝦，前段潔白如玉，晶瑩剔透；越靠近尾殼的地方，顏色越是鮮紅，好似火焰般鮮活跳動。
一口塞進嘴裡，輕輕一咬。
蝦肉彈牙，嫩滑無比。
最妙的是，在鮮美異常的同時，卻帶著一絲極其清淡的香氣，就像是某種花朵的味道，若有若無，卻又回味悠長。
細細一嚼，蝦肉融合了豌豆的清甜、米酒的醇厚、高湯的鮮美。
這些味道不僅沒有搶去河蝦本身的鮮甜，反而將其襯托得更加淋漓盡致。
唯一不見的，就是一絲一毫的腥味。
「絕了，真絕了。」
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丁開放咽下一口蝦，閉著眼睛回味良久，無限感慨道：「不光造型像鳳尾，就連這味道，也如鳳凰般清新鮮甜，不染凡塵。」
然而，下一秒，他就顧不上感慨了。
因為就在他閉眼陶醉的這幾秒鐘里，盤子裡的鳳尾蝦又少了幾隻。
李旭和宋思思這兩個傢伙，下手太快了。
他要是再繼續感慨下去，估計連蝦殼都剩不下了。
丁開放趕緊加入了搶食的行列。
三人吃得爽快，筷子飛舞。
當然，雖然搶得凶，但大家還是很有默契地給李老留了四隻，這是對大廚最起碼的尊重。
吃完鳳尾蝦，李老又端上來了幾碗熱氣騰騰的清湯麵。
雖然叫清湯麵，但這湯可一點都不簡單。
湯色清澈見底，卻鮮香撲鼻。
是用老母雞、火腿、排骨等多種食材，經過小火慢燉吊出來的高湯，再經過多次過濾，去除了所有的油膩和雜質，只留下了最純粹的鮮味。
麵條是李老親手擀的手擀麵，細如髮絲，卻勁道十足。
上面撒了幾粒翠綠的蔥花，再配上一顆燙得恰到好處的小青菜。
看似簡單，卻也是極盡講究。
李旭喝了一口湯，只覺得一股暖流順著喉嚨滑入胃中，整個人都舒坦了。
很快，吃完了飯。
李老讓保姆泡茶。
茶香裊裊，眾人閒談。
李旭端著茶杯，提起市中醫院假冒偽劣藥材的事情，然後說道：「李老，最近我和丁總有個想法，想成立一家正規的中藥材公司，專門做道地、高品質的藥材，去跟市場上那些假冒偽劣產品碰一碰。」
「好事啊。」李老讚許地點頭，「中醫要興，藥材這關必須把好。現在市面上的藥，確實太不像話了。」
李旭嘆了口氣：「可是，想法雖好，人才難求啊。我們想找個真正懂行、能把控藥材質量的專家坐鎮，但找了一圈，也沒個合適的。省城那邊倒是有個張教授，可惜……」
李老聞言，眉頭微皺。
片刻後，他像是想起了什麼，緩緩說道：「說起這個，我倒是曾經認識一個人。那人的水平，是真的高，特別是在藥材的鑑別和藥性研究上，簡直到了出神入化的地步。」
「哦？」
李旭聽後，心中暗喜，李老果然「上鉤」了，這應該就是系統情報里提到的那位隱世高人。
他連忙放下茶杯，一臉迫切的詢問，「李老，這人是誰？現在何處？」
李老想了好大一會，苦笑道：「姓高……具體名字我也忘記了，時間太長了……好像叫……叫高……什麼來著？」
「忘了？」
丁開放和宋思思面面相覷，有些懵。
這麼厲害的人物，怎麼能忘了呢？
李老回憶道：「差不多快三十年了吧。那是九十年代初，當時幹部下鄉扶貧，我申請帶隊去了秦嶺深處的偏遠農村。」
「嗨，那時候路都沒修，全是山路十八彎，開車都進不去，我們就靠兩條腿，折騰了很久才到了鄉下。當時就聽老鄉們說，這大山裡有些怪人隱居。我們剛開始也沒在意，以為是逃避計劃生育的或者是什麼盲流。」
「後來，聽老鄉們越傳越邪乎，說是山上發現了『野人』。」
他從剛才的油壺裡繼續倒出一點新油，燒熱後，將濾干水分的豌豆下鍋翻炒幾下。
隨後，再次倒入半碗清湯，撒入幾顆細碎的井鹽，淋入一點陳年米酒，最後調入芡汁。
等到湯汁變得乳白濃稠後，李老立刻把控干油的河蝦倒進去翻炒。
「嘩嘩——」
他一手熟練地翻炒，讓每一隻蝦都裹滿湯汁，另一手拿起小瓶，均勻地淋入少許清亮的明油，增加菜品的色澤。
翻炒的時間極短，也就十幾秒鐘。
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李老的手法極穩，不僅將十六隻蝦均勻地分配在兩個白色的圓盤裡，甚至連每一隻蝦尾的朝向都調整得整整齊齊，擺成了一個完美的圓圈。
中間留空。
李老拿出一截棕色的、一指粗細好似樹幹模樣的食材，直挺挺地立在盤子中央。
是炸過的麵筋，做成了樹幹的形狀。
接著，他拿起一個淡紫色的蘿蔔，手中的小刀飛舞。
蘿蔔屑有規律地飛落到下方的水池中，一朵朵精美的梧桐花在他的指尖誕生。
一眨眼的功夫，李老就把雕好的梧桐花裝飾在「樹幹」上，再搭配幾片碧綠的菜葉。
瞬間，盤中出現了一棵開花的梧桐樹。
一圈白色的蝦身和紅色的尾殼圍繞著它，就像是一群鳳凰在棲息。
菜餚上裊裊的熱氣升騰，看著這一切，仿佛真的看到了鳳凰浴火重生，鳳棲梧桐的絕美畫面。
「鳳尾蝦好了。」
李老滿意地笑著，拍了拍手，示意保姆端到餐廳。
餐廳里，氣氛溫馨。
「李老做的這蝦，賣相真是絕了。」
李旭看著眼前的兩盤鳳尾蝦，嘖嘖稱奇，「這哪裡是菜，簡直就是藝術品。」
「我想嘗嘗味道，可是……我覺得我夾了一塊就破壞這畫面的美感了。」
宋思思拿著筷子，有些猶豫不決，不知道從哪裡下筷子好。
「沒關係，你不吃我幫你吃。」
李旭笑著打趣道，作勢要伸筷子。
「才不用呢。」
宋思思生怕被搶了先，趕緊夾起一隻蝦放入碗中。
李旭和丁開放也迫不及待了，各自夾了一隻。
李旭並沒有急著吃，而是先夾在筷子上仔細端詳。
這蝦，前段潔白如玉，晶瑩剔透；越靠近尾殼的地方，顏色越是鮮紅，好似火焰般鮮活跳動。
一口塞進嘴裡，輕輕一咬。
蝦肉彈牙，嫩滑無比。
最妙的是，在鮮美異常的同時，卻帶著一絲極其清淡的香氣，就像是某種花朵的味道，若有若無，卻又回味悠長。
細細一嚼，蝦肉融合了豌豆的清甜、米酒的醇厚、高湯的鮮美。
這些味道不僅沒有搶去河蝦本身的鮮甜，反而將其襯托得更加淋漓盡致。
唯一不見的，就是一絲一毫的腥味。
「絕了，真絕了。」
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丁開放咽下一口蝦，閉著眼睛回味良久，無限感慨道：「不光造型像鳳尾，就連這味道，也如鳳凰般清新鮮甜，不染凡塵。」
然而，下一秒，他就顧不上感慨了。
因為就在他閉眼陶醉的這幾秒鐘里，盤子裡的鳳尾蝦又少了幾隻。
李旭和宋思思這兩個傢伙，下手太快了。
他要是再繼續感慨下去，估計連蝦殼都剩不下了。
丁開放趕緊加入了搶食的行列。
三人吃得爽快，筷子飛舞。
當然，雖然搶得凶，但大家還是很有默契地給李老留了四隻，這是對大廚最起碼的尊重。
吃完鳳尾蝦，李老又端上來了幾碗熱氣騰騰的清湯麵。
雖然叫清湯麵，但這湯可一點都不簡單。
湯色清澈見底，卻鮮香撲鼻。
是用老母雞、火腿、排骨等多種食材，經過小火慢燉吊出來的高湯，再經過多次過濾，去除了所有的油膩和雜質，只留下了最純粹的鮮味。
麵條是李老親手擀的手擀麵，細如髮絲，卻勁道十足。
上面撒了幾粒翠綠的蔥花，再配上一顆燙得恰到好處的小青菜。
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李旭喝了一口湯，只覺得一股暖流順著喉嚨滑入胃中，整個人都舒坦了。
很快，吃完了飯。
李老讓保姆泡茶。
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李旭嘆了口氣：「可是，想法雖好，人才難求啊。我們想找個真正懂行、能把控藥材質量的專家坐鎮，但找了一圈，也沒個合適的。省城那邊倒是有個張教授，可惜……」
李老聞言，眉頭微皺。
片刻後，他像是想起了什麼，緩緩說道：「說起這個，我倒是曾經認識一個人。那人的水平，是真的高，特別是在藥材的鑑別和藥性研究上，簡直到了出神入化的地步。」
「哦？」
李旭聽後，心中暗喜，李老果然「上鉤」了，這應該就是系統情報里提到的那位隱世高人。
他連忙放下茶杯，一臉迫切的詢問，「李老，這人是誰？現在何處？」
李老想了好大一會，苦笑道：「姓高……具體名字我也忘記了，時間太長了……好像叫……叫高……什麼來著？」
「忘了？」
丁開放和宋思思面面相覷，有些懵。
這麼厲害的人物，怎麼能忘了呢？
李老回憶道：「差不多快三十年了吧。那是九十年代初，當時幹部下鄉扶貧，我申請帶隊去了秦嶺深處的偏遠農村。」
「嗨，那時候路都沒修，全是山路十八彎，開車都進不去，我們就靠兩條腿，折騰了很久才到了鄉下。當時就聽老鄉們說，這大山裡有些怪人隱居。我們剛開始也沒在意，以為是逃避計劃生育的或者是什麼盲流。」
「後來，聽老鄉們越傳越邪乎，說是山上發現了『野人』。」