第424章 由來
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吃飯時。
馬村長見李旭和丁開放吃得津津有味，便笑著介紹起江油肥腸的來歷。
「李大夫、丁總，這江油肥腸，可不是隨便一道菜。它裡面藏著我們江油人的歷史和智慧呢。」馬村長喝了一口酸湯，娓娓道來。
「自古以來，我們蜀人就善吃亦善烹。《華陽國志?蜀志》上說：『其辰值未，故尚滋味；德在少昊，故好辛香』。意思是說，我們四川人天生就愛吃好吃的，喜歡辛辣香濃的味道。
雖然歷史上幾次大的移民潮，巴蜀大地上的人們換了一茬又一茬，但『尚滋味』、『好辛香』的習俗卻一直流傳下來，並且不斷發揚光大。
到今天，『川菜』更是成為享譽世界的一大菜系。」
「我們江油雖然在地理上屬於秦嶺以南，但因為涪江航運的發達，四面八方的商家都曾雲集於此。所以，渝、陝、鄂、贛、粵、桂、晉等各地的烹飪精華都曾在這裡交融薈萃，造就了我們江油品目繁多又風味獨特的小吃。今天你們吃的這家『老周肥腸』，就是從過去的小吃攤發展起來的。」
他指了指店裡熙熙攘攘的人群：「這種小吃攤，在今天又叫『大排檔』，是最平民化也是最具特色的飲食風景線。
雖然這種食攤顯得低檔，甚至有些簡陋，但許多地方的名菜，往往都是從這類食攤上形成，並最終進入大雅之堂的。
而在我們江油眾多小吃中，首屈一指的，那當數這『紅燒肥腸』了。」
丁開放配合的問道：「馬村長，那為什麼江油人偏偏就喜歡吃紅燒肥腸呢？」
馬村長笑著解釋道：「這就與我們江油特殊的地理環境有關了。
江油北部地區多高山，以前村裡的老百姓，時常需要上山去砍柴、伐木、燒炭、採藥、打獵，這些都是重體力勞動。
為了補充體力，村民們便把豬大腸這些下水料買回來加工。
這樣做，一是可以補充脂肪和蛋白質，以彌補重體力勞動的熱量消耗；
二是豬下水的價錢便宜，經濟實惠；
三是用紅燒的方法烹調後，肥腸的味道偏辛辣，吃了可以抵禦山中的寒濕之氣。」
他接著說道：「正因如此，以前山區的群眾，都十分重視早餐這一頓。
吃飽、吃好後才有體力進山幹活。
反而對中午這頓不怎麼重視，往往是吃幾口自帶的饃饃、喝幾口山泉水即可。
直到今天，紅燒肥腸配乾飯，依舊是我們江油人最常見的早餐組合。」
馬村長講起江油肥腸的歷史，顯得津津有味：「到了20世紀70年代，我們江油縣的飲食服務公司，便在太平場一代開設了國營餐館，銷售肥腸和乾飯，以供那些進城趕場的鄉民們中午充飢。
70年代初，率先從太平場小橋頭邊的一家集體老飯館和新戲院集體老飯館大門口，支起大鐵鍋，開始賣紅燒的『肥腸血旺心肺』。
一大碗冒尖的乾飯才5分錢，大土碗的肥腸血旺肺片才0.12元……那油水厚得很，深受顧客追捧。」
「改革開放以後，我們江油也開始出現了民營的肥腸店。」
馬村長繼續介紹道，「20世紀80年代初，『宋肥腸』在縣自由市場開業，那味道、顏色、香味、份量都是俱佳，膾炙人口。
不久，『小小吃』也在北門解放上街老銀行的對面、『華華旅館』旁邊開業，那店面都還是木板房屋，門臉還是一塊一塊的木板鑲進去的，主要經營肥腸、乾飯和蒸菜。
後來，『賀肥腸』、『城邊肥腸』、『健民肥腸』、『老火車站肥腸』等等店面都陸陸續續開業了。」
「為了吸引顧客，各家店都有自己的特色與秘方：『小小吃』的肥腸新鮮、『川羅肥腸』硬扎、『建民肥腸』柔軟、『伍肥腸』嫩滑、『宋肥腸』老味、『城邊肥腸』實錘、『老店肥腸』勁道……那真是百花齊放、百家爭鳴啊。」
「久而久之，我們『江油肥腸』這道美食，便聞名遐邇了。」馬村長總結道。
聽著馬村長繪聲繪色的介紹，李旭和丁開放再吃著眼前的肥腸，仿佛也品嘗到了歷史的底蘊，這使得肥腸吃起來更加香濃美味。
吃完豐盛的午餐，馬村長便開車載著兩人，向著安池村駛去。
汽車在蜿蜒的山路上行駛，窗外的風景從城市的喧囂逐漸變為田園的寧靜。
剛到村口，馬村長的兒子馬睿便快步迎了上來。
他一見到李旭，便激動的深深地躬身一拜：「李大夫，一直想當面謝您，只是村裡的事情耽誤了，您這次過來，真是太好了，謝謝您治好了我的病！」
上次李旭前來安池村時。
馬睿中了附子的毒，神經受損。
多虧了李旭開方用藥，馬睿的病才得以痊癒。
只不過，馬睿恢復神智之後，李旭已經離開了江油。
他一直沒有當面感謝。
李旭笑著扶起馬睿，一番寒暄後，馬村長便領著李旭和丁開放去查看村里附子的生長情況。
正值春天，附子田裡綠意盎然。
一株株附子幼苗破土而出，翠綠的葉片在陽光下閃耀著勃勃生機。
田埂上，馬村長小心地撥開附子葉，向李旭介紹著：「李大夫你看，今年的附子長勢特別好，根莖粗壯，藥性肯定足。」
李旭蹲下身子，仔細觀察著附子的生長情況。
他捻起一片葉子，聞了聞，又看了看土壤，滿意地點點頭：「確實不錯，附子品質一如既往地好。」
丁開放也對附子的生長情況非常滿意。
優質的原材料是製藥的基礎，江油附子品質優良，也能保證真武丸的品質。
隨後，馬村長又帶著兩人，繼續往山里走。
他們沿著一條崎嶇的山路，翻過了一座小山丘。
當他們來到山另一邊時，一片廣闊的景象呈現在眼前。
這裡又是一大片山地，與緊靠著村子裡的附子田不同，這片山地上種植的是密密麻麻的蘆薈。
一望無際的蘆薈田在陽光下泛著翠綠的光芒，一眼望不到邊。
每一株蘆薈都長得十分粗壯，葉片肥厚，飽含水分，散發著勃勃生機。
蘆薈之間間距適中，排列整齊，顯然是經過精心管理的。
吃飯時。
馬村長見李旭和丁開放吃得津津有味，便笑著介紹起江油肥腸的來歷。
「李大夫、丁總，這江油肥腸，可不是隨便一道菜。它裡面藏著我們江油人的歷史和智慧呢。」馬村長喝了一口酸湯，娓娓道來。
「自古以來，我們蜀人就善吃亦善烹。《華陽國志?蜀志》上說：『其辰值未，故尚滋味；德在少昊，故好辛香』。意思是說，我們四川人天生就愛吃好吃的，喜歡辛辣香濃的味道。
雖然歷史上幾次大的移民潮，巴蜀大地上的人們換了一茬又一茬，但『尚滋味』、『好辛香』的習俗卻一直流傳下來，並且不斷發揚光大。
到今天，『川菜』更是成為享譽世界的一大菜系。」
「我們江油雖然在地理上屬於秦嶺以南，但因為涪江航運的發達，四面八方的商家都曾雲集於此。所以，渝、陝、鄂、贛、粵、桂、晉等各地的烹飪精華都曾在這裡交融薈萃，造就了我們江油品目繁多又風味獨特的小吃。今天你們吃的這家『老周肥腸』，就是從過去的小吃攤發展起來的。」
他指了指店裡熙熙攘攘的人群：「這種小吃攤，在今天又叫『大排檔』，是最平民化也是最具特色的飲食風景線。
雖然這種食攤顯得低檔，甚至有些簡陋，但許多地方的名菜，往往都是從這類食攤上形成，並最終進入大雅之堂的。
而在我們江油眾多小吃中，首屈一指的，那當數這『紅燒肥腸』了。」
丁開放配合的問道：「馬村長，那為什麼江油人偏偏就喜歡吃紅燒肥腸呢？」
馬村長笑著解釋道：「這就與我們江油特殊的地理環境有關了。
江油北部地區多高山，以前村裡的老百姓，時常需要上山去砍柴、伐木、燒炭、採藥、打獵，這些都是重體力勞動。
為了補充體力，村民們便把豬大腸這些下水料買回來加工。
這樣做，一是可以補充脂肪和蛋白質，以彌補重體力勞動的熱量消耗；
二是豬下水的價錢便宜，經濟實惠；
三是用紅燒的方法烹調後，肥腸的味道偏辛辣，吃了可以抵禦山中的寒濕之氣。」
他接著說道：「正因如此，以前山區的群眾，都十分重視早餐這一頓。
吃飽、吃好後才有體力進山幹活。
反而對中午這頓不怎麼重視，往往是吃幾口自帶的饃饃、喝幾口山泉水即可。
直到今天，紅燒肥腸配乾飯，依舊是我們江油人最常見的早餐組合。」
馬村長講起江油肥腸的歷史，顯得津津有味：「到了20世紀70年代，我們江油縣的飲食服務公司，便在太平場一代開設了國營餐館，銷售肥腸和乾飯，以供那些進城趕場的鄉民們中午充飢。
70年代初，率先從太平場小橋頭邊的一家集體老飯館和新戲院集體老飯館大門口，支起大鐵鍋，開始賣紅燒的『肥腸血旺心肺』。
一大碗冒尖的乾飯才5分錢，大土碗的肥腸血旺肺片才0.12元……那油水厚得很，深受顧客追捧。」
「改革開放以後，我們江油也開始出現了民營的肥腸店。」
馬村長繼續介紹道，「20世紀80年代初，『宋肥腸』在縣自由市場開業，那味道、顏色、香味、份量都是俱佳，膾炙人口。
不久，『小小吃』也在北門解放上街老銀行的對面、『華華旅館』旁邊開業，那店面都還是木板房屋，門臉還是一塊一塊的木板鑲進去的，主要經營肥腸、乾飯和蒸菜。
後來，『賀肥腸』、『城邊肥腸』、『健民肥腸』、『老火車站肥腸』等等店面都陸陸續續開業了。」
「為了吸引顧客，各家店都有自己的特色與秘方：『小小吃』的肥腸新鮮、『川羅肥腸』硬扎、『建民肥腸』柔軟、『伍肥腸』嫩滑、『宋肥腸』老味、『城邊肥腸』實錘、『老店肥腸』勁道……那真是百花齊放、百家爭鳴啊。」
「久而久之，我們『江油肥腸』這道美食，便聞名遐邇了。」馬村長總結道。
聽著馬村長繪聲繪色的介紹，李旭和丁開放再吃著眼前的肥腸，仿佛也品嘗到了歷史的底蘊，這使得肥腸吃起來更加香濃美味。
吃完豐盛的午餐，馬村長便開車載著兩人，向著安池村駛去。
汽車在蜿蜒的山路上行駛，窗外的風景從城市的喧囂逐漸變為田園的寧靜。
剛到村口，馬村長的兒子馬睿便快步迎了上來。
他一見到李旭，便激動的深深地躬身一拜：「李大夫，一直想當面謝您，只是村裡的事情耽誤了，您這次過來，真是太好了，謝謝您治好了我的病！」
上次李旭前來安池村時。
馬睿中了附子的毒，神經受損。
多虧了李旭開方用藥，馬睿的病才得以痊癒。
只不過，馬睿恢復神智之後，李旭已經離開了江油。
他一直沒有當面感謝。
李旭笑著扶起馬睿，一番寒暄後，馬村長便領著李旭和丁開放去查看村里附子的生長情況。
正值春天，附子田裡綠意盎然。
一株株附子幼苗破土而出，翠綠的葉片在陽光下閃耀著勃勃生機。
田埂上，馬村長小心地撥開附子葉，向李旭介紹著：「李大夫你看，今年的附子長勢特別好，根莖粗壯，藥性肯定足。」
李旭蹲下身子，仔細觀察著附子的生長情況。
他捻起一片葉子，聞了聞，又看了看土壤，滿意地點點頭：「確實不錯，附子品質一如既往地好。」
丁開放也對附子的生長情況非常滿意。
優質的原材料是製藥的基礎，江油附子品質優良，也能保證真武丸的品質。
隨後，馬村長又帶著兩人，繼續往山里走。
他們沿著一條崎嶇的山路，翻過了一座小山丘。
當他們來到山另一邊時，一片廣闊的景象呈現在眼前。
這裡又是一大片山地，與緊靠著村子裡的附子田不同，這片山地上種植的是密密麻麻的蘆薈。
一望無際的蘆薈田在陽光下泛著翠綠的光芒，一眼望不到邊。
每一株蘆薈都長得十分粗壯，葉片肥厚，飽含水分，散發著勃勃生機。
蘆薈之間間距適中，排列整齊，顯然是經過精心管理的。