第325章 小雜魚
李老又說道：「不過，三條泥鰍雖然是極品，但畢竟數量有點少，我們四個人吃不夠盡興。所以，我又往裡面，加了一些別的小魚給它做『配角』。」
說話間，保姆已經將最後一道，也是最令人期待的壓軸大菜，端了上來。
是一口同樣熱氣騰騰地冒著白氣的砂鍋。
在眾人期待的目光中，李老親自打開了鍋蓋。
一股比剛才的逆魚湯還要濃郁、還要霸道、還要富有層次感的頂級鮮香，從鍋里噴薄而出。
李旭第一時間看去，一鍋同樣呈現出<i class="icon icon-uniE089"></i><i class="icon icon-uniE023"></i>乳白色的魚湯。
湯上面，漂浮著各種各樣的小魚，最長的也不過兩寸。
而其中，三條通體金黃、身上帶著漂亮豹紋的泥鰍，顯得鶴立雞群，格外的顯眼。
「這些是……長江小雜魚？」
丁愛國看著鍋里形態各異的小魚，眼中露出了緬懷之色。
他感慨道：「記得我小的時候，我老家就在長江邊上。那時候，長江里，有一種小魚，叫『鰟鱭』，比小手指還要短一點，形似鰟鮍，細鱗光潔，通體透明，甚至可以透過它的肚皮，看到裡面的內臟。」
「這種魚，雖然離水即死，卻是魚中上品，腴嫩至極，連頭帶骨都可以直接嚼咽，根本不必吐刺，味道是沒說的。」
「那時候長江里的小雜魚，多如牛毛。當地人開玩笑說，你隨便捧一捧江水，手心裡可能就有一條小魚。我們淘米洗菜的時候，經常都能用籃子，兜到許多像火柴棒那麼長的小魚秧子。」
李老也點頭說道：「沒錯，江邊有很多用小罾網捕魚的。那種小罾網，只有四五米見方，用兩根交叉的細竹竿，對角繃起來。往水裡一放，守株待兔似的等上一會兒，用力一拉繩子，網裡就有許多活蹦亂跳的小魚兒。」
幾人一番感慨，對這鍋充滿童年回憶的「泥鰍雜魚湯」，更加地期待了。
他們迫不及待地，一人盛了一碗。
湯一入口，所有人的眼睛都亮了。
如果說，剛才逆魚湯的鮮，是一種清澈的、純粹的、一往無前的鮮。
那麼此刻，這道泥鰍雜魚湯的鮮，就是一種醇厚的、複雜的、充滿了層次感的鮮。
黃金豹紋泥鰍的極致甘甜、小鱖魚的細嫩、小昂丁的肥美、餐條子的清香……所有這些小魚的鮮味，都在這一鍋湯里，得到了完美的融合與升華。
眾人吃得是胃口大開，暢快不已。
這時，李旭從湯里夾出了一樣東西。
是一顆已經被燉煮得十分<i class="icon icon-uniE0D0"></i><i class="icon icon-uniE0D1"></i>果仁。
「咦？這是……酸棗仁？」
李旭將那顆果仁，放在自己的小碟子裡，仔細地查看起來。
雖然，它已經被高湯浸泡、燉煮了許久，但依然能清晰分辨出它的品質——顆粒完整，色澤紅潤，表面雖然有些褶皺，但整體形態，非常<i class="icon icon-uniE0D0"></i><i class="icon icon-uniE0D1"></i>。
毫無疑問，這是一顆優質酸棗仁。
李旭感慨，李老做菜當真是講究到了極致。
所用的配料，都是一絲不苟。
他知道，如果用的是劣質的青酸棗仁，那股酸澀的味道，不僅無法起到寧心安神、增加風味的作用，反而會嚴重破壞掉整鍋湯的鮮美口感。
李老看到李旭饒有興致地研究著酸棗仁，笑著問道：「怎麼？是不是覺得，往魚湯里放酸棗仁，有些奇怪？」
李旭搖頭，「不，並不奇怪，在古代的食療藥膳里，就有它們的組合。」
「酸棗仁，其性平，味甘酸，入心、肝、膽經，最善於養心陰，益肝血，寧心神。而泥鰍，其性溫，味甘，入脾、腎經，最能補中益氣，暖脾胃，助腎陽。」
李旭指著雜魚泥鰍湯，娓娓道來，「一個主『陰』，一個主『陽』；一個養『心肝』，一個補『脾腎』。這兩樣東西，搭配在一起，一陰一陽，一上一下，水火既濟，心腎相交。不僅味道上相互增益，更是形成了一道能夠『陰陽雙補，交通心腎』的無上食療佳品。」
「而且，」李旭補充道，「在一些古老的藥膳方子裡，還有一道專門的菜，就叫『酸棗仁泥鰍湯』，專門用來治療那些因為心腎不交、陰陽兩虛，而導致的失眠、盜汗、腰膝酸軟等症狀。效果很好。」
李老聽的連連點頭，「李大夫說的沒錯，魚湯里適合放酸棗仁。」
提到酸棗仁，
李旭想起了前段時間，在邢台的所見所聞。
特別是最近，席捲整個酸棗市場的巨大風暴。
話題聊開，李旭將邢台「酸棗之亂」的現狀，簡單地講述了一遍。
丁愛國作為丁氏集團的董事長，自然知道酸棗仁和龍骨安神丸的事情。
「李大夫研究的『龍骨安神丸』，一上市，就如同一條鯊魚，衝進了滿是小魚小蝦的池塘。現在，整個酸棗仁市場，已經是一瀉千里，價格暴跌。前幾天，我聽開放說，最優質的紅酸棗仁，收購價，已經從最高的十幾塊，跌回到了三四塊錢一斤，而且，還有價無市，根本沒人敢收。」
李旭聽完，有了新的想法。
最近這幾天的情報，幾乎全都是關於酸棗仁市場動態的。
現在，整個市場正處於一種「矯枉過正」的、非理性的恐慌性拋售階段。
他覺得，是時候進行抄底收購了。
「丁董，」他沉吟著說道，「『龍骨安神丸』，雖然效果好，但它有一個致命的缺點。那就是，它的核心原料——龍骨，是一種不可再生的化石資源。山陽縣的礦山，儲量雖然巨大，但總有被挖完的一天。」
「所以，從長遠來看，『龍骨安神丸』，只能作為一款高端的、戰略性的產品。而真正能夠占據大眾市場、實現長期穩定生產的安神類藥品，最終，還是要回到以『酸棗仁』這種可再生植物資源為核心的軌道上來。」
「現在，酸棗仁的價格，已經跌到了谷底。我認為，這正是我們出手，大規模收購優質紅酸棗仁的最好時機。」
丁愛國也持有相同的觀點。
吃過飯後，三人告別李老。
回去路上，李旭立刻給丁開放打去電話，將「抄底」的想法，詳細地說了。
丁開放聞言，高興的拍大腿。
「對啊，我怎麼就沒想到呢。」他懊惱地說道，「我這幾天，光顧著看『龍骨安神丸』大殺四方，心裡痛快了，卻忘了這正是我們反過來，整合上游供應鏈的最好機會。」
「李大夫，你這個提議太及時了。」
他當機立斷，「我立刻著手，聯繫邢台那邊的加工廠。」
說話間，保姆已經將最後一道，也是最令人期待的壓軸大菜，端了上來。
是一口同樣熱氣騰騰地冒著白氣的砂鍋。
在眾人期待的目光中，李老親自打開了鍋蓋。
一股比剛才的逆魚湯還要濃郁、還要霸道、還要富有層次感的頂級鮮香，從鍋里噴薄而出。
李旭第一時間看去，一鍋同樣呈現出<i class="icon icon-uniE089"></i><i class="icon icon-uniE023"></i>乳白色的魚湯。
湯上面，漂浮著各種各樣的小魚，最長的也不過兩寸。
而其中，三條通體金黃、身上帶著漂亮豹紋的泥鰍，顯得鶴立雞群，格外的顯眼。
「這些是……長江小雜魚？」
丁愛國看著鍋里形態各異的小魚，眼中露出了緬懷之色。
他感慨道：「記得我小的時候，我老家就在長江邊上。那時候，長江里，有一種小魚，叫『鰟鱭』，比小手指還要短一點，形似鰟鮍，細鱗光潔，通體透明，甚至可以透過它的肚皮，看到裡面的內臟。」
「這種魚，雖然離水即死，卻是魚中上品，腴嫩至極，連頭帶骨都可以直接嚼咽，根本不必吐刺，味道是沒說的。」
「那時候長江里的小雜魚，多如牛毛。當地人開玩笑說，你隨便捧一捧江水，手心裡可能就有一條小魚。我們淘米洗菜的時候，經常都能用籃子，兜到許多像火柴棒那麼長的小魚秧子。」
李老也點頭說道：「沒錯，江邊有很多用小罾網捕魚的。那種小罾網，只有四五米見方，用兩根交叉的細竹竿，對角繃起來。往水裡一放，守株待兔似的等上一會兒，用力一拉繩子，網裡就有許多活蹦亂跳的小魚兒。」
幾人一番感慨，對這鍋充滿童年回憶的「泥鰍雜魚湯」，更加地期待了。
他們迫不及待地，一人盛了一碗。
湯一入口，所有人的眼睛都亮了。
如果說，剛才逆魚湯的鮮，是一種清澈的、純粹的、一往無前的鮮。
那麼此刻，這道泥鰍雜魚湯的鮮，就是一種醇厚的、複雜的、充滿了層次感的鮮。
黃金豹紋泥鰍的極致甘甜、小鱖魚的細嫩、小昂丁的肥美、餐條子的清香……所有這些小魚的鮮味，都在這一鍋湯里，得到了完美的融合與升華。
眾人吃得是胃口大開，暢快不已。
這時，李旭從湯里夾出了一樣東西。
是一顆已經被燉煮得十分<i class="icon icon-uniE0D0"></i><i class="icon icon-uniE0D1"></i>果仁。
「咦？這是……酸棗仁？」
李旭將那顆果仁，放在自己的小碟子裡，仔細地查看起來。
雖然，它已經被高湯浸泡、燉煮了許久，但依然能清晰分辨出它的品質——顆粒完整，色澤紅潤，表面雖然有些褶皺，但整體形態，非常<i class="icon icon-uniE0D0"></i><i class="icon icon-uniE0D1"></i>。
毫無疑問，這是一顆優質酸棗仁。
李旭感慨，李老做菜當真是講究到了極致。
所用的配料，都是一絲不苟。
他知道，如果用的是劣質的青酸棗仁，那股酸澀的味道，不僅無法起到寧心安神、增加風味的作用，反而會嚴重破壞掉整鍋湯的鮮美口感。
李老看到李旭饒有興致地研究著酸棗仁，笑著問道：「怎麼？是不是覺得，往魚湯里放酸棗仁，有些奇怪？」
李旭搖頭，「不，並不奇怪，在古代的食療藥膳里，就有它們的組合。」
「酸棗仁，其性平，味甘酸，入心、肝、膽經，最善於養心陰，益肝血，寧心神。而泥鰍，其性溫，味甘，入脾、腎經，最能補中益氣，暖脾胃，助腎陽。」
李旭指著雜魚泥鰍湯，娓娓道來，「一個主『陰』，一個主『陽』；一個養『心肝』，一個補『脾腎』。這兩樣東西，搭配在一起，一陰一陽，一上一下，水火既濟，心腎相交。不僅味道上相互增益，更是形成了一道能夠『陰陽雙補，交通心腎』的無上食療佳品。」
「而且，」李旭補充道，「在一些古老的藥膳方子裡，還有一道專門的菜，就叫『酸棗仁泥鰍湯』，專門用來治療那些因為心腎不交、陰陽兩虛，而導致的失眠、盜汗、腰膝酸軟等症狀。效果很好。」
李老聽的連連點頭，「李大夫說的沒錯，魚湯里適合放酸棗仁。」
提到酸棗仁，
李旭想起了前段時間，在邢台的所見所聞。
特別是最近，席捲整個酸棗市場的巨大風暴。
話題聊開，李旭將邢台「酸棗之亂」的現狀，簡單地講述了一遍。
丁愛國作為丁氏集團的董事長，自然知道酸棗仁和龍骨安神丸的事情。
「李大夫研究的『龍骨安神丸』，一上市，就如同一條鯊魚，衝進了滿是小魚小蝦的池塘。現在，整個酸棗仁市場，已經是一瀉千里，價格暴跌。前幾天，我聽開放說，最優質的紅酸棗仁，收購價，已經從最高的十幾塊，跌回到了三四塊錢一斤，而且，還有價無市，根本沒人敢收。」
李旭聽完，有了新的想法。
最近這幾天的情報，幾乎全都是關於酸棗仁市場動態的。
現在，整個市場正處於一種「矯枉過正」的、非理性的恐慌性拋售階段。
他覺得，是時候進行抄底收購了。
「丁董，」他沉吟著說道，「『龍骨安神丸』，雖然效果好，但它有一個致命的缺點。那就是，它的核心原料——龍骨，是一種不可再生的化石資源。山陽縣的礦山，儲量雖然巨大，但總有被挖完的一天。」
「所以，從長遠來看，『龍骨安神丸』，只能作為一款高端的、戰略性的產品。而真正能夠占據大眾市場、實現長期穩定生產的安神類藥品，最終，還是要回到以『酸棗仁』這種可再生植物資源為核心的軌道上來。」
「現在，酸棗仁的價格，已經跌到了谷底。我認為，這正是我們出手，大規模收購優質紅酸棗仁的最好時機。」
丁愛國也持有相同的觀點。
吃過飯後，三人告別李老。
回去路上，李旭立刻給丁開放打去電話，將「抄底」的想法，詳細地說了。
丁開放聞言，高興的拍大腿。
「對啊，我怎麼就沒想到呢。」他懊惱地說道，「我這幾天，光顧著看『龍骨安神丸』大殺四方，心裡痛快了，卻忘了這正是我們反過來，整合上游供應鏈的最好機會。」
「李大夫，你這個提議太及時了。」
他當機立斷，「我立刻著手，聯繫邢台那邊的加工廠。」