第181章 品菜
李歸不愧是愛茶之人，
說起茶來滔滔不絕。
其中一些道理和故事，李旭聽都沒聽過。
他從用茶的水，講到茶館和茶香，再到江南水鄉的茶味。
「江南的茶香里，總縈繞著古鎮的韻味。「
李歸一副回憶的摸樣：「記得那年梅雨剛到，我在太湖邊的南潯、震澤古鎮閒逛。因避雨走進一家茶館，就坐在窗邊，點了一壺碧螺春。茶香裊裊中，隔著雨簾望向對岸煙雨朦朧的亭台樓閣，慢飲細品。「
「雨滴敲打著青瓦，聲聲入耳，宛如平仄相間的詩句。忽然兩位身著旗袍的女子抱著琵琶走進來，在廳中坐下，吳儂軟語的評彈聲悠悠響起。雖聽不太懂唱詞，但那婉轉的曲調卻格外動人。「
「就在那一刻，我忽然明白，正是這一盞清茶，賦予了江南獨特的靈韻。就像絲綢旗袍襯托出江南女子的婀娜身姿一般。我在窗前坐了整整一個下午，看臨水人家，看綠蔭掩映下的黛瓦粉牆，看石階沒入水中。「
「恍惚間，一葉扁舟搖出，船娘白衣黑褲，腰肢輕擺，船櫓劃開漣漪。咿呀的搖櫓聲，漸漸融入悠遠的弦音之中。「
「兩壺水過，碧螺春的滋味愈發醇厚。茶湯清碧微黃，初次品嘗的時候微苦，繼而蘭香滿口，餘韻悠長。就像林間拂過的清風，帶著朦朧的詩意和寧靜的禪意。「
李歸感嘆道：「江南的茶，恰似溫婉的江南女子，低眉淺笑，膚若凝脂，舉手投足間儘是欲說還休的風情。梅雨時節的江南，一壺碧螺春，便是一場不願醒來的幽夢......「
這番描述讓眾人浮想聯翩。
丁愛國笑道：「江南名茶中，除了太湖東山島鳥語花香中孕育的碧螺春，還有西湖龍井和黃山毛峰。「
「若說龍井色綠、香郁、味醇、形美，四絕俱全，如大家閨秀般從容優雅；碧螺春捲曲如螺，蘭香馥郁，似懷春少女般嬌俏可人；那麼常年浸潤雲霧、香氣清遠的黃山毛峰，則如出水芙蓉般清麗脫俗。「
李歸點點頭：「說的不錯。」
隨後，他詢問李旭：「李大夫平時喝茶嗎？」
李旭平時不經常喝茶，但是上學的時候，看過茶的相關資料，也品過一些茶。
畢竟，萬物皆可中藥。
茶自然也不例外。
李旭說道：「我更喜歡黃山茶一點。毛峰入杯，霧氣氤氳，湯色清亮，嫩芽舒展。用好水沖泡上品毛峰，細細品味，甘醇綿長，暖意融融，就像江南的秀麗女子，恬淡優雅——正所謂美人如茶。「
「哈哈，正是如此。」
李歸哈哈一笑，舉杯邀請眾人共飲，一時間文氣盎然，彼此間的距離又拉近了幾分。
不知不覺已暢談一個多小時，李歸看了看時間，站起身來：「我愛茶，更愛廚藝，這次丁兄弟相托，我就獻醜，做幾道粗茶淡飯，各位稍等。「
李歸去廚房做菜。
李旭三人在庭院中下棋。
期間，丁愛國提了一句：「李大夫，一會你給李兄看病，如果能讓他身體更康健，嘿嘿，不說別的，在風城市，在江省，沒人動得了你。」
李旭笑了笑，沒有說話。
他心想，我正常經營診所，不招惹別人，應該求不到李歸。
等了一個多小時。
飯菜做好。
第一道菜端上來，只見青瓷盤中整齊碼著十餘塊醬色方片，竟是茶干。
「常言道：愁時飲酒，樂時品茶干。「李歸介紹道，「茶干不適合入菜，只能當做佐茶小食，首先要小巧精緻，溫文爾雅，不能貪多；其次要筋道耐嚼，愈嚼愈香；最後要滋味豐富，鹹甜鮮香俱全。「
眾人點頭稱是。
李歸年紀大了，注重養生，所以，今天的飯菜都是素食。
李旭夾起一塊，見這茶干比郵票略大，色澤均勻，薄厚適中。
入口細品，韌勁十足，越嚼越香，餘味綿長。
「采石磯太白樓的茶干，「丁愛國幫著介紹，「相傳與詩仙李白頗有淵源。他們的茶干厚實<i class="icon icon-uniE0D0"></i><i class="icon icon-uniE0D1"></i>，拆開包裝仍能保持原形。內里常配以雞絲、蝦仁或火腿，用雞汤滷制，故而鮮美異常，食後唇齒留香。「
李歸笑著點頭：「沒錯，這正是采石磯茶干。不過如今當塗黃池的金菜地茶干後來居上，大有超越之勢。好在二者同屬馬鞍山，也算一脈相承。「
「咬上一口，緊實細膩如雞脯肉，異香撲鼻，令人慾罷不能。商人為顯其韌性，常當面將茶干對摺而不裂。「
眾人聞言都笑了，這看似尋常的茶干頓時妙趣橫生。
李旭對吃的不太懂，沒有發表意見。
李旭對吃的不太懂，沒有發表意見。
不過，能品嘗出來，的確好吃。
丁愛國有感而發：「細想來，品茶干猶如品人生，不過是濃縮的人生百味，箇中滋味，難以言表。「
茶干很快見底，眾人意猶未盡。
第二道菜上桌，竟是一盤長滿黑色絨毛的豆腐？
「哈哈，徽州名菜毛豆腐！「
丁愛國眼前一亮，迫不及待夾起一塊送入口中，滿臉陶醉：「這些年每次去徽州，必要找一處地道攤檔，嘗一回正宗的毛豆腐。剛出鍋的毛豆腐油光發亮，那層絨毛經油炸後變得筋道有韌性，包裹著內里酥軟的豆腐，入口滿頰生香。「
李歸點頭：「毛豆腐大致分四種：鼠毛短而灰，兔毛短而青白，棉花毛稍長且白，蓑衣毛最長呈紫醬色，其中以蓑衣毛色香味最佳。「
「絨毛的長短色澤，除豆腐本身品質外，還與氣候溫度有關。煎制時因受熱不均，金黃表面會現出深色紋路，這便是'虎皮毛豆腐'的由來。「
李旭之前也吃過毛豆腐，但都不正宗。
現在自然不客氣，大快朵頤起來。
隨後，又上了幾道清爽素菜。
雖非珍饈，卻搭配得宜，與茶香相得益彰，別有一番雅趣。
吃完飯菜後，
李歸讓保姆撤下飯菜，眾人繼續品茶。
「李叔，我這次來沒拿別的，拿了一盒碧螺春。」
丁開放適時送上禮物。
李歸沒有客氣，樂呵呵收了。
李旭沒有急著拿出來琴魚茶，而是說道：「李老，我給您把把脈。」
說起茶來滔滔不絕。
其中一些道理和故事，李旭聽都沒聽過。
他從用茶的水，講到茶館和茶香，再到江南水鄉的茶味。
「江南的茶香里，總縈繞著古鎮的韻味。「
李歸一副回憶的摸樣：「記得那年梅雨剛到，我在太湖邊的南潯、震澤古鎮閒逛。因避雨走進一家茶館，就坐在窗邊，點了一壺碧螺春。茶香裊裊中，隔著雨簾望向對岸煙雨朦朧的亭台樓閣，慢飲細品。「
「雨滴敲打著青瓦，聲聲入耳，宛如平仄相間的詩句。忽然兩位身著旗袍的女子抱著琵琶走進來，在廳中坐下，吳儂軟語的評彈聲悠悠響起。雖聽不太懂唱詞，但那婉轉的曲調卻格外動人。「
「就在那一刻，我忽然明白，正是這一盞清茶，賦予了江南獨特的靈韻。就像絲綢旗袍襯托出江南女子的婀娜身姿一般。我在窗前坐了整整一個下午，看臨水人家，看綠蔭掩映下的黛瓦粉牆，看石階沒入水中。「
「恍惚間，一葉扁舟搖出，船娘白衣黑褲，腰肢輕擺，船櫓劃開漣漪。咿呀的搖櫓聲，漸漸融入悠遠的弦音之中。「
「兩壺水過，碧螺春的滋味愈發醇厚。茶湯清碧微黃，初次品嘗的時候微苦，繼而蘭香滿口，餘韻悠長。就像林間拂過的清風，帶著朦朧的詩意和寧靜的禪意。「
李歸感嘆道：「江南的茶，恰似溫婉的江南女子，低眉淺笑，膚若凝脂，舉手投足間儘是欲說還休的風情。梅雨時節的江南，一壺碧螺春，便是一場不願醒來的幽夢......「
這番描述讓眾人浮想聯翩。
丁愛國笑道：「江南名茶中，除了太湖東山島鳥語花香中孕育的碧螺春，還有西湖龍井和黃山毛峰。「
「若說龍井色綠、香郁、味醇、形美，四絕俱全，如大家閨秀般從容優雅；碧螺春捲曲如螺，蘭香馥郁，似懷春少女般嬌俏可人；那麼常年浸潤雲霧、香氣清遠的黃山毛峰，則如出水芙蓉般清麗脫俗。「
李歸點點頭：「說的不錯。」
隨後，他詢問李旭：「李大夫平時喝茶嗎？」
李旭平時不經常喝茶，但是上學的時候，看過茶的相關資料，也品過一些茶。
畢竟，萬物皆可中藥。
茶自然也不例外。
李旭說道：「我更喜歡黃山茶一點。毛峰入杯，霧氣氤氳，湯色清亮，嫩芽舒展。用好水沖泡上品毛峰，細細品味，甘醇綿長，暖意融融，就像江南的秀麗女子，恬淡優雅——正所謂美人如茶。「
「哈哈，正是如此。」
李歸哈哈一笑，舉杯邀請眾人共飲，一時間文氣盎然，彼此間的距離又拉近了幾分。
不知不覺已暢談一個多小時，李歸看了看時間，站起身來：「我愛茶，更愛廚藝，這次丁兄弟相托，我就獻醜，做幾道粗茶淡飯，各位稍等。「
李歸去廚房做菜。
李旭三人在庭院中下棋。
期間，丁愛國提了一句：「李大夫，一會你給李兄看病，如果能讓他身體更康健，嘿嘿，不說別的，在風城市，在江省，沒人動得了你。」
李旭笑了笑，沒有說話。
他心想，我正常經營診所，不招惹別人，應該求不到李歸。
等了一個多小時。
飯菜做好。
第一道菜端上來，只見青瓷盤中整齊碼著十餘塊醬色方片，竟是茶干。
「常言道：愁時飲酒，樂時品茶干。「李歸介紹道，「茶干不適合入菜，只能當做佐茶小食，首先要小巧精緻，溫文爾雅，不能貪多；其次要筋道耐嚼，愈嚼愈香；最後要滋味豐富，鹹甜鮮香俱全。「
眾人點頭稱是。
李歸年紀大了，注重養生，所以，今天的飯菜都是素食。
李旭夾起一塊，見這茶干比郵票略大，色澤均勻，薄厚適中。
入口細品，韌勁十足，越嚼越香，餘味綿長。
「采石磯太白樓的茶干，「丁愛國幫著介紹，「相傳與詩仙李白頗有淵源。他們的茶干厚實<i class="icon icon-uniE0D0"></i><i class="icon icon-uniE0D1"></i>，拆開包裝仍能保持原形。內里常配以雞絲、蝦仁或火腿，用雞汤滷制，故而鮮美異常，食後唇齒留香。「
李歸笑著點頭：「沒錯，這正是采石磯茶干。不過如今當塗黃池的金菜地茶干後來居上，大有超越之勢。好在二者同屬馬鞍山，也算一脈相承。「
「咬上一口，緊實細膩如雞脯肉，異香撲鼻，令人慾罷不能。商人為顯其韌性，常當面將茶干對摺而不裂。「
眾人聞言都笑了，這看似尋常的茶干頓時妙趣橫生。
李旭對吃的不太懂，沒有發表意見。
李旭對吃的不太懂，沒有發表意見。
不過，能品嘗出來，的確好吃。
丁愛國有感而發：「細想來，品茶干猶如品人生，不過是濃縮的人生百味，箇中滋味，難以言表。「
茶干很快見底，眾人意猶未盡。
第二道菜上桌，竟是一盤長滿黑色絨毛的豆腐？
「哈哈，徽州名菜毛豆腐！「
丁愛國眼前一亮，迫不及待夾起一塊送入口中，滿臉陶醉：「這些年每次去徽州，必要找一處地道攤檔，嘗一回正宗的毛豆腐。剛出鍋的毛豆腐油光發亮，那層絨毛經油炸後變得筋道有韌性，包裹著內里酥軟的豆腐，入口滿頰生香。「
李歸點頭：「毛豆腐大致分四種：鼠毛短而灰，兔毛短而青白，棉花毛稍長且白，蓑衣毛最長呈紫醬色，其中以蓑衣毛色香味最佳。「
「絨毛的長短色澤，除豆腐本身品質外，還與氣候溫度有關。煎制時因受熱不均，金黃表面會現出深色紋路，這便是'虎皮毛豆腐'的由來。「
李旭之前也吃過毛豆腐，但都不正宗。
現在自然不客氣，大快朵頤起來。
隨後，又上了幾道清爽素菜。
雖非珍饈，卻搭配得宜，與茶香相得益彰，別有一番雅趣。
吃完飯菜後，
李歸讓保姆撤下飯菜，眾人繼續品茶。
「李叔，我這次來沒拿別的，拿了一盒碧螺春。」
丁開放適時送上禮物。
李歸沒有客氣，樂呵呵收了。
李旭沒有急著拿出來琴魚茶，而是說道：「李老，我給您把把脈。」