第336章 野蔥餡餅和野韭菜餃子
年末，換回來的土豬肉，一部分可以直接新鮮售賣。
另外一部分，則醃製成臘肉和臘腸，一定可以賣一個更好的價格。
橡果餵養的黑標伊比利亞火腿，一條也就1萬塊錢。
禮盒裝的金華火腿也就幾百塊錢。
到時候，同為臘肉的金華火腿算什麼，伊比利亞火腿又算什麼，她將用實際行動演示什麼叫真正的心黑。
夏雲淑越想越激動，差點噗嗤一聲笑出來，還好在古代長期裝仙女磨鍊出了她的定力。
她看著眼前的老客戶們，感覺一個個的都冒著金光，正在等待給她爆金幣。
而老客戶霍爺爺，一點兒都沒察覺到她笑容里的意味，開心地說：
「真的嗎？以後真的有臘肉賣？這可真是太好了。」
馬奶奶：「都說吃臘肉不健康，但是我就喜歡這一口，鮮肉和臘肉的滋味是不一樣的，只有行家才懂。」
韋奶奶笑了，「我可不就是裡面的行家嗎，臘制過的肉，尤其是瘦肉，一絲一絲的，風味十足卻一點都不柴。」
馬奶奶扭頭看向夏雲淑：「咱們說好了，小夏老闆你可不能誆我。」
夏雲淑：「你就放心吧馬奶奶，你看我開店這麼久了，什麼時候說過空話？」
馬奶奶笑呵呵地點頭：「那倒也是。」
韋奶奶：「剛才都還忘記問了，這個野蔥和野韭菜怎麼賣？」
夏雲淑笑著說：「一兩18。」
聽著不貴，但是換算成斤，一斤就要180了。
韋奶奶馬奶奶卻一同點頭，「真划算！」
這玩意兒好吃難打理，想擇乾淨一小把就得花半天功夫。
小夏老闆賣的都是乾乾淨淨的野蔥和野韭菜，這個價格簡直太良心了！
回到家後，馬奶奶立即將菜交給保姆：
「這個野蔥分成幾份，一份做成涼拌野蔥，一份炒野蔥炒雞蛋，一份做野蔥炒牛肉，最後一份剁肉餡，做幾個野蔥餡餅。」
保姆答應：「好的，做餡餅的面我剛才已經和好了，就是這個野蔥可能收拾起來有點費時間。」
她接過野蔥一看，驚喜地說：「哎呀，這個野蔥收拾的真乾淨，您先坐，飯菜馬上就好。」
乾乾淨淨的野蔥，為她一下子節省出來好多時間。
她先快速將野蔥切段，用鹽醃上。
然後將一部分野蔥切成細末，加進肉餡里。
最後將牛肉切好醃上，野蔥切段備用。
包好的餡餅烙進鍋里後，她將醃製的野蔥捏乾淨水份，倒上配料，調味只需要香油醬油和醋，少來一點點味精，第一道涼拌野蔥就成了。
此時，廚房裡到處瀰漫著野蔥的辛香。
餡餅翻面繼續烙，野蔥炒牛肉下鍋，這道菜炒好，再換一口鍋炒野蔥炒雞蛋。
最後，將餡餅從餅鐺里取出來，今天的飯菜就齊活了。
「開飯了老太太。」
聽到保姆的聲音，馬老太太立即起身，坐去了餐桌前。
此時，經過調味的野蔥，香味更加馥郁，又有了不同的變化。
馬老太太迫不及待的嘗了一口涼拌野蔥。
野蔥口感鮮嫩爽脆，帶著濃郁的辛香，咬一口辛味兒順著鼻腔直衝天靈蓋。
為了讓涼拌野蔥更好吃，裡面還有蒜泥生薑末等配料，又酸又辣，滋味濃郁。
馬老太太瞬間感覺胃口大開，她又將筷子轉向了野蔥炒雞蛋。
金黃的雞蛋塊包裹著碧綠的野蔥，賣相極佳。
雞蛋格外細嫩，炒熟的野蔥，少了一份辛辣，多了一份鮮甜。
調味只有簡單的鹽巴，卻足夠烘托雞蛋與野蔥本身的香氣。
馬老太太對這道菜也非常滿意，她夾來一塊野蔥豬肉餡餅，吹吹氣咬了一口。
餡餅半煎半烙，外皮金黃酥脆，內里的肉餡一口爆汁。
野蔥的汁水混著豬肉餡的油脂一同冒出來，鮮香味極其濃郁。
烙餅里的野蔥，又與雞蛋里炒熟的是不同的風味，更多地保留了野蔥的辛香，令肉餡更加誘人。
最後一道野蔥炒牛肉，與豬肉餡比起來，顯得更清爽一點，
牛裡脊鮮嫩多汁，一絲肥肉都沒有，牛肉本身的香氣被野蔥微微的辛與辣完美地烘托出來。
炒蔫的野蔥非常掛汁，與牛肉一同入口後，牛肉鮮美細嫩，野蔥爽脆清香，兩者的香味完美融合。
馬老太太越吃越高興，「你現在手藝是越來越好了，今天這幾道菜真是不錯。」
保姆笑著說：「哪裡，都是食材好，這個野蔥，我一切開香味就冒出來了。」
馬老太太盡情飽餐一頓，韋奶奶也不遑多讓。
她特意叮囑了家裡的保姆，今晚要包餃子。
她回去的時候，餃子面都已經準備好了。
夏雲淑賣的野韭菜收拾的同樣乾淨，保姆簡單清洗後，就可以切了。
切好的野韭菜里，拌上香油防止出湯，再和準備好的豬肉餡拌在一起，就可以準備開始包了。
韋奶奶等了一會兒，一盤白生生圓滾滾的餃子，就擺在了她的面前。
韭菜本身就有一股特殊的香氣，野韭菜中這股香氣更濃郁。
而且野韭菜因為纖細，內里的纖維感也更弱，包成餃子後，口感更加脆嫩。
韋奶奶咬下一口餃子，豬肉油香醇厚，野韭菜鮮香撲鼻，配上夏雲淑店裡出品的麵粉做成的麵皮，面肉菜的香氣融合一體又互相襯托。
這頓餃子，簡直完美！再蘸上醋汁，又是另一番風味。
一個字，香！
保姆笑著說：「10斤野韭菜還是多了點，做完餃子餡還剩了一些呢。」
韋奶奶：「那正好，剩下的明天早上做菜蟒吃，這個野韭菜這麼香，蒸菜蟒也肯定好吃。」
保姆連忙答應下來：「好的，正好家裡雞蛋和麵粉都有，我泡點粉條明早正好用。」
韋奶奶感覺自己好像有點貪心，盤子裡的野韭菜餃子還沒吃完，就已經在惦記明天早上的野韭菜菜蟒了。
但是，這也不能怪她，誰讓小夏老闆店裡的野韭菜品質這麼出眾呢。
用小夏老闆店裡的麵粉雞蛋和韭菜，加上一點普通粉條，蒸出來的菜蟒一定也非常美味。
她邊品味著餃子，邊在心裡盤算，明天買菜的時候，可以將野韭菜換成野蔥。
就不包餃子了，野蔥做包子餡兒，也別有一番風味。
另外一部分，則醃製成臘肉和臘腸，一定可以賣一個更好的價格。
橡果餵養的黑標伊比利亞火腿，一條也就1萬塊錢。
禮盒裝的金華火腿也就幾百塊錢。
到時候，同為臘肉的金華火腿算什麼，伊比利亞火腿又算什麼，她將用實際行動演示什麼叫真正的心黑。
夏雲淑越想越激動，差點噗嗤一聲笑出來，還好在古代長期裝仙女磨鍊出了她的定力。
她看著眼前的老客戶們，感覺一個個的都冒著金光，正在等待給她爆金幣。
而老客戶霍爺爺，一點兒都沒察覺到她笑容里的意味，開心地說：
「真的嗎？以後真的有臘肉賣？這可真是太好了。」
馬奶奶：「都說吃臘肉不健康，但是我就喜歡這一口，鮮肉和臘肉的滋味是不一樣的，只有行家才懂。」
韋奶奶笑了，「我可不就是裡面的行家嗎，臘制過的肉，尤其是瘦肉，一絲一絲的，風味十足卻一點都不柴。」
馬奶奶扭頭看向夏雲淑：「咱們說好了，小夏老闆你可不能誆我。」
夏雲淑：「你就放心吧馬奶奶，你看我開店這麼久了，什麼時候說過空話？」
馬奶奶笑呵呵地點頭：「那倒也是。」
韋奶奶：「剛才都還忘記問了，這個野蔥和野韭菜怎麼賣？」
夏雲淑笑著說：「一兩18。」
聽著不貴，但是換算成斤，一斤就要180了。
韋奶奶馬奶奶卻一同點頭，「真划算！」
這玩意兒好吃難打理，想擇乾淨一小把就得花半天功夫。
小夏老闆賣的都是乾乾淨淨的野蔥和野韭菜，這個價格簡直太良心了！
回到家後，馬奶奶立即將菜交給保姆：
「這個野蔥分成幾份，一份做成涼拌野蔥，一份炒野蔥炒雞蛋，一份做野蔥炒牛肉，最後一份剁肉餡，做幾個野蔥餡餅。」
保姆答應：「好的，做餡餅的面我剛才已經和好了，就是這個野蔥可能收拾起來有點費時間。」
她接過野蔥一看，驚喜地說：「哎呀，這個野蔥收拾的真乾淨，您先坐，飯菜馬上就好。」
乾乾淨淨的野蔥，為她一下子節省出來好多時間。
她先快速將野蔥切段，用鹽醃上。
然後將一部分野蔥切成細末，加進肉餡里。
最後將牛肉切好醃上，野蔥切段備用。
包好的餡餅烙進鍋里後，她將醃製的野蔥捏乾淨水份，倒上配料，調味只需要香油醬油和醋，少來一點點味精，第一道涼拌野蔥就成了。
此時，廚房裡到處瀰漫著野蔥的辛香。
餡餅翻面繼續烙，野蔥炒牛肉下鍋，這道菜炒好，再換一口鍋炒野蔥炒雞蛋。
最後，將餡餅從餅鐺里取出來，今天的飯菜就齊活了。
「開飯了老太太。」
聽到保姆的聲音，馬老太太立即起身，坐去了餐桌前。
此時，經過調味的野蔥，香味更加馥郁，又有了不同的變化。
馬老太太迫不及待的嘗了一口涼拌野蔥。
野蔥口感鮮嫩爽脆，帶著濃郁的辛香，咬一口辛味兒順著鼻腔直衝天靈蓋。
為了讓涼拌野蔥更好吃，裡面還有蒜泥生薑末等配料，又酸又辣，滋味濃郁。
馬老太太瞬間感覺胃口大開，她又將筷子轉向了野蔥炒雞蛋。
金黃的雞蛋塊包裹著碧綠的野蔥，賣相極佳。
雞蛋格外細嫩，炒熟的野蔥，少了一份辛辣，多了一份鮮甜。
調味只有簡單的鹽巴，卻足夠烘托雞蛋與野蔥本身的香氣。
馬老太太對這道菜也非常滿意，她夾來一塊野蔥豬肉餡餅，吹吹氣咬了一口。
餡餅半煎半烙，外皮金黃酥脆，內里的肉餡一口爆汁。
野蔥的汁水混著豬肉餡的油脂一同冒出來，鮮香味極其濃郁。
烙餅里的野蔥，又與雞蛋里炒熟的是不同的風味，更多地保留了野蔥的辛香，令肉餡更加誘人。
最後一道野蔥炒牛肉，與豬肉餡比起來，顯得更清爽一點，
牛裡脊鮮嫩多汁，一絲肥肉都沒有，牛肉本身的香氣被野蔥微微的辛與辣完美地烘托出來。
炒蔫的野蔥非常掛汁，與牛肉一同入口後，牛肉鮮美細嫩，野蔥爽脆清香，兩者的香味完美融合。
馬老太太越吃越高興，「你現在手藝是越來越好了，今天這幾道菜真是不錯。」
保姆笑著說：「哪裡，都是食材好，這個野蔥，我一切開香味就冒出來了。」
馬老太太盡情飽餐一頓，韋奶奶也不遑多讓。
她特意叮囑了家裡的保姆，今晚要包餃子。
她回去的時候，餃子面都已經準備好了。
夏雲淑賣的野韭菜收拾的同樣乾淨，保姆簡單清洗後，就可以切了。
切好的野韭菜里，拌上香油防止出湯，再和準備好的豬肉餡拌在一起，就可以準備開始包了。
韋奶奶等了一會兒，一盤白生生圓滾滾的餃子，就擺在了她的面前。
韭菜本身就有一股特殊的香氣，野韭菜中這股香氣更濃郁。
而且野韭菜因為纖細，內里的纖維感也更弱，包成餃子後，口感更加脆嫩。
韋奶奶咬下一口餃子，豬肉油香醇厚，野韭菜鮮香撲鼻，配上夏雲淑店裡出品的麵粉做成的麵皮，面肉菜的香氣融合一體又互相襯托。
這頓餃子，簡直完美！再蘸上醋汁，又是另一番風味。
一個字，香！
保姆笑著說：「10斤野韭菜還是多了點，做完餃子餡還剩了一些呢。」
韋奶奶：「那正好，剩下的明天早上做菜蟒吃，這個野韭菜這麼香，蒸菜蟒也肯定好吃。」
保姆連忙答應下來：「好的，正好家裡雞蛋和麵粉都有，我泡點粉條明早正好用。」
韋奶奶感覺自己好像有點貪心，盤子裡的野韭菜餃子還沒吃完，就已經在惦記明天早上的野韭菜菜蟒了。
但是，這也不能怪她，誰讓小夏老闆店裡的野韭菜品質這麼出眾呢。
用小夏老闆店裡的麵粉雞蛋和韭菜，加上一點普通粉條，蒸出來的菜蟒一定也非常美味。
她邊品味著餃子，邊在心裡盤算，明天買菜的時候，可以將野韭菜換成野蔥。
就不包餃子了，野蔥做包子餡兒，也別有一番風味。