第242章 熬杏醬
何青連忙擺手，一臉著急道：
「這怎麼行呢夏姑娘，那房子雖然是青磚瓦房，但也修成有幾年了，你肯收下已經是我們的福氣，怎麼還能讓你花錢來買呢。使不得使不得。」
夏雲淑慢悠悠地說：
「不必如此，我心意已決，你說個價錢就行。」
趙義在旁邊勸他：「夏姑娘向來如此，你就按夏姑娘吩咐的，報價吧。」
何青這才歇下將屋子送給夏雲淑的念頭，老老實實說：
「姑娘若是願意要，給20兩銀子就成。
這房子是3年前修成的，當時光買磚瓦，就花了30輛。」
趙義對夏雲淑點頭，這個價格，已經相當公道了。
那房子他之前看過，雖然不及夏姑娘的夏宅精緻，但十分寬敞。
日後何家堡和附近村子裡的人去宅子裡交貨，完全擺得開。
夏雲淑看到趙義的表情，就知道這個價格非常公道，便點頭：
「那就20兩。」
說著，便將錢交給了何青。
「你回去後，叫人幫忙掃灑一番，將屋子收拾乾淨。」
何青恭敬地說：「夏姑娘放心，即使你不說，我也會叫人將屋子收拾得乾乾淨淨的，保管你來時，屋子一塵不染。」
夏雲淑笑了，「那就有勞了。」
說完，她就打發了兩人出去，今天的貨已經全部裝上車了，她可以回去了。
不知道是不是銀子還沒交到村長手裡的緣故，她依然沒有感覺到何家堡那邊有能傳送的坐標。
「還想先去看一眼屋子的，看來只能等明天了。」夏雲淑低聲說了一句，便傳送走了。
今天有了何家堡和望山村、後溝村的物資，杏子的數量已經達到了980斤。
今天的公雞，倒是多了兩隻。
因為安寧城煤渣巷的小院裡，可以零散收到一些物資，有人今天送了兩隻公雞來。
按照夏雲淑的吩咐，送來的雞收購價是160文，比市價高出40文左右，算是難得的高價。
這點錢她不放在眼裡，但對村民們來說，卻已經非常難得。
送公雞來的人，立即激動地表示，以後村里再有人賣雞，就會送到這裡來。
*
夏雲淑的顧客群里，看到她今天發了12個紅包，還有人疑惑。
[小夏老闆，今天是公雞多了兩隻，還是發錯數量了？]
夏雲淑：
[今天的公雞有12隻，感謝大家的支持]
[哎呀不容易，總算是多了兩隻]
[/抱拳/抱拳麻煩小夏老闆能不能多上點雞肉，實在買不到]
夏雲淑回覆：
[雞肉產能太低產量有限，目前無法大量提供，請見諒。今天的杏子有980斤，歡迎選購]
[好吧，可以理解，買點杏子吃也不錯]
[你們還真別說，小夏老闆這杏子品種有夠老的，雖然個頭不大，但是味兒真足]
[可不是呢，今天我要多買點，回去做杏醬]
說要做杏醬的，是泰禾壹號院的時文秀，時阿姨。
這個杏子對她來說，味道非常好，但就是有點酸。
她昨天貪嘴，多吃了些，結果等到吃飯時，就發現牙都酸倒了，咬東西時特別難受。
做熟了還能好吃的水果非常少，杏子算其中一個。
尤其多放點糖做成杏醬以後，抹剛出爐的麵包簡直一絕。
她特別喜歡這麼吃，但近些年，能買到的杏子甜味雖然夠了，但香味越來越淡，她也好多年沒做過杏醬了。
昨天的杏子，久違地勾起了她的興致。
今天看到夏雲淑在群里說杏子到貨了，她就立即去了店裡，準備買上滿滿一兜子杏，回去做杏醬。
時阿姨到店裡後，三兩下就裝了一大袋杏子，高高興興地回家了。
杏子先倒鹽搓洗乾淨，然後一個個捏開去核，這一步正好能檢查杏子有沒有壞，順便將壞果挑出去。
捏成兩半以後，也不用再切得更小，放上多多的冰糖，就可以開始熬了。
時阿姨一邊熬，一邊攪動鍋底防止粘鍋，一邊繼續捏杏子往鍋里丟。
她喜歡熬好的杏醬里有不同的口感，這樣不同時下鍋，杏子熬好後就是她最喜歡的狀態。
其實以前會做杏醬的人並不多，儘管這東西並沒有什麼技術難度。
因為想要果醬好吃，製作過程中，就需要加入大量的糖，來調和味道。
普通人能隨便買到糖，而且吃著不心疼，也就是近十幾年的事。
這麼想著，時阿姨又往鍋里丟了幾塊大冰糖。
「果醬還是要甜甜的才好吃。」她滿意地說。
杏子的香味，在她將果子捏開時，就已經飄在了屋子裡。
等到開火後，隨著熬製，杏子中的水分不斷減少。
水分蒸發後，留在鍋里的，都是濃縮過的果肉和果香。
因為現在有冰箱，不需要熬太久，就可以輕鬆保鮮。
不像過去，為了防止杏醬很快壞掉，必須將水分熬到非常干。
很快，杏醬就新鮮出鍋了。
正好，時阿姨烤的麵包也好了，麵包機發出了「叮」一聲脆響。
她將火關掉，取出麵包片，厚厚地塗了一層杏醬，迫不及待地咬了一口。
杏子的酸在熬製過程中變得柔和，大量冰糖令果醬有著濃郁的甜味，比甜味更突出的是杏肉的果香。
麵包柔軟，本身只有淡淡的香氣，正好將杏醬的香氣襯托得更加馥郁。
「不枉費我專門花時間熬醬，果然比我想像的還要好吃。」
廚房的檯面上，還剩了一些杏子沒有做完。
因為她的鍋比較小，剛才熬醬時多一顆都放不下了。
時阿姨吃著美味的杏醬麵包，腦海中忽然冒出一個念頭。
吃不完的杏子，可以做成杏干呀！
以前人們為了延長杏子的食用時間，會在杏子成熟時，將它捏開晾曬，等曬乾後，避光保存，可以一直吃到冬天。
小時候圍著火爐，一家人一起吃杏干，也是一道溫馨的回憶。
她說干就干，三兩下吃完麵包，讓鍋里的杏醬自然降溫，將剩下的杏干，全部鋪開送進了烤箱。
好在小夏老闆的杏子都是成熟度剛好，杏肉還比較硬的，不然完全熟透的杏子肉太軟，做出來的杏干口感不好。
不過烤杏干很費時間，烤箱70-80度的溫度，最少也要烤10個小時。
時阿姨又給自己抹了片麵包，「看來只能等到明天才能吃杏幹了。」
「這怎麼行呢夏姑娘，那房子雖然是青磚瓦房，但也修成有幾年了，你肯收下已經是我們的福氣，怎麼還能讓你花錢來買呢。使不得使不得。」
夏雲淑慢悠悠地說：
「不必如此，我心意已決，你說個價錢就行。」
趙義在旁邊勸他：「夏姑娘向來如此，你就按夏姑娘吩咐的，報價吧。」
何青這才歇下將屋子送給夏雲淑的念頭，老老實實說：
「姑娘若是願意要，給20兩銀子就成。
這房子是3年前修成的，當時光買磚瓦，就花了30輛。」
趙義對夏雲淑點頭，這個價格，已經相當公道了。
那房子他之前看過，雖然不及夏姑娘的夏宅精緻，但十分寬敞。
日後何家堡和附近村子裡的人去宅子裡交貨，完全擺得開。
夏雲淑看到趙義的表情，就知道這個價格非常公道，便點頭：
「那就20兩。」
說著，便將錢交給了何青。
「你回去後，叫人幫忙掃灑一番，將屋子收拾乾淨。」
何青恭敬地說：「夏姑娘放心，即使你不說，我也會叫人將屋子收拾得乾乾淨淨的，保管你來時，屋子一塵不染。」
夏雲淑笑了，「那就有勞了。」
說完，她就打發了兩人出去，今天的貨已經全部裝上車了，她可以回去了。
不知道是不是銀子還沒交到村長手裡的緣故，她依然沒有感覺到何家堡那邊有能傳送的坐標。
「還想先去看一眼屋子的，看來只能等明天了。」夏雲淑低聲說了一句，便傳送走了。
今天有了何家堡和望山村、後溝村的物資，杏子的數量已經達到了980斤。
今天的公雞，倒是多了兩隻。
因為安寧城煤渣巷的小院裡，可以零散收到一些物資，有人今天送了兩隻公雞來。
按照夏雲淑的吩咐，送來的雞收購價是160文，比市價高出40文左右，算是難得的高價。
這點錢她不放在眼裡，但對村民們來說，卻已經非常難得。
送公雞來的人，立即激動地表示，以後村里再有人賣雞，就會送到這裡來。
*
夏雲淑的顧客群里，看到她今天發了12個紅包，還有人疑惑。
[小夏老闆，今天是公雞多了兩隻，還是發錯數量了？]
夏雲淑：
[今天的公雞有12隻，感謝大家的支持]
[哎呀不容易，總算是多了兩隻]
[/抱拳/抱拳麻煩小夏老闆能不能多上點雞肉，實在買不到]
夏雲淑回覆：
[雞肉產能太低產量有限，目前無法大量提供，請見諒。今天的杏子有980斤，歡迎選購]
[好吧，可以理解，買點杏子吃也不錯]
[你們還真別說，小夏老闆這杏子品種有夠老的，雖然個頭不大，但是味兒真足]
[可不是呢，今天我要多買點，回去做杏醬]
說要做杏醬的，是泰禾壹號院的時文秀，時阿姨。
這個杏子對她來說，味道非常好，但就是有點酸。
她昨天貪嘴，多吃了些，結果等到吃飯時，就發現牙都酸倒了，咬東西時特別難受。
做熟了還能好吃的水果非常少，杏子算其中一個。
尤其多放點糖做成杏醬以後，抹剛出爐的麵包簡直一絕。
她特別喜歡這麼吃，但近些年，能買到的杏子甜味雖然夠了，但香味越來越淡，她也好多年沒做過杏醬了。
昨天的杏子，久違地勾起了她的興致。
今天看到夏雲淑在群里說杏子到貨了，她就立即去了店裡，準備買上滿滿一兜子杏，回去做杏醬。
時阿姨到店裡後，三兩下就裝了一大袋杏子，高高興興地回家了。
杏子先倒鹽搓洗乾淨，然後一個個捏開去核，這一步正好能檢查杏子有沒有壞，順便將壞果挑出去。
捏成兩半以後，也不用再切得更小，放上多多的冰糖，就可以開始熬了。
時阿姨一邊熬，一邊攪動鍋底防止粘鍋，一邊繼續捏杏子往鍋里丟。
她喜歡熬好的杏醬里有不同的口感，這樣不同時下鍋，杏子熬好後就是她最喜歡的狀態。
其實以前會做杏醬的人並不多，儘管這東西並沒有什麼技術難度。
因為想要果醬好吃，製作過程中，就需要加入大量的糖，來調和味道。
普通人能隨便買到糖，而且吃著不心疼，也就是近十幾年的事。
這麼想著，時阿姨又往鍋里丟了幾塊大冰糖。
「果醬還是要甜甜的才好吃。」她滿意地說。
杏子的香味，在她將果子捏開時，就已經飄在了屋子裡。
等到開火後，隨著熬製，杏子中的水分不斷減少。
水分蒸發後，留在鍋里的，都是濃縮過的果肉和果香。
因為現在有冰箱，不需要熬太久，就可以輕鬆保鮮。
不像過去，為了防止杏醬很快壞掉，必須將水分熬到非常干。
很快，杏醬就新鮮出鍋了。
正好，時阿姨烤的麵包也好了，麵包機發出了「叮」一聲脆響。
她將火關掉，取出麵包片，厚厚地塗了一層杏醬，迫不及待地咬了一口。
杏子的酸在熬製過程中變得柔和，大量冰糖令果醬有著濃郁的甜味，比甜味更突出的是杏肉的果香。
麵包柔軟，本身只有淡淡的香氣，正好將杏醬的香氣襯托得更加馥郁。
「不枉費我專門花時間熬醬，果然比我想像的還要好吃。」
廚房的檯面上，還剩了一些杏子沒有做完。
因為她的鍋比較小，剛才熬醬時多一顆都放不下了。
時阿姨吃著美味的杏醬麵包，腦海中忽然冒出一個念頭。
吃不完的杏子，可以做成杏干呀！
以前人們為了延長杏子的食用時間，會在杏子成熟時，將它捏開晾曬，等曬乾後，避光保存，可以一直吃到冬天。
小時候圍著火爐，一家人一起吃杏干，也是一道溫馨的回憶。
她說干就干，三兩下吃完麵包，讓鍋里的杏醬自然降溫，將剩下的杏干，全部鋪開送進了烤箱。
好在小夏老闆的杏子都是成熟度剛好，杏肉還比較硬的，不然完全熟透的杏子肉太軟，做出來的杏干口感不好。
不過烤杏干很費時間，烤箱70-80度的溫度，最少也要烤10個小時。
時阿姨又給自己抹了片麵包，「看來只能等到明天才能吃杏幹了。」