第173章 店鋪進貨，冰鎮冷麵
已知古代的天氣越來越熱，正在大步邁向夏天。
求問，賣什麼吃食最合適？
夏雲淑眼睛都不眨，當然是東北大冷麵了！
過了涼水的細麵條勁道爽滑，酸酸甜甜的湯汁格外開胃，冰鎮過後，更加誘人。
吃一口面喝一口湯，大熱天的簡直能爽進心裡。
一想到酸甜可口的冷麵，夏雲淑感覺自己都有些饞了。
要不晚上就和孟佩蘭去吃東北菜吧，一人來一碗冷麵，同樣酸甜的鍋包肉必須來一份，再來點東北特色酸菜燉脊骨，和朝鮮族辣拌菜，一定很過癮。
夏雲淑將車子停在門口，進了胖胖副食。
「老闆，有沒有冷麵賣啊？」
女老闆韓明珠起身迎接她，「有，看你想要什麼了，烤冷麵還是？」
夏雲淑搖頭，「就是那種酸酸甜甜冰鎮湯冷麵。」
韓明珠：「哦哦，有，當然有。看你要方便食用的一人份袋裝的，還是商業用的大包裝。」
夏雲淑：「我開店用，要大的。」
韓明珠轉身，從柜子上取下一個大塑膠袋，「喏就是這種，乾冷面，用之前提前一晚用涼水泡上，用的時候搓開下鍋一燙就行。
有白的有黑的，白的是純白面，黑的是蕎麥麵，你要哪個？」
夏雲淑果斷要白的，「全要白的就行。」
現代人愛吃蕎麥麵，覺得有粗糧的香氣，口感還勁道。
但是對於古代人來說，白面才是最好的。
粗糧？那是窮苦人家才吃的玩意兒，頓頓吃白面，那叫一個有面子！
韓明珠：「行，你要多少有多少。冷麵湯汁呢，你準備自己調，還是拿我這兒濃縮的回去兌？」
夏雲淑問：「味道上有區別嗎？」
韓明珠笑了，「那就要看你舍不捨得下料了，你要是捨得下料，酸口純用白醋調，甜口用綿白糖調的話，味道肯定要好些。
要是學網上的，用醋精和甜蜜素調，還不如用我這個。」
夏雲淑一拍大腿，那她當然是捨不得下料了。
綿白糖可比白糖還要貴，10斤湯放1斤綿白糖，都嘗不到甜味。
要是想嘗到明顯的甜口，白糖用量起碼得拉到3斤。
再加上裡面各種濃縮橙汁、牛肉粉，真還不如買商用配方的濃縮湯汁。
「那我還是拿濃縮湯吧，你家的味道肯定差不了。」夏雲淑笑眯眯地說。
韓明珠沖她比起大拇指，
「還是你識貨，妹子你信我，這濃縮湯你拿去用，吊打市面上90%的湯。
對了，你兌好水以後，自己切點蘋果、梨和黃瓜，再放點姜蒜，味道更好。」
說著，她從柜子下面，提出一個塑料壺。
「就是這個，你看看。」
夏雲淑蹲下，探頭一看，嘿，科技含量真是不低，三行都差點沒寫下。
她滿意地點點頭，「就要這個。」
說完，夏雲淑想起朝鮮族冷麵上面還得有豐富的配菜，黃瓜西紅柿可以自己切。
但是雞蛋皮和辣白菜，還是買現成的比較方便。
「姐，你家有合適的辣白菜嗎，雞蛋皮絲我也想要現成的。」夏雲淑說。
「有！我家什麼沒有，來你到這邊來看。」韓明珠字正腔圓地說。
夏雲淑可是不可多得的大客戶，只要今天讓她選購好，以後就是源源不斷的生意。
她熱情地拉著夏雲淑，走到冰櫃前介紹道：
「雞蛋皮絲是冷凍好的，用的時候提前化一化。
其實不化也行，反正你是放到冷麵里的，帶著冰碴子更好吃。」
隨後，她又帶著夏雲淑到了鹹菜區，拉開塑料布，裡面一筐筐辣白菜擺放得非常整齊。
韓明珠戴上手套，將幾筐不同的辣白菜各剪了一片下來，遞給夏雲淑品嘗。
「你先嘗嘗看，覺得哪個好吃訂哪個。」
夏雲淑嘗了一遍，發現3號辣白菜脆度非常好，一點都不發軟，而且甜鹹口調得非常和諧，就著冷麵吃肯定好吃。
「我要第三個。」夏雲淑說。
「妹子你眼光就是好！」韓明珠樂呵呵地說，「這個3號也是我店裡賣的最好的。」
夏雲淑：「那就來算價吧，讓我心裡有個底。」
韓明珠：「你放心，我家主打一個物美價廉，包你滿意。
我這個乾冷面都是5斤一包的，一包9塊8.
冷麵湯一桶7斤6兩，算你27塊錢一桶。這一桶能出150碗冷麵湯，買回去絕對不虧。
這辣白菜都是整顆的好白菜，批發價一斤3塊8，但是你得拿5斤以上，要不然到不了這個價。
至於雞蛋皮絲，一斤16，這一包是一斤。」
夏雲淑對這個價格沒有異議，直接點頭，「行，我要，不過貨得過兩天再來取。」
韓明珠笑笑：「沒事兒，你什麼時候要隨時來拿，我店裡一直有人。」
夏雲淑點點頭，「多謝韓姐。」
定好冷麵的所有配料，她又琢磨起其他菜單。
不是說冷麵不好，但是她今天買的三個鋪子面積都不小，也不能全賣冷麵，得好好利用起來。
夏天雖然熱，但古代沒有城市熱島效應，高溫相當有限。
所以，偏麻辣口的食物，應該也很有市場。
過橋米線，安排！
正宗東北雲南過橋米線，倒上多多的麻油和醋，再來上一勺油潑辣子，吃進嘴裡簡直像在嗦電線，那叫一個麻爽過癮。
很多人覺得大熱天就應該吃涼的，但是也有不少人覺得，夏天吃這種熱熱辣辣的東西出一身汗，非常爽。
所以她乾脆兩樣都上，樂意吃熱的就點過橋米線，想吃涼的就點朝鮮冷麵。
過橋米線需要的材料，也一點都不複雜。
砂鍋、干米線、以及一大桶過橋米線調料，煮米線的時候舀一勺放湯里就行，其他什麼都不用放。
到時候，自己店裡再準備一點豆腐皮和金針菇，以及各種科技丸子，就齊活了。
為了照顧不吃辣的客戶，夏雲淑專門又問了一句，「過橋米線底料有沒有三鮮的？」
韓明珠嘿嘿一笑，「那必須有，我給你說，我家這個調料可香了，你在街頭煮過橋米線，街尾都能聞到。」
夏雲淑聽完，與她對視一笑，要的就是這種效果！
求問，賣什麼吃食最合適？
夏雲淑眼睛都不眨，當然是東北大冷麵了！
過了涼水的細麵條勁道爽滑，酸酸甜甜的湯汁格外開胃，冰鎮過後，更加誘人。
吃一口面喝一口湯，大熱天的簡直能爽進心裡。
一想到酸甜可口的冷麵，夏雲淑感覺自己都有些饞了。
要不晚上就和孟佩蘭去吃東北菜吧，一人來一碗冷麵，同樣酸甜的鍋包肉必須來一份，再來點東北特色酸菜燉脊骨，和朝鮮族辣拌菜，一定很過癮。
夏雲淑將車子停在門口，進了胖胖副食。
「老闆，有沒有冷麵賣啊？」
女老闆韓明珠起身迎接她，「有，看你想要什麼了，烤冷麵還是？」
夏雲淑搖頭，「就是那種酸酸甜甜冰鎮湯冷麵。」
韓明珠：「哦哦，有，當然有。看你要方便食用的一人份袋裝的，還是商業用的大包裝。」
夏雲淑：「我開店用，要大的。」
韓明珠轉身，從柜子上取下一個大塑膠袋，「喏就是這種，乾冷面，用之前提前一晚用涼水泡上，用的時候搓開下鍋一燙就行。
有白的有黑的，白的是純白面，黑的是蕎麥麵，你要哪個？」
夏雲淑果斷要白的，「全要白的就行。」
現代人愛吃蕎麥麵，覺得有粗糧的香氣，口感還勁道。
但是對於古代人來說，白面才是最好的。
粗糧？那是窮苦人家才吃的玩意兒，頓頓吃白面，那叫一個有面子！
韓明珠：「行，你要多少有多少。冷麵湯汁呢，你準備自己調，還是拿我這兒濃縮的回去兌？」
夏雲淑問：「味道上有區別嗎？」
韓明珠笑了，「那就要看你舍不捨得下料了，你要是捨得下料，酸口純用白醋調，甜口用綿白糖調的話，味道肯定要好些。
要是學網上的，用醋精和甜蜜素調，還不如用我這個。」
夏雲淑一拍大腿，那她當然是捨不得下料了。
綿白糖可比白糖還要貴，10斤湯放1斤綿白糖，都嘗不到甜味。
要是想嘗到明顯的甜口，白糖用量起碼得拉到3斤。
再加上裡面各種濃縮橙汁、牛肉粉，真還不如買商用配方的濃縮湯汁。
「那我還是拿濃縮湯吧，你家的味道肯定差不了。」夏雲淑笑眯眯地說。
韓明珠沖她比起大拇指，
「還是你識貨，妹子你信我，這濃縮湯你拿去用，吊打市面上90%的湯。
對了，你兌好水以後，自己切點蘋果、梨和黃瓜，再放點姜蒜，味道更好。」
說著，她從柜子下面，提出一個塑料壺。
「就是這個，你看看。」
夏雲淑蹲下，探頭一看，嘿，科技含量真是不低，三行都差點沒寫下。
她滿意地點點頭，「就要這個。」
說完，夏雲淑想起朝鮮族冷麵上面還得有豐富的配菜，黃瓜西紅柿可以自己切。
但是雞蛋皮和辣白菜，還是買現成的比較方便。
「姐，你家有合適的辣白菜嗎，雞蛋皮絲我也想要現成的。」夏雲淑說。
「有！我家什麼沒有，來你到這邊來看。」韓明珠字正腔圓地說。
夏雲淑可是不可多得的大客戶，只要今天讓她選購好，以後就是源源不斷的生意。
她熱情地拉著夏雲淑，走到冰櫃前介紹道：
「雞蛋皮絲是冷凍好的，用的時候提前化一化。
其實不化也行，反正你是放到冷麵里的，帶著冰碴子更好吃。」
隨後，她又帶著夏雲淑到了鹹菜區，拉開塑料布，裡面一筐筐辣白菜擺放得非常整齊。
韓明珠戴上手套，將幾筐不同的辣白菜各剪了一片下來，遞給夏雲淑品嘗。
「你先嘗嘗看，覺得哪個好吃訂哪個。」
夏雲淑嘗了一遍，發現3號辣白菜脆度非常好，一點都不發軟，而且甜鹹口調得非常和諧，就著冷麵吃肯定好吃。
「我要第三個。」夏雲淑說。
「妹子你眼光就是好！」韓明珠樂呵呵地說，「這個3號也是我店裡賣的最好的。」
夏雲淑：「那就來算價吧，讓我心裡有個底。」
韓明珠：「你放心，我家主打一個物美價廉，包你滿意。
我這個乾冷面都是5斤一包的，一包9塊8.
冷麵湯一桶7斤6兩，算你27塊錢一桶。這一桶能出150碗冷麵湯，買回去絕對不虧。
這辣白菜都是整顆的好白菜，批發價一斤3塊8，但是你得拿5斤以上，要不然到不了這個價。
至於雞蛋皮絲，一斤16，這一包是一斤。」
夏雲淑對這個價格沒有異議，直接點頭，「行，我要，不過貨得過兩天再來取。」
韓明珠笑笑：「沒事兒，你什麼時候要隨時來拿，我店裡一直有人。」
夏雲淑點點頭，「多謝韓姐。」
定好冷麵的所有配料，她又琢磨起其他菜單。
不是說冷麵不好，但是她今天買的三個鋪子面積都不小，也不能全賣冷麵，得好好利用起來。
夏天雖然熱，但古代沒有城市熱島效應，高溫相當有限。
所以，偏麻辣口的食物，應該也很有市場。
過橋米線，安排！
正宗東北雲南過橋米線，倒上多多的麻油和醋，再來上一勺油潑辣子，吃進嘴裡簡直像在嗦電線，那叫一個麻爽過癮。
很多人覺得大熱天就應該吃涼的，但是也有不少人覺得，夏天吃這種熱熱辣辣的東西出一身汗，非常爽。
所以她乾脆兩樣都上，樂意吃熱的就點過橋米線，想吃涼的就點朝鮮冷麵。
過橋米線需要的材料，也一點都不複雜。
砂鍋、干米線、以及一大桶過橋米線調料，煮米線的時候舀一勺放湯里就行，其他什麼都不用放。
到時候，自己店裡再準備一點豆腐皮和金針菇，以及各種科技丸子，就齊活了。
為了照顧不吃辣的客戶，夏雲淑專門又問了一句，「過橋米線底料有沒有三鮮的？」
韓明珠嘿嘿一笑，「那必須有，我給你說，我家這個調料可香了，你在街頭煮過橋米線，街尾都能聞到。」
夏雲淑聽完，與她對視一笑，要的就是這種效果！