第168章 油炸小魚與酥炸螃蟹
往常夏雲淑上貨的時間比較遲，所以這些老顧客們都能自己來買。
但是今天太早，來排隊的，都是家裡的阿姨或者保姆。
她們見了夏雲淑，一個比一個客氣。
「小夏老闆好，我要4個麻醬雞蛋，2斤小魚，2斤山螃蟹。」
「夏老闆的東西質量太好了，家裡的人都愛吃，還誇我手藝好，這都是托你的福啊。給我裝5個麻醬雞蛋，小魚要3斤，山螃蟹來2斤就行，謝謝。」
夏雲淑笑著說：「你太謙虛了，肯定是你的廚藝好，我這裡的東西也就是原汁原味，沒有一個好手藝，可做不出來。稍等，我這就給你裝。」
今天的麻醬雞蛋並不多，之前做的時候，不確定能不能成功，也不確定有沒有市場，所以做的很少，一罈子麻醬雞蛋只有200個。
很快就賣空了。
而總重170斤的小魚和螃蟹，也沒能撐多久。
送走最後一位提著螃蟹的保姆，夏雲淑立即點開收銀系統後台，查看收入。
200個麻醬雞蛋，蒸的時候裂了3個，也就是說，今天賣出去的，是197個，收入8,471元。
100斤小魚，賣了6500元。
70斤山螃蟹，賣了6,860元。
總收入21,831元。
夏雲淑看到最後的數字，心中驚嘆一聲，嚯真是沒想到，小魚和山螃蟹，居然也能賣1萬2出來。
這還真是，很有賺頭啊。
麻醬雞蛋也不錯，就是現在還少了點，等以後數量再多一些，收入還能再高。
雖然和黃鱔泥鰍比起來，還是有點不夠看，但是蚊子再小也是肉，只要能吃進嘴裡，都是好的。
*
下午胡老爺子一家人回家時，就聞到了空氣中濃郁的香味。
老胡抽抽鼻子，「螃蟹？」
保姆端著菜上桌，「是炸的山螃蟹，里里外外都炸酥了，可以帶殼吃。」
老胡探頭一看，「這螃蟹看著不錯，大小還挺勻稱。」
一家人趕緊換了衣服洗好手，聚在餐桌前吃飯。
老胡筷子先衝著炸螃蟹去了，小螃蟹裹了麵粉被完全炸熟炸透，外殼金黃誘人。
咬一口，蟹殼非常酥脆，完全不費牙。
而蟹肉被殼保護著，此時還帶著幾分鮮嫩。
兩種口感互相融合，滿滿的都是螃蟹的鮮味兒，越嚼越香。
只一口，老胡就點起了頭，「這螃蟹真不錯，肯定是深山裡沒有污染的水源養出來的，肉一點都不腥。」
老胡的兒子笑起來，「沒想到爸對山螃蟹也有研究。」
老胡一臉得意，又夾了一隻小螃蟹，「那可不，以前炸山螃蟹可是一道難得的好菜，因為這菜費油，油少了螃蟹炸不透，炸不勻。」
老胡兒子，「這麼費油，以前沒什麼人吃吧？」
老胡：「那可不，這東西又沒什麼肉，煮了吃都不划算，廢柴火。也就後來有油了，能炸著吃。
你別看這東西小小一個，但是特別費料。」
還在上菜的保姆聞言，笑著說：「以前我老家山螃蟹也不少，根本沒人吃。炸這一鍋螃蟹，倒的油夠一家人吃半年了，還要下不少調料，才能把腥味壓住。」
老胡又得意地揚揚腦袋，「怎麼樣，我沒唬你吧？」
說著，他又將筷子伸向了酥炸小魚。
小魚收拾乾淨後，外面薄薄地撒上一層麵粉，粉千萬不能厚，不然炸出來的魚不夠酥脆。
保姆做飯的手藝非常好，小魚炸得恰到火候。
一口咬下去，骨酥肉軟，刺都不用吐，全都可以嚼嚼咽了。
小魚的鮮美，全部被熱油鎖在肉里。
老胡吃得相當滿意，「這小魚炸得真不錯，水裡的鮮，都在魚肉里了。」
兒子也吃得高興，「好久沒吃過這種油炸的菜，還真是不錯。」
「這哪是菜不錯，是小夏老闆店裡的食材好。」老胡眯著眼睛說，「你去菜市場買小魚，炸出來肯定不是這味道。」
兒子點頭，「那是當然，夏老闆的食材，獨一份得好。」
老胡吃了幾口，去開了瓶白酒，「這玩意兒還是下酒吃最好，來喝兩盅。」
兒子覺得不能辜負美味的小魚和螃蟹，就沒有阻止他，「那就少喝兩杯。」
於家，於銳好不容易有了空閒，回家陪長輩吃飯。
結果他一坐下，就看到了正中間擺著的炸小魚和炸螃蟹。
他不禁皺了下眉，這東西有什麼吃的必要？
怎麼他不在，家裡人都不好好吃飯，明天還是派生活助理給家裡送菜吧。
什麼帝王蟹澳龍東星斑，都給家裡送一份。
看到他的表情，他媽媽裝作沒發現，面不改色地往他盤子裡夾了一條炸小魚。
於銳有點嫌棄，要不是看在媽媽夾菜的份上，他肯定碰都不會碰。
「夏老闆店裡新上的小魚，嘗嘗？」
於銳神色一頓，原來是夏雲淑店裡的？那應該質量還不錯。
他這才收斂了嫌棄的神色，夾起小魚嘗了一口。
高溫油炸後，小魚並不油膩，只有滿滿的香味。而肉比較薄的地方，被炸得非常酥脆，又鮮又香，口感豐富。
他頓時睜大了眼睛，「味道不錯。」
怪不得他媽媽會吃這么小，沒什麼肉的小魚，原來味道這麼好。
他媽媽並沒有受苦，而是在享福！
他剛才完全想岔了！
「好吃吧。」他媽媽笑笑，「我也好些年沒吃過了，我小的時候家裡山上還有小魚小螃蟹，現在已經見不到了。」
說著，她又夾了一筷子小螃蟹給於銳，「這個也好吃的。」
這下於銳一點都不抗拒了，甚至有點期待。
小魚都那麼好吃，螃蟹一定也不差吧？
事實證明，不差，一點都不差，甚至有過之而無不及！
螃蟹本就是鮮味非常足的一種食材，小螃蟹也不例外。
收拾乾淨後裹上麵粉，熱油的高溫可以鎖住蟹肉的鮮味，卻不至於讓蟹肉炸到太干。
酥脆的蟹殼也是另有一番風味。
咯吱咯吱嚼起來，令人上癮。
一切都是那麼恰到好處。
於銳咽下鮮美的小螃蟹，笑得有幾分乖巧，「母親，你的眼光向來比我好，這道油炸河鮮，確實不同凡響。」
她媽媽得意的笑了，「那當然，我可不是那麼好糊弄的。」
於銳撒嬌：「明天能不能讓保姆多做一點，給我送去公司？我當下午茶用。」
「哈哈哈哈好啊，難得看到你貪嘴。」
但是今天太早，來排隊的，都是家裡的阿姨或者保姆。
她們見了夏雲淑，一個比一個客氣。
「小夏老闆好，我要4個麻醬雞蛋，2斤小魚，2斤山螃蟹。」
「夏老闆的東西質量太好了，家裡的人都愛吃，還誇我手藝好，這都是托你的福啊。給我裝5個麻醬雞蛋，小魚要3斤，山螃蟹來2斤就行，謝謝。」
夏雲淑笑著說：「你太謙虛了，肯定是你的廚藝好，我這裡的東西也就是原汁原味，沒有一個好手藝，可做不出來。稍等，我這就給你裝。」
今天的麻醬雞蛋並不多，之前做的時候，不確定能不能成功，也不確定有沒有市場，所以做的很少，一罈子麻醬雞蛋只有200個。
很快就賣空了。
而總重170斤的小魚和螃蟹，也沒能撐多久。
送走最後一位提著螃蟹的保姆，夏雲淑立即點開收銀系統後台，查看收入。
200個麻醬雞蛋，蒸的時候裂了3個，也就是說，今天賣出去的，是197個，收入8,471元。
100斤小魚，賣了6500元。
70斤山螃蟹，賣了6,860元。
總收入21,831元。
夏雲淑看到最後的數字，心中驚嘆一聲，嚯真是沒想到，小魚和山螃蟹，居然也能賣1萬2出來。
這還真是，很有賺頭啊。
麻醬雞蛋也不錯，就是現在還少了點，等以後數量再多一些，收入還能再高。
雖然和黃鱔泥鰍比起來，還是有點不夠看，但是蚊子再小也是肉，只要能吃進嘴裡，都是好的。
*
下午胡老爺子一家人回家時，就聞到了空氣中濃郁的香味。
老胡抽抽鼻子，「螃蟹？」
保姆端著菜上桌，「是炸的山螃蟹，里里外外都炸酥了，可以帶殼吃。」
老胡探頭一看，「這螃蟹看著不錯，大小還挺勻稱。」
一家人趕緊換了衣服洗好手，聚在餐桌前吃飯。
老胡筷子先衝著炸螃蟹去了，小螃蟹裹了麵粉被完全炸熟炸透，外殼金黃誘人。
咬一口，蟹殼非常酥脆，完全不費牙。
而蟹肉被殼保護著，此時還帶著幾分鮮嫩。
兩種口感互相融合，滿滿的都是螃蟹的鮮味兒，越嚼越香。
只一口，老胡就點起了頭，「這螃蟹真不錯，肯定是深山裡沒有污染的水源養出來的，肉一點都不腥。」
老胡的兒子笑起來，「沒想到爸對山螃蟹也有研究。」
老胡一臉得意，又夾了一隻小螃蟹，「那可不，以前炸山螃蟹可是一道難得的好菜，因為這菜費油，油少了螃蟹炸不透，炸不勻。」
老胡兒子，「這麼費油，以前沒什麼人吃吧？」
老胡：「那可不，這東西又沒什麼肉，煮了吃都不划算，廢柴火。也就後來有油了，能炸著吃。
你別看這東西小小一個，但是特別費料。」
還在上菜的保姆聞言，笑著說：「以前我老家山螃蟹也不少，根本沒人吃。炸這一鍋螃蟹，倒的油夠一家人吃半年了，還要下不少調料，才能把腥味壓住。」
老胡又得意地揚揚腦袋，「怎麼樣，我沒唬你吧？」
說著，他又將筷子伸向了酥炸小魚。
小魚收拾乾淨後，外面薄薄地撒上一層麵粉，粉千萬不能厚，不然炸出來的魚不夠酥脆。
保姆做飯的手藝非常好，小魚炸得恰到火候。
一口咬下去，骨酥肉軟，刺都不用吐，全都可以嚼嚼咽了。
小魚的鮮美，全部被熱油鎖在肉里。
老胡吃得相當滿意，「這小魚炸得真不錯，水裡的鮮，都在魚肉里了。」
兒子也吃得高興，「好久沒吃過這種油炸的菜，還真是不錯。」
「這哪是菜不錯，是小夏老闆店裡的食材好。」老胡眯著眼睛說，「你去菜市場買小魚，炸出來肯定不是這味道。」
兒子點頭，「那是當然，夏老闆的食材，獨一份得好。」
老胡吃了幾口，去開了瓶白酒，「這玩意兒還是下酒吃最好，來喝兩盅。」
兒子覺得不能辜負美味的小魚和螃蟹，就沒有阻止他，「那就少喝兩杯。」
於家，於銳好不容易有了空閒，回家陪長輩吃飯。
結果他一坐下，就看到了正中間擺著的炸小魚和炸螃蟹。
他不禁皺了下眉，這東西有什麼吃的必要？
怎麼他不在，家裡人都不好好吃飯，明天還是派生活助理給家裡送菜吧。
什麼帝王蟹澳龍東星斑，都給家裡送一份。
看到他的表情，他媽媽裝作沒發現，面不改色地往他盤子裡夾了一條炸小魚。
於銳有點嫌棄，要不是看在媽媽夾菜的份上，他肯定碰都不會碰。
「夏老闆店裡新上的小魚，嘗嘗？」
於銳神色一頓，原來是夏雲淑店裡的？那應該質量還不錯。
他這才收斂了嫌棄的神色，夾起小魚嘗了一口。
高溫油炸後，小魚並不油膩，只有滿滿的香味。而肉比較薄的地方，被炸得非常酥脆，又鮮又香，口感豐富。
他頓時睜大了眼睛，「味道不錯。」
怪不得他媽媽會吃這么小，沒什麼肉的小魚，原來味道這麼好。
他媽媽並沒有受苦，而是在享福！
他剛才完全想岔了！
「好吃吧。」他媽媽笑笑，「我也好些年沒吃過了，我小的時候家裡山上還有小魚小螃蟹，現在已經見不到了。」
說著，她又夾了一筷子小螃蟹給於銳，「這個也好吃的。」
這下於銳一點都不抗拒了，甚至有點期待。
小魚都那麼好吃，螃蟹一定也不差吧？
事實證明，不差，一點都不差，甚至有過之而無不及！
螃蟹本就是鮮味非常足的一種食材，小螃蟹也不例外。
收拾乾淨後裹上麵粉，熱油的高溫可以鎖住蟹肉的鮮味，卻不至於讓蟹肉炸到太干。
酥脆的蟹殼也是另有一番風味。
咯吱咯吱嚼起來，令人上癮。
一切都是那麼恰到好處。
於銳咽下鮮美的小螃蟹，笑得有幾分乖巧，「母親，你的眼光向來比我好，這道油炸河鮮，確實不同凡響。」
她媽媽得意的笑了，「那當然，我可不是那麼好糊弄的。」
於銳撒嬌：「明天能不能讓保姆多做一點，給我送去公司？我當下午茶用。」
「哈哈哈哈好啊，難得看到你貪嘴。」