第96章 超級美味，香油炒雞蛋
翌日，天剛微微亮，劉為便帶著兒子和侄子，到達了油坊。
劉康和劉江兩人一人抱柴一人燒火，很快就將灶上的火生起來了。
劉為伸手感受了一下鍋溫，又低頭看了下火，才開始炒芝麻。
老品種紅芝麻一下鍋，香氣就開始翻騰起來，在火苗的烘烤下，逐漸變得酥脆，香味也愈發濃郁。
火候一到，劉為立即起鍋，將芝麻倒出來，攤開晾著，趕緊去炒下一鍋。
為了讓炒制的芝麻晾得更快，老三劉湖時不時將芝麻翻動一下，手上還拿著把蒲扇，小心地扇動著。
等劉為手中第二鍋芝麻出鍋時，第一鍋芝麻已經晾涼可以開始磨了。
劉康自告奮勇，「我先來。」
油坊里的磨是一個手推磨，有點沉，但細度不錯，只需要一遍就可以將芝麻磨成麻醬。
老大劉江在旁邊給他添芝麻，磨盤口處用一個大盆接著，等芝麻醬磨出來後，可以在重力在作用下緩緩落入盆中，不需要特意用勺子去刮。
推磨是個重體力活，不然賣豆腐也不會成為古時候的三大苦之一。
劉康和堂弟說起話：「還好跟著夏姑娘，最近吃了些油水，不然這石磨還真推不動。」
劉江點點頭：「可不是呢，最近又有鹽又有油，還能吃上雪白的掛麵，我幹活都感覺有力氣了。」
劉為背過身笑了一聲，又板著臉轉過來，「都少說點話，力氣都留著推磨。」
推手推磨不用走動，需要腿扎穩，腰背與胳膊一同用力。劉康勉強撐著將第一鍋芝麻磨完，就已經累得夠嗆，將推磨的活交給了堂弟。
劉為早已燒好了一鍋熱水，他將熱水提過來倒進磨好的芝麻醬里，然後快速地攪動。
這個環節全憑手感和經驗，水加到自己感覺稠度剛好時就停下。
劉為：「好好看著，我也不藏私，能學多少，都是你們的本事。」
劉康忙笑著說：「曉得了叔，我認真看著呢。」
這做香油的手藝只要學會了，以後就可以長久地做下去。
等到下午夏雲淑過來時，劉康已經和堂弟們將第一批香油灌好了，一瓶瓶深褐色的香油整齊擺放在案板上，晶瑩剔透，格外誘人。
夏雲淑差點被滿屋的香油味香出個跟頭，這香味兒實在是太濃了！
因為她只要上面清亮的好油，今天一共也沒出太多。
芝麻的出油率本就不算高，只有三成，她再要求嚴格，出油率就只剩下兩成。
今天劉為一共炒了40斤芝麻，上面清亮的好油一共出了8斤。
油和水的密度不同，一斤芝麻油差不多有540ml，8斤就是4320ml，200ml的瓶子勉強灌了21瓶，第22瓶還空著小半。
夏雲淑摸摸下巴，她定的200ml瓶子是不是大了點？怎麼感覺這個產量有點跟不上。
夏雲淑將香油瓶擺進箱子裡後，劉康自覺將箱子抱上了麵包車。
劉為看著夏雲淑的臉色，小心地揣摩她的意思，說：「夏姑娘，今天是第一次嘗試著做，做的量不大，等明天就能再多一些了。」
夏雲淑點點頭，「嗯，下層渾濁的香油倒出來，村里沒有人買的話就拉去鎮上賣。」
劉為連忙應答：「是。」
夏雲淑回到現代後，剛一進店，就被熱情的顧客們圍住了。
「夏老闆，今天我是第一個來的，香油必須有我一份！」
「夏老闆，我可是天天光顧你家生意的老主顧了，香油可不能沒有我一瓶吧？」
「夏老闆，我想香油炒雞蛋想了一晚上了，你可不能讓我失望。」
夏雲淑心想，這可真是甜蜜的煩惱，別人做生意，都怕產品賣不出去，只有她，天天都在愁產能跟不上。
她心裡很是苦惱，臉上卻笑盈盈的，「今天只有21瓶，大家一人一瓶先回去嘗嘗，等以後產能提高了，喜歡的話再多買吧。」
韋奶奶說：「我就知道你肯定要限購，不過也不是什麼大事，你這瓶子看著也不小，肯定夠我炒雞蛋。」
夏雲淑：「這是200ml的瓶子，你看，紅芝麻磨出來的芝麻香油，顏色也比現在市面上的芝麻油重。」
韋奶奶：「看出來了，看這顏色我就知道是好油，快給我裝起來。」
其他幾人也忙說：「快快，給我裝上。」
「我的那瓶別忘了！」
說著，這幾人生怕再有人來和他們搶，連忙付完帳回家去了。
韋奶奶拎著雞蛋和香油到家後，就叮囑保姆：「今晚炒一個香油炒雞蛋，雞蛋里只放鹽就夠了。」
鍋燒熱後，香油一下鍋，就散發出了濃郁的香味。
做飯的保姆驚訝地睜大了眼睛，這香油質量可真好！
她在富貴人家當了20年保姆了，第一次見到這麼香的香油！
油溫越升越高，香味也越來越濃，再將攪好的雞蛋液倒進鍋里，滋啦一聲響後，蛋液在高溫下開始凝固成型。
鍋中，在鏟子的攪動下，油香與蛋香完美融合，她用鏟子將雞蛋打散，就可以出鍋了。
今天的晚飯很簡單，韋奶奶讓保姆蒸了一個紅薯一個玉米，除了香油炒雞蛋，再就是一道拌黃瓜。
雞蛋一上桌，她就迫不及待地開始動筷子。
熱乎乎的雞蛋還有點燙嘴，但那濃郁的香氣，卻令人慾罷不能。
炒制的火候恰到好處，雞蛋口感正處在鬆軟和焦脆之間，少一分太嫩，多一分太老。
其中的香油，更是點睛之筆，香得能令五臟六腑都感到熨帖。
韋奶奶一口接一口，吃得停不下來，她仿佛又回到了年輕時，咳嗽生病了，母親就會用大鐵勺在爐子上給她炒一份香油雞蛋。
「真香啊……」
韋奶奶小心翼翼地將碗底的碎渣也吃得乾乾淨淨，才滿足地放下筷子。
「這個香油真是買著了！太好吃了！」
她顧不上趁熱吃玉米和紅薯，就給自己的好姐妹們打電話：
「明天上我家來，給你們炒香油雞蛋。我給你們說，可香可好吃了，我都好多年再沒見過紅芝麻磨的香油了，這味道簡直絕了！」
約好老姐妹們，韋奶奶又叮囑保姆：「把這瓶香油放好了，明天我叫了人來家裡吃飯，再炒一盤雞蛋。」
可不能放混了，要不然炒出來的雞蛋就不香了！
劉康和劉江兩人一人抱柴一人燒火，很快就將灶上的火生起來了。
劉為伸手感受了一下鍋溫，又低頭看了下火，才開始炒芝麻。
老品種紅芝麻一下鍋，香氣就開始翻騰起來，在火苗的烘烤下，逐漸變得酥脆，香味也愈發濃郁。
火候一到，劉為立即起鍋，將芝麻倒出來，攤開晾著，趕緊去炒下一鍋。
為了讓炒制的芝麻晾得更快，老三劉湖時不時將芝麻翻動一下，手上還拿著把蒲扇，小心地扇動著。
等劉為手中第二鍋芝麻出鍋時，第一鍋芝麻已經晾涼可以開始磨了。
劉康自告奮勇，「我先來。」
油坊里的磨是一個手推磨，有點沉，但細度不錯，只需要一遍就可以將芝麻磨成麻醬。
老大劉江在旁邊給他添芝麻，磨盤口處用一個大盆接著，等芝麻醬磨出來後，可以在重力在作用下緩緩落入盆中，不需要特意用勺子去刮。
推磨是個重體力活，不然賣豆腐也不會成為古時候的三大苦之一。
劉康和堂弟說起話：「還好跟著夏姑娘，最近吃了些油水，不然這石磨還真推不動。」
劉江點點頭：「可不是呢，最近又有鹽又有油，還能吃上雪白的掛麵，我幹活都感覺有力氣了。」
劉為背過身笑了一聲，又板著臉轉過來，「都少說點話，力氣都留著推磨。」
推手推磨不用走動，需要腿扎穩，腰背與胳膊一同用力。劉康勉強撐著將第一鍋芝麻磨完，就已經累得夠嗆，將推磨的活交給了堂弟。
劉為早已燒好了一鍋熱水，他將熱水提過來倒進磨好的芝麻醬里，然後快速地攪動。
這個環節全憑手感和經驗，水加到自己感覺稠度剛好時就停下。
劉為：「好好看著，我也不藏私，能學多少，都是你們的本事。」
劉康忙笑著說：「曉得了叔，我認真看著呢。」
這做香油的手藝只要學會了，以後就可以長久地做下去。
等到下午夏雲淑過來時，劉康已經和堂弟們將第一批香油灌好了，一瓶瓶深褐色的香油整齊擺放在案板上，晶瑩剔透，格外誘人。
夏雲淑差點被滿屋的香油味香出個跟頭，這香味兒實在是太濃了！
因為她只要上面清亮的好油，今天一共也沒出太多。
芝麻的出油率本就不算高，只有三成，她再要求嚴格，出油率就只剩下兩成。
今天劉為一共炒了40斤芝麻，上面清亮的好油一共出了8斤。
油和水的密度不同，一斤芝麻油差不多有540ml，8斤就是4320ml，200ml的瓶子勉強灌了21瓶，第22瓶還空著小半。
夏雲淑摸摸下巴，她定的200ml瓶子是不是大了點？怎麼感覺這個產量有點跟不上。
夏雲淑將香油瓶擺進箱子裡後，劉康自覺將箱子抱上了麵包車。
劉為看著夏雲淑的臉色，小心地揣摩她的意思，說：「夏姑娘，今天是第一次嘗試著做，做的量不大，等明天就能再多一些了。」
夏雲淑點點頭，「嗯，下層渾濁的香油倒出來，村里沒有人買的話就拉去鎮上賣。」
劉為連忙應答：「是。」
夏雲淑回到現代後，剛一進店，就被熱情的顧客們圍住了。
「夏老闆，今天我是第一個來的，香油必須有我一份！」
「夏老闆，我可是天天光顧你家生意的老主顧了，香油可不能沒有我一瓶吧？」
「夏老闆，我想香油炒雞蛋想了一晚上了，你可不能讓我失望。」
夏雲淑心想，這可真是甜蜜的煩惱，別人做生意，都怕產品賣不出去，只有她，天天都在愁產能跟不上。
她心裡很是苦惱，臉上卻笑盈盈的，「今天只有21瓶，大家一人一瓶先回去嘗嘗，等以後產能提高了，喜歡的話再多買吧。」
韋奶奶說：「我就知道你肯定要限購，不過也不是什麼大事，你這瓶子看著也不小，肯定夠我炒雞蛋。」
夏雲淑：「這是200ml的瓶子，你看，紅芝麻磨出來的芝麻香油，顏色也比現在市面上的芝麻油重。」
韋奶奶：「看出來了，看這顏色我就知道是好油，快給我裝起來。」
其他幾人也忙說：「快快，給我裝上。」
「我的那瓶別忘了！」
說著，這幾人生怕再有人來和他們搶，連忙付完帳回家去了。
韋奶奶拎著雞蛋和香油到家後，就叮囑保姆：「今晚炒一個香油炒雞蛋，雞蛋里只放鹽就夠了。」
鍋燒熱後，香油一下鍋，就散發出了濃郁的香味。
做飯的保姆驚訝地睜大了眼睛，這香油質量可真好！
她在富貴人家當了20年保姆了，第一次見到這麼香的香油！
油溫越升越高，香味也越來越濃，再將攪好的雞蛋液倒進鍋里，滋啦一聲響後，蛋液在高溫下開始凝固成型。
鍋中，在鏟子的攪動下，油香與蛋香完美融合，她用鏟子將雞蛋打散，就可以出鍋了。
今天的晚飯很簡單，韋奶奶讓保姆蒸了一個紅薯一個玉米，除了香油炒雞蛋，再就是一道拌黃瓜。
雞蛋一上桌，她就迫不及待地開始動筷子。
熱乎乎的雞蛋還有點燙嘴，但那濃郁的香氣，卻令人慾罷不能。
炒制的火候恰到好處，雞蛋口感正處在鬆軟和焦脆之間，少一分太嫩，多一分太老。
其中的香油，更是點睛之筆，香得能令五臟六腑都感到熨帖。
韋奶奶一口接一口，吃得停不下來，她仿佛又回到了年輕時，咳嗽生病了，母親就會用大鐵勺在爐子上給她炒一份香油雞蛋。
「真香啊……」
韋奶奶小心翼翼地將碗底的碎渣也吃得乾乾淨淨，才滿足地放下筷子。
「這個香油真是買著了！太好吃了！」
她顧不上趁熱吃玉米和紅薯，就給自己的好姐妹們打電話：
「明天上我家來，給你們炒香油雞蛋。我給你們說，可香可好吃了，我都好多年再沒見過紅芝麻磨的香油了，這味道簡直絕了！」
約好老姐妹們，韋奶奶又叮囑保姆：「把這瓶香油放好了，明天我叫了人來家裡吃飯，再炒一盤雞蛋。」
可不能放混了，要不然炒出來的雞蛋就不香了！