第64章 土豆？！
「刀工？」
安德烈像是聽到了什麼好笑的笑話，他轉過身，看著自己最得意的弟子，那眼神，像是在看一個，還沒長大的孩子。
「皮埃爾，你記住。」
「刀工，火候，這些東西，都只是『術』的層面。是可以通過練習，來達到的。」
「而我們法餐的精髓，是『道』。」
「是科學，是邏輯，是美學。」
「是我們將食物，解構到分子層面，再用最精準的溫度，最完美的比例，重新組合起來的……藝術！」
「他會切豆腐絲，又怎麼樣？」
「我能用液氮，在三十秒內，將一朵玫瑰花，變成可以食用的冰淇淋。」
「他會顛勺，又怎麼樣？」
「我能用低溫慢煮機，將一塊最普通的牛排，烹飪到，內外溫度，分毫不差的完美五分熟。」
「他會調味，又怎麼樣？」
「我能用離心機，將番茄的汁水和果肉，完美地分離，提取出，最純粹的、不含一絲雜質的『番茄清湯』。」
「你告訴我，」
他看著皮埃爾，那眼神，充滿了，一種，屬於文明代差的、絕對的優越感。
「他，拿什麼，跟我們斗？」
皮埃爾，徹底沉默了。
他被自己老師描繪的這幅，充滿了「科技與狠活」的烹飪藍圖，給徹底地震撼了。
是啊。
在這些，如同「魔法」般的現代烹飪技術面前。
中餐那些，還停留在「感覺」和「經驗」層面的傳統技藝，似乎，真的顯得……有些落後了。
「所以，」
安德烈將杯中最後一口紅酒，一飲而盡。
他走到窗邊，俯瞰著腳下，那片燈火輝煌的、陌生的城市。
那眼神，像一個即將踏平城池的君王。
「就讓他，再狂妄三天吧。」
「三天後，我會親手，將他，和他背後那個，可笑的『中餐帝國』，一起……」
「徹底地，碾碎。」
……
三天的時間，轉瞬即逝。
但這三天，對於全世界的美食愛好者和吃瓜群眾來說，卻像是過了一個世紀那麼漫長。
【終極廚房戰爭】的熱度，在這三天裡，被無數的媒體和網友，以一種近乎於瘋狂的方式，持續地加熱、發酵。
關於楊明和安德烈·-博古斯這兩位主角的各種「黑歷史」、「光輝事跡」，被神通廣大的網友們，從網際網路的犄角旮旯里，全都扒了出來。
楊明，從他在《我教你做》里，用預製菜奪冠，到後來技驚四座的「龍鬚麵」和「文思豆腐」，再到最後掀桌子走人的那番驚天動地的言論……
他那充滿了傳奇和爭議色彩的「封神之路」，被製作成了各種語言版本的集錦視頻，在YouTube、TikTok等海外平台上，瘋狂地傳播。
無數的外國網友，都被這個，充滿了東方神秘色彩的、又酷又颯的「Kung Fu Chef」（功夫廚師），給圈了粉。
而安德烈·-博古斯，他那堪稱輝煌的履歷，也被一一地，擺在了世人面前。
——師從「法國現代烹飪之父」保羅·博古斯（雖然只是同姓，並無血緣關係）。
——二十五歲，就拿到了米其林一星。
——三十歲，成為米其林三星餐廳「Le Ciel」的行政總廚，並蟬聯至今，長達二十年。
——他更是「分子料理」理論的早期倡導者和實踐者之一，被譽為「將廚房變成實驗室的男人」。
他的每一個頭銜，都像一座大山，壓得人喘不過氣來。
兩人的支持率，在網絡上，也呈現出了一種，極其有趣的態-勢。
在國內，楊明的支持率，高達99%。
剩下的1%，是張海和他那支，賊心不死，還在試圖帶節奏的「水軍殘部」。
而在國外，安德烈的支持率，則超過了80%。
大部分的西方網友，都堅信，他們那套建立在「科學」和「標準」之上的現代烹飪體系，是不可戰勝的。
他們認為，楊明那種，充滿了「玄學」和「個人經驗」的烹飪方式，不過是「落後的手工作坊」，根本無法與「先進的工業文明」相抗衡。
一場，關乎於東西方飲食文化、傳統與現代烹飪理念的終極對決，就這麼在全世界數十億人的關注下，一觸即發。
……
決戰之日，終於到來。
國家會議中心，早已是人山人海，座無虛席。
來自全世界近百家主流媒體的記者，將現場的長槍短炮，對準了那個，充滿了科技感和未來感的……終極戰場。
舞台的正中央，並排擺放著兩套，代表著當今世界最高水準的烹飪設備。
左邊，是屬於楊明的「中餐區」。
一口巨大的中式炒鍋，一排大小不一的蒸籠，還有那琳琅滿目的、各式各樣的中式刀具……
充滿了，古樸而又充滿了力量感的東方韻味。
右邊，則是屬於安德烈團隊的「法餐區」。
低溫慢煮機、液氮罐、離心機、真空包裝機……
各種，充滿了「黑科技」感的精密儀器，閃爍著冰冷的金屬光澤，像一個，來自未來的科學實驗室。
這兩種，風格迥異，卻又同樣頂級的烹飪設備，並排擺放在一起，形成了一種，極具視覺衝擊力的、強烈的對比。
仿佛在無聲地，訴說著這場對決的本質——
傳統與現代的碰撞。
經驗與科學的對決。
評委席上，依舊是之前的豪華陣容。
但這一次，他們的身份，不再是「評委」。
而是「見證者」。
因為，這場比賽的勝負，將不再由他們打分決定。
而是由，現場一千名，來自世界各地的、通過公開招募篩選出來的……大眾評審，投票決定。
這個規則，是楊明提出來的。
用他的話說：「美食的最終評判標準，不在於專家的嘴，而在於，大眾的胃。」
這個，看似「自降身價」的舉動，卻為他，贏得了更多的尊重和支持。
……
上午十點整。
在全場雷鳴般的掌聲和歡呼聲中。
兩位主角，終於，登場了。
安德烈·博古斯，和他身後那六位，同樣穿著米其林三星餐廳廚師服的頂級大廚，率先，從右邊的通道，走了出來。
安德烈，依舊是那副，優雅而又傲慢的模樣。
他微笑著，向觀眾席，揮手致意，那姿態，像一個，即將登基的君王。
而他身後的團隊，則個個表情嚴肅，眼神銳利，像一支，訓練有素的特種部隊。
緊接著，楊明，從左邊的通道，緩緩地，走了出來。
他，只有一個人。
他沒有穿，那種繁複厚重的傳統廚師服。
只穿了一件，最簡單的、純白色的絲質襯衫，袖子，隨意地，挽到了手肘。
他的臉上，沒有絲毫的緊張和凝重。
依舊是那副，雲淡風輕的、帶著一絲懶洋洋笑意的模樣。
他一個人，一把刀。
就那麼，安安靜靜地，站在那裡。
卻仿佛，比對面那支，氣勢洶洶的「法餐天團」，還要，強大，還要，淵渟岳峙。
他，就是軍隊。
……
「歡迎來到，『金龍杯』終極廚房戰爭的現場！」
主持人激昂的聲音，響徹整個場館。
「今天，我們將在這裡，見證一場，足以載入史冊的、東西方廚藝的巔峰對決！」
「根據我們賽前的約定，本場比賽，將分為三輪。」
「每一輪的比賽規則，都將由，遠道而來的客人——安德烈·博古斯先生，來指定！」
「現在，就有請，安德烈先生，公布我們第一輪的比賽題目！」
全場的目光，瞬間，聚焦在了安德烈的身上。
安德烈，拿起話筒，臉上，露出了一個，充滿了自信和……一絲輕蔑的笑容。
他看著對面的楊明，用一種，近乎於「施捨」的語氣，緩緩地說道：
「我知道，我的對手，楊先生，是一位，非常擅長刀工的廚師。」
「為了表示，我對東方傳統技藝的尊重。」
「也為了讓這場比賽，顯得更公平一些。」
「所以，我們的第一輪，就比——」
他頓了頓，一字一頓地，說出了那個，所有人都沒想到的題目。
「土豆。」
「什麼？！」
全場譁然！
土豆？
比土豆？
這是在開玩笑嗎？
用土豆這種，最廉價，最普通，最上不了台面的食材，來作為這場「世紀之-戰」的開場？
這安德烈，到底是在搞什麼鬼？
就連楊明，都有些意外地，挑了挑眉。
「是的，你們沒有聽錯。」
安德烈似乎很享受，眾人那震驚的表情，他微笑著，繼續解釋道：
「就是土豆。」
「規則很簡單。」
「我們雙方，在三十分鐘內，用土豆，來製作一道菜品。」
「菜品的形式，不限。可以是主菜，可以是配菜，也可以是甜品。」
「最終，由一千名大眾評審，來品嘗，投票。」
「得票多者，獲勝。」
他這番話說完，所有人都明白了。
這一招，太陰了！
他看似，是在「尊重」楊明的刀工。
但實際上，卻是在用一種，最巧妙的方式，限制了楊明的發揮！
因為，土豆這種食材，實在是太普通了！
它的可塑性，太低了！
你刀工再好，還能把土豆，切出花來嗎？
你火候再牛，還能把土豆，燒出鮑魚的味道嗎？
他用一個，最簡單的食材，直接廢掉了中餐，最引以為傲的「刀工」和「火候」這兩大絕技！
然後，將比賽，拉到了一個，他最擅長的領域——
創意！
和，現代烹飪技術！
因為，只有用那些，分子料理的「黑科技」，才有可能，將土豆這種，平平無奇的食材，點石成金，化腐朽為神奇！
這一局，還沒開始比。
安德烈，就已經在規則上，占據了，絕對的優勢！
……
「呵呵，有點意思。」
楊明看著對面，那個一臉「我吃定你了」的表情的安德烈，低聲，笑了。
他沒有絲毫的慌亂，反而，眼中，閃過了一絲，棋逢對手的……興奮。
「那麼，楊先生，」
主持人看向楊明，問道，「您，接受這個挑戰嗎？」
「當然。」
楊明點了點頭，那雲淡風輕的模樣，仿佛對方提議的，不是一場關乎於國家榮譽的對決，而是一場，飯後消遣的鬥地主。
「既然，客人都已經出好題了。」
「那我們，就開始吧。」
「好！」
主持人一聲令下！
「比賽，正式開始！」
巨大的倒計時，出現在了現場的大屏幕上。
【30:00】
安德烈和他身後的團隊，瞬間，就動了起來。
他們，就像一台，配合默契的精密儀器，每一個人，都各司其職，動作快而精準。
削皮的削皮，切塊的切塊，燒水的燒水……
而安德烈，則像一個指揮家，站在中央，有條不紊地，下達著指令。
「皮埃爾，土豆泥，需要最細膩的口感，用80度的低溫，慢煮40分鐘，然後，通過100目的分子篩，過濾三遍！」
「讓-保羅，土豆片，需要最極致的薄脆，用切片機，調到0.5毫米的厚度，然後，用液氮，進行急速冷凍脫水！」
「索菲，土豆泡沫，需要最輕盈的空氣感，將土豆汁，和卵磷脂，以3:1的比例，用均質機，高速攪打五分鐘！」
他口中，不斷地，冒出各種，普通人，聞所未聞的專業術語和精密數據。
看得直播間裡，所有的觀眾，都一愣一愣的。
「我操……不明覺厲！感覺好高端啊！」
「這就是米其林三星的後廚嗎？也太專業了吧！跟做化學實驗似的！」
「完了完了，感覺楊神這次，要懸了啊！人家那邊是集團軍，還帶著高科技武器！楊神這邊，就一個人，一把刀，這怎麼打啊？！」
所有人的心，都為楊明，揪了起來。
而反觀楊明。
他，卻依舊，不疾不徐。
他甚至，都沒有立刻，去動那些，節目組為他準備好的，堆積如山的土豆。
他只是，走到自己的操作台前。
然後，從琳琅滿目的刀具架上，抽出了一把，最普通的，也是最不起眼的……
削皮刀。
他拿起一個，圓滾滾的土豆，開始，慢悠悠地，削起了皮。
他的動作，很慢，很穩。
一刀，接著一刀。
那長長的土豆皮，在他的刀下，像一條不斷延伸的絲帶，薄如蟬翼，卻絲毫沒有斷裂。
所有人都看呆了。
不知道，他到底，要幹什麼。
安德烈像是聽到了什麼好笑的笑話，他轉過身，看著自己最得意的弟子，那眼神，像是在看一個，還沒長大的孩子。
「皮埃爾，你記住。」
「刀工，火候，這些東西，都只是『術』的層面。是可以通過練習，來達到的。」
「而我們法餐的精髓，是『道』。」
「是科學，是邏輯，是美學。」
「是我們將食物，解構到分子層面，再用最精準的溫度，最完美的比例，重新組合起來的……藝術！」
「他會切豆腐絲，又怎麼樣？」
「我能用液氮，在三十秒內，將一朵玫瑰花，變成可以食用的冰淇淋。」
「他會顛勺，又怎麼樣？」
「我能用低溫慢煮機，將一塊最普通的牛排，烹飪到，內外溫度，分毫不差的完美五分熟。」
「他會調味，又怎麼樣？」
「我能用離心機，將番茄的汁水和果肉，完美地分離，提取出，最純粹的、不含一絲雜質的『番茄清湯』。」
「你告訴我，」
他看著皮埃爾，那眼神，充滿了，一種，屬於文明代差的、絕對的優越感。
「他，拿什麼，跟我們斗？」
皮埃爾，徹底沉默了。
他被自己老師描繪的這幅，充滿了「科技與狠活」的烹飪藍圖，給徹底地震撼了。
是啊。
在這些，如同「魔法」般的現代烹飪技術面前。
中餐那些，還停留在「感覺」和「經驗」層面的傳統技藝，似乎，真的顯得……有些落後了。
「所以，」
安德烈將杯中最後一口紅酒，一飲而盡。
他走到窗邊，俯瞰著腳下，那片燈火輝煌的、陌生的城市。
那眼神，像一個即將踏平城池的君王。
「就讓他，再狂妄三天吧。」
「三天後，我會親手，將他，和他背後那個，可笑的『中餐帝國』，一起……」
「徹底地，碾碎。」
……
三天的時間，轉瞬即逝。
但這三天，對於全世界的美食愛好者和吃瓜群眾來說，卻像是過了一個世紀那麼漫長。
【終極廚房戰爭】的熱度，在這三天裡，被無數的媒體和網友，以一種近乎於瘋狂的方式，持續地加熱、發酵。
關於楊明和安德烈·-博古斯這兩位主角的各種「黑歷史」、「光輝事跡」，被神通廣大的網友們，從網際網路的犄角旮旯里，全都扒了出來。
楊明，從他在《我教你做》里，用預製菜奪冠，到後來技驚四座的「龍鬚麵」和「文思豆腐」，再到最後掀桌子走人的那番驚天動地的言論……
他那充滿了傳奇和爭議色彩的「封神之路」，被製作成了各種語言版本的集錦視頻，在YouTube、TikTok等海外平台上，瘋狂地傳播。
無數的外國網友，都被這個，充滿了東方神秘色彩的、又酷又颯的「Kung Fu Chef」（功夫廚師），給圈了粉。
而安德烈·-博古斯，他那堪稱輝煌的履歷，也被一一地，擺在了世人面前。
——師從「法國現代烹飪之父」保羅·博古斯（雖然只是同姓，並無血緣關係）。
——二十五歲，就拿到了米其林一星。
——三十歲，成為米其林三星餐廳「Le Ciel」的行政總廚，並蟬聯至今，長達二十年。
——他更是「分子料理」理論的早期倡導者和實踐者之一，被譽為「將廚房變成實驗室的男人」。
他的每一個頭銜，都像一座大山，壓得人喘不過氣來。
兩人的支持率，在網絡上，也呈現出了一種，極其有趣的態-勢。
在國內，楊明的支持率，高達99%。
剩下的1%，是張海和他那支，賊心不死，還在試圖帶節奏的「水軍殘部」。
而在國外，安德烈的支持率，則超過了80%。
大部分的西方網友，都堅信，他們那套建立在「科學」和「標準」之上的現代烹飪體系，是不可戰勝的。
他們認為，楊明那種，充滿了「玄學」和「個人經驗」的烹飪方式，不過是「落後的手工作坊」，根本無法與「先進的工業文明」相抗衡。
一場，關乎於東西方飲食文化、傳統與現代烹飪理念的終極對決，就這麼在全世界數十億人的關注下，一觸即發。
……
決戰之日，終於到來。
國家會議中心，早已是人山人海，座無虛席。
來自全世界近百家主流媒體的記者，將現場的長槍短炮，對準了那個，充滿了科技感和未來感的……終極戰場。
舞台的正中央，並排擺放著兩套，代表著當今世界最高水準的烹飪設備。
左邊，是屬於楊明的「中餐區」。
一口巨大的中式炒鍋，一排大小不一的蒸籠，還有那琳琅滿目的、各式各樣的中式刀具……
充滿了，古樸而又充滿了力量感的東方韻味。
右邊，則是屬於安德烈團隊的「法餐區」。
低溫慢煮機、液氮罐、離心機、真空包裝機……
各種，充滿了「黑科技」感的精密儀器，閃爍著冰冷的金屬光澤，像一個，來自未來的科學實驗室。
這兩種，風格迥異，卻又同樣頂級的烹飪設備，並排擺放在一起，形成了一種，極具視覺衝擊力的、強烈的對比。
仿佛在無聲地，訴說著這場對決的本質——
傳統與現代的碰撞。
經驗與科學的對決。
評委席上，依舊是之前的豪華陣容。
但這一次，他們的身份，不再是「評委」。
而是「見證者」。
因為，這場比賽的勝負，將不再由他們打分決定。
而是由，現場一千名，來自世界各地的、通過公開招募篩選出來的……大眾評審，投票決定。
這個規則，是楊明提出來的。
用他的話說：「美食的最終評判標準，不在於專家的嘴，而在於，大眾的胃。」
這個，看似「自降身價」的舉動，卻為他，贏得了更多的尊重和支持。
……
上午十點整。
在全場雷鳴般的掌聲和歡呼聲中。
兩位主角，終於，登場了。
安德烈·博古斯，和他身後那六位，同樣穿著米其林三星餐廳廚師服的頂級大廚，率先，從右邊的通道，走了出來。
安德烈，依舊是那副，優雅而又傲慢的模樣。
他微笑著，向觀眾席，揮手致意，那姿態，像一個，即將登基的君王。
而他身後的團隊，則個個表情嚴肅，眼神銳利，像一支，訓練有素的特種部隊。
緊接著，楊明，從左邊的通道，緩緩地，走了出來。
他，只有一個人。
他沒有穿，那種繁複厚重的傳統廚師服。
只穿了一件，最簡單的、純白色的絲質襯衫，袖子，隨意地，挽到了手肘。
他的臉上，沒有絲毫的緊張和凝重。
依舊是那副，雲淡風輕的、帶著一絲懶洋洋笑意的模樣。
他一個人，一把刀。
就那麼，安安靜靜地，站在那裡。
卻仿佛，比對面那支，氣勢洶洶的「法餐天團」，還要，強大，還要，淵渟岳峙。
他，就是軍隊。
……
「歡迎來到，『金龍杯』終極廚房戰爭的現場！」
主持人激昂的聲音，響徹整個場館。
「今天，我們將在這裡，見證一場，足以載入史冊的、東西方廚藝的巔峰對決！」
「根據我們賽前的約定，本場比賽，將分為三輪。」
「每一輪的比賽規則，都將由，遠道而來的客人——安德烈·博古斯先生，來指定！」
「現在，就有請，安德烈先生，公布我們第一輪的比賽題目！」
全場的目光，瞬間，聚焦在了安德烈的身上。
安德烈，拿起話筒，臉上，露出了一個，充滿了自信和……一絲輕蔑的笑容。
他看著對面的楊明，用一種，近乎於「施捨」的語氣，緩緩地說道：
「我知道，我的對手，楊先生，是一位，非常擅長刀工的廚師。」
「為了表示，我對東方傳統技藝的尊重。」
「也為了讓這場比賽，顯得更公平一些。」
「所以，我們的第一輪，就比——」
他頓了頓，一字一頓地，說出了那個，所有人都沒想到的題目。
「土豆。」
「什麼？！」
全場譁然！
土豆？
比土豆？
這是在開玩笑嗎？
用土豆這種，最廉價，最普通，最上不了台面的食材，來作為這場「世紀之-戰」的開場？
這安德烈，到底是在搞什麼鬼？
就連楊明，都有些意外地，挑了挑眉。
「是的，你們沒有聽錯。」
安德烈似乎很享受，眾人那震驚的表情，他微笑著，繼續解釋道：
「就是土豆。」
「規則很簡單。」
「我們雙方，在三十分鐘內，用土豆，來製作一道菜品。」
「菜品的形式，不限。可以是主菜，可以是配菜，也可以是甜品。」
「最終，由一千名大眾評審，來品嘗，投票。」
「得票多者，獲勝。」
他這番話說完，所有人都明白了。
這一招，太陰了！
他看似，是在「尊重」楊明的刀工。
但實際上，卻是在用一種，最巧妙的方式，限制了楊明的發揮！
因為，土豆這種食材，實在是太普通了！
它的可塑性，太低了！
你刀工再好，還能把土豆，切出花來嗎？
你火候再牛，還能把土豆，燒出鮑魚的味道嗎？
他用一個，最簡單的食材，直接廢掉了中餐，最引以為傲的「刀工」和「火候」這兩大絕技！
然後，將比賽，拉到了一個，他最擅長的領域——
創意！
和，現代烹飪技術！
因為，只有用那些，分子料理的「黑科技」，才有可能，將土豆這種，平平無奇的食材，點石成金，化腐朽為神奇！
這一局，還沒開始比。
安德烈，就已經在規則上，占據了，絕對的優勢！
……
「呵呵，有點意思。」
楊明看著對面，那個一臉「我吃定你了」的表情的安德烈，低聲，笑了。
他沒有絲毫的慌亂，反而，眼中，閃過了一絲，棋逢對手的……興奮。
「那麼，楊先生，」
主持人看向楊明，問道，「您，接受這個挑戰嗎？」
「當然。」
楊明點了點頭，那雲淡風輕的模樣，仿佛對方提議的，不是一場關乎於國家榮譽的對決，而是一場，飯後消遣的鬥地主。
「既然，客人都已經出好題了。」
「那我們，就開始吧。」
「好！」
主持人一聲令下！
「比賽，正式開始！」
巨大的倒計時，出現在了現場的大屏幕上。
【30:00】
安德烈和他身後的團隊，瞬間，就動了起來。
他們，就像一台，配合默契的精密儀器，每一個人，都各司其職，動作快而精準。
削皮的削皮，切塊的切塊，燒水的燒水……
而安德烈，則像一個指揮家，站在中央，有條不紊地，下達著指令。
「皮埃爾，土豆泥，需要最細膩的口感，用80度的低溫，慢煮40分鐘，然後，通過100目的分子篩，過濾三遍！」
「讓-保羅，土豆片，需要最極致的薄脆，用切片機，調到0.5毫米的厚度，然後，用液氮，進行急速冷凍脫水！」
「索菲，土豆泡沫，需要最輕盈的空氣感，將土豆汁，和卵磷脂，以3:1的比例，用均質機，高速攪打五分鐘！」
他口中，不斷地，冒出各種，普通人，聞所未聞的專業術語和精密數據。
看得直播間裡，所有的觀眾，都一愣一愣的。
「我操……不明覺厲！感覺好高端啊！」
「這就是米其林三星的後廚嗎？也太專業了吧！跟做化學實驗似的！」
「完了完了，感覺楊神這次，要懸了啊！人家那邊是集團軍，還帶著高科技武器！楊神這邊，就一個人，一把刀，這怎麼打啊？！」
所有人的心，都為楊明，揪了起來。
而反觀楊明。
他，卻依舊，不疾不徐。
他甚至，都沒有立刻，去動那些，節目組為他準備好的，堆積如山的土豆。
他只是，走到自己的操作台前。
然後，從琳琅滿目的刀具架上，抽出了一把，最普通的，也是最不起眼的……
削皮刀。
他拿起一個，圓滾滾的土豆，開始，慢悠悠地，削起了皮。
他的動作，很慢，很穩。
一刀，接著一刀。
那長長的土豆皮，在他的刀下，像一條不斷延伸的絲帶，薄如蟬翼，卻絲毫沒有斷裂。
所有人都看呆了。
不知道，他到底，要幹什麼。