第35章 還我鍋氣！
安托萬臉色微變，顯然沒想到楊明反應如此之快。
「好，就算食材我們不談。」他豎起第二根手指。
「那我們談談烹飪方式。」
「法餐有煎、烤、焗、燴，每一種都有嚴格的溫度和時間控制。」
「我們追求的是科學、精準、穩定。」
「而中餐，就是炒。」
「猛火、大油，把所有食材混在一起翻炒。」
「這是一種非常粗暴、不健康的烹飪方式。」
「它破壞了食材的營養，也掩蓋了食材本身的味道。」
「這能叫美味嗎？」
這次，連山本大師都點頭了。
楊明再次笑了。
「安托萬先生，看來你對中餐的烹飪方式，誤解更深。」
「中餐的烹飪技法，有炒、爆、熘、炸、烹、煎、貼、燒、燜、燉、蒸、汆、煮、燴、熗、醃、拌、烤、鹵、醬、熏、凍、拔絲、蜜汁、掛霜……」
「我一口氣都說不完。」
「你只看到一個炒字，就像盲人摸象。」
「就說這個炒，裡面又分生炒、熟炒、滑炒、清炒、干煸……」
「每一種炒法，對火候、油溫、時間的控制，都精確到秒。」
「你說中餐不科學？我們老祖宗玩火的時候，你們的祖先可能還在茹毛飲血。」
「你說中餐不健康？我們有蒸、煮、燉、汆，這些最能保留食材營養的烹飪方式。」
「你說中餐粗暴？我們的文思豆腐，能把豆腐切成頭髮絲一樣細，在水裡散開如菊花。」
「這叫粗暴嗎？這叫藝術。」
楊明的話，鏗鏘有力，擲地有聲。
現場響起一陣稀稀拉拉的掌聲。
一些觀眾被他說得熱血沸騰。
安托萬的臉色，已經有些難看了。
「好吧，烹飪方式我們也不爭論。」他豎起第三根手指。
「我們談談味道。」
「這是最核心的一點。」
「法餐的味道，是複合的、有層次的。」
「我們會用高湯、用香料、用酒，調製出複雜而和諧的醬汁。」
「每一口，都能品嘗到不同的風味變化。」
「而中餐的味道，太單一，太直接。」
「就是咸、辣、甜。」
「尤其是辣，用大量的辣椒，麻痹人的味蕾。」
「這是一種味覺上的暴政，而不是美味。」
這個問題，非常尖銳。
也是很多西餐廚師攻擊中餐的主要論點。
所有人都看向楊明，想看他如何回應。
楊明深吸一口氣。
「安托萬先生，你終於問到點子上了。」
「中餐的味道，確實直接。」
「因為我們追求的，是本味和鍋氣。」
「本味，就是食材本身的味道，我們用最簡單的調味去激發它，而不是掩蓋它。」
「鍋氣，是一種很玄妙的東西，是食材在高溫的鐵鍋里，與油脂、空氣發生的美拉德反應和焦糖化反應，產生的一種獨特香氣。」
「這是中餐的靈魂，是你們西餐永遠無法理解和複製的。」
「至於你說的咸、辣、甜，那是中餐的味型。」
「我們有酸甜、鹹鮮、麻辣、魚香、怪味……」
「二十四種基本味型，可以組合出無窮的變化。」
「你說辣是味覺暴政？」
「那我問你，你吃過我們的開水白菜嗎？」
「一道看似清湯寡水的菜，卻是用老母雞、老母鴨、雲南宣威火腿、乾貝、豬肘，吊出來的頂級高湯。」
「湯色清澈如水，味道卻醇厚鮮美到極致。」
「這道菜，不咸，不辣，不甜。」
「它只有一種味道，叫鮮。」
「一種能讓你鮮掉眉毛的味道。」
「你敢說，它不美味嗎？」
楊明說完，全場寂靜。
安托萬張了張嘴，卻一個字也說不出來。
他被楊明描述的開水白菜，徹底鎮住了。
就在這時，評委席上，一直沉默的陳老，突然猛地一拍桌子！
「好！」
他站起身，滿臉通紅，激動不已。
「說得好！」
「這才是我們中餐的根！這才是我們中餐的魂！」
……
陳老一聲叫好，如同平地驚雷，震醒了還在發懵的眾人。
現場觀眾的眼神變了。
他們看著楊明，不再是看一個跳樑小丑。
而是在看一個……真正的廚師。
直播間的彈幕，也出現了前所未有的和諧。
【我靠，我被說服了……】
【開水白菜……聽著就流口水了。】
【原來中餐這麼牛逼的嗎？我以前都不知道。】
【楊明有點東西啊，不是純廢物。】
【粉了粉了，就沖他為中餐正名這份擔當！】
安托萬站在原地，臉色一陣青一陣白。
他引以為傲的法餐理論，被楊明駁斥得體無完膚。
這是他職業生涯中，前所未有的恥辱。
就在這時，山本大師站了出來。
他走到安托萬身邊，對著楊明微微鞠躬，姿態放得很低。
「楊明先生，我為我之前的言論，向您道歉。」
他一開口，就讓所有人大吃一驚。
「您對中餐的理解，遠在我之上。」
「您剛才說的那些，讓我受益匪半。」
「但是……」他話鋒一轉，眼神變得銳利。
「理論終究是理論。」
「你說得再天花亂墜，也改變不了一個事實。」
「那就是，現在市面上的中餐，很難吃。」
他的話，像一盆冷水，澆在剛剛燃起的氣氛上。
「我來中國交流學習一個月了。」
「我去過很多城市，吃過很多所謂的中餐館。」
「無論是裝修豪華的大飯店，還是街邊的小館子。」
「我吃到的味道，都驚人的一致。」
「平淡、乏味、沒有靈魂。」
「就像……工廠流水線上生產出來的工業品。」
「很多菜，端上來還是溫的，甚至有點涼。」
「我問過服務員，他們告訴我，這叫預製菜。」
「是提前在中央廚房做好，送到店裡加熱一下就行。」
「楊明先生，我想請問你。」
「這就是你口中，擁有五千年歷史，擁有無數精妙技法的中餐嗎？」
「這就是你引以為傲的鍋氣嗎？」
山本大師的問題，比安托萬的更加致命。
因為它不是理論之爭，而是血淋淋的現實。
現場再次陷入沉默。
這一次，沒有人能反駁。
因為山本說的，是事實。
是每一個生活在這片土地上的人，都感同身受的事實。
直播間的彈幕，也變得沉重起來。
【唉，山本大師說的是實話……】
【現在想找一家好吃的現炒小館子，太難了。】
【到處都是料理包，吃來吃去一個味兒。】
【有時候點個外賣，送到手還是冰的，自己還得再熱一遍。】
【我們是不是……正在失去真正的中餐？】
所有人的目光，都聚焦在楊明身上。
他們想看他如何回應這個無解的難題。
蘇曉月看到這一幕，嘴角抑制不住地上揚。
她知道，楊明完了。
這是死局，神仙也救不了。
後台的王麗，也終於鬆了一口氣。
任你口才再好，也敵不過現實。
楊明看著山本，看著台下觀眾臉上複雜的神情。
他沒有立刻回答。
而是長長地，嘆了一口氣。
那聲嘆息，充滿了無奈、悲涼和憤怒。
所有人都以為，他認慫了。
他無力反駁了。
然而，楊明再次抬起頭時，眼中燃燒著熊熊怒火。
「山本大師，你說的沒錯。」
「現在市面上的中餐，確實很難吃。」
「但這，不是中餐的錯！」
「而是資本的錯！」
他聲音嘶啞，卻振聾發聵！
「曾幾何幾時，我們的城市裡，遍布著各種各樣的小飯館。」
「夫妻店、兄弟店，前店後廚。」
「老闆親自掌勺，每一道菜，都充滿了鍋氣和人情味。」
「那時候的魚香肉絲，是真的能吃出魚香味。」
「那時候的麻婆豆腐，是真的能讓你麻到嘴唇跳舞。」
「那時候的宮保雞丁，酸甜香辣，能讓你多吃三碗飯。」
「可是後來呢？」
「資本來了。」
「他們帶著熱錢，帶著所謂的網際網路思維，衝進了餐飲行業。」
「他們告訴那些小老闆，你們這樣做，太慢，太累，不賺錢。」
「來吧，加盟我們，我們有統一的供應鏈，有標準化的料理包。」
「你不需要請大廚，不需要自己備菜。」
「只需要一個服務員，一個微波爐，就能開一家餐廳。」
「利潤翻倍，輕鬆當老闆。」
「聽起來很美好，對不對？」
楊明冷笑一聲。
「於是，一家又一家的小飯館，倒下了。」
「取而代之的，是千篇一律的連鎖品牌。」
「統一的裝修，統一的菜單，統一的味道。」
「我們的城市，失去了煙火氣。」
「我們的胃，被料理包餵養得越來越麻木。」
「我們甚至快要忘記，真正的菜，應該是什麼味道。」
「資本用低價和便利，殺死了那些用心做菜的廚師。」
「他們用標準化的工業品，取代了充滿個性的手工作品。」
「他們告訴我們，這就是進步，這就是效率。」
「放屁！」
楊明爆了粗口，情緒激動。
「這不是進步！這是倒退！」
「這不是餐飲！這是飼料！」
「他們殺死的，不只是一家家小飯館。」
「他們殺死的，是中餐的傳承！是中餐的未來！」
「他們把我們五千年的飲食文化，變成了一門只看利潤的生意！」
「他們把廚師，這個曾經受人尊敬的職業，變成了流水線上的操作工！」
「現在，你們反過來問我，為什麼中餐這麼難吃？」
「你們應該去問那些資本家！」
「問問他們，為了錢，他們還要毀掉多少東西！」
楊明的話，像一把重錘，狠狠砸在每個人心上。
現場，一片死寂。
直播間，彈幕停滯。
所有人都被他的這番控訴，震撼得無以復加。
……
現場觀眾的表情，從震驚，到沉思，再到憤怒。
直播間的彈幕，在短暫的停滯後，徹底爆發了。
【我草！說得太對了！我就是開小飯館的，被資本擠兌得干不下去了！】
【我家樓下開了十幾年的蘭州拉麵關門了，換成了一家網紅預製菜餐廳，難吃得要死！】
【怪不得現在吃什麼都一個味兒，原來都是料理包！】
【資本biss！還我煙火氣！】
【楊明！我的網際網路嘴替！罵得太爽了！】
輿論風向，在這一刻，發生了驚天逆轉。
之前還在辱罵楊明的觀眾，此刻紛紛調轉槍口，開始痛斥資本和預製菜。
楊明看著台下觀眾臉上漸漸浮現的憤怒，知道自己點燃了那根引線。
他深吸一口氣，繼續說道。
「資本告訴我們，預製菜是未來，因為它健康、衛生。」
「他們說，中央廚房有嚴格的生產標準，比小飯館的後廚乾淨多了。」
「聽起來很有道理，對不對？」
「那我請問大家一個問題。」
「你們吃的預製菜，為了延長保質期，裡面加了多少防腐劑和添加劑？」
「你們吃的料理包，為了讓顏色更好看，味道更濃郁，裡面加了多少色素和香精？」
「那些蔬菜，為了方便運輸和保存，是不是早就失去了原有的水分和營養？」
「那些肉類，為了降低成本，用的是不是最新鮮的部位？」
「你們管這叫健康？叫衛生？」
「真正的小飯館，後廚可能確實沒那麼窗明几淨。」
「但他們的食材，是老闆每天大清早去菜市場親自挑選的。」
「是新鮮的，是有生命力的。」
「他們炒菜用的油，是你看得見的品牌油。」
「他們用的調料，就是醬油、鹽、醋，這些你家裡廚房也有的東西。」
「他們不會為了讓菜品多放幾天，就往裡面加一些你看不懂的化學名詞。」
「他們做的，是菜，是給人吃的飯。」
「而資本做的，是商品，是用來賺錢的工具。」
「你們覺得，哪個更健康？」
楊明的問題，讓觀眾們陷入了沉思。
他們開始回想自己吃過的預製菜。
那些過於鮮艷的顏色，那些過於濃郁的香味，那些吃完後口乾舌燥的感覺……
一股後怕的情緒，在人群中蔓延。
「資本還告訴我們，預製菜解放了廚師。」
「他們說，廚師不用再每天辛苦地切菜、備料、顛勺。」
「只需要按一下微波爐，就能輕鬆出餐。」
「聽起來，是不是很人性化？」
「那我再請問大家一個問題。」
「一個不會切菜，不會調味，不會控制火候的人，還能叫廚師嗎？」
「那叫操作工！」
「一個廚師的價值，體現在哪裡？」
「體現在他對食材的理解，體現在他精湛的刀工，體現在他對火候的精準把控，體現在他日復一日的練習和感悟。」
「這些，是機器能替代的嗎？」
「資本把廚師這個充滿創造性和技術性的職業，貶低成了毫無技術含量的重複勞動。」
「他們剝奪了廚師的尊嚴，也扼殺了廚師的成長空間。」
「一個年輕的廚師，在預製菜餐廳里，他能學到什麼？」
「學怎麼撕開包裝袋？學怎麼按微波爐的按鈕？」
「長此以往，我們還會有真正的好廚師嗎？」
「當中餐的技藝，後繼無人，那才是中餐真正的末日！」
楊明的話，讓現場一些年輕廚師感同身受，眼眶泛紅。
評委席上，陳老更是激動得渾身顫抖，連連點頭。
「資本最後告訴我們，預製菜是必然趨勢。」
「他們說，這是社會發展的必然結果，我們只能接受。」
「真的是這樣嗎？」
「在日本，一個壽司師傅，為了捏好一個壽司，可以練習一輩子。」
「在法國，一個麵包師，為了烤好一個法棍，可以凌晨三點就起床和面。」
「在義大利，一個披薩師傅，為了甩好一張餅底，可以把手臂練得比大腿還粗。」
「他們為什麼不選擇預製菜？」
「因為他們知道，食物是有靈魂的。」
「這種靈魂，來自於人的雙手，來自於人的情感，來自於時間的沉澱。」
「這是任何工業品都無法替代的。」
「為什麼到了我們這裡，就變成了必然趨勢？」
「是我們比別人懶惰嗎？」
「是我們比別人愚蠢嗎？」
「不！」
「是因為我們中的一些人，被資本蒙蔽了雙眼！」
「是因為我們中的一些人，為了眼前的利益，放棄了長遠的未來！」
「是因為我們中的一些人，正在親手毀掉我們老祖宗留下的寶貴財富！」
楊明越說越激動，聲音也越來越大。
「我今天站在這裡，不是為了我自己。」
「我不在乎名次，不在乎輸贏。」
「我只想告訴大家。」
「中餐，沒有沒落！」
「它只是，生病了！」
「病根，就是資本的貪婪，和我們自己的麻木！」
「只要我們還願意拿起鍋鏟，還願意走進廚房。」
「只要我們還記得，那一口充滿煙火氣的味道。」
「中餐，就永遠不會死！」
「它永遠是這個世界上，最美味的菜！」
楊明說完，對著鏡頭，深深鞠了一躬。
現場，一片死寂。
足足過了十幾秒。
雷鳴般的掌聲，轟然響起！
經久不息！
……
直播間的彈幕，已經徹底變成了楊明的個人粉絲會。
【楊明牛逼！！！】
【說得我熱血沸騰！今晚就去找家現炒小館子支持一下！】
【粉了粉了！這才是真正的廚師風骨！】
【楊明老師！請收下我的膝蓋！】
【從今天起，抵制預製菜，從我做起！】
後台，王麗看著監視器里那張意氣風發的臉，氣得渾身發抖。
她精心策劃的一切，被楊明三言兩語，毀於一旦。
蘇曉月不僅沒能踩著他封神，反而成了他封神的背景板。
更可怕的是，楊明現在占據了道德制高點。
他不再是一個被淘汰的廢物選手。
而是一個為中餐請命的悲情英雄。
節目組還怎麼開除他？
敢開除他，明天就會被憤怒的觀眾沖爛！
「不行……絕對不能讓他這麼得意下去……」
王麗的大腦飛速運轉，眼神閃爍著狠厲的光芒。
她知道，現在跟楊明辯論中餐大義，是自取其辱。
必須找到他的破綻，攻其軟肋。
他的軟肋是什麼？
王麗的目光，落在了節目的logo上——《我教你做》。
一個毒計，在她心中成型。
她立刻拿起對講機，接通了蘇曉月的耳麥。
「曉月，別慌，聽我說。」
她的聲音冷靜而果斷，像一劑強心針。
舞台上，蘇曉月正站在角落裡，手足無措。
她看著被眾人簇擁的楊明，感覺自己像個笑話。
耳麥里傳來王麗的聲音，讓她瞬間找到了主心骨。
「王姐……」
「按我說的做。」王麗的聲音不容置疑。
「現在，走到舞台中央去。」
「走到楊明面前。」
蘇曉月深吸一口氣，壓下心中的恐懼和嫉妒。
她整理了一下儀容，臉上重新掛上那副楚楚可憐的表情。
她邁開步子，一步一步，走向那個光芒萬丈的男人。
全場的目光，再次聚焦在她身上。
大家都在好奇，這個被楊明揭穿的女人，還想做什麼。
蘇曉月走到楊明面前，站定。
她沒有看他，而是抬起頭，環視全場。
眼眶裡，蓄滿了淚水。
「楊明老師。」
她開口，聲音不大，卻帶著一絲顫抖和委屈。
「您剛才說的話，很精彩，很深刻。」
「我聽了，也很受觸動，很受教育。」
「我承認，您說得都對。」
她先是放低姿態，肯定了楊明一番話。
讓觀眾對她的敵意，稍稍減弱。
「中餐的困境，資本的問題，我們都應該反思。」
「我也願意，和大家一起，為了守護真正的中餐，盡一份力。」
她把自己，和所有觀眾，劃到了同一陣營。
博取好感。
「但是……」
來了，最關鍵的轉折。
「但是，楊明老師。」
她轉過頭，淚眼婆娑地看著楊明。
「我們現在參加的，是一個叫做《我教你做》的節目啊。」
「這個節目的宗旨，是讓廚師，教會明星，做一道菜。」
「您說了那麼多宏大的道理，站在那麼高的道德制高點上。」
「可這，和我們今天的主題美味，有什麼關係呢？」
「和教學，又有什麼關係呢？」
她的話，像一把鋒利的匕首，精準地刺向楊明的軟肋。
現場的掌聲，漸漸停了下來。
「好，就算食材我們不談。」他豎起第二根手指。
「那我們談談烹飪方式。」
「法餐有煎、烤、焗、燴，每一種都有嚴格的溫度和時間控制。」
「我們追求的是科學、精準、穩定。」
「而中餐，就是炒。」
「猛火、大油，把所有食材混在一起翻炒。」
「這是一種非常粗暴、不健康的烹飪方式。」
「它破壞了食材的營養，也掩蓋了食材本身的味道。」
「這能叫美味嗎？」
這次，連山本大師都點頭了。
楊明再次笑了。
「安托萬先生，看來你對中餐的烹飪方式，誤解更深。」
「中餐的烹飪技法，有炒、爆、熘、炸、烹、煎、貼、燒、燜、燉、蒸、汆、煮、燴、熗、醃、拌、烤、鹵、醬、熏、凍、拔絲、蜜汁、掛霜……」
「我一口氣都說不完。」
「你只看到一個炒字，就像盲人摸象。」
「就說這個炒，裡面又分生炒、熟炒、滑炒、清炒、干煸……」
「每一種炒法，對火候、油溫、時間的控制，都精確到秒。」
「你說中餐不科學？我們老祖宗玩火的時候，你們的祖先可能還在茹毛飲血。」
「你說中餐不健康？我們有蒸、煮、燉、汆，這些最能保留食材營養的烹飪方式。」
「你說中餐粗暴？我們的文思豆腐，能把豆腐切成頭髮絲一樣細，在水裡散開如菊花。」
「這叫粗暴嗎？這叫藝術。」
楊明的話，鏗鏘有力，擲地有聲。
現場響起一陣稀稀拉拉的掌聲。
一些觀眾被他說得熱血沸騰。
安托萬的臉色，已經有些難看了。
「好吧，烹飪方式我們也不爭論。」他豎起第三根手指。
「我們談談味道。」
「這是最核心的一點。」
「法餐的味道，是複合的、有層次的。」
「我們會用高湯、用香料、用酒，調製出複雜而和諧的醬汁。」
「每一口，都能品嘗到不同的風味變化。」
「而中餐的味道，太單一，太直接。」
「就是咸、辣、甜。」
「尤其是辣，用大量的辣椒，麻痹人的味蕾。」
「這是一種味覺上的暴政，而不是美味。」
這個問題，非常尖銳。
也是很多西餐廚師攻擊中餐的主要論點。
所有人都看向楊明，想看他如何回應。
楊明深吸一口氣。
「安托萬先生，你終於問到點子上了。」
「中餐的味道，確實直接。」
「因為我們追求的，是本味和鍋氣。」
「本味，就是食材本身的味道，我們用最簡單的調味去激發它，而不是掩蓋它。」
「鍋氣，是一種很玄妙的東西，是食材在高溫的鐵鍋里，與油脂、空氣發生的美拉德反應和焦糖化反應，產生的一種獨特香氣。」
「這是中餐的靈魂，是你們西餐永遠無法理解和複製的。」
「至於你說的咸、辣、甜，那是中餐的味型。」
「我們有酸甜、鹹鮮、麻辣、魚香、怪味……」
「二十四種基本味型，可以組合出無窮的變化。」
「你說辣是味覺暴政？」
「那我問你，你吃過我們的開水白菜嗎？」
「一道看似清湯寡水的菜，卻是用老母雞、老母鴨、雲南宣威火腿、乾貝、豬肘，吊出來的頂級高湯。」
「湯色清澈如水，味道卻醇厚鮮美到極致。」
「這道菜，不咸，不辣，不甜。」
「它只有一種味道，叫鮮。」
「一種能讓你鮮掉眉毛的味道。」
「你敢說，它不美味嗎？」
楊明說完，全場寂靜。
安托萬張了張嘴，卻一個字也說不出來。
他被楊明描述的開水白菜，徹底鎮住了。
就在這時，評委席上，一直沉默的陳老，突然猛地一拍桌子！
「好！」
他站起身，滿臉通紅，激動不已。
「說得好！」
「這才是我們中餐的根！這才是我們中餐的魂！」
……
陳老一聲叫好，如同平地驚雷，震醒了還在發懵的眾人。
現場觀眾的眼神變了。
他們看著楊明，不再是看一個跳樑小丑。
而是在看一個……真正的廚師。
直播間的彈幕，也出現了前所未有的和諧。
【我靠，我被說服了……】
【開水白菜……聽著就流口水了。】
【原來中餐這麼牛逼的嗎？我以前都不知道。】
【楊明有點東西啊，不是純廢物。】
【粉了粉了，就沖他為中餐正名這份擔當！】
安托萬站在原地，臉色一陣青一陣白。
他引以為傲的法餐理論，被楊明駁斥得體無完膚。
這是他職業生涯中，前所未有的恥辱。
就在這時，山本大師站了出來。
他走到安托萬身邊，對著楊明微微鞠躬，姿態放得很低。
「楊明先生，我為我之前的言論，向您道歉。」
他一開口，就讓所有人大吃一驚。
「您對中餐的理解，遠在我之上。」
「您剛才說的那些，讓我受益匪半。」
「但是……」他話鋒一轉，眼神變得銳利。
「理論終究是理論。」
「你說得再天花亂墜，也改變不了一個事實。」
「那就是，現在市面上的中餐，很難吃。」
他的話，像一盆冷水，澆在剛剛燃起的氣氛上。
「我來中國交流學習一個月了。」
「我去過很多城市，吃過很多所謂的中餐館。」
「無論是裝修豪華的大飯店，還是街邊的小館子。」
「我吃到的味道，都驚人的一致。」
「平淡、乏味、沒有靈魂。」
「就像……工廠流水線上生產出來的工業品。」
「很多菜，端上來還是溫的，甚至有點涼。」
「我問過服務員，他們告訴我，這叫預製菜。」
「是提前在中央廚房做好，送到店裡加熱一下就行。」
「楊明先生，我想請問你。」
「這就是你口中，擁有五千年歷史，擁有無數精妙技法的中餐嗎？」
「這就是你引以為傲的鍋氣嗎？」
山本大師的問題，比安托萬的更加致命。
因為它不是理論之爭，而是血淋淋的現實。
現場再次陷入沉默。
這一次，沒有人能反駁。
因為山本說的，是事實。
是每一個生活在這片土地上的人，都感同身受的事實。
直播間的彈幕，也變得沉重起來。
【唉，山本大師說的是實話……】
【現在想找一家好吃的現炒小館子，太難了。】
【到處都是料理包，吃來吃去一個味兒。】
【有時候點個外賣，送到手還是冰的，自己還得再熱一遍。】
【我們是不是……正在失去真正的中餐？】
所有人的目光，都聚焦在楊明身上。
他們想看他如何回應這個無解的難題。
蘇曉月看到這一幕，嘴角抑制不住地上揚。
她知道，楊明完了。
這是死局，神仙也救不了。
後台的王麗，也終於鬆了一口氣。
任你口才再好，也敵不過現實。
楊明看著山本，看著台下觀眾臉上複雜的神情。
他沒有立刻回答。
而是長長地，嘆了一口氣。
那聲嘆息，充滿了無奈、悲涼和憤怒。
所有人都以為，他認慫了。
他無力反駁了。
然而，楊明再次抬起頭時，眼中燃燒著熊熊怒火。
「山本大師，你說的沒錯。」
「現在市面上的中餐，確實很難吃。」
「但這，不是中餐的錯！」
「而是資本的錯！」
他聲音嘶啞，卻振聾發聵！
「曾幾何幾時，我們的城市裡，遍布著各種各樣的小飯館。」
「夫妻店、兄弟店，前店後廚。」
「老闆親自掌勺，每一道菜，都充滿了鍋氣和人情味。」
「那時候的魚香肉絲，是真的能吃出魚香味。」
「那時候的麻婆豆腐，是真的能讓你麻到嘴唇跳舞。」
「那時候的宮保雞丁，酸甜香辣，能讓你多吃三碗飯。」
「可是後來呢？」
「資本來了。」
「他們帶著熱錢，帶著所謂的網際網路思維，衝進了餐飲行業。」
「他們告訴那些小老闆，你們這樣做，太慢，太累，不賺錢。」
「來吧，加盟我們，我們有統一的供應鏈，有標準化的料理包。」
「你不需要請大廚，不需要自己備菜。」
「只需要一個服務員，一個微波爐，就能開一家餐廳。」
「利潤翻倍，輕鬆當老闆。」
「聽起來很美好，對不對？」
楊明冷笑一聲。
「於是，一家又一家的小飯館，倒下了。」
「取而代之的，是千篇一律的連鎖品牌。」
「統一的裝修，統一的菜單，統一的味道。」
「我們的城市，失去了煙火氣。」
「我們的胃，被料理包餵養得越來越麻木。」
「我們甚至快要忘記，真正的菜，應該是什麼味道。」
「資本用低價和便利，殺死了那些用心做菜的廚師。」
「他們用標準化的工業品，取代了充滿個性的手工作品。」
「他們告訴我們，這就是進步，這就是效率。」
「放屁！」
楊明爆了粗口，情緒激動。
「這不是進步！這是倒退！」
「這不是餐飲！這是飼料！」
「他們殺死的，不只是一家家小飯館。」
「他們殺死的，是中餐的傳承！是中餐的未來！」
「他們把我們五千年的飲食文化，變成了一門只看利潤的生意！」
「他們把廚師，這個曾經受人尊敬的職業，變成了流水線上的操作工！」
「現在，你們反過來問我，為什麼中餐這麼難吃？」
「你們應該去問那些資本家！」
「問問他們，為了錢，他們還要毀掉多少東西！」
楊明的話，像一把重錘，狠狠砸在每個人心上。
現場，一片死寂。
直播間，彈幕停滯。
所有人都被他的這番控訴，震撼得無以復加。
……
現場觀眾的表情，從震驚，到沉思，再到憤怒。
直播間的彈幕，在短暫的停滯後，徹底爆發了。
【我草！說得太對了！我就是開小飯館的，被資本擠兌得干不下去了！】
【我家樓下開了十幾年的蘭州拉麵關門了，換成了一家網紅預製菜餐廳，難吃得要死！】
【怪不得現在吃什麼都一個味兒，原來都是料理包！】
【資本biss！還我煙火氣！】
【楊明！我的網際網路嘴替！罵得太爽了！】
輿論風向，在這一刻，發生了驚天逆轉。
之前還在辱罵楊明的觀眾，此刻紛紛調轉槍口，開始痛斥資本和預製菜。
楊明看著台下觀眾臉上漸漸浮現的憤怒，知道自己點燃了那根引線。
他深吸一口氣，繼續說道。
「資本告訴我們，預製菜是未來，因為它健康、衛生。」
「他們說，中央廚房有嚴格的生產標準，比小飯館的後廚乾淨多了。」
「聽起來很有道理，對不對？」
「那我請問大家一個問題。」
「你們吃的預製菜，為了延長保質期，裡面加了多少防腐劑和添加劑？」
「你們吃的料理包，為了讓顏色更好看，味道更濃郁，裡面加了多少色素和香精？」
「那些蔬菜，為了方便運輸和保存，是不是早就失去了原有的水分和營養？」
「那些肉類，為了降低成本，用的是不是最新鮮的部位？」
「你們管這叫健康？叫衛生？」
「真正的小飯館，後廚可能確實沒那麼窗明几淨。」
「但他們的食材，是老闆每天大清早去菜市場親自挑選的。」
「是新鮮的，是有生命力的。」
「他們炒菜用的油，是你看得見的品牌油。」
「他們用的調料，就是醬油、鹽、醋，這些你家裡廚房也有的東西。」
「他們不會為了讓菜品多放幾天，就往裡面加一些你看不懂的化學名詞。」
「他們做的，是菜，是給人吃的飯。」
「而資本做的，是商品，是用來賺錢的工具。」
「你們覺得，哪個更健康？」
楊明的問題，讓觀眾們陷入了沉思。
他們開始回想自己吃過的預製菜。
那些過於鮮艷的顏色，那些過於濃郁的香味，那些吃完後口乾舌燥的感覺……
一股後怕的情緒，在人群中蔓延。
「資本還告訴我們，預製菜解放了廚師。」
「他們說，廚師不用再每天辛苦地切菜、備料、顛勺。」
「只需要按一下微波爐，就能輕鬆出餐。」
「聽起來，是不是很人性化？」
「那我再請問大家一個問題。」
「一個不會切菜，不會調味，不會控制火候的人，還能叫廚師嗎？」
「那叫操作工！」
「一個廚師的價值，體現在哪裡？」
「體現在他對食材的理解，體現在他精湛的刀工，體現在他對火候的精準把控，體現在他日復一日的練習和感悟。」
「這些，是機器能替代的嗎？」
「資本把廚師這個充滿創造性和技術性的職業，貶低成了毫無技術含量的重複勞動。」
「他們剝奪了廚師的尊嚴，也扼殺了廚師的成長空間。」
「一個年輕的廚師，在預製菜餐廳里，他能學到什麼？」
「學怎麼撕開包裝袋？學怎麼按微波爐的按鈕？」
「長此以往，我們還會有真正的好廚師嗎？」
「當中餐的技藝，後繼無人，那才是中餐真正的末日！」
楊明的話，讓現場一些年輕廚師感同身受，眼眶泛紅。
評委席上，陳老更是激動得渾身顫抖，連連點頭。
「資本最後告訴我們，預製菜是必然趨勢。」
「他們說，這是社會發展的必然結果，我們只能接受。」
「真的是這樣嗎？」
「在日本，一個壽司師傅，為了捏好一個壽司，可以練習一輩子。」
「在法國，一個麵包師，為了烤好一個法棍，可以凌晨三點就起床和面。」
「在義大利，一個披薩師傅，為了甩好一張餅底，可以把手臂練得比大腿還粗。」
「他們為什麼不選擇預製菜？」
「因為他們知道，食物是有靈魂的。」
「這種靈魂，來自於人的雙手，來自於人的情感，來自於時間的沉澱。」
「這是任何工業品都無法替代的。」
「為什麼到了我們這裡，就變成了必然趨勢？」
「是我們比別人懶惰嗎？」
「是我們比別人愚蠢嗎？」
「不！」
「是因為我們中的一些人，被資本蒙蔽了雙眼！」
「是因為我們中的一些人，為了眼前的利益，放棄了長遠的未來！」
「是因為我們中的一些人，正在親手毀掉我們老祖宗留下的寶貴財富！」
楊明越說越激動，聲音也越來越大。
「我今天站在這裡，不是為了我自己。」
「我不在乎名次，不在乎輸贏。」
「我只想告訴大家。」
「中餐，沒有沒落！」
「它只是，生病了！」
「病根，就是資本的貪婪，和我們自己的麻木！」
「只要我們還願意拿起鍋鏟，還願意走進廚房。」
「只要我們還記得，那一口充滿煙火氣的味道。」
「中餐，就永遠不會死！」
「它永遠是這個世界上，最美味的菜！」
楊明說完，對著鏡頭，深深鞠了一躬。
現場，一片死寂。
足足過了十幾秒。
雷鳴般的掌聲，轟然響起！
經久不息！
……
直播間的彈幕，已經徹底變成了楊明的個人粉絲會。
【楊明牛逼！！！】
【說得我熱血沸騰！今晚就去找家現炒小館子支持一下！】
【粉了粉了！這才是真正的廚師風骨！】
【楊明老師！請收下我的膝蓋！】
【從今天起，抵制預製菜，從我做起！】
後台，王麗看著監視器里那張意氣風發的臉，氣得渾身發抖。
她精心策劃的一切，被楊明三言兩語，毀於一旦。
蘇曉月不僅沒能踩著他封神，反而成了他封神的背景板。
更可怕的是，楊明現在占據了道德制高點。
他不再是一個被淘汰的廢物選手。
而是一個為中餐請命的悲情英雄。
節目組還怎麼開除他？
敢開除他，明天就會被憤怒的觀眾沖爛！
「不行……絕對不能讓他這麼得意下去……」
王麗的大腦飛速運轉，眼神閃爍著狠厲的光芒。
她知道，現在跟楊明辯論中餐大義，是自取其辱。
必須找到他的破綻，攻其軟肋。
他的軟肋是什麼？
王麗的目光，落在了節目的logo上——《我教你做》。
一個毒計，在她心中成型。
她立刻拿起對講機，接通了蘇曉月的耳麥。
「曉月，別慌，聽我說。」
她的聲音冷靜而果斷，像一劑強心針。
舞台上，蘇曉月正站在角落裡，手足無措。
她看著被眾人簇擁的楊明，感覺自己像個笑話。
耳麥里傳來王麗的聲音，讓她瞬間找到了主心骨。
「王姐……」
「按我說的做。」王麗的聲音不容置疑。
「現在，走到舞台中央去。」
「走到楊明面前。」
蘇曉月深吸一口氣，壓下心中的恐懼和嫉妒。
她整理了一下儀容，臉上重新掛上那副楚楚可憐的表情。
她邁開步子，一步一步，走向那個光芒萬丈的男人。
全場的目光，再次聚焦在她身上。
大家都在好奇，這個被楊明揭穿的女人，還想做什麼。
蘇曉月走到楊明面前，站定。
她沒有看他，而是抬起頭，環視全場。
眼眶裡，蓄滿了淚水。
「楊明老師。」
她開口，聲音不大，卻帶著一絲顫抖和委屈。
「您剛才說的話，很精彩，很深刻。」
「我聽了，也很受觸動，很受教育。」
「我承認，您說得都對。」
她先是放低姿態，肯定了楊明一番話。
讓觀眾對她的敵意，稍稍減弱。
「中餐的困境，資本的問題，我們都應該反思。」
「我也願意，和大家一起，為了守護真正的中餐，盡一份力。」
她把自己，和所有觀眾，劃到了同一陣營。
博取好感。
「但是……」
來了，最關鍵的轉折。
「但是，楊明老師。」
她轉過頭，淚眼婆娑地看著楊明。
「我們現在參加的，是一個叫做《我教你做》的節目啊。」
「這個節目的宗旨，是讓廚師，教會明星，做一道菜。」
「您說了那麼多宏大的道理，站在那麼高的道德制高點上。」
「可這，和我們今天的主題美味，有什麼關係呢？」
「和教學，又有什麼關係呢？」
她的話，像一把鋒利的匕首，精準地刺向楊明的軟肋。
現場的掌聲，漸漸停了下來。