第495章 炒蛋
交代好了後幾日的事兒，馮二和駱十三才匆忙趕回四海樓。
天色已晚，錯過了廚子們吃飯的點兒，駱九便去廚房找了些剩菜剩飯，炒了一鍋油鹽飯，師徒兩個分著吃了。
馮二雖然不肯偷拿四海樓的食材去外頭賣了換錢，但身為廚子，四海樓包食宿，他吃四海樓的飯菜是應分的。
吃完之後，馮二同駱九道：「明日我要告假。」
駱九連忙道：「那我也告假。」
他以為馮二是想多抽出些時間來練菜，但馮二卻搖頭：「我告假是要去山莊，你不必，你們學徒本就不好告假，就這三天，忍忍便是。」
馮二在錢財上沒有那樣難，他告假，至多不過是多聽翟師傅和周掌柜幾句閒話。
但駱九不一樣，尤其是今日見了駱九的家人和住所，馮二便不能將自己的事帶到駱九身上。
……
第二日一早，翟師傅果然沒有再說魚有問題，照常把馮二的菜掛到了牌子上。
馮二心裡想的也是，這些小計策，用一次兩次還行，用多了，總是不妙。
昨日周掌柜來後廚巡視了，翟師傅今天自然不會再用同樣的計策。
馮二沒收到山莊的消息，便也安心做起了廚房的活兒，他在廚房算是三廚的待遇，幫廚的身份，因而也得做些備菜的活。
昨日他和小駱「切」的瓜果絲廣受好評，今日翟師傅便不再將切絲的活計分給他們。
魚是馮二的拿手菜，自然也不會讓他們碰。
只給了些豆子花生蒜頭，讓他們來剝。
大家都知道這是針對，卻不好說什麼。
但等到了洗菜的井邊，幾個雜工和學徒就搶著將豆子花生蒜頭這些拿走，將土豆瓜果遞來。
雙方心領神會，互相做起了對方的活計。
因著不能讓翟師傅知道，大家都是刻意躲起來的，還有小學徒幫忙放風。
馮二和駱九便拿出擦絲器來，庫庫一頓擦。
駱九還是負責洗菜，用削刀削皮，馮二分則「切絲」，忙不過來時，還能幫忙削皮。
一直忙到巳時過，馮二還炒了兩道菜，終於收到了山莊的消息。
「真的來了！」馮二心中激動。
昨日他得了簡星夏和胖嬸的叮囑，說今日還要叫他去，他就做好了準備。
只是始終還有些不放心，擔心貴人只是隨口說說，未必會記得他。
現在終於收到消息了，馮二心裡激動極了，趕忙叫來小駱：「我這就去告假。」
小駱忙道：「師傅你放心去吧，這裡有我呢！」
他同其他學徒換活兒做，能將馮二的那份也做出來。
只要不是席面菜，他也能做。
但馮二還是堅持去找翟師傅告假，免得查出來他曠工之後，再連累小駱和其他人。
翟師傅那邊果然一頓陰陽怪氣，但也答應了——能不讓馮二做菜，他巴不得呢！
但翟師傅也沒把牌子收回來：「普通的菜式其他廚子也都會做，不必撤下，至於席面上的兩道魚，今兒到這會兒還沒有人預定席面，相比也是沒有的，就放著吧，免得摘了不好看。」
馮二心裡知道翟師傅這必定是有後手的，但此刻他也沒時間理論，只告了假，急匆匆地離開廚房。
尋得一處無人之地，走了兩步，就沒入了屋檐下的陰影里。
過不多時，有酒樓的小二從這裡匆忙過去，屋檐下，已是空空如也。
……
再次出現在山莊的涼亭里，馮二難掩心中激動。
今天等著他的，還是桃丫和杏丫兩個小姑娘。
杏丫說：「馮師傅快些的，胖嬸在廚房等著你呢。」
馮二抬腳就要朝著昨天試菜的屋子走去，杏丫趕忙攔住：「不是這裡，不是這裡。」
「啊？」馮二怔愣。
他親眼看著龐六和柳月芽就在他前面不遠，都已經進了那間寬敞明亮的大屋了。
桃丫解釋道：「胖嬸說了，這裡是做標餐的，有傻姑姐姐看管著，帶龐六哥他們做標餐，你和鳳蘭姐姐要同胖嬸一起在廚房做特色菜。」
「特色菜？」馮二不明白。
杏丫帶路：「哎呀，去了你就知道了，馮師傅，快些吧，中午的客人多，點菜的也多，鳳蘭姐姐早就到了，就等你了。」
馮二聽了，連忙拔腿跟上，不再多問。
龐六他們倒是回頭來看馮二的背影，心裡倒羨慕呢：「還是馮師傅和康師傅手藝好些，能去前頭做菜。」
柳月芽卻是好奇：「只不知這個標餐是什麼，要如何做。」
兩人說著，到了烹飪班課室門口，傻姑和臨時來幫忙的孫冬娘正等著他們呢。
「快些快些，已經十一點了，標餐十一點半前就要做好，還要送到前頭去呢。」
龐六和柳月芽聽了，趕緊按著叮囑洗手淨面，戴上頭巾和圍裙，進了課室。
課室里，龐慧君和十七早到了。
十七這會兒也用上了馮二和小駱所用一樣的「精鐵削皮刀」，已經哐哐削出好幾盆菜來了，有絲有片。
龐慧君已經做上了幾個耐放的菜。
傻姑前來指揮龐六：「你會炒雞蛋嗎？今日要做兩個雞蛋菜，一個韭菜炒雞蛋，一個苦瓜炒雞蛋，都不難，我來教，你來做。」
龐六賣面，雞蛋澆頭也是常見的，他倒是不懼這個，但是傻姑說她來教，龐六還是認認真真地聽著。
結果這一聽，就聽出門道來了。
「炒蛋里加一勺牛乳？」
「對啊，」傻姑點頭，「師傅教的，她也是跟莊主黑鏡子裡的大師傅學的，在雞蛋里加一勺牛乳，多打發一會兒，這樣炒出來的雞蛋又蓬鬆又軟和，還有一點淡淡的奶香味。」
「出鍋前還要加水？」
「對，只加一點點，這樣炒蛋不會幹巴，看著還是油潤潤的模樣。」
傻姑學得不快，但記得牢，每一步都仔細說清楚。
而後諸如苦瓜要先用鹽殺一殺水，這樣的苦瓜不會太苦，又容易熟，將炒好的雞蛋添加進去，整道菜就能保持翠綠明黃的鮮艷顏色，不會發老發苦之類的訣竅，更是讓龐六大開眼界。
等一道苦瓜炒蛋炒出來，顏色鮮亮，香氣四溢，嘗著有苦瓜味兒，又不苦，雞蛋又蓬鬆又香的時候，龐六心裡的佩服已經不能用言語表達了。
「……我總算是知道我的澆頭為什麼不好吃了，原來單一個炒蛋就有這麼多學問！」
天色已晚，錯過了廚子們吃飯的點兒，駱九便去廚房找了些剩菜剩飯，炒了一鍋油鹽飯，師徒兩個分著吃了。
馮二雖然不肯偷拿四海樓的食材去外頭賣了換錢，但身為廚子，四海樓包食宿，他吃四海樓的飯菜是應分的。
吃完之後，馮二同駱九道：「明日我要告假。」
駱九連忙道：「那我也告假。」
他以為馮二是想多抽出些時間來練菜，但馮二卻搖頭：「我告假是要去山莊，你不必，你們學徒本就不好告假，就這三天，忍忍便是。」
馮二在錢財上沒有那樣難，他告假，至多不過是多聽翟師傅和周掌柜幾句閒話。
但駱九不一樣，尤其是今日見了駱九的家人和住所，馮二便不能將自己的事帶到駱九身上。
……
第二日一早，翟師傅果然沒有再說魚有問題，照常把馮二的菜掛到了牌子上。
馮二心裡想的也是，這些小計策，用一次兩次還行，用多了，總是不妙。
昨日周掌柜來後廚巡視了，翟師傅今天自然不會再用同樣的計策。
馮二沒收到山莊的消息，便也安心做起了廚房的活兒，他在廚房算是三廚的待遇，幫廚的身份，因而也得做些備菜的活。
昨日他和小駱「切」的瓜果絲廣受好評，今日翟師傅便不再將切絲的活計分給他們。
魚是馮二的拿手菜，自然也不會讓他們碰。
只給了些豆子花生蒜頭，讓他們來剝。
大家都知道這是針對，卻不好說什麼。
但等到了洗菜的井邊，幾個雜工和學徒就搶著將豆子花生蒜頭這些拿走，將土豆瓜果遞來。
雙方心領神會，互相做起了對方的活計。
因著不能讓翟師傅知道，大家都是刻意躲起來的，還有小學徒幫忙放風。
馮二和駱九便拿出擦絲器來，庫庫一頓擦。
駱九還是負責洗菜，用削刀削皮，馮二分則「切絲」，忙不過來時，還能幫忙削皮。
一直忙到巳時過，馮二還炒了兩道菜，終於收到了山莊的消息。
「真的來了！」馮二心中激動。
昨日他得了簡星夏和胖嬸的叮囑，說今日還要叫他去，他就做好了準備。
只是始終還有些不放心，擔心貴人只是隨口說說，未必會記得他。
現在終於收到消息了，馮二心裡激動極了，趕忙叫來小駱：「我這就去告假。」
小駱忙道：「師傅你放心去吧，這裡有我呢！」
他同其他學徒換活兒做，能將馮二的那份也做出來。
只要不是席面菜，他也能做。
但馮二還是堅持去找翟師傅告假，免得查出來他曠工之後，再連累小駱和其他人。
翟師傅那邊果然一頓陰陽怪氣，但也答應了——能不讓馮二做菜，他巴不得呢！
但翟師傅也沒把牌子收回來：「普通的菜式其他廚子也都會做，不必撤下，至於席面上的兩道魚，今兒到這會兒還沒有人預定席面，相比也是沒有的，就放著吧，免得摘了不好看。」
馮二心裡知道翟師傅這必定是有後手的，但此刻他也沒時間理論，只告了假，急匆匆地離開廚房。
尋得一處無人之地，走了兩步，就沒入了屋檐下的陰影里。
過不多時，有酒樓的小二從這裡匆忙過去，屋檐下，已是空空如也。
……
再次出現在山莊的涼亭里，馮二難掩心中激動。
今天等著他的，還是桃丫和杏丫兩個小姑娘。
杏丫說：「馮師傅快些的，胖嬸在廚房等著你呢。」
馮二抬腳就要朝著昨天試菜的屋子走去，杏丫趕忙攔住：「不是這裡，不是這裡。」
「啊？」馮二怔愣。
他親眼看著龐六和柳月芽就在他前面不遠，都已經進了那間寬敞明亮的大屋了。
桃丫解釋道：「胖嬸說了，這裡是做標餐的，有傻姑姐姐看管著，帶龐六哥他們做標餐，你和鳳蘭姐姐要同胖嬸一起在廚房做特色菜。」
「特色菜？」馮二不明白。
杏丫帶路：「哎呀，去了你就知道了，馮師傅，快些吧，中午的客人多，點菜的也多，鳳蘭姐姐早就到了，就等你了。」
馮二聽了，連忙拔腿跟上，不再多問。
龐六他們倒是回頭來看馮二的背影，心裡倒羨慕呢：「還是馮師傅和康師傅手藝好些，能去前頭做菜。」
柳月芽卻是好奇：「只不知這個標餐是什麼，要如何做。」
兩人說著，到了烹飪班課室門口，傻姑和臨時來幫忙的孫冬娘正等著他們呢。
「快些快些，已經十一點了，標餐十一點半前就要做好，還要送到前頭去呢。」
龐六和柳月芽聽了，趕緊按著叮囑洗手淨面，戴上頭巾和圍裙，進了課室。
課室里，龐慧君和十七早到了。
十七這會兒也用上了馮二和小駱所用一樣的「精鐵削皮刀」，已經哐哐削出好幾盆菜來了，有絲有片。
龐慧君已經做上了幾個耐放的菜。
傻姑前來指揮龐六：「你會炒雞蛋嗎？今日要做兩個雞蛋菜，一個韭菜炒雞蛋，一個苦瓜炒雞蛋，都不難，我來教，你來做。」
龐六賣面，雞蛋澆頭也是常見的，他倒是不懼這個，但是傻姑說她來教，龐六還是認認真真地聽著。
結果這一聽，就聽出門道來了。
「炒蛋里加一勺牛乳？」
「對啊，」傻姑點頭，「師傅教的，她也是跟莊主黑鏡子裡的大師傅學的，在雞蛋里加一勺牛乳，多打發一會兒，這樣炒出來的雞蛋又蓬鬆又軟和，還有一點淡淡的奶香味。」
「出鍋前還要加水？」
「對，只加一點點，這樣炒蛋不會幹巴，看著還是油潤潤的模樣。」
傻姑學得不快，但記得牢，每一步都仔細說清楚。
而後諸如苦瓜要先用鹽殺一殺水，這樣的苦瓜不會太苦，又容易熟，將炒好的雞蛋添加進去，整道菜就能保持翠綠明黃的鮮艷顏色，不會發老發苦之類的訣竅，更是讓龐六大開眼界。
等一道苦瓜炒蛋炒出來，顏色鮮亮，香氣四溢，嘗著有苦瓜味兒，又不苦，雞蛋又蓬鬆又香的時候，龐六心裡的佩服已經不能用言語表達了。
「……我總算是知道我的澆頭為什麼不好吃了，原來單一個炒蛋就有這麼多學問！」