第38章 利潤翻倍
下午。
由陳淑瑾執筆書寫的一塊菜單木板，被懸掛在櫃檯上方最顯眼的地方。
上邊由上到下寫著『鹵豬頭肉四千五一碟』的字樣。
這價格是他們兩個人商量過的。
一碟裝著差不多六兩，算下來滷製的豬頭肉，一斤能賣一萬多塊錢。
這裡邊的利潤可不小。
要知道，今年豬肉的價格是八千塊錢左右一斤。
而豬頭這類副產品，在這個年代，價格比豬肉要便宜不少。
一般情況下是整個售賣，主要是賣給一些飯店或者滷肉店。
有時候如果剩的太多，民眾購買豬肉時，賣肉的老闆還會搭配著一些被分割好的豬頭肉、豬腳、豬下水等副產品。
而且不要還不行。
所以。
小酒館這邊的豬頭肉，賣出去一斤，扣除所有的成本，最少也能掙六七千塊錢。
而兩個豬頭，去除骨頭和損耗以及滷製時縮水的重量，最終做出來的，還能剩下十六七斤左右。
如果一天全部可以賣完，那就意味著，不算其他的，光豬頭肉這一道菜。
陳淑瑾就可以進帳差不多十萬塊錢。
這可跟之前只賣素菜和酒水賺的差不多。
說是暴利一點也不誇張。
小酒館裡。
侯雲鵬緊緊的盯著櫃檯上方的木牌，看到果然掛出了鹵豬頭肉的菜單和價格。
他努力的控制著，不讓自己咽口水的動作太明顯。
說起來，他已經有十來天沒嘗過肉味了。
小酒館這邊其他的小菜都做的這麼好吃，鹵豬頭肉肯定也不會差。
他恨不得馬上就能嘗一嘗。
可惜的是，他現在兜里只剩下幾千塊錢了，連一盤都買不起。
而等到下次收房租，還要好幾天呢。
最後，侯雲鵬一步三回頭，強忍著抓心撓肺的強烈欲望，才走出小酒館的門。
對於他的行為，劉京徽裝作沒看見。
賒帳是不可能賒帳的。
特別是侯家這種特殊的情況。
真的要是給他們賒帳，就別想著輕易能收回這個錢。
到時候鬧得不愉快，影響鄰里之間的關係不說，還會落下一個不好的口碑。
也不知道是怎麼得到的消息。
今天黃友功居然不是一個人過來的。
他和陳九霖、錢老闆，以及其他幾個人，有說有笑的聯袂而至。
進了屋裡，找個位置坐下後，黃友功便語氣急促的說道：
「劉師傅，一盤豬頭肉，一碟老醋黃生米，再來四兩的紅星二鍋頭。」
現在，他對劉京徽的稱呼，不知不覺就發生了改變，從以前的小劉變成了劉師傅。
他的旁邊，陳九霖則是不緊不慢的衝著楊大為說道：
「小楊，我要的和老黃一樣。」
而錢老闆等人，也都各選擇要一份豬頭肉，酒也都是紅星二鍋頭。
在他們的眼裡，買一份四五千塊錢一盤的豬頭肉，喝價格相對貴一些的紅星二鍋頭，根本就不叫事兒。
他們可都是不差錢的主兒。
喝一頓小酒的錢，就算比很多普通工人一天的工資還多，眼睛都不眨一下。
現在小酒館裡，除了紅星二鍋頭和高粱酒賣的好以外，地瓜干和燒刀子的銷量急速下降。
有時候一天只能賣出去幾斤的量。
所以，劉京徽打算，等這批地瓜干和燒刀子賣完之後，以後最多買個五十斤的燒刀子，留著賣給那些沒什麼錢又想喝點小酒的人。
估摸著五十斤都能賣十幾天。
麻利的給幾個人上了酒菜。
很快，小酒館裡，就剩下吃菜喝酒的聲音了。
這種情形，一直持續了好幾分鐘。
黃友功才心滿意足的率先打破了沉默：
「這豬頭肉滷的是肥而不膩，瘦而不柴，顏色也是透亮兒，地道！」
說著，就衝著劉京徽豎起了大拇指。
「是呀，老黃說得對，你瞧這顏色，紅亮紅亮的，肉的香氣撲鼻，淋上蒜泥，有這一盤再配點小酒，嘿，齊活了。」
「這鹵香味都浸到肉縫裡了，這口兒跟那些幾十、上百年的老字號做的，一點都不差。」
「是呀，這要是每天都能嘗一盤，給個區公所領導職位都不換。」
其他幾個人也都反應過來，紛紛的跟著一起誇讚。
就連一向非常嚴肅的陳九霖老師，臉上也罕見的露出了笑容：
「滷汁味醇厚，肉香四溢，堪稱一絕呀，當浮一大白。」
說了幾句文縐縐的話，他便旁若無人的端起酒杯，一口喝了下去。
眼看著大家對鹵豬頭肉的反饋這麼好，陳淑瑾非常的高興。
一開始，她還擔心一次做這麼多，要是賣不完可就可惜了。
現在看來，說不定今天做出來的，還不一定夠賣呢。
想到以後源源不斷的有小錢錢進入自己的腰包，她就不由自主的陷入到美好的幻想之中。
很快，不到半個小時，小酒館裡就基本上坐滿了。
就在劉京徽三個人忙碌的時候。
楊晨雪推門走了進來。
「楊掌柜，好久不見，這是剛從北邊回來呀。」
黃友功轉過看了一眼，發現是她，便笑眯眯的打了一聲招呼。
「黃大爺，我今天下午才從北邊回來，回來之後又盯著把貨放到倉庫里，才有時間過來小酒館看看。」
楊晨雪說著把紅色的進口羊毛呢長款大衣脫下，露出了豐滿的身材。
她這件呢子大衣可不便宜。
因為紅色顯得艷麗，比其他顏色的同款大衣還要貴一些。
這一件，就需要一百多萬。
劉京徽現在收入已經算得上比較高的了，可也得不吃不喝攢兩個月的工資，才能買得起。
「雪姐，您來的太巧了。
咱們小酒館前些天新上了一款好酒，味道很不錯，還有鹵豬頭肉，也是今天才上的。」
陳淑瑾見到楊晨雪，連忙迎了上去，然後把她的大衣掛在了櫃檯邊上的一個木頭衣架上。
「我剛才在外邊就聞到了肉香。
給我來一盤豬頭肉，再上四兩小酒。」
楊晨雪豪爽的說道。
然後一屁股坐在靠近櫃檯的那張桌子旁的板凳上。
劉京徽聽了，正要從柜子里拿出一盤鹵豬頭肉，卻被陳淑瑾阻止了。
「劉師傅，你把廚房裡留著的那盤肉，給雪姐端過來嘗一嘗。」
「啊？
東家，那盤肉是給你留的呀！」
劉京徽驚訝的小聲說道。
滷好的豬頭，在分解裝盤的時候，他就把其中的兩個豬耳朵給留了下來。
除了中午他們幾個人吃了一個豬耳朵，剩下的一個，是特意給陳淑瑾留著晚上吃的。
「沒事，你拿來給雪姐嘗一嘗。」
等劉京徽把一盤豬耳朵和四兩紅星二鍋頭放在楊晨雪的面前。
楊晨雪拿起筷子，先嘗了一口豬耳朵。
這一口吃下去，她沒有繼續動筷，而是反常的停下了筷子，然後衝著陳淑瑾說道：
「淑瑾，跟你商量個事情。」
由陳淑瑾執筆書寫的一塊菜單木板，被懸掛在櫃檯上方最顯眼的地方。
上邊由上到下寫著『鹵豬頭肉四千五一碟』的字樣。
這價格是他們兩個人商量過的。
一碟裝著差不多六兩，算下來滷製的豬頭肉，一斤能賣一萬多塊錢。
這裡邊的利潤可不小。
要知道，今年豬肉的價格是八千塊錢左右一斤。
而豬頭這類副產品，在這個年代，價格比豬肉要便宜不少。
一般情況下是整個售賣，主要是賣給一些飯店或者滷肉店。
有時候如果剩的太多，民眾購買豬肉時，賣肉的老闆還會搭配著一些被分割好的豬頭肉、豬腳、豬下水等副產品。
而且不要還不行。
所以。
小酒館這邊的豬頭肉，賣出去一斤，扣除所有的成本，最少也能掙六七千塊錢。
而兩個豬頭，去除骨頭和損耗以及滷製時縮水的重量，最終做出來的，還能剩下十六七斤左右。
如果一天全部可以賣完，那就意味著，不算其他的，光豬頭肉這一道菜。
陳淑瑾就可以進帳差不多十萬塊錢。
這可跟之前只賣素菜和酒水賺的差不多。
說是暴利一點也不誇張。
小酒館裡。
侯雲鵬緊緊的盯著櫃檯上方的木牌，看到果然掛出了鹵豬頭肉的菜單和價格。
他努力的控制著，不讓自己咽口水的動作太明顯。
說起來，他已經有十來天沒嘗過肉味了。
小酒館這邊其他的小菜都做的這麼好吃，鹵豬頭肉肯定也不會差。
他恨不得馬上就能嘗一嘗。
可惜的是，他現在兜里只剩下幾千塊錢了，連一盤都買不起。
而等到下次收房租，還要好幾天呢。
最後，侯雲鵬一步三回頭，強忍著抓心撓肺的強烈欲望，才走出小酒館的門。
對於他的行為，劉京徽裝作沒看見。
賒帳是不可能賒帳的。
特別是侯家這種特殊的情況。
真的要是給他們賒帳，就別想著輕易能收回這個錢。
到時候鬧得不愉快，影響鄰里之間的關係不說，還會落下一個不好的口碑。
也不知道是怎麼得到的消息。
今天黃友功居然不是一個人過來的。
他和陳九霖、錢老闆，以及其他幾個人，有說有笑的聯袂而至。
進了屋裡，找個位置坐下後，黃友功便語氣急促的說道：
「劉師傅，一盤豬頭肉，一碟老醋黃生米，再來四兩的紅星二鍋頭。」
現在，他對劉京徽的稱呼，不知不覺就發生了改變，從以前的小劉變成了劉師傅。
他的旁邊，陳九霖則是不緊不慢的衝著楊大為說道：
「小楊，我要的和老黃一樣。」
而錢老闆等人，也都各選擇要一份豬頭肉，酒也都是紅星二鍋頭。
在他們的眼裡，買一份四五千塊錢一盤的豬頭肉，喝價格相對貴一些的紅星二鍋頭，根本就不叫事兒。
他們可都是不差錢的主兒。
喝一頓小酒的錢，就算比很多普通工人一天的工資還多，眼睛都不眨一下。
現在小酒館裡，除了紅星二鍋頭和高粱酒賣的好以外，地瓜干和燒刀子的銷量急速下降。
有時候一天只能賣出去幾斤的量。
所以，劉京徽打算，等這批地瓜干和燒刀子賣完之後，以後最多買個五十斤的燒刀子，留著賣給那些沒什麼錢又想喝點小酒的人。
估摸著五十斤都能賣十幾天。
麻利的給幾個人上了酒菜。
很快，小酒館裡，就剩下吃菜喝酒的聲音了。
這種情形，一直持續了好幾分鐘。
黃友功才心滿意足的率先打破了沉默：
「這豬頭肉滷的是肥而不膩，瘦而不柴，顏色也是透亮兒，地道！」
說著，就衝著劉京徽豎起了大拇指。
「是呀，老黃說得對，你瞧這顏色，紅亮紅亮的，肉的香氣撲鼻，淋上蒜泥，有這一盤再配點小酒，嘿，齊活了。」
「這鹵香味都浸到肉縫裡了，這口兒跟那些幾十、上百年的老字號做的，一點都不差。」
「是呀，這要是每天都能嘗一盤，給個區公所領導職位都不換。」
其他幾個人也都反應過來，紛紛的跟著一起誇讚。
就連一向非常嚴肅的陳九霖老師，臉上也罕見的露出了笑容：
「滷汁味醇厚，肉香四溢，堪稱一絕呀，當浮一大白。」
說了幾句文縐縐的話，他便旁若無人的端起酒杯，一口喝了下去。
眼看著大家對鹵豬頭肉的反饋這麼好，陳淑瑾非常的高興。
一開始，她還擔心一次做這麼多，要是賣不完可就可惜了。
現在看來，說不定今天做出來的，還不一定夠賣呢。
想到以後源源不斷的有小錢錢進入自己的腰包，她就不由自主的陷入到美好的幻想之中。
很快，不到半個小時，小酒館裡就基本上坐滿了。
就在劉京徽三個人忙碌的時候。
楊晨雪推門走了進來。
「楊掌柜，好久不見，這是剛從北邊回來呀。」
黃友功轉過看了一眼，發現是她，便笑眯眯的打了一聲招呼。
「黃大爺，我今天下午才從北邊回來，回來之後又盯著把貨放到倉庫里，才有時間過來小酒館看看。」
楊晨雪說著把紅色的進口羊毛呢長款大衣脫下，露出了豐滿的身材。
她這件呢子大衣可不便宜。
因為紅色顯得艷麗，比其他顏色的同款大衣還要貴一些。
這一件，就需要一百多萬。
劉京徽現在收入已經算得上比較高的了，可也得不吃不喝攢兩個月的工資，才能買得起。
「雪姐，您來的太巧了。
咱們小酒館前些天新上了一款好酒，味道很不錯，還有鹵豬頭肉，也是今天才上的。」
陳淑瑾見到楊晨雪，連忙迎了上去，然後把她的大衣掛在了櫃檯邊上的一個木頭衣架上。
「我剛才在外邊就聞到了肉香。
給我來一盤豬頭肉，再上四兩小酒。」
楊晨雪豪爽的說道。
然後一屁股坐在靠近櫃檯的那張桌子旁的板凳上。
劉京徽聽了，正要從柜子里拿出一盤鹵豬頭肉，卻被陳淑瑾阻止了。
「劉師傅，你把廚房裡留著的那盤肉，給雪姐端過來嘗一嘗。」
「啊？
東家，那盤肉是給你留的呀！」
劉京徽驚訝的小聲說道。
滷好的豬頭，在分解裝盤的時候，他就把其中的兩個豬耳朵給留了下來。
除了中午他們幾個人吃了一個豬耳朵，剩下的一個，是特意給陳淑瑾留著晚上吃的。
「沒事，你拿來給雪姐嘗一嘗。」
等劉京徽把一盤豬耳朵和四兩紅星二鍋頭放在楊晨雪的面前。
楊晨雪拿起筷子，先嘗了一口豬耳朵。
這一口吃下去，她沒有繼續動筷，而是反常的停下了筷子，然後衝著陳淑瑾說道：
「淑瑾，跟你商量個事情。」