第17章 塑造『金身』
聽了楊大為的話。
劉京徽不怒反喜。
這種實話才是他最想聽的。
對於自己目前的廚藝水平，他心知肚明。
也就是熗拌白菜幫和其他幾個小菜製作步驟有一些相似的地方，他才能做的這麼好看。
同時。
因為油的溫度、調味品數量和放置順序、白菜幫醃製的時間等還有一些瑕疵。
所以才沒有達到高級水準。
而且差的這部分，別看好像只有一絲，但想要邁過去，沒有千百次的實操，是很難成功的。
心裡想著，他又衝著陳淑瑾道：
「東家，我有個建議，
咱們小酒館每天剩下這麼多的大白菜幫子，光我們幾個人也沒辦法消耗掉。
這要是壞掉太可惜了，不如做成熗拌白菜幫，然後賣給周圍的鄰居。
至於涼拌大白菜這個涼菜，我建議撤掉，過幾天我會再研究一些新菜擺上來。」
對於系統的任務，他能想到的辦法，也就是堂食和外賣的方式了。
可堂食消耗不了多少，還會擠壓其他小菜的銷量。
那就只能採用外賣的辦法了，
憑藉著他的技術，做出來的熗拌白菜幫味道，肯定能吸引不少人過來購買。
特別是小酒館的常客，自己每天能吃到這麼好吃的小菜，自然也不會介意幫家人帶一份回去。
況且，他打算建議，把價格定得低一點。
「劉師傅，經營上的事情我不是很懂，既然你建議這麼做，那就先試一試。」
陳淑瑾想都沒想，直接開口答應了下來。
「價格賣多少，也由你說了算。」
「好的東家，我今天就先做出來一部分，看看客人的反映。」
劉京徽沒想到事情這麼順利。
幸好有這麼一個對他言聽計從的東家。
不然換成一個有主見的，他的系統任務還真不一定能順利的完成。
天剛蒙蒙黑。
小酒館裡，就已經來了好幾個半大小子。
每個人手裡都拿著錢和鋁飯盒。
這都是被家裡的大人使喚來買熗拌白菜幫的。
今天也多虧了三奶奶的幫忙，劉京徽把小酒館裡要賣這道菜，且還非常便宜的消息告訴她之後。
沒過一個小時，整個胡同里的鄰居，基本上都知道了這件事。
「劉大哥，我要一份白菜幫，是500塊錢一大盤對吧。」
一個十來歲的小傢伙，用烏黑的棉衣袖口抹了一下鼻子，然後揮舞著手中的鋁飯盒說道。
「柱子，可以呀，今天居然幫家裡幹活了。
你說的對，500塊錢一斤左右，保證讓你吃了還想吃。」
劉京徽看著這個胡同里有名的搗蛋王，笑著打趣道。
同時手上的動作不停，用大鐵鏟子鏟了一鏟子半的熗拌白菜幫，直接放到了鋁飯盒裡。
不用上稱，他裝的分量絕對有一斤多。
「嘿嘿，我離老遠就聞到了香味，劉大哥做的小菜可以很有名的。」
那個叫柱子的半大小子咽了咽口水，聊了兩句然後端起鋁飯盒就往家裡跑去。
他剛放學回來就被安排了任務，肚子早就餓壞了。
此時聞到這麼香的味道，迫不及待的回家準備吃晚飯。
很快，陸陸續續的就有七八個人來買。
就連隔壁的三奶奶，都帶著周小寶過來了。
「小劉，給我也來一份，我家小寶看到別人買了，饞的厲害。」
三奶奶邁著小腳，一手拿著飯盒，一手領著大孫子進了小酒館。
「三奶奶，我給您多打一點，以後小寶想吃了隨時過來。
還有，今天多虧了您的宣傳，咱們胡同的鄰居們才知道小酒館也開始賣小菜了。
東家交代過我了，可不能收您的錢。」
劉京徽見到她，連忙熱情的說道。
不僅把鋁飯盒裝的滿滿的，還不願意收錢。
「哪那成呀，你們開門做生意，不收錢怎麼行。」
三奶奶搖了搖頭拒絕道。
「嗨，您老就別客氣了，快回去吧，小寶都餓了，這菜趁熱吃味道最香了。」
劉京徽好說歹說，才把她給請走。
一直等到第一位客人-黃友功搖搖晃晃的進來，熗拌白菜幫差不多快要賣完了。
劉京徽今天小試牛刀，只用了五顆白菜幫。
一共做出來二十份左右。
第一天能賣的這麼火爆，除了三奶奶的宣傳以外，也歸功於價格便宜。
現在菜市場上的大白菜，品相一般的，也得要300塊錢一斤。
品相好的，都要四百五一斤。
而他做好的才賣五百塊一份，一份一斤多，算上水分和調料等，基本上算是沒怎麼賺錢了。
再加上都知道他做的肯定好吃，所以大家才搶著買。
至於賣的這麼便宜，他也是有一定的考量。
反正本來就不打算靠這個賺錢，主要目的就是讓多餘的白菜幫消耗掉。
同時也算是給周圍鄰居的一些福利了，用以換取名聲。
在這個年代，和後世不一樣，名聲和口碑可是非常重要的。
他也是打算給陳淑瑾和小酒館塑造一部分的『金身』，防止未來可能會出現的意外。
「喲，小劉，小酒館是不是又上新菜了，我怎麼聞著這味道跟之前的不一樣。」
一進門，黃友功就突然聳了聳鼻子，然後驚喜的說道。
作為一名老饕，他對於菜的味道特別的敏感。
「黃大爺，您來了。
小酒館沒上新菜，這是我把白菜幫熗拌了一下，然後平價賣給鄰居們，讓他們也嘗一嘗。」
劉京徽笑著解釋道。
「噢，還有剩的沒有，我也嘗嘗味道咋樣。」
聽說沒有新菜，黃友功略微有些失落的說道。
他現在每天最大的樂趣，除了在家裡和好友一起吹牛欣賞古玩以外，就是來小酒館品嘗劉京徽做的小菜了。
別看這些小菜原料都是普普通通的，但味道卻是非常的驚艷。
他的嘴可是有名的刁，但一連吃了半個多月，都沒有吃夠。
「有，有，黃大爺，您先坐下，我給您裝一點，您老給提提意見。
其他的酒菜還是老樣子吧。」
「嗯，還是老樣子。」
黃友功坐在老地方，然後笑著說道。
很快。
楊大為就端著一個木托盤過來了。
除了一碟老醋黃生米和一盤乾隆白菜以外，還有一小碟熗拌白菜幫，以及四兩高粱酒。
黃友功先嘗了一口熗拌白菜幫，然後滿意的點了點頭：
「小劉，這味道真不賴，明兒我讓家裡人也早點過來買點回去嘗嘗。」
劉京徽不怒反喜。
這種實話才是他最想聽的。
對於自己目前的廚藝水平，他心知肚明。
也就是熗拌白菜幫和其他幾個小菜製作步驟有一些相似的地方，他才能做的這麼好看。
同時。
因為油的溫度、調味品數量和放置順序、白菜幫醃製的時間等還有一些瑕疵。
所以才沒有達到高級水準。
而且差的這部分，別看好像只有一絲，但想要邁過去，沒有千百次的實操，是很難成功的。
心裡想著，他又衝著陳淑瑾道：
「東家，我有個建議，
咱們小酒館每天剩下這麼多的大白菜幫子，光我們幾個人也沒辦法消耗掉。
這要是壞掉太可惜了，不如做成熗拌白菜幫，然後賣給周圍的鄰居。
至於涼拌大白菜這個涼菜，我建議撤掉，過幾天我會再研究一些新菜擺上來。」
對於系統的任務，他能想到的辦法，也就是堂食和外賣的方式了。
可堂食消耗不了多少，還會擠壓其他小菜的銷量。
那就只能採用外賣的辦法了，
憑藉著他的技術，做出來的熗拌白菜幫味道，肯定能吸引不少人過來購買。
特別是小酒館的常客，自己每天能吃到這麼好吃的小菜，自然也不會介意幫家人帶一份回去。
況且，他打算建議，把價格定得低一點。
「劉師傅，經營上的事情我不是很懂，既然你建議這麼做，那就先試一試。」
陳淑瑾想都沒想，直接開口答應了下來。
「價格賣多少，也由你說了算。」
「好的東家，我今天就先做出來一部分，看看客人的反映。」
劉京徽沒想到事情這麼順利。
幸好有這麼一個對他言聽計從的東家。
不然換成一個有主見的，他的系統任務還真不一定能順利的完成。
天剛蒙蒙黑。
小酒館裡，就已經來了好幾個半大小子。
每個人手裡都拿著錢和鋁飯盒。
這都是被家裡的大人使喚來買熗拌白菜幫的。
今天也多虧了三奶奶的幫忙，劉京徽把小酒館裡要賣這道菜，且還非常便宜的消息告訴她之後。
沒過一個小時，整個胡同里的鄰居，基本上都知道了這件事。
「劉大哥，我要一份白菜幫，是500塊錢一大盤對吧。」
一個十來歲的小傢伙，用烏黑的棉衣袖口抹了一下鼻子，然後揮舞著手中的鋁飯盒說道。
「柱子，可以呀，今天居然幫家裡幹活了。
你說的對，500塊錢一斤左右，保證讓你吃了還想吃。」
劉京徽看著這個胡同里有名的搗蛋王，笑著打趣道。
同時手上的動作不停，用大鐵鏟子鏟了一鏟子半的熗拌白菜幫，直接放到了鋁飯盒裡。
不用上稱，他裝的分量絕對有一斤多。
「嘿嘿，我離老遠就聞到了香味，劉大哥做的小菜可以很有名的。」
那個叫柱子的半大小子咽了咽口水，聊了兩句然後端起鋁飯盒就往家裡跑去。
他剛放學回來就被安排了任務，肚子早就餓壞了。
此時聞到這麼香的味道，迫不及待的回家準備吃晚飯。
很快，陸陸續續的就有七八個人來買。
就連隔壁的三奶奶，都帶著周小寶過來了。
「小劉，給我也來一份，我家小寶看到別人買了，饞的厲害。」
三奶奶邁著小腳，一手拿著飯盒，一手領著大孫子進了小酒館。
「三奶奶，我給您多打一點，以後小寶想吃了隨時過來。
還有，今天多虧了您的宣傳，咱們胡同的鄰居們才知道小酒館也開始賣小菜了。
東家交代過我了，可不能收您的錢。」
劉京徽見到她，連忙熱情的說道。
不僅把鋁飯盒裝的滿滿的，還不願意收錢。
「哪那成呀，你們開門做生意，不收錢怎麼行。」
三奶奶搖了搖頭拒絕道。
「嗨，您老就別客氣了，快回去吧，小寶都餓了，這菜趁熱吃味道最香了。」
劉京徽好說歹說，才把她給請走。
一直等到第一位客人-黃友功搖搖晃晃的進來，熗拌白菜幫差不多快要賣完了。
劉京徽今天小試牛刀，只用了五顆白菜幫。
一共做出來二十份左右。
第一天能賣的這麼火爆，除了三奶奶的宣傳以外，也歸功於價格便宜。
現在菜市場上的大白菜，品相一般的，也得要300塊錢一斤。
品相好的，都要四百五一斤。
而他做好的才賣五百塊一份，一份一斤多，算上水分和調料等，基本上算是沒怎麼賺錢了。
再加上都知道他做的肯定好吃，所以大家才搶著買。
至於賣的這麼便宜，他也是有一定的考量。
反正本來就不打算靠這個賺錢，主要目的就是讓多餘的白菜幫消耗掉。
同時也算是給周圍鄰居的一些福利了，用以換取名聲。
在這個年代，和後世不一樣，名聲和口碑可是非常重要的。
他也是打算給陳淑瑾和小酒館塑造一部分的『金身』，防止未來可能會出現的意外。
「喲，小劉，小酒館是不是又上新菜了，我怎麼聞著這味道跟之前的不一樣。」
一進門，黃友功就突然聳了聳鼻子，然後驚喜的說道。
作為一名老饕，他對於菜的味道特別的敏感。
「黃大爺，您來了。
小酒館沒上新菜，這是我把白菜幫熗拌了一下，然後平價賣給鄰居們，讓他們也嘗一嘗。」
劉京徽笑著解釋道。
「噢，還有剩的沒有，我也嘗嘗味道咋樣。」
聽說沒有新菜，黃友功略微有些失落的說道。
他現在每天最大的樂趣，除了在家裡和好友一起吹牛欣賞古玩以外，就是來小酒館品嘗劉京徽做的小菜了。
別看這些小菜原料都是普普通通的，但味道卻是非常的驚艷。
他的嘴可是有名的刁，但一連吃了半個多月，都沒有吃夠。
「有，有，黃大爺，您先坐下，我給您裝一點，您老給提提意見。
其他的酒菜還是老樣子吧。」
「嗯，還是老樣子。」
黃友功坐在老地方，然後笑著說道。
很快。
楊大為就端著一個木托盤過來了。
除了一碟老醋黃生米和一盤乾隆白菜以外，還有一小碟熗拌白菜幫，以及四兩高粱酒。
黃友功先嘗了一口熗拌白菜幫，然後滿意的點了點頭：
「小劉，這味道真不賴，明兒我讓家裡人也早點過來買點回去嘗嘗。」