第12章 張家受難
等客人都走了之後。
楊大為繼續收拾衛生。
劉京徽則是去廚房做了點晚飯。
飯桌上。
一大盆涼拌大白菜，一大碗蘿蔔湯，以及一盤剩下的油炸花生米。
剛喝了一口湯，楊大為臉上就浮現了奇怪的神色。
本來他還打算好好品嘗一下這個蘿蔔湯的味道。
可沒想到，這味道居然沒有想像的那麼好。
比他以前飯店裡大廚做出來的差了不少，也就比自己的手藝好一些。
不過仔細一想，劉師傅年齡跟自己差不多大，能把小菜製作的這麼好吃，就已經很厲害了。
如果炒菜做的也那麼好，那就太恐怖了。
「東家，明天我去前門菜市場，多買兩顆大白菜回來。
不過有一個問題，乾隆白菜只能使用大白菜的葉子和菜心，剩下的幫子，雖然可以做涼拌大白菜。
但數量太多了，咱們小酒館恐怕賣不完，每天都會剩下不少。」
快吃完的時候，劉京徽把今天發現的問題說了出來。
一棵七八斤重的大白菜，只有一小半的分量能做乾隆白菜。
剩下的白菜幫，依照他目前擁有的知識，也只會調一個涼拌。
涼拌大白菜製作非常簡單，口感也很脆爽，同樣比較受大家的喜歡。
可剩的白菜幫太多了，賣出去的份數也比不上乾隆白菜和蘿蔔皮等小菜。
今天買的三顆，就剩了一小盆。
等明天多買兩顆回來，估計剩下的會更多。
「這確實是個問題。」
陳淑瑾放下筷子，皺著眉頭說道。
別看剩下的大白菜幫子不值什麼錢，可要是浪費了，也夠她心疼的。
畢竟是小戶人家走出來的，骨子裡依舊帶著勤儉節約。
「東家，劉師傅，要不從明天開始，每碟涼拌大白菜的分量，我們多給一些，這樣就能解決大部分了。」
旁邊，早早吃完飯的楊大為提出了一個建議。
「不妥！」
沒等劉京徽開口，陳淑瑾就果斷的拒絕了這個建議：
「每碟分量給的太多，會影響其他小菜銷售的數量。
涼拌大白菜本身價格就低，掙不了多少錢，可不能因小失大。」
「免費提供肯定也不行，要不然以後很多人都不願意點其他的小菜了。」
她自言自語的說了一會兒，卻是沒想出來什麼好辦法。
對於這種情況，劉京徽一時也沒有什麼好辦法。
後世很多的商業手段，在這個年代根本實現不了。
最後，也沒有什麼結果。
只能等以後再看看了。
劉京徽雙手插在袖子裡，冒著寒冷往隔壁走去。
現在已經是十月底了，白天還算可以，晚上的氣溫卻降的非常低。
剛進院子。
還沒等他拿出鑰匙開門。
就見旁邊傳來了三奶奶的聲音：「是小劉回來了。」
「三奶奶，您還沒睡覺呀？」
劉京徽好奇的問道。
現在可是十點半了。
和後世夜生活豐富不同，這個年代，就算是京城，這個時間大部分人家也都早已經進入夢鄉了。
「咳，年齡大了，晚上就容易起夜。
對了，我今天聽到了一個消息，正好跟你說一說。」
三奶奶拄著拐棍，也不嫌冷，慢慢的來到他的跟前。
然後小聲的說道：
「你還不知道吧，張老五家出事了。
今天下午被區公所的人找上門，不僅霸占張老二家的兩處大宅子被收回了，就連那幾個鋪子，也充了公。
就算是鋪子這幾個月獲得的利潤，也全部都給吐了出來。
可惜沒看到，據說張老五一家人哭天喊地、撒潑打滾的模樣，簡直是大快人心。」
聽了這個消息，劉京徽倒是並不意外。
前幾天陳淑瑾去了區公所之後，他就預料到了會是這種結局。
但奇怪的是，今天小酒館裡的客人，可沒人說起這件事。
於是，他便好奇的問道：
「三奶奶，這事兒您是怎麼知道的？」
張敬禮家住的地方，離這邊可是不近，這個年代消息又非常閉塞。
一件事情發生，往往要好幾天才能傳出去幾里地。
「我家一個租客，就在張老五家鋪子旁邊的店鋪里工作，是他剛才回來給我說的。」
三奶奶一臉遺憾的說道。
這種事情，她最喜歡看了。
可惜距離太遠，沒有親眼看到這場精彩的鬧劇。
而且。
她家那個租客回來的也非常晚。
告訴她的時候，都已經十來點了。
這時候家家戶戶基本上都關燈睡覺了。
讓她想要分享都沒機會。
也就是知道劉京徽每天會回來的比較晚，才特意在院子裡等著，就是想跟他說一說這個事情。
等又絮叨了一會兒，三奶奶才心滿意足的回屋睡覺了。
明天早上，她還要早起，跟一幫老娘們八卦呢。
明天要是整個胡同還有人沒聽說這個事情，就白瞎她'小廣播'的外號了。
回到屋裡。
用涼水洗了一下腳，凍得他直咧嘴。
沒辦法。
出租屋裡暫時還沒有生火爐子。
看來明天要買一個暖壺了，每天晚上從小酒館那邊裝一壺開水回來。
不僅晚上能喝，還可以晚上洗腳、早上洗臉。
第二天早上。
劉京徽六點多就醒了。
簡單的洗漱了一下，便來到隔壁的小酒館。
就見楊大為已經到了。
「劉師傅，早上好。」
「大為，你也早，怎麼來這麼早，菜還沒買回來呢，下次你晚點來，大概七點半左右到就行。」
劉京徽笑著說道。
買菜這個事情，肯定不能讓對方去，必須他親力親為的去菜市場挑選才行。
「劉師傅，我醒得早，先過來把水缸給挑滿。」
楊大為撓了撓頭解釋道。
昨天下午他就注意到了。
和前一家飯店不同，小酒館這邊的自來水並沒有到戶。
然後他悄悄的打聽了一下，得知需要去胡同口那邊去接水挑回來。
「行，那就辛苦你了。」
劉京徽笑著說道。
之前，挑水的工作都是由他來完成。
京城其實早在清末就有了自來水系統。
只不過當時只供應皇宮和少部分地區。
等到了解放前後，自來水管道已經覆蓋了內城的大部分主要街道和胡同。
前門地區作為連接內外城的交通樞紐和商業中心，自然也是自來水優先覆蓋的地區。
楊大為繼續收拾衛生。
劉京徽則是去廚房做了點晚飯。
飯桌上。
一大盆涼拌大白菜，一大碗蘿蔔湯，以及一盤剩下的油炸花生米。
剛喝了一口湯，楊大為臉上就浮現了奇怪的神色。
本來他還打算好好品嘗一下這個蘿蔔湯的味道。
可沒想到，這味道居然沒有想像的那麼好。
比他以前飯店裡大廚做出來的差了不少，也就比自己的手藝好一些。
不過仔細一想，劉師傅年齡跟自己差不多大，能把小菜製作的這麼好吃，就已經很厲害了。
如果炒菜做的也那麼好，那就太恐怖了。
「東家，明天我去前門菜市場，多買兩顆大白菜回來。
不過有一個問題，乾隆白菜只能使用大白菜的葉子和菜心，剩下的幫子，雖然可以做涼拌大白菜。
但數量太多了，咱們小酒館恐怕賣不完，每天都會剩下不少。」
快吃完的時候，劉京徽把今天發現的問題說了出來。
一棵七八斤重的大白菜，只有一小半的分量能做乾隆白菜。
剩下的白菜幫，依照他目前擁有的知識，也只會調一個涼拌。
涼拌大白菜製作非常簡單，口感也很脆爽，同樣比較受大家的喜歡。
可剩的白菜幫太多了，賣出去的份數也比不上乾隆白菜和蘿蔔皮等小菜。
今天買的三顆，就剩了一小盆。
等明天多買兩顆回來，估計剩下的會更多。
「這確實是個問題。」
陳淑瑾放下筷子，皺著眉頭說道。
別看剩下的大白菜幫子不值什麼錢，可要是浪費了，也夠她心疼的。
畢竟是小戶人家走出來的，骨子裡依舊帶著勤儉節約。
「東家，劉師傅，要不從明天開始，每碟涼拌大白菜的分量，我們多給一些，這樣就能解決大部分了。」
旁邊，早早吃完飯的楊大為提出了一個建議。
「不妥！」
沒等劉京徽開口，陳淑瑾就果斷的拒絕了這個建議：
「每碟分量給的太多，會影響其他小菜銷售的數量。
涼拌大白菜本身價格就低，掙不了多少錢，可不能因小失大。」
「免費提供肯定也不行，要不然以後很多人都不願意點其他的小菜了。」
她自言自語的說了一會兒，卻是沒想出來什麼好辦法。
對於這種情況，劉京徽一時也沒有什麼好辦法。
後世很多的商業手段，在這個年代根本實現不了。
最後，也沒有什麼結果。
只能等以後再看看了。
劉京徽雙手插在袖子裡，冒著寒冷往隔壁走去。
現在已經是十月底了，白天還算可以，晚上的氣溫卻降的非常低。
剛進院子。
還沒等他拿出鑰匙開門。
就見旁邊傳來了三奶奶的聲音：「是小劉回來了。」
「三奶奶，您還沒睡覺呀？」
劉京徽好奇的問道。
現在可是十點半了。
和後世夜生活豐富不同，這個年代，就算是京城，這個時間大部分人家也都早已經進入夢鄉了。
「咳，年齡大了，晚上就容易起夜。
對了，我今天聽到了一個消息，正好跟你說一說。」
三奶奶拄著拐棍，也不嫌冷，慢慢的來到他的跟前。
然後小聲的說道：
「你還不知道吧，張老五家出事了。
今天下午被區公所的人找上門，不僅霸占張老二家的兩處大宅子被收回了，就連那幾個鋪子，也充了公。
就算是鋪子這幾個月獲得的利潤，也全部都給吐了出來。
可惜沒看到，據說張老五一家人哭天喊地、撒潑打滾的模樣，簡直是大快人心。」
聽了這個消息，劉京徽倒是並不意外。
前幾天陳淑瑾去了區公所之後，他就預料到了會是這種結局。
但奇怪的是，今天小酒館裡的客人，可沒人說起這件事。
於是，他便好奇的問道：
「三奶奶，這事兒您是怎麼知道的？」
張敬禮家住的地方，離這邊可是不近，這個年代消息又非常閉塞。
一件事情發生，往往要好幾天才能傳出去幾里地。
「我家一個租客，就在張老五家鋪子旁邊的店鋪里工作，是他剛才回來給我說的。」
三奶奶一臉遺憾的說道。
這種事情，她最喜歡看了。
可惜距離太遠，沒有親眼看到這場精彩的鬧劇。
而且。
她家那個租客回來的也非常晚。
告訴她的時候，都已經十來點了。
這時候家家戶戶基本上都關燈睡覺了。
讓她想要分享都沒機會。
也就是知道劉京徽每天會回來的比較晚，才特意在院子裡等著，就是想跟他說一說這個事情。
等又絮叨了一會兒，三奶奶才心滿意足的回屋睡覺了。
明天早上，她還要早起，跟一幫老娘們八卦呢。
明天要是整個胡同還有人沒聽說這個事情，就白瞎她'小廣播'的外號了。
回到屋裡。
用涼水洗了一下腳，凍得他直咧嘴。
沒辦法。
出租屋裡暫時還沒有生火爐子。
看來明天要買一個暖壺了，每天晚上從小酒館那邊裝一壺開水回來。
不僅晚上能喝，還可以晚上洗腳、早上洗臉。
第二天早上。
劉京徽六點多就醒了。
簡單的洗漱了一下，便來到隔壁的小酒館。
就見楊大為已經到了。
「劉師傅，早上好。」
「大為，你也早，怎麼來這麼早，菜還沒買回來呢，下次你晚點來，大概七點半左右到就行。」
劉京徽笑著說道。
買菜這個事情，肯定不能讓對方去，必須他親力親為的去菜市場挑選才行。
「劉師傅，我醒得早，先過來把水缸給挑滿。」
楊大為撓了撓頭解釋道。
昨天下午他就注意到了。
和前一家飯店不同，小酒館這邊的自來水並沒有到戶。
然後他悄悄的打聽了一下，得知需要去胡同口那邊去接水挑回來。
「行，那就辛苦你了。」
劉京徽笑著說道。
之前，挑水的工作都是由他來完成。
京城其實早在清末就有了自來水系統。
只不過當時只供應皇宮和少部分地區。
等到了解放前後，自來水管道已經覆蓋了內城的大部分主要街道和胡同。
前門地區作為連接內外城的交通樞紐和商業中心，自然也是自來水優先覆蓋的地區。