第60章 身體劇痛，精神屈辱，經濟受損，刑期延長……
小劉看他反應激烈，趕緊補充：「許師傅，你別急，這是廠里的老規矩了，又不是針對你一個人。安心養傷，養好了再掙嘛！」說完，放下票，趕緊溜了。
「規矩……老規矩……」許大茂癱在病床上，只覺得渾身冰涼。
公家花錢治傷？可這十天半個月的疼，沒人替他分擔一分！
公家報銷藥費？可他損失的獎金、福利，誰來補？！
更重要的是，這十幾天，傻柱那個殺千刀的，在廠里掛著格鬥技術顧問的名頭，腰裡別著五四式手槍，該有多風光？！而他許大茂，只能像個廢物一樣躺在這裡，連本該屬於自己的那份油水都飛了！
許半夏沒完全聽懂這些，只關心哥哥的身體，連忙對醫生說：「醫生，您一定要用最好的藥，讓我哥快點好！」
醫生點點頭，合上病曆本：「放心，都是公費醫療。你們家屬也多寬慰寬慰他，心態放平最重要，老是這麼激動，不利於恢復，搞不好還得延長觀察期。」
許大茂徹底癱了，身體劇痛，精神屈辱，經濟受損，刑期延長……所有的倒霉事，都因為招惹了那個即將配槍的何雨柱，而像滾雪球一樣越滾越大。
他雙目無神地望著天花板，這一次，連怨恨何雨柱的力氣都快沒了，只剩下無邊無際的後悔和絕望。
許半夏看著哥哥這副了無生趣的樣子，心疼得直掉眼淚，完全不明白他怎麼就傷得這麼重了。
那個磕傷腿的老工人，又慢悠悠地補充了一句：
「所以說啊，這人吶，得認清自己幾斤幾兩，不該惹的人，千萬別惹，不然……賠了夫人又折兵喲。」
……
晌午的食堂後廚，何雨柱沒像往常一樣癱在椅子上喝茶，而是獨自蹲在靠牆的試驗灶台邊。
案板上，擺著幾塊成功的「素肉排骨」樣品，旁邊還有那本記得密密麻麻的記錄本。
他捏起一塊，用手指細細捻著斷面，眉頭微微擰著。
「火候是到了，味兒也正。」他自言自語，
「可這玩意兒，就像伺候一桌小灶，精細是精細，真要端上大席面，供幾千號人吃，還得盤盤一個味兒……難嘍。」
難啊！何雨柱心裡跟明鏡似的。
試驗成功那一鍋，靠的是他「廚藝精進」火候功夫和對食材的理解，小鍋小灶，精雕細琢。
可要在這六十年代初的軋鋼廠食堂，把這素肉排骨變成幾百上千工人碗裡一模一樣的葷腥，那簡直是讓老母豬學繡花——不是那塊料！
這年頭，正經的大豆組織蛋白？夢裡啥都有！他用的主力是食堂定量供應的老豆腐、豆渣，還得是自己偷偷摸摸二次擠壓、浸泡、蒸煮弄出來的山寨貨。
品質？全看老天爺給不給面子，今天這批豆腐乾水多點兒，明天那批豆渣糙點兒，直接導致他手下這些排骨成品質量忽高忽低。
每次試驗，看著那點精貴的油鹽糖面被糟蹋，何雨柱的心都在滴血，感覺比割自己肉還疼。
塑形！塑形！還是他娘的塑形！試驗時，他能像伺候祖宗似的，可量產？靠他那幾雙手？累死他也供不上一個車間的份兒！
得找東西黏合。明膠？瓊脂？那是電影裡資本家小姐吃的玩意兒！他試遍了食堂能找到的所有天然玩意兒：
澱粉糊？稠了發硬，稀了散架；蛋清？成本高不說，腥味處理不好就是災難；麥芽糊精？聽聽，這名字就透著金貴！老祖宗留下的智慧，到他這兒快被榨乾了。
何雨柱盯著旁邊巨大的蒸籠，眼睛突然一亮。
「摟草打兔子………嘿！」他猛一拍大腿，
「蒸！先用大蒸籠給它來個定骨，把形鎖住！然後再分批下鍋，用那噴火的灶頭，滋啦一下快速過油！表面焦脆，裡頭還是嫩的！油溫要高，時間要掐得准，跟打仗似的！」
他仿佛看到了流水線操作的雛形，這法子能最大程度利用現有條件。
一旦成了，這不僅是給廠里添道硬菜，更是他這個廚子，在這清湯寡水的年月里，對素食葷做這門古老手藝的一次硬核突破！
讓豆腐豆渣嚼出肉味兒來，還能成百上千份地做，這要是傳到四九城的飲食行當里……嘿！他何雨柱的名頭後頭，怕是要掛上「創新」倆字兒了！
想到這兒，何雨柱又有點牙疼，
「嘿！我何雨柱，堂堂譚家菜傳人，紅星軋鋼廠食堂頭把勺！
如今倒好，跟這些豆子麵筋較上勁了，像個食品廠的技術員！
祖師爺要是知道他的徒子徒孫在這琢磨怎麼讓豆腐棍兒嚼著像排骨，還弄什麼標準化，怕是要氣得從牌位里蹦出來，賞我兩個大耳刮子！嘖……」
正琢磨著，馬華探頭進來：「師父，李主任讓您去他辦公室一趟，說有事兒。」
何雨柱應了一聲，拍拍手上的灰，心裡嘀咕：「準是聞著味兒又來催進度了。得，正好把這點難處跟他念叨念叨，要點政策。」
怎麼要到政策?他突然想到，後世有個叫雨田軍的營銷大師的話術套路。
拿到這兒，絕對是降維打擊，碾壓式的。
他摸起記錄本，走向李大海辦公室。
李大海正對著月底伙食超支的報表嘬牙花子，何雨柱推門進來。
未等李主任開口，何雨柱先開口了，不是往常的腔調，「主任，耽誤您幾分鐘，跟您做個素肉排骨項目的階段性復盤。」
李大海一愣：「復……復盤？」
「對！」何雨柱把記錄本「啪」地攤開，手指點著上面：
「第一，成本效益。經過我們三輪配方優化，目前單塊素排骨的物料成本，已控制在0.03元。對比食堂採購的帶骨豬肉，同等分量成本約為0.35元。這意味著，我們的產品實現了成本降低91.4%的突破性進展！」
李大海的煙差點燙到手：「多……多少？九成多？！」
「第二，產能與效率瓶頸。」何雨柱毫不停頓，伸出第二根手指，「當前純手工模式下，四人小組日最大產能是72塊。
但根據初步品嘗反饋的需求側數據推算，若在全廠推廣，日需求保守估計在1500塊以上。
這意味著我們面臨產能缺口高達95%以上的嚴峻挑戰！」
他接著拋出更具體的痛點：
「人工揉制麵筋環節，占用了總工時的45%，是效率的最大瓶頸。
醬汁風味穩定性，受廚師當日狀態影響，批次間口感差異波動範圍達到±15%，嚴重影響了產品的一致性。」
李大海已經聽傻了，張著嘴忘了合上。
「規矩……老規矩……」許大茂癱在病床上，只覺得渾身冰涼。
公家花錢治傷？可這十天半個月的疼，沒人替他分擔一分！
公家報銷藥費？可他損失的獎金、福利，誰來補？！
更重要的是，這十幾天，傻柱那個殺千刀的，在廠里掛著格鬥技術顧問的名頭，腰裡別著五四式手槍，該有多風光？！而他許大茂，只能像個廢物一樣躺在這裡，連本該屬於自己的那份油水都飛了！
許半夏沒完全聽懂這些，只關心哥哥的身體，連忙對醫生說：「醫生，您一定要用最好的藥，讓我哥快點好！」
醫生點點頭，合上病曆本：「放心，都是公費醫療。你們家屬也多寬慰寬慰他，心態放平最重要，老是這麼激動，不利於恢復，搞不好還得延長觀察期。」
許大茂徹底癱了，身體劇痛，精神屈辱，經濟受損，刑期延長……所有的倒霉事，都因為招惹了那個即將配槍的何雨柱，而像滾雪球一樣越滾越大。
他雙目無神地望著天花板，這一次，連怨恨何雨柱的力氣都快沒了，只剩下無邊無際的後悔和絕望。
許半夏看著哥哥這副了無生趣的樣子，心疼得直掉眼淚，完全不明白他怎麼就傷得這麼重了。
那個磕傷腿的老工人，又慢悠悠地補充了一句：
「所以說啊，這人吶，得認清自己幾斤幾兩，不該惹的人，千萬別惹，不然……賠了夫人又折兵喲。」
……
晌午的食堂後廚，何雨柱沒像往常一樣癱在椅子上喝茶，而是獨自蹲在靠牆的試驗灶台邊。
案板上，擺著幾塊成功的「素肉排骨」樣品，旁邊還有那本記得密密麻麻的記錄本。
他捏起一塊，用手指細細捻著斷面，眉頭微微擰著。
「火候是到了，味兒也正。」他自言自語，
「可這玩意兒，就像伺候一桌小灶，精細是精細，真要端上大席面，供幾千號人吃，還得盤盤一個味兒……難嘍。」
難啊！何雨柱心裡跟明鏡似的。
試驗成功那一鍋，靠的是他「廚藝精進」火候功夫和對食材的理解，小鍋小灶，精雕細琢。
可要在這六十年代初的軋鋼廠食堂，把這素肉排骨變成幾百上千工人碗裡一模一樣的葷腥，那簡直是讓老母豬學繡花——不是那塊料！
這年頭，正經的大豆組織蛋白？夢裡啥都有！他用的主力是食堂定量供應的老豆腐、豆渣，還得是自己偷偷摸摸二次擠壓、浸泡、蒸煮弄出來的山寨貨。
品質？全看老天爺給不給面子，今天這批豆腐乾水多點兒，明天那批豆渣糙點兒，直接導致他手下這些排骨成品質量忽高忽低。
每次試驗，看著那點精貴的油鹽糖面被糟蹋，何雨柱的心都在滴血，感覺比割自己肉還疼。
塑形！塑形！還是他娘的塑形！試驗時，他能像伺候祖宗似的，可量產？靠他那幾雙手？累死他也供不上一個車間的份兒！
得找東西黏合。明膠？瓊脂？那是電影裡資本家小姐吃的玩意兒！他試遍了食堂能找到的所有天然玩意兒：
澱粉糊？稠了發硬，稀了散架；蛋清？成本高不說，腥味處理不好就是災難；麥芽糊精？聽聽，這名字就透著金貴！老祖宗留下的智慧，到他這兒快被榨乾了。
何雨柱盯著旁邊巨大的蒸籠，眼睛突然一亮。
「摟草打兔子………嘿！」他猛一拍大腿，
「蒸！先用大蒸籠給它來個定骨，把形鎖住！然後再分批下鍋，用那噴火的灶頭，滋啦一下快速過油！表面焦脆，裡頭還是嫩的！油溫要高，時間要掐得准，跟打仗似的！」
他仿佛看到了流水線操作的雛形，這法子能最大程度利用現有條件。
一旦成了，這不僅是給廠里添道硬菜，更是他這個廚子，在這清湯寡水的年月里，對素食葷做這門古老手藝的一次硬核突破！
讓豆腐豆渣嚼出肉味兒來，還能成百上千份地做，這要是傳到四九城的飲食行當里……嘿！他何雨柱的名頭後頭，怕是要掛上「創新」倆字兒了！
想到這兒，何雨柱又有點牙疼，
「嘿！我何雨柱，堂堂譚家菜傳人，紅星軋鋼廠食堂頭把勺！
如今倒好，跟這些豆子麵筋較上勁了，像個食品廠的技術員！
祖師爺要是知道他的徒子徒孫在這琢磨怎麼讓豆腐棍兒嚼著像排骨，還弄什麼標準化，怕是要氣得從牌位里蹦出來，賞我兩個大耳刮子！嘖……」
正琢磨著，馬華探頭進來：「師父，李主任讓您去他辦公室一趟，說有事兒。」
何雨柱應了一聲，拍拍手上的灰，心裡嘀咕：「準是聞著味兒又來催進度了。得，正好把這點難處跟他念叨念叨，要點政策。」
怎麼要到政策?他突然想到，後世有個叫雨田軍的營銷大師的話術套路。
拿到這兒，絕對是降維打擊，碾壓式的。
他摸起記錄本，走向李大海辦公室。
李大海正對著月底伙食超支的報表嘬牙花子，何雨柱推門進來。
未等李主任開口，何雨柱先開口了，不是往常的腔調，「主任，耽誤您幾分鐘，跟您做個素肉排骨項目的階段性復盤。」
李大海一愣：「復……復盤？」
「對！」何雨柱把記錄本「啪」地攤開，手指點著上面：
「第一，成本效益。經過我們三輪配方優化，目前單塊素排骨的物料成本，已控制在0.03元。對比食堂採購的帶骨豬肉，同等分量成本約為0.35元。這意味著，我們的產品實現了成本降低91.4%的突破性進展！」
李大海的煙差點燙到手：「多……多少？九成多？！」
「第二，產能與效率瓶頸。」何雨柱毫不停頓，伸出第二根手指，「當前純手工模式下，四人小組日最大產能是72塊。
但根據初步品嘗反饋的需求側數據推算，若在全廠推廣，日需求保守估計在1500塊以上。
這意味著我們面臨產能缺口高達95%以上的嚴峻挑戰！」
他接著拋出更具體的痛點：
「人工揉制麵筋環節，占用了總工時的45%，是效率的最大瓶頸。
醬汁風味穩定性，受廚師當日狀態影響，批次間口感差異波動範圍達到±15%，嚴重影響了產品的一致性。」
李大海已經聽傻了，張著嘴忘了合上。