第46章 小子，臉都綠了？
此時的何雨柱。
跟炸了鍋的後廚比，他穩穩噹噹坐在他的專屬破椅子上，翹著二郎腿，手裡捧著那本從背新花書店淘來的《素食說略》。
面前擱著他那磕了邊兒的大茶缸子，冒著熱氣。
他眼皮都沒抬，吸溜了一口茶，那叫一個自在舒坦，仿佛外面天塌下來，也耽誤不了他品味這口高末兒。
胖子在水池邊，嘴裡嘟嘟囔囔：「要我說，何班長，咱別受這罪了！根本不可能！豆渣能有肉味兒？
扯淡！除非咱往裡加點真肉湯！
可這……這不騙人嘛！到時候李副廠長一吃，露餡了，咱全得捲鋪蓋滾蛋！」
他一邊說，一邊偷瞄何雨柱，想找點認同。
何雨柱這才慢悠悠把書放下，抬眼瞥了胖子一下，嘴角還掛著笑意：「急啥？好湯都得文火慢燉。這才哪到哪？胖子，你這豆渣洗得不透，豆腥氣還重，腥氣都沒去淨，還想吃肉味？
接著洗！用力搓！再讓我聞見一丁點豆腥，未來一個月，你這飯盒裡要是能沾著一星油花兒，我何雨柱仨字倒著寫！」
胖子脖子一縮，「哎喲」一聲，再不敢廢話，埋頭跟那盆豆渣較勁去了。
劉嵐沒說話，她一絲不苟地對照著那本密密麻麻的記錄本，熬著她那鍋「秘制醬汁」。
麥芽糖、八角、桂皮碎、花椒粉、鹽、一點點珍貴的豬油渣提香。
醬汁在小鍋里咕嘟著，單聞著確實挺香。
可一旦裹上那些勉強成型的「豆渣骨」下鍋燉煮，那股子誘人的香氣就像被豆渣吸乾了似的，出鍋時只剩下一層寡淡的醬色，豆腥氣頑強地占據了上風。
她不信邪，夾起一塊賣相最好的排骨，咬了一小口。
眉頭瞬間擰成了疙瘩，噗地一聲吐掉，在本子上狠狠劃掉一行記錄，聲音帶著沮喪：
「何班長，味道還是不對！香料味兒浮在表面，裡頭就是豆渣味兒！
豬油渣那點香，根本鑽不進去！這……這怎麼能騙過舌頭去？」
鄭岩嘴裡念念叨叨：「是模具的問題？受熱不均？還是脫模角度不對……」
他看著劉嵐嘗完那表情，心也沉到了谷底，湊近馬華：「馬華，要不……咱們再求求李主任寬限幾天？三天，神仙也做不出來啊！當初怎麼就應下了……」
馬華正對著案板發懵。就在這時，他眼角的餘光瞥見——一直穩坐釣魚台的師父，終於把那本破書放下了！
正溜溜達達地朝灶台這邊踱過來！
馬華幾乎要脫口而出：「師父！您快給看看！指點指點啊！我們這……」
何雨柱踱步過來，根本沒有搭理馬華。
他只是慢條斯理地拿起劉嵐嘗過的那塊「排骨」，聞了聞，掰開斷面看了看。
然後，他居然點了點頭：「嗯，色兒看著還行，火候還欠點。」
他像是完全沒聽見劉嵐關於味道的控訴！
更絕的是，他慢條斯理地從兜里掏出煙盒，彈出一根煙，用灶火點著，他美滋滋地吸了一口。
這一幕，成了壓垮駱駝的最後一根稻草。
劉嵐眼圈瞬間就紅了。
「完了……全完了……」胖子邊洗豆渣邊嘀咕，手上消極怠工。
馬華對著案板上的殘骸發呆，嘴裡反覆念叨：
「三天……三天……師父，您是不是也沒轍了，故意逗我們玩呢？」
胖子甚至開始懷疑，何雨柱這副悠閒是不是強裝鎮定，或者乾脆放棄了，拿他們幾個頂缸。
何雨柱看著他們幾個像是丟了糧票的樣子，心情似乎更好了，甚至哼起了不成調的小曲兒。
他走到幾乎崩潰的胖子身邊，拍拍他肩膀：「小子，臉都綠了？這才多大點事兒？記住嘍，天塌下來，也得先把鍋端穩了。去，給我續點開水。」
這火上澆油的一句，瞬間點炸了胖子，他聲音帶著哭腔：「我的何大班長！這都什麼時候了！您真不急？咱拿什麼給李副廠長交代啊！豆渣變肉？除非太陽打西邊出來！」
絕望的情緒，像豆腥氣一樣，濃稠得化不開。
就在這時。
何雨柱慢悠悠地，喝完了搪瓷缸里最後一口水。
他放下缸子，溜溜達達走到灶台邊。
那雙眼睛，此刻像精準的秤桿，掃過劉嵐記錄的那鍋失敗的的廢醬汁，又掃過旁邊泡發乾香菇的水碗。
時機，火候，剛剛好。
他下巴朝那碗泡香菇水和那鍋凝結的廢醬汁一努，對還在發懵的馬華輕描淡寫：
「去，把這兩樣玩意兒，用細紗布給我濾一遍，濾得越清亮越好，半點渣滓都不能留。
然後，上小火，慢慢熬，給我熬到掛勺，稠得跟糖稀似的。最後，兌點熱水化開，調成汁兒。」
馬華腦子一片空白，但何雨柱此刻的眼神異常平靜。
他像抓住最後一根救命稻草，喉嚨里「咕咚」一聲，和劉嵐對視一眼，兩人立刻撲向那兩樣「廢料」。
紗布過濾，汁水滴答。
泡香菇的水過濾後，金黃透亮，帶著濃縮的菌菇鮮香。
那鍋廢醬汁過濾掉雜質後，竟也呈現出一種棕黑透亮的光澤，濃縮了所有香料和麥芽糖的精華。
兩者混合，在小火上慢慢收濃，奇異地融合出一種前所未有、複雜而醇厚的香氣。
何雨柱沒等汁完全涼透，親自上手。
取最新一批勉強成型、但寡淡無味的豆渣「排骨」。
他沒再燉煮，而是拿起一把乾淨的小刷子，蘸著那濃縮到極致的素高湯精華，仔細地、反覆地刷在排骨表面，尤其著重刷進那些刻意保留的氣孔里。
一層，又一層。
最後，他指揮馬華，將這處理好的「排骨」，輕輕放入蒸籠。
「三分鐘，掐表！多一秒都不行！記住，是讓味兒附著上去，不是再燉爛它！」
三分鐘到。
何雨柱站在最前面，臉上還是那副混不吝的樣兒。他掃了一圈眾人，嘴角一咧：
「都甭跟瞧新媳婦似的瞅著了！是騾子是馬，得拉出來遛遛！是排骨是豆渣，得掀了蓋兒聞味兒！」
他看了一眼小胖子，笑罵一句：「瞧你那點出息！」
他沒有立刻揭開，反而停頓了足足三秒。
這三秒，讓所有人的心都提到了嗓子眼。
下一秒，他手腕猛地向上一提——
「呼啦——！」
一股濃郁的、霸道的、帶著難以言喻「肉」香、醬香、菌菇香的複合香氣，瞬間噴薄而出！
以摧枯拉朽之勢，將廚房裡所有的豆腥、焦糊一掃而空！
這香氣太複雜，太具有攻擊性了。
霸道地鑽進每個人的鼻孔，直衝天靈蓋！
「嗬——！」
不知是誰倒吸了一口涼氣。
蒸籠里，熱氣升騰。散了之後，終於露出了真容。
那「排骨」色澤誘人，形態飽滿完整，靜靜躺在那裡，竟真有了幾分硬菜的架勢。
何雨柱朝馬華揚了揚下巴。
馬華如夢初醒，手抖得像篩糠，顫抖著夾起一塊。
小心翼翼地，送到嘴邊，輕輕咬了一口。
跟炸了鍋的後廚比，他穩穩噹噹坐在他的專屬破椅子上，翹著二郎腿，手裡捧著那本從背新花書店淘來的《素食說略》。
面前擱著他那磕了邊兒的大茶缸子，冒著熱氣。
他眼皮都沒抬，吸溜了一口茶，那叫一個自在舒坦，仿佛外面天塌下來，也耽誤不了他品味這口高末兒。
胖子在水池邊，嘴裡嘟嘟囔囔：「要我說，何班長，咱別受這罪了！根本不可能！豆渣能有肉味兒？
扯淡！除非咱往裡加點真肉湯！
可這……這不騙人嘛！到時候李副廠長一吃，露餡了，咱全得捲鋪蓋滾蛋！」
他一邊說，一邊偷瞄何雨柱，想找點認同。
何雨柱這才慢悠悠把書放下，抬眼瞥了胖子一下，嘴角還掛著笑意：「急啥？好湯都得文火慢燉。這才哪到哪？胖子，你這豆渣洗得不透，豆腥氣還重，腥氣都沒去淨，還想吃肉味？
接著洗！用力搓！再讓我聞見一丁點豆腥，未來一個月，你這飯盒裡要是能沾著一星油花兒，我何雨柱仨字倒著寫！」
胖子脖子一縮，「哎喲」一聲，再不敢廢話，埋頭跟那盆豆渣較勁去了。
劉嵐沒說話，她一絲不苟地對照著那本密密麻麻的記錄本，熬著她那鍋「秘制醬汁」。
麥芽糖、八角、桂皮碎、花椒粉、鹽、一點點珍貴的豬油渣提香。
醬汁在小鍋里咕嘟著，單聞著確實挺香。
可一旦裹上那些勉強成型的「豆渣骨」下鍋燉煮，那股子誘人的香氣就像被豆渣吸乾了似的，出鍋時只剩下一層寡淡的醬色，豆腥氣頑強地占據了上風。
她不信邪，夾起一塊賣相最好的排骨，咬了一小口。
眉頭瞬間擰成了疙瘩，噗地一聲吐掉，在本子上狠狠劃掉一行記錄，聲音帶著沮喪：
「何班長，味道還是不對！香料味兒浮在表面，裡頭就是豆渣味兒！
豬油渣那點香，根本鑽不進去！這……這怎麼能騙過舌頭去？」
鄭岩嘴裡念念叨叨：「是模具的問題？受熱不均？還是脫模角度不對……」
他看著劉嵐嘗完那表情，心也沉到了谷底，湊近馬華：「馬華，要不……咱們再求求李主任寬限幾天？三天，神仙也做不出來啊！當初怎麼就應下了……」
馬華正對著案板發懵。就在這時，他眼角的餘光瞥見——一直穩坐釣魚台的師父，終於把那本破書放下了！
正溜溜達達地朝灶台這邊踱過來！
馬華幾乎要脫口而出：「師父！您快給看看！指點指點啊！我們這……」
何雨柱踱步過來，根本沒有搭理馬華。
他只是慢條斯理地拿起劉嵐嘗過的那塊「排骨」，聞了聞，掰開斷面看了看。
然後，他居然點了點頭：「嗯，色兒看著還行，火候還欠點。」
他像是完全沒聽見劉嵐關於味道的控訴！
更絕的是，他慢條斯理地從兜里掏出煙盒，彈出一根煙，用灶火點著，他美滋滋地吸了一口。
這一幕，成了壓垮駱駝的最後一根稻草。
劉嵐眼圈瞬間就紅了。
「完了……全完了……」胖子邊洗豆渣邊嘀咕，手上消極怠工。
馬華對著案板上的殘骸發呆，嘴裡反覆念叨：
「三天……三天……師父，您是不是也沒轍了，故意逗我們玩呢？」
胖子甚至開始懷疑，何雨柱這副悠閒是不是強裝鎮定，或者乾脆放棄了，拿他們幾個頂缸。
何雨柱看著他們幾個像是丟了糧票的樣子，心情似乎更好了，甚至哼起了不成調的小曲兒。
他走到幾乎崩潰的胖子身邊，拍拍他肩膀：「小子，臉都綠了？這才多大點事兒？記住嘍，天塌下來，也得先把鍋端穩了。去，給我續點開水。」
這火上澆油的一句，瞬間點炸了胖子，他聲音帶著哭腔：「我的何大班長！這都什麼時候了！您真不急？咱拿什麼給李副廠長交代啊！豆渣變肉？除非太陽打西邊出來！」
絕望的情緒，像豆腥氣一樣，濃稠得化不開。
就在這時。
何雨柱慢悠悠地，喝完了搪瓷缸里最後一口水。
他放下缸子，溜溜達達走到灶台邊。
那雙眼睛，此刻像精準的秤桿，掃過劉嵐記錄的那鍋失敗的的廢醬汁，又掃過旁邊泡發乾香菇的水碗。
時機，火候，剛剛好。
他下巴朝那碗泡香菇水和那鍋凝結的廢醬汁一努，對還在發懵的馬華輕描淡寫：
「去，把這兩樣玩意兒，用細紗布給我濾一遍，濾得越清亮越好，半點渣滓都不能留。
然後，上小火，慢慢熬，給我熬到掛勺，稠得跟糖稀似的。最後，兌點熱水化開，調成汁兒。」
馬華腦子一片空白，但何雨柱此刻的眼神異常平靜。
他像抓住最後一根救命稻草，喉嚨里「咕咚」一聲，和劉嵐對視一眼，兩人立刻撲向那兩樣「廢料」。
紗布過濾，汁水滴答。
泡香菇的水過濾後，金黃透亮，帶著濃縮的菌菇鮮香。
那鍋廢醬汁過濾掉雜質後，竟也呈現出一種棕黑透亮的光澤，濃縮了所有香料和麥芽糖的精華。
兩者混合，在小火上慢慢收濃，奇異地融合出一種前所未有、複雜而醇厚的香氣。
何雨柱沒等汁完全涼透，親自上手。
取最新一批勉強成型、但寡淡無味的豆渣「排骨」。
他沒再燉煮，而是拿起一把乾淨的小刷子，蘸著那濃縮到極致的素高湯精華，仔細地、反覆地刷在排骨表面，尤其著重刷進那些刻意保留的氣孔里。
一層，又一層。
最後，他指揮馬華，將這處理好的「排骨」，輕輕放入蒸籠。
「三分鐘，掐表！多一秒都不行！記住，是讓味兒附著上去，不是再燉爛它！」
三分鐘到。
何雨柱站在最前面，臉上還是那副混不吝的樣兒。他掃了一圈眾人，嘴角一咧：
「都甭跟瞧新媳婦似的瞅著了！是騾子是馬，得拉出來遛遛！是排骨是豆渣，得掀了蓋兒聞味兒！」
他看了一眼小胖子，笑罵一句：「瞧你那點出息！」
他沒有立刻揭開，反而停頓了足足三秒。
這三秒，讓所有人的心都提到了嗓子眼。
下一秒，他手腕猛地向上一提——
「呼啦——！」
一股濃郁的、霸道的、帶著難以言喻「肉」香、醬香、菌菇香的複合香氣，瞬間噴薄而出！
以摧枯拉朽之勢，將廚房裡所有的豆腥、焦糊一掃而空！
這香氣太複雜，太具有攻擊性了。
霸道地鑽進每個人的鼻孔，直衝天靈蓋！
「嗬——！」
不知是誰倒吸了一口涼氣。
蒸籠里，熱氣升騰。散了之後，終於露出了真容。
那「排骨」色澤誘人，形態飽滿完整，靜靜躺在那裡，竟真有了幾分硬菜的架勢。
何雨柱朝馬華揚了揚下巴。
馬華如夢初醒，手抖得像篩糠，顫抖著夾起一塊。
小心翼翼地，送到嘴邊，輕輕咬了一口。