第43章 可真是捧殺我何雨柱了！
第二天，何雨柱提取了物資，美美吃了早飯。
像往常一樣，進了軋鋼廠，抄著兜，不緊不慢地往食堂溜達。
他心裡正盤算著今天先找李大海，請個假，理由是到新花書店查點資料啥的。
剛剛走到廠辦樓前，就遠遠看到公告欄那裡，里三層外三層圍了不少人，議論聲老遠就能聽見。
「喲，這又是出啥新鮮事了？」何雨柱腳步沒停，順勢就拐了過去，踮起腳從人縫裡往裡瞧。
大紅紙上，他那「何雨柱」仨字寫得格外扎眼，後面還跟著一長串「方法創新、成效顯著」的褒獎詞。
「嘿，不就指點了一下訓練嗎?這點事兒也值當貼紅榜？有意思，這年代，只要為公家做點事，公家就記在心上。」
他心裡嘀咕了一句，感覺臉上有點燒得慌。
聽到旁邊幾個小年輕的議論：
「何雨柱？就食堂那廚子？他還能搞訓練創新？」
「這你就不懂了吧？人家現在可是何班長！聽說一句話就讓民兵隊伍變樣了！」
「真的假的？吹呢吧……」
何雨柱聽著，嘴角抽了抽，趕緊把帽檐往下拉了拉，縮著脖子就想從人堆里鑽出去。
剛擠出人群，還沒喘口氣，身後就傳來李大海的聲音：
「何雨柱！正滿世界找你呢！別往食堂鑽了，趕緊的，上樓開會！」
何雨柱一愣，掐了煙：「主任，啥會啊？我這還一堆事兒呢。」
他心裡嘀咕，廠辦開會一般找不上他這食堂班長。
李大海走近兩步：「好事兒！民兵訓練那事兒，上面知道了！郭科長、陳指導都在，李副廠長親自主持！點名叫你參加！快去吧，別讓領導等！」
何雨柱應了一聲：「得嘞！」跟著李大海就走。
廠辦小會議室里，煙霧繚繞。
李副廠長坐在主位，郭科長、陳指導分坐兩側，作訓處的張幹事和幾個民兵骨幹也在，王大牛坐在角落，腰板挺得筆直。
氣氛有點嚴肅，又透著點興奮。唯有張幹事中，面無表情，像是昨晚吃壞了肚子。
何雨柱敲門進去，李副廠長笑著招手：「何雨柱同志來了！快坐快坐！就等你了。」
郭科長沖他點點頭，陳指導也露出笑容。
何雨柱心裡那本帳瞬間翻開了：「李廠長是掌勺的，心情不錯。郭科長、陳指導是嘗鮮的，等著喝湯。王大牛是等肉吃的。張幹事嘛……嘿，像是怕人搶了他灶台的幫廚，渾身不自在。」
會議開始，李副廠長先肯定了近期民兵訓練的成果，特別表揚了「盆心轉向法」效果顯著。郭科長、陳指導接著話頭，把何雨柱好一頓夸，說他有創意、辦法實。
說到興頭上，李副廠長直接扔出重磅消息：「……鑑於何雨柱同志的突出貢獻，經廠辦研究決定，破格提拔何雨柱同志為民兵作訓處副隊長！」
話音一落，會議室里響起掌聲，但仔細聽，這掌聲有點參差不齊。王大牛拍得最響，張幹事和幾個骨幹的掌聲就有點稀稀拉拉，帶著點勉強。
何雨柱眼角餘光掃過張幹事那繃緊的側臉和攥緊的拳頭，心裡門兒清：「得，這盤菜，味兒不對。領導覺得是犒賞三軍，可同僚覺得是空降了個摘桃子的。火太沖，油太熱，直接下鍋非濺一身不可。」
就在李副廠長笑著示意他講兩句，所有人都覺得這事兒板上釘釘的時候。
何雨柱沒站起來，反而摸了摸後腦勺，笑著說：
「李廠長！各位領導！您諸位可真是……可真是捧殺我何雨柱了！」
「我就是個顛大勺的，您讓我去管帶兵訓練？那不是拿著炒勺當令箭——瞎指揮嘛！」
郭振東想插話，被他搶在前頭：「郭科長，陳指導，您二位給評評理。我那哪兒是什麼創新？就是看著隊伍亂得像一鍋沒和勻的面，順嘴胡咧咧了兩句。真要論功勞，那是郭科長您指揮有方，陳指導您點撥到位，還有人家王大牛，嗓子都快喊劈了帶著兄弟們一遍遍練！我幹啥了？我頂多就是在邊上遞了把順手的鍋鏟！」
他轉向郭振東說：「郭科長，您就饒了我吧！讓我保證兄弟們訓練時湯水管夠，這我在行！真讓我去定計劃帶隊伍？那是張飛繡花——粗人干細活，非亂套不可！」
會議室里響起一陣笑聲。陳指導指著他對李副廠長說：「看看，我就說這小子滑頭得很！」
何雨柱見氣氛活絡了，話頭一轉：「領導，我這兒倒有個不成熟的小建議，您聽聽看行不？」
「說！」
「您看啊，這次訓練效果好，關鍵是咱們食堂和民兵兄弟心往一處想，勁往一處使。咱不如就著這個熱乎氣兒，在廠里設個『民兵-食堂協作標兵崗』，把這條好路子固定下來！」
他頓了頓，開始分果子，
「這頭一個標兵，我舉雙手推薦王大牛！他執行力強，有衝勁兒，咱廠里怎麼著也得表示表示！」
李副廠長和郭振東對視一眼，都看到了對方眼中的讚許。
「好！」李副廠長一拍桌子，「就按柱子說的辦！至於柱子你……」他沉吟一下，「以後民兵訓練的所有後勤保障，由你全權負責！」
散會後，何雨柱拎著獎勵的搪瓷盆和糧票晃悠出來。
郭科長特意在走廊拐角等他，用力拍拍他肩膀，聲音壓得很低：
「柱子！今天這事兒，辦得漂亮！仗義！會辦事！以後所里和廠里聯防的事，你多費心！」這話里的分量，何雨柱掂量得出來。
連張幹事也磨蹭過來，遞上根煙，表情複雜：「何班長……以前了解不多，你是這個！往後……多交流。」
這話裡帶著服氣，也帶著一絲感激。
何雨柱嘿嘿笑著，一一應酬過去，分寸拿捏得恰到好處。
回到食堂後廚，馬華、劉嵐他們圍上來，七嘴八舌問開會情況。
何雨柱把搪瓷盆往案板上一放，輕描淡寫：「沒啥，開了個會，廠里表揚咱們後勤保障得力，給了點獎勵。」
馬華拿起盆底印著「獎」字的搪瓷盆，愛不釋手：「師父！這可是帶『獎』字的！真提氣！」
何雨柱看著徒弟高興的樣兒，心裡那點通透感更清晰了：
「齊活！撤了副隊長的虛火，加了顧問的文火，再把功勞這勺高湯分給大家喝……這鍋人情世故，才算燉得爛乎入味。」
「這手以退為進的火候，又精進了幾分。」
等大家的興奮勁兒稍平，何雨柱清了清嗓子，「行啦行啦，一個盆有啥好稀罕的？廠里鼓勵咱們搞好後勤，那是本分！」
何雨柱把盆遞給胖子，「胖子，拿著，擺咱後廚案頭上，提醒大傢伙兒，活兒還得往細里做，往實里干！」
他看向馬華，
「馬華，試驗，搗鼓得咋樣了？」
馬華撓頭：「師父，按您說的方子和手法試了幾次了！主要用麵筋、豆皮和香菇腳來模仿排骨的肉感和骨感，再用咱那秘制醬汁紅燒。形兒是越來越像了，燉出來看著有那麼點意思……」
何雨柱點點頭，這正是關鍵。他走到馬華的試驗灶台前，掀開一個小砂鍋蓋，裡面正燜著幾塊剛出鍋、色澤紅亮的「素排骨」。他用筷子夾起一塊，仔細看了看斷面。
「嗯，色、香合格了。」何雨柱把排骨放回鍋里，看向馬華，「活泛勁兒不夠。模仿肉，不能光模仿它硬、韌的一面，還得模仿它那種……在牙齒間能被擠壓、撕開，帶著點汁水彈性的感覺。你這麵筋處理，太死了，壓得太實誠，少了點蓬鬆的肌理感。」
他指了指麵筋：「下次發麵筋時，水和面的比例再微調一下，別揉那麼透，留點不均勻的氣孔在裡面。焯水定型的火候和時間也得再琢磨，得讓它在燉煮過程中既能吸飽湯汁，又能保持一點內部稍微空點的結構，這樣嚼起來才有層次，才有肉感的錯覺。」
馬華聽得連連點頭，拿著個小本子飛快記著關鍵點。
「行啦，別記了，廚子靠的是手和舌頭，不是本子！」何雨柱拍了下他腦袋，
「就這兩天，你按這個思路再試一鍋。記住，核心是口感騙過舌頭。」
馬華聽這麼一說，心裡有了底，也激起了鬥志：「放心吧師父！我這就琢磨去！保證讓這素排骨活起來！」
……
晌午的食堂剛忙活完。何雨柱沒像往常一樣癱在椅子上喝茶，而是揣著個小本本琢磨著。
系統給的「素食排骨」配方是好，可裡頭好些個名詞——什麼「能量密度」、「維生素強化」——在這年頭聽著都扎耳朵。直接拿出來？非得被人當怪物看不可。
「得去找個由頭……」他敲著手裡的小本本，「從書里扒拉出點能沾上邊的理論，把這配方裹上件『合理』的外衣，拿出來才能硬氣，有理可依。」
這麼想著，和馬華他們交代幾句，他腳下一轉，就出了後廚門。
像往常一樣，進了軋鋼廠，抄著兜，不緊不慢地往食堂溜達。
他心裡正盤算著今天先找李大海，請個假，理由是到新花書店查點資料啥的。
剛剛走到廠辦樓前，就遠遠看到公告欄那裡，里三層外三層圍了不少人，議論聲老遠就能聽見。
「喲，這又是出啥新鮮事了？」何雨柱腳步沒停，順勢就拐了過去，踮起腳從人縫裡往裡瞧。
大紅紙上，他那「何雨柱」仨字寫得格外扎眼，後面還跟著一長串「方法創新、成效顯著」的褒獎詞。
「嘿，不就指點了一下訓練嗎?這點事兒也值當貼紅榜？有意思，這年代，只要為公家做點事，公家就記在心上。」
他心裡嘀咕了一句，感覺臉上有點燒得慌。
聽到旁邊幾個小年輕的議論：
「何雨柱？就食堂那廚子？他還能搞訓練創新？」
「這你就不懂了吧？人家現在可是何班長！聽說一句話就讓民兵隊伍變樣了！」
「真的假的？吹呢吧……」
何雨柱聽著，嘴角抽了抽，趕緊把帽檐往下拉了拉，縮著脖子就想從人堆里鑽出去。
剛擠出人群，還沒喘口氣，身後就傳來李大海的聲音：
「何雨柱！正滿世界找你呢！別往食堂鑽了，趕緊的，上樓開會！」
何雨柱一愣，掐了煙：「主任，啥會啊？我這還一堆事兒呢。」
他心裡嘀咕，廠辦開會一般找不上他這食堂班長。
李大海走近兩步：「好事兒！民兵訓練那事兒，上面知道了！郭科長、陳指導都在，李副廠長親自主持！點名叫你參加！快去吧，別讓領導等！」
何雨柱應了一聲：「得嘞！」跟著李大海就走。
廠辦小會議室里，煙霧繚繞。
李副廠長坐在主位，郭科長、陳指導分坐兩側，作訓處的張幹事和幾個民兵骨幹也在，王大牛坐在角落，腰板挺得筆直。
氣氛有點嚴肅，又透著點興奮。唯有張幹事中，面無表情，像是昨晚吃壞了肚子。
何雨柱敲門進去，李副廠長笑著招手：「何雨柱同志來了！快坐快坐！就等你了。」
郭科長沖他點點頭，陳指導也露出笑容。
何雨柱心裡那本帳瞬間翻開了：「李廠長是掌勺的，心情不錯。郭科長、陳指導是嘗鮮的，等著喝湯。王大牛是等肉吃的。張幹事嘛……嘿，像是怕人搶了他灶台的幫廚，渾身不自在。」
會議開始，李副廠長先肯定了近期民兵訓練的成果，特別表揚了「盆心轉向法」效果顯著。郭科長、陳指導接著話頭，把何雨柱好一頓夸，說他有創意、辦法實。
說到興頭上，李副廠長直接扔出重磅消息：「……鑑於何雨柱同志的突出貢獻，經廠辦研究決定，破格提拔何雨柱同志為民兵作訓處副隊長！」
話音一落，會議室里響起掌聲，但仔細聽，這掌聲有點參差不齊。王大牛拍得最響，張幹事和幾個骨幹的掌聲就有點稀稀拉拉，帶著點勉強。
何雨柱眼角餘光掃過張幹事那繃緊的側臉和攥緊的拳頭，心裡門兒清：「得，這盤菜，味兒不對。領導覺得是犒賞三軍，可同僚覺得是空降了個摘桃子的。火太沖，油太熱，直接下鍋非濺一身不可。」
就在李副廠長笑著示意他講兩句，所有人都覺得這事兒板上釘釘的時候。
何雨柱沒站起來，反而摸了摸後腦勺，笑著說：
「李廠長！各位領導！您諸位可真是……可真是捧殺我何雨柱了！」
「我就是個顛大勺的，您讓我去管帶兵訓練？那不是拿著炒勺當令箭——瞎指揮嘛！」
郭振東想插話，被他搶在前頭：「郭科長，陳指導，您二位給評評理。我那哪兒是什麼創新？就是看著隊伍亂得像一鍋沒和勻的面，順嘴胡咧咧了兩句。真要論功勞，那是郭科長您指揮有方，陳指導您點撥到位，還有人家王大牛，嗓子都快喊劈了帶著兄弟們一遍遍練！我幹啥了？我頂多就是在邊上遞了把順手的鍋鏟！」
他轉向郭振東說：「郭科長，您就饒了我吧！讓我保證兄弟們訓練時湯水管夠，這我在行！真讓我去定計劃帶隊伍？那是張飛繡花——粗人干細活，非亂套不可！」
會議室里響起一陣笑聲。陳指導指著他對李副廠長說：「看看，我就說這小子滑頭得很！」
何雨柱見氣氛活絡了，話頭一轉：「領導，我這兒倒有個不成熟的小建議，您聽聽看行不？」
「說！」
「您看啊，這次訓練效果好，關鍵是咱們食堂和民兵兄弟心往一處想，勁往一處使。咱不如就著這個熱乎氣兒，在廠里設個『民兵-食堂協作標兵崗』，把這條好路子固定下來！」
他頓了頓，開始分果子，
「這頭一個標兵，我舉雙手推薦王大牛！他執行力強，有衝勁兒，咱廠里怎麼著也得表示表示！」
李副廠長和郭振東對視一眼，都看到了對方眼中的讚許。
「好！」李副廠長一拍桌子，「就按柱子說的辦！至於柱子你……」他沉吟一下，「以後民兵訓練的所有後勤保障，由你全權負責！」
散會後，何雨柱拎著獎勵的搪瓷盆和糧票晃悠出來。
郭科長特意在走廊拐角等他，用力拍拍他肩膀，聲音壓得很低：
「柱子！今天這事兒，辦得漂亮！仗義！會辦事！以後所里和廠里聯防的事，你多費心！」這話里的分量，何雨柱掂量得出來。
連張幹事也磨蹭過來，遞上根煙，表情複雜：「何班長……以前了解不多，你是這個！往後……多交流。」
這話裡帶著服氣，也帶著一絲感激。
何雨柱嘿嘿笑著，一一應酬過去，分寸拿捏得恰到好處。
回到食堂後廚，馬華、劉嵐他們圍上來，七嘴八舌問開會情況。
何雨柱把搪瓷盆往案板上一放，輕描淡寫：「沒啥，開了個會，廠里表揚咱們後勤保障得力，給了點獎勵。」
馬華拿起盆底印著「獎」字的搪瓷盆，愛不釋手：「師父！這可是帶『獎』字的！真提氣！」
何雨柱看著徒弟高興的樣兒，心裡那點通透感更清晰了：
「齊活！撤了副隊長的虛火，加了顧問的文火，再把功勞這勺高湯分給大家喝……這鍋人情世故，才算燉得爛乎入味。」
「這手以退為進的火候，又精進了幾分。」
等大家的興奮勁兒稍平，何雨柱清了清嗓子，「行啦行啦，一個盆有啥好稀罕的？廠里鼓勵咱們搞好後勤，那是本分！」
何雨柱把盆遞給胖子，「胖子，拿著，擺咱後廚案頭上，提醒大傢伙兒，活兒還得往細里做，往實里干！」
他看向馬華，
「馬華，試驗，搗鼓得咋樣了？」
馬華撓頭：「師父，按您說的方子和手法試了幾次了！主要用麵筋、豆皮和香菇腳來模仿排骨的肉感和骨感，再用咱那秘制醬汁紅燒。形兒是越來越像了，燉出來看著有那麼點意思……」
何雨柱點點頭，這正是關鍵。他走到馬華的試驗灶台前，掀開一個小砂鍋蓋，裡面正燜著幾塊剛出鍋、色澤紅亮的「素排骨」。他用筷子夾起一塊，仔細看了看斷面。
「嗯，色、香合格了。」何雨柱把排骨放回鍋里，看向馬華，「活泛勁兒不夠。模仿肉，不能光模仿它硬、韌的一面，還得模仿它那種……在牙齒間能被擠壓、撕開，帶著點汁水彈性的感覺。你這麵筋處理，太死了，壓得太實誠，少了點蓬鬆的肌理感。」
他指了指麵筋：「下次發麵筋時，水和面的比例再微調一下，別揉那麼透，留點不均勻的氣孔在裡面。焯水定型的火候和時間也得再琢磨，得讓它在燉煮過程中既能吸飽湯汁，又能保持一點內部稍微空點的結構，這樣嚼起來才有層次，才有肉感的錯覺。」
馬華聽得連連點頭，拿著個小本子飛快記著關鍵點。
「行啦，別記了，廚子靠的是手和舌頭，不是本子！」何雨柱拍了下他腦袋，
「就這兩天，你按這個思路再試一鍋。記住，核心是口感騙過舌頭。」
馬華聽這麼一說，心裡有了底，也激起了鬥志：「放心吧師父！我這就琢磨去！保證讓這素排骨活起來！」
……
晌午的食堂剛忙活完。何雨柱沒像往常一樣癱在椅子上喝茶，而是揣著個小本本琢磨著。
系統給的「素食排骨」配方是好，可裡頭好些個名詞——什麼「能量密度」、「維生素強化」——在這年頭聽著都扎耳朵。直接拿出來？非得被人當怪物看不可。
「得去找個由頭……」他敲著手裡的小本本，「從書里扒拉出點能沾上邊的理論，把這配方裹上件『合理』的外衣，拿出來才能硬氣，有理可依。」
這麼想著，和馬華他們交代幾句，他腳下一轉，就出了後廚門。