第36章 您對象是咱本地姑娘家吧？
軋鋼廠後廚。
馬華捏著一小團黃褐色的麵團。他面前案板上，幾種不同比例的豆渣和麵筋混合物一字排開，
蒸過後，有的鬆散開裂，有的僵硬板結，沒一個瞧著順眼。
「師父……這骨頭的筋道勁兒，還是摸不著門兒。」
馬華撓著頭，一臉苦惱。
何雨柱正叼著菸捲，蹲在一旁檢查鄭岩剛送來的第二代模具樣品，聞言頭也沒抬：
「急什麼？好湯都得文火慢燉，你這點兒耐心都沒有？」他用手指彈了彈模具內壁，
「老鄭，這凹槽還得再深半分，不然肉裹不住骨。」
就在這時，食堂那扇彈簧門「哐當」一聲被推開。
王大牛側著身子先進來，臉上帶著點不尋常的鄭重，緊接著，一位穿著洗得發白的中山裝的中年男人邁步而入。
他站定後，目光掃過略顯凌亂的案板和各式新奇模具，最後落在何雨柱身上。
公安找上門來了，是何雨柱犯了什麼事。楊師傅暗自瞎想。
後廚瞬間安靜。
馬華下意識地把手裡的試驗品藏到身後，胖子縮了縮脖子。
連剛直起腰的鄭岩，也下意識地放輕了動作。
何雨柱眼皮一抬，他目光如掃描食材般掃過兩人——王大牛的緊張，來客的疲憊與其藏得很深的焦慮。
「不像公事拿人，倒像是……心裡頭有事，憋得慌。」
「柱子！」王大牛緊走兩步，低聲說，「這位是我們所陳指導員！找你有事兒！」
他接著轉身，「陳指導，我就是我老同學，我經常給你提的，何雨柱，何班長。」
陳指導員朝著何雨柱點點頭，算是打了招呼，也沒客氣，開門見山，直接說：「你好，何班長，我也不和你客氣了。我是派出所的陳指導員。
王大牛同志極力推薦，說你對民間婚俗很有研究？」
他頓了頓，「我馬上要結婚，對象是本地同志。
但現在是新社會，提倡新事新辦，街道和單位都盯著，磕頭跪拜、抬轎子那老一套肯定不行。
可女方家裡……哎，有些老理兒，繞不過去，又怕碰了作風問題的紅線。」
話沒說完，意思卻明白：弄不好就是封建殘餘。
何雨柱心思轉了幾圈，面上卻沒露。
他把菸頭掐滅在案板邊，先沖馬華吼了一嗓子：「慌什麼神！沒點穩當勁兒！去，給陳哥沏杯高末兒！」
馬華「哎」了一聲，趕緊跑去拿茶葉罐。
這一嗓子先把自家陣腳穩住了，也幫助對方壓一壓浮躁，聽口氣很著急。
越是著急，越是得沉住氣不是?
「公家人，私煩惱。繃得太緊，得先給他松松弦。」
何雨柱這才轉過身，不是公事，既然是私事，如果稱呼職務好像不太合適，再說了，他提的問題，公事公辦的回答，生硬了些。對方也不一定能聽進去。
他臉上堆起慣常那混不吝的笑，對陳指導員說：「哎喲，是陳哥啊，鐵牛經常提到你。在所里，多虧了你照顧。哈哈。」
他稍微停了一下，見陳指導臉上的嚴肅緩了下來，緩緩說：「婚宴我參加了不少，研究談不上，就是咱老四九城街面上這點人情往來，老祖宗傳下來，講究個道理和體面。新社會更得講道理、重體面，您說是不是這個理兒？」
他這話輕巧巧地把習俗拔高到了人情道理，一下子堵住了可能的指責。
楊師傅在旁邊嗤了一聲：「哼，牙尖嘴利，看你能說出啥花來。」
陳指導員沒理會，接過馬華遞過來的搪瓷缸，吹了吹熱氣：
「哦？那你說說，這新社會的道理和體面，該怎麼講？」
何雨柱心裡有底了，知道對方不是來找茬，是真有難處。
他沒直接回答，他走到案板前，拿起一小撮鹽，捻了捻。
「陳指導，您看這鹽。做菜離不開它，可放多了齁咸，放少了沒味。」
「這老理兒啊，就跟這鹽一樣。全盤照搬，不合時宜；一棍子打死，也少了人情味兒。關鍵，在於一個化字。」
陳指導員眼神一動：「怎麼個『化』法？」
何雨柱反問：「陳哥，您對象是咱本地姑娘家吧？娘家是城裡還是……比如大院的？」這話問到了點子上。
陳指導員愣了一下，沒想到他問這個，答道：「對，是咱本地姑娘，娘家在那邊大院。」
「哎喲，大院的！」
「那更得注意！他們那兒不興老一套磕頭跪拜、三書六禮，但最講究互相尊重和實實在在！」
他來了精神，像介紹自家招牌菜一樣如數家珍：
「過禮這個環節，可以簡化為一次雙方長輩的正式見面。
東西不在多金貴，重在心意實在，話要說到位。
一盒點心，用副食本上最好的那份糖票和糕點票去買，顯得重視；
一塊的確良布料或者兩條勞動布的工作服褲子，實惠，天天穿身上都能念著好；
最關鍵的是態度——上門就說：
『感謝二老為革命培養了這麼好的接班人，我們以後一定互相監督，共同進步，建設社會主義新家庭，把日子過好。』這話既新派，又暖人心窩子。」
他見陳指導員聽得入神，順手抄起灶台上的炒勺比劃了一下：
「這就跟咱食堂做招待餐一個理兒！
不在於堆多少山珍海味，在於火候到家、味道正宗，讓人吃得舒服、覺得被尊重。
您把這份心意的火候掌握了，比什麼都強。」
楊師傅起初還撇嘴，聽著聽著，臉色變了。
何雨柱說的這些門道，有些細處連他這個老BJ都未必琢磨得這麼透。
馬華和胖子聽得兩眼放光，劉嵐忍不住在本子邊上悄悄記了兩筆。
何雨柱接著道：「婚禮儀式，現在廠里、街道常辦集體婚禮，又光榮又熱鬧，還省心省力。
重點是倆人往後把日子過紅火，那才是最大的體面。」
他給出了一套既符合政策，又充滿人情味的方案。
陳指導員緊繃的臉徹底鬆動了，忍不住點頭：
「嗯！你這個比喻好！火候……心意火候，通俗易懂！」
王大牛長長舒了口氣，腰杆挺直了。
楊師傅臉上的譏笑早已僵住，他發現自己那套老皇曆，在何雨柱這番既有老理兒底子、嶄新革命外衣的方案面前，徹底過時了。
見火候差不多了，何雨柱像是隨口一提：
「陳哥，說到過日子，我多句嘴。您這新婚，少不了要宴請戰友同事。眼下物資供應緊，想辦得體面又不想太張揚……」
他壓低聲音，帶著點神秘：「我們食堂最近搞技術革新，弄出個素肉排骨，用的是豆渣麵筋，模樣、口感能以假亂真，成本可低多了。
到時候需要，我帶徒弟過去幫廚，算我們食堂對民警同志的一點心意，也當是給這利國利民、節約計劃供應物資的新技術，打個活GG。」
陳指導員徹底動容了，他用力一拍何雨柱的肩膀：
馬華捏著一小團黃褐色的麵團。他面前案板上，幾種不同比例的豆渣和麵筋混合物一字排開，
蒸過後，有的鬆散開裂，有的僵硬板結，沒一個瞧著順眼。
「師父……這骨頭的筋道勁兒，還是摸不著門兒。」
馬華撓著頭，一臉苦惱。
何雨柱正叼著菸捲，蹲在一旁檢查鄭岩剛送來的第二代模具樣品，聞言頭也沒抬：
「急什麼？好湯都得文火慢燉，你這點兒耐心都沒有？」他用手指彈了彈模具內壁，
「老鄭，這凹槽還得再深半分，不然肉裹不住骨。」
就在這時，食堂那扇彈簧門「哐當」一聲被推開。
王大牛側著身子先進來，臉上帶著點不尋常的鄭重，緊接著，一位穿著洗得發白的中山裝的中年男人邁步而入。
他站定後，目光掃過略顯凌亂的案板和各式新奇模具，最後落在何雨柱身上。
公安找上門來了，是何雨柱犯了什麼事。楊師傅暗自瞎想。
後廚瞬間安靜。
馬華下意識地把手裡的試驗品藏到身後，胖子縮了縮脖子。
連剛直起腰的鄭岩，也下意識地放輕了動作。
何雨柱眼皮一抬，他目光如掃描食材般掃過兩人——王大牛的緊張，來客的疲憊與其藏得很深的焦慮。
「不像公事拿人，倒像是……心裡頭有事，憋得慌。」
「柱子！」王大牛緊走兩步，低聲說，「這位是我們所陳指導員！找你有事兒！」
他接著轉身，「陳指導，我就是我老同學，我經常給你提的，何雨柱，何班長。」
陳指導員朝著何雨柱點點頭，算是打了招呼，也沒客氣，開門見山，直接說：「你好，何班長，我也不和你客氣了。我是派出所的陳指導員。
王大牛同志極力推薦，說你對民間婚俗很有研究？」
他頓了頓，「我馬上要結婚，對象是本地同志。
但現在是新社會，提倡新事新辦，街道和單位都盯著，磕頭跪拜、抬轎子那老一套肯定不行。
可女方家裡……哎，有些老理兒，繞不過去，又怕碰了作風問題的紅線。」
話沒說完，意思卻明白：弄不好就是封建殘餘。
何雨柱心思轉了幾圈，面上卻沒露。
他把菸頭掐滅在案板邊，先沖馬華吼了一嗓子：「慌什麼神！沒點穩當勁兒！去，給陳哥沏杯高末兒！」
馬華「哎」了一聲，趕緊跑去拿茶葉罐。
這一嗓子先把自家陣腳穩住了，也幫助對方壓一壓浮躁，聽口氣很著急。
越是著急，越是得沉住氣不是?
「公家人，私煩惱。繃得太緊，得先給他松松弦。」
何雨柱這才轉過身，不是公事，既然是私事，如果稱呼職務好像不太合適，再說了，他提的問題，公事公辦的回答，生硬了些。對方也不一定能聽進去。
他臉上堆起慣常那混不吝的笑，對陳指導員說：「哎喲，是陳哥啊，鐵牛經常提到你。在所里，多虧了你照顧。哈哈。」
他稍微停了一下，見陳指導臉上的嚴肅緩了下來，緩緩說：「婚宴我參加了不少，研究談不上，就是咱老四九城街面上這點人情往來，老祖宗傳下來，講究個道理和體面。新社會更得講道理、重體面，您說是不是這個理兒？」
他這話輕巧巧地把習俗拔高到了人情道理，一下子堵住了可能的指責。
楊師傅在旁邊嗤了一聲：「哼，牙尖嘴利，看你能說出啥花來。」
陳指導員沒理會，接過馬華遞過來的搪瓷缸，吹了吹熱氣：
「哦？那你說說，這新社會的道理和體面，該怎麼講？」
何雨柱心裡有底了，知道對方不是來找茬，是真有難處。
他沒直接回答，他走到案板前，拿起一小撮鹽，捻了捻。
「陳指導，您看這鹽。做菜離不開它，可放多了齁咸，放少了沒味。」
「這老理兒啊，就跟這鹽一樣。全盤照搬，不合時宜；一棍子打死，也少了人情味兒。關鍵，在於一個化字。」
陳指導員眼神一動：「怎麼個『化』法？」
何雨柱反問：「陳哥，您對象是咱本地姑娘家吧？娘家是城裡還是……比如大院的？」這話問到了點子上。
陳指導員愣了一下，沒想到他問這個，答道：「對，是咱本地姑娘，娘家在那邊大院。」
「哎喲，大院的！」
「那更得注意！他們那兒不興老一套磕頭跪拜、三書六禮，但最講究互相尊重和實實在在！」
他來了精神，像介紹自家招牌菜一樣如數家珍：
「過禮這個環節，可以簡化為一次雙方長輩的正式見面。
東西不在多金貴，重在心意實在，話要說到位。
一盒點心，用副食本上最好的那份糖票和糕點票去買，顯得重視；
一塊的確良布料或者兩條勞動布的工作服褲子，實惠，天天穿身上都能念著好；
最關鍵的是態度——上門就說：
『感謝二老為革命培養了這麼好的接班人，我們以後一定互相監督，共同進步，建設社會主義新家庭，把日子過好。』這話既新派，又暖人心窩子。」
他見陳指導員聽得入神，順手抄起灶台上的炒勺比劃了一下：
「這就跟咱食堂做招待餐一個理兒！
不在於堆多少山珍海味，在於火候到家、味道正宗，讓人吃得舒服、覺得被尊重。
您把這份心意的火候掌握了，比什麼都強。」
楊師傅起初還撇嘴，聽著聽著，臉色變了。
何雨柱說的這些門道，有些細處連他這個老BJ都未必琢磨得這麼透。
馬華和胖子聽得兩眼放光，劉嵐忍不住在本子邊上悄悄記了兩筆。
何雨柱接著道：「婚禮儀式，現在廠里、街道常辦集體婚禮，又光榮又熱鬧，還省心省力。
重點是倆人往後把日子過紅火，那才是最大的體面。」
他給出了一套既符合政策，又充滿人情味的方案。
陳指導員緊繃的臉徹底鬆動了，忍不住點頭：
「嗯！你這個比喻好！火候……心意火候，通俗易懂！」
王大牛長長舒了口氣，腰杆挺直了。
楊師傅臉上的譏笑早已僵住，他發現自己那套老皇曆，在何雨柱這番既有老理兒底子、嶄新革命外衣的方案面前，徹底過時了。
見火候差不多了，何雨柱像是隨口一提：
「陳哥，說到過日子，我多句嘴。您這新婚，少不了要宴請戰友同事。眼下物資供應緊，想辦得體面又不想太張揚……」
他壓低聲音，帶著點神秘：「我們食堂最近搞技術革新，弄出個素肉排骨，用的是豆渣麵筋，模樣、口感能以假亂真，成本可低多了。
到時候需要，我帶徒弟過去幫廚，算我們食堂對民警同志的一點心意，也當是給這利國利民、節約計劃供應物資的新技術，打個活GG。」
陳指導員徹底動容了，他用力一拍何雨柱的肩膀：