第220章 徹底火了
第220章 徹底火了
半中午，周秉謙剛吃過午飯，正打算休息一會兒突然就聽自己屋中的電話猛地響起來。
周秉謙微微皺眉，走到電話機前，拿起聽筒。
「餵？哪位？」
「老周，我是石懷山啊！」
對面石懷山急切又充滿欣喜的聲音猛地傳來。
「老周，你知道今天中午咱們漁小二酸菜魚做出了多少業績嗎？」
周秉謙微微疑惑。
昨天他問過酸菜魚店裡，一天才做了八百多塊錢。
雖然比起正常的餐飲來說，這八百多塊不算少，但頂多是中不溜的收入。
比起其他新開店面通常會有的嘗鮮期，這酸菜魚的表現甚至可以算是差的。
這才一天時間，怎麼也不會有太大變化。
可石懷山的語氣，周秉謙好像和他想像的不一樣。
「石老，你說吧，多少錢？」
周秉謙有些好奇地問道。
「中午一場就做出了一千兩百多塊的銷售額！」
「多少？」
周秉謙一聽都愣了。
他實在有些算不過來。
「別是說錯了吧？咱們這家店總共才不到四十桌呀。
周秉謙是知道酸菜魚每桌客單價二十塊的，四十桌全坐滿也才八百塊，一千兩百塊是怎麼做出來的？
而且昨天還不溫不火的生意，怎麼今天一個中午的銷量就超過了昨天一整天的營業額。
「沒錯沒錯，我到現場看了，店裡人都擠不下了！」
「王老闆說這漁小二酸菜魚店能日進斗金，果真沒說錯啊！」
石懷山興奮的語氣，終於讓周秉謙不得不相信。
他頓時也是倒吸一口涼氣。
漁小二酸菜魚的爆火，幾乎是以一種悄無聲息的方式。
最開始兩天營業額慘澹，是因為酸菜魚開業時並沒有做任何GG。加上酸菜魚這種中式快餐現點現吃的形式，對於此時的星城百姓來說還不算太熟悉，所以大家進店消費時多少帶有點猶豫。
第一天能夠上門消費的，幾乎全都是打著嘗鮮或者無所謂態度來的客人，本身也不是被酸菜魚所吸引。
可但凡是吃過的客人，都被漁小二的口味打動。
第一天進店的客人幾乎都是附近單位的工作人員，本來吃的就是工作餐。
這樣的餐飲習慣，使得這些人只要認定了一家店，復購率就會非常高。
而酸菜魚的客單價顯然也滿足了這一點。
開業第二天中午，有了第一天的同事宣傳，周圍許多單位的職工都結伴來到漁小二酸菜魚嘗鮮。
來的人越來越多，很快就把店給擠滿了。
消費者又普遍有從眾心理，越是客滿的店，往往就越多人來吃，最後直接搞出了賓客盈門的景象。
中午最火的時候，店裡四十個台面全部坐滿，樓上的包廂供不應求。
不少後面到的客人只能拿號在門口排隊。
這時，漁小二酸菜魚的第二大優點就體現出來了。
裝修時，王文東特意留出了一片客人排隊等待的區域。
這裡頭王文東沒有搞前世那麼誇張的接待模式，無非是免費供應茶水和花生瓜子等小零食。
也不用讓服務員陪客人玩遊戲，而是直接給了幾副撲克牌。
雖然這種接待方式比起前世大火的連鎖餐飲店要簡陋得多，但放在此時卻是星城消費者前所未見的。
一家店做到賓客盈門，客人願意排隊不走就算了，居然還免費給等待的客人提供零食、茶水和撲克牌。
這事情也真算新鮮。
再加上漁小二酸菜魚本身的口味足夠好，很快就收穫了一批忠實顧客。
僅僅是開業第二天，鄭國祥手上就發出了四十多張名片。
全都是各單位的領導或者工會組織人員主動過來聯繫的。
漁小二酸菜魚的消費環境太好了，這些單位都想要預留聯繫信息，方便提前定位，免得下次再碰到想吃卻沒位置的情況。
對於這種單位青睞，此時別的店家或許會覺得有壓力。
這年頭，承接單位集體用餐經常會收到單位的白條，回款並不容易。
但對鄭國祥和漁小二來說，這卻沒有絲毫壓力。
原因無他，漁小二的消費水平實在太低了。
如果來的客人多，點幾盆酸菜魚再加上主食、甜品，平均客單價能壓到五六塊錢。
也就比在外頭吃頓盒飯貴一些，而漁小二的餐飲品質和環境，又根本是盒飯無法比擬的。
哪家吃盒飯能享受全空調服務？
這麼多單位訂餐，直接結果就是接下來很長一段時間，漁小二都有了最基礎的穩定客群。
每天光是靠這些單位的訂餐，日銷量就能超過八百塊，剩下的散客帶來的全是額外收入。
這家店已經註定不可能虧本，只是大賺和小賺的區別。
漁小二酸菜魚的火爆，以及這種新鮮的經營方式，很快就讓店鋪口碑在周圍傳開。
漁小二首家店的開業地點優勢這時又體現出來。
因為周圍都是星城比較老牌的政府單位，在九十年代，單位群體是星城消費力和文化話語權最高的群體。
甚至連《星城晚報》和《瀟湘時報》的編輯部離漁小二的位置也不遠。
於是一個星期後，漁小二生意火爆的消息再次作為消費熱點，登上了星城各家報刊的版面。
這無疑又給漁小二的生意添了一把火。
店鋪日銷售額輕鬆突破一千大關，奔著日銷四千、月入過十萬的目標而去。
看到這個銷售數據，哪怕是石懷山和周秉謙都不禁暗咽一口唾沫。
王文東開的那幾家店都是妖孽級別的。而對於其他人，這年頭的普通餐館月入過十萬，哪怕是大酒店的餐飲部，都絕對是值得吹噓的業績。
而漁小二酸菜魚的建店投資才不過五萬塊錢。
這一下不光是鄭國祥掙了大錢，就連石懷山和周秉謙每月從漁小二得到的分紅，都直接超過了自己的退休金收入。
由此，這兩位星城餐飲協會的實際掌控者，對王文東的印象真正全面改觀。
王文東妥妥是一個奇級別的人物，就是憑著一道菜，幾個改革舉措，直接就把一家生意平平的鋪子給救活了。
光是他的能力和未來潛力，就足以讓市餐飲協會對他另眼相看。
一個星期後，喜福來大酒店二樓宴會廳。
鄭國祥喜滋滋地起身給王文東倒了杯酒，道：「小王老闆，這次我能有這樣的收入，多虧了你的點子！」
「你這點子可真是金點子呀！」
鄭國祥樂得幾乎找不著北。
酸菜魚店對他來說根本沒投入多少成本。
雖然五六萬塊錢占用了他一部分流動資金，但以他的資產體量來看，實在算不得什麼。
以前隨便開一家店，從廚師培訓到裝修，他花的功夫都遠比酸菜魚店多。
卻沒想到酸菜魚店直接成了他手下最掙錢的生意。
這王文東簡直是個財神啊。
王文東笑著舉起酒杯道：「我還得多謝鄭老闆的幫忙。要不然我的奶茶店生意問題也解決不了。」
「應該的，應該的！」
鄭國祥連連說道。
兩人幹了一杯。
鄭國祥才問道：「小王老闆，你說我現在可以再開一家分店嗎？」
「這麼快就有開分店的打算了？」王文東好奇道。
鄭國祥笑著撓撓頭，居然顯出幾分憨厚的模樣。
這段時間掙錢的速度之快，讓他感覺幾乎如同做夢。
本來他就有開分店的資金和場地，只不過之前沒捨得投入而已。
他已經迫不及待要開第二家店了，順便拉攏了一群師兄弟一起合作，準備把漁小二的牌子越打越響。
半中午，周秉謙剛吃過午飯，正打算休息一會兒突然就聽自己屋中的電話猛地響起來。
周秉謙微微皺眉，走到電話機前，拿起聽筒。
「餵？哪位？」
「老周，我是石懷山啊！」
對面石懷山急切又充滿欣喜的聲音猛地傳來。
「老周，你知道今天中午咱們漁小二酸菜魚做出了多少業績嗎？」
周秉謙微微疑惑。
昨天他問過酸菜魚店裡，一天才做了八百多塊錢。
雖然比起正常的餐飲來說，這八百多塊不算少，但頂多是中不溜的收入。
比起其他新開店面通常會有的嘗鮮期，這酸菜魚的表現甚至可以算是差的。
這才一天時間，怎麼也不會有太大變化。
可石懷山的語氣，周秉謙好像和他想像的不一樣。
「石老，你說吧，多少錢？」
周秉謙有些好奇地問道。
「中午一場就做出了一千兩百多塊的銷售額！」
「多少？」
周秉謙一聽都愣了。
他實在有些算不過來。
「別是說錯了吧？咱們這家店總共才不到四十桌呀。
周秉謙是知道酸菜魚每桌客單價二十塊的，四十桌全坐滿也才八百塊，一千兩百塊是怎麼做出來的？
而且昨天還不溫不火的生意，怎麼今天一個中午的銷量就超過了昨天一整天的營業額。
「沒錯沒錯，我到現場看了，店裡人都擠不下了！」
「王老闆說這漁小二酸菜魚店能日進斗金，果真沒說錯啊！」
石懷山興奮的語氣，終於讓周秉謙不得不相信。
他頓時也是倒吸一口涼氣。
漁小二酸菜魚的爆火，幾乎是以一種悄無聲息的方式。
最開始兩天營業額慘澹，是因為酸菜魚開業時並沒有做任何GG。加上酸菜魚這種中式快餐現點現吃的形式，對於此時的星城百姓來說還不算太熟悉，所以大家進店消費時多少帶有點猶豫。
第一天能夠上門消費的，幾乎全都是打著嘗鮮或者無所謂態度來的客人，本身也不是被酸菜魚所吸引。
可但凡是吃過的客人，都被漁小二的口味打動。
第一天進店的客人幾乎都是附近單位的工作人員，本來吃的就是工作餐。
這樣的餐飲習慣，使得這些人只要認定了一家店，復購率就會非常高。
而酸菜魚的客單價顯然也滿足了這一點。
開業第二天中午，有了第一天的同事宣傳，周圍許多單位的職工都結伴來到漁小二酸菜魚嘗鮮。
來的人越來越多，很快就把店給擠滿了。
消費者又普遍有從眾心理，越是客滿的店，往往就越多人來吃，最後直接搞出了賓客盈門的景象。
中午最火的時候，店裡四十個台面全部坐滿，樓上的包廂供不應求。
不少後面到的客人只能拿號在門口排隊。
這時，漁小二酸菜魚的第二大優點就體現出來了。
裝修時，王文東特意留出了一片客人排隊等待的區域。
這裡頭王文東沒有搞前世那麼誇張的接待模式，無非是免費供應茶水和花生瓜子等小零食。
也不用讓服務員陪客人玩遊戲，而是直接給了幾副撲克牌。
雖然這種接待方式比起前世大火的連鎖餐飲店要簡陋得多，但放在此時卻是星城消費者前所未見的。
一家店做到賓客盈門，客人願意排隊不走就算了，居然還免費給等待的客人提供零食、茶水和撲克牌。
這事情也真算新鮮。
再加上漁小二酸菜魚本身的口味足夠好，很快就收穫了一批忠實顧客。
僅僅是開業第二天，鄭國祥手上就發出了四十多張名片。
全都是各單位的領導或者工會組織人員主動過來聯繫的。
漁小二酸菜魚的消費環境太好了，這些單位都想要預留聯繫信息，方便提前定位，免得下次再碰到想吃卻沒位置的情況。
對於這種單位青睞，此時別的店家或許會覺得有壓力。
這年頭，承接單位集體用餐經常會收到單位的白條，回款並不容易。
但對鄭國祥和漁小二來說，這卻沒有絲毫壓力。
原因無他，漁小二的消費水平實在太低了。
如果來的客人多，點幾盆酸菜魚再加上主食、甜品，平均客單價能壓到五六塊錢。
也就比在外頭吃頓盒飯貴一些，而漁小二的餐飲品質和環境，又根本是盒飯無法比擬的。
哪家吃盒飯能享受全空調服務？
這麼多單位訂餐，直接結果就是接下來很長一段時間，漁小二都有了最基礎的穩定客群。
每天光是靠這些單位的訂餐，日銷量就能超過八百塊，剩下的散客帶來的全是額外收入。
這家店已經註定不可能虧本，只是大賺和小賺的區別。
漁小二酸菜魚的火爆，以及這種新鮮的經營方式，很快就讓店鋪口碑在周圍傳開。
漁小二首家店的開業地點優勢這時又體現出來。
因為周圍都是星城比較老牌的政府單位，在九十年代，單位群體是星城消費力和文化話語權最高的群體。
甚至連《星城晚報》和《瀟湘時報》的編輯部離漁小二的位置也不遠。
於是一個星期後，漁小二生意火爆的消息再次作為消費熱點，登上了星城各家報刊的版面。
這無疑又給漁小二的生意添了一把火。
店鋪日銷售額輕鬆突破一千大關，奔著日銷四千、月入過十萬的目標而去。
看到這個銷售數據，哪怕是石懷山和周秉謙都不禁暗咽一口唾沫。
王文東開的那幾家店都是妖孽級別的。而對於其他人，這年頭的普通餐館月入過十萬，哪怕是大酒店的餐飲部，都絕對是值得吹噓的業績。
而漁小二酸菜魚的建店投資才不過五萬塊錢。
這一下不光是鄭國祥掙了大錢，就連石懷山和周秉謙每月從漁小二得到的分紅，都直接超過了自己的退休金收入。
由此，這兩位星城餐飲協會的實際掌控者，對王文東的印象真正全面改觀。
王文東妥妥是一個奇級別的人物，就是憑著一道菜，幾個改革舉措，直接就把一家生意平平的鋪子給救活了。
光是他的能力和未來潛力，就足以讓市餐飲協會對他另眼相看。
一個星期後，喜福來大酒店二樓宴會廳。
鄭國祥喜滋滋地起身給王文東倒了杯酒，道：「小王老闆，這次我能有這樣的收入，多虧了你的點子！」
「你這點子可真是金點子呀！」
鄭國祥樂得幾乎找不著北。
酸菜魚店對他來說根本沒投入多少成本。
雖然五六萬塊錢占用了他一部分流動資金，但以他的資產體量來看，實在算不得什麼。
以前隨便開一家店，從廚師培訓到裝修，他花的功夫都遠比酸菜魚店多。
卻沒想到酸菜魚店直接成了他手下最掙錢的生意。
這王文東簡直是個財神啊。
王文東笑著舉起酒杯道：「我還得多謝鄭老闆的幫忙。要不然我的奶茶店生意問題也解決不了。」
「應該的，應該的！」
鄭國祥連連說道。
兩人幹了一杯。
鄭國祥才問道：「小王老闆，你說我現在可以再開一家分店嗎？」
「這麼快就有開分店的打算了？」王文東好奇道。
鄭國祥笑著撓撓頭，居然顯出幾分憨厚的模樣。
這段時間掙錢的速度之快，讓他感覺幾乎如同做夢。
本來他就有開分店的資金和場地，只不過之前沒捨得投入而已。
他已經迫不及待要開第二家店了，順便拉攏了一群師兄弟一起合作，準備把漁小二的牌子越打越響。