第七十七章 憂心忡忡的柳建芳
接下來兩天，王文東對小店格局稍加改造。在原本作為操作台的後廚和前場間拉了一道屏風，作為隔斷。
這樣可以不讓客人一眼看見廚師在店內配料，雖然炸串店的配料也是乾淨的，但看到生鮮料放在大堂里處理，客人觀感上就會覺得不衛生。
除此之外，王文東便是教李君莉一些基礎的炸串做法。
李君莉本就學過炸天婦羅，對於炸鍋操作起來十分熟練。
炸炸店所需的幾種炸糊調配方法，雖與天婦羅炸糊有所不同，但基礎理論大致相通，無非是麵糊起泡程度的區別。李君利用兩天時間便基本掌握了做法，她做的炸串雖不及王文東親手製作的水準，卻已超過王文東前世普通街頭油炸店的水平。
至於後續炸串技術的精進，並非兩天突擊培訓所能實現，唯有等李君莉多做實踐後才能逐步提升。
兩天轉瞬即逝，王文東新油炸店的工商執照和衛生許可證也順利辦了下來。王文東與李君莉做了最後一番布置，這家嶄新的大學城炸炸店，準備正式開幕了。
……
清早，天剛蒙蒙亮，柳建芳便來到了新店。她推著單車走進來，首先看到的是路邊豎起的「大學城炸炸店」燈箱招牌，而原先「君莉日料」的牌子早已被摘下，柳建芳心裡頓時有些不是滋味。
耳後傳來一陣單車鈴聲，廖鵬騎著一輛破舊單車，叼著煙趕到了。
他一看到小店招牌，眉頭也皺了起來。
「柳阿姨早！」
「阿姨，你說這店明明用的是我們的地方，小莉的門面，原本的裝修也沒怎麼改動，王文東只不過是技術入股，竟然連店名都改了，工商執照上也換成了他的名字，想想都覺得虧！」
廖鵬自然是不會放過任何鼓動新店內鬥的機會，這小話瞬間就遞上了。
柳建芳聞言，心中再嘆一口氣，但還是看著廖鵬說：「小鵬啊，雖然店名換了，但這畢竟是小莉的生意，你可不能消極怠工，看熱鬧啊。」
「這話說的！我廖鵬拿一天工資，干一天活，從不搞偷奸耍滑那一套！」
柳建芳點點頭。
兩人走進店內，見前側灶台上空無一人，隔斷後方亮著一盞燈，還傳來嘩嘩的流水聲。
二人走進查看，發現李君莉正坐在一大盆蔬菜前清洗食材。
「小麗，你五點多就起床了？怎麼來這麼早？」柳建芳心疼地問道。
「過來洗點菜，店裡要開始營業了，我正好把今天要用的菜提前備好。」李君莉站起身回答。
「吃早飯了嗎？」柳建芳關心問道。
柳建芳又看向廖鵬，見李君莉起身，廖鵬並未上前接手幫忙洗菜，反而雙手抱胸站在一旁看熱鬧。
這讓柳建芳有些不快。
但此時還沒到上客時間，確實沒必要這麼早備菜，再加上廖鵬是廖永良堂哥的身份，她也不好直接指責。
正在這時，屏風外傳來一陣腳步聲。
三人出來查看，就見一個穿著圍裙、袖套的中年男人笑嘻嘻地提著一份早餐走進店：「小麗，你要的剁餅做好了，給你送過來！」
「多謝雷哥！」李君莉連忙道謝。
來人名為雷駿，是李君莉隔壁的餐飲店主，夫妻倆開了一家剁餅店。剁餅是星城對烙制後表面刷醬的蔥油餅的稱呼，因這種餅售賣時通常是一大張放在圓形案板上，顧客要多少便剁多少，故而得名。
「錢什麼時候算都行。」說完，雷駿便好奇地打量起小店的裝修。
雖然這兩天李君莉和王文東時不時來裝修，但雷駿做的是早餐生意，下午休息，只是知道李君莉在裝修新店，早就好奇新店會是什麼模樣。
目光掃過一圈，雷駿見小店裝修沒怎麼變動，只是把灶台移到了門口，好奇地詢問：「小麗啊，你們這店賣的是什麼東西？」
這時他的目光落到了牆上掛著的菜單上，上面標註著從炸土豆片到無骨雞柳等各類菜品的價格，其中「無骨雞柳」的菜名特意放大，示意這是本店招牌。
雷駿頓時一愣：「這些菜品單價有點便宜啊！你們以前不是做高價日料的嗎？」
聽雷駿這麼問，雷駿落落大方地笑道：「日料生意競爭太大，這炸串味道好又便宜，我的合作夥伴王老闆推薦說，應該會更有銷路。」
若是沒吃過王文東做的炸串，李君莉對自己的小店或許也會十分擔心，但此刻她卻信心十足，深知店子多半能盈利。
雷駿這時也覺得自己的說法不妥，李君莉的店今天才開業，自己就來挑毛病，畢竟都是街坊鄰里，別因此得罪人。
連忙笑道：「也是，大學路上的學生們，本來就很少吃十幾塊錢一份的日料，對他們來說消費太高，這炸串興許真的好賣！祝你們生意興隆，我先回去了！」
李君莉連忙掏兜：「雷老闆，把錢給你！」
「唉，不著急不著急！」雷駿擺了擺手。李君莉追了出去。
柳建芳和廖鵬這時也注意到了牆上的價目表。
這兩天，柳建芳要上班沒時間過來新店，廖鵬更是樂得休息，天天跳舞打牌，兩人都是此刻才第一次看到價目表。
一看到價目表，柳建芳的眉頭便皺了起來，這價錢也太便宜了。
一旁的廖鵬更是一愣，接著差點嗤笑出聲。
廖鵬本就是學日料出身，此前待過的館子客單價均不低。
李君莉的日料小店此前一份壽司也動輒十元，他都習慣做高客單價的菜品了。
而如今牆上的價目表，什麼蘭花干、土豆片僅賣兩毛錢一串，走的完全是薄利多銷的路子，兩者對比著實強烈。
廖鵬心中暗笑：王文東和李君莉就這麼做生意？
昨天晚上廖永良還讓他盯著點，別讓李君莉輕易還清那兩萬多塊的虧空。
廖鵬原本還把這個囑託當回事兒，但看到這價目表的一瞬間，他卻是完全放心了。
靠這幾毛錢一串的利潤，李君莉怕是得賣幾十萬串炸串才能把錢還上。
呵，那王文東裝得像個行家裡手，規劃這個規劃那的，原來是個異想天開的外行，這店根本沒法這麼經營嘛……
這樣可以不讓客人一眼看見廚師在店內配料，雖然炸串店的配料也是乾淨的，但看到生鮮料放在大堂里處理，客人觀感上就會覺得不衛生。
除此之外，王文東便是教李君莉一些基礎的炸串做法。
李君莉本就學過炸天婦羅，對於炸鍋操作起來十分熟練。
炸炸店所需的幾種炸糊調配方法，雖與天婦羅炸糊有所不同，但基礎理論大致相通，無非是麵糊起泡程度的區別。李君利用兩天時間便基本掌握了做法，她做的炸串雖不及王文東親手製作的水準，卻已超過王文東前世普通街頭油炸店的水平。
至於後續炸串技術的精進，並非兩天突擊培訓所能實現，唯有等李君莉多做實踐後才能逐步提升。
兩天轉瞬即逝，王文東新油炸店的工商執照和衛生許可證也順利辦了下來。王文東與李君莉做了最後一番布置，這家嶄新的大學城炸炸店，準備正式開幕了。
……
清早，天剛蒙蒙亮，柳建芳便來到了新店。她推著單車走進來，首先看到的是路邊豎起的「大學城炸炸店」燈箱招牌，而原先「君莉日料」的牌子早已被摘下，柳建芳心裡頓時有些不是滋味。
耳後傳來一陣單車鈴聲，廖鵬騎著一輛破舊單車，叼著煙趕到了。
他一看到小店招牌，眉頭也皺了起來。
「柳阿姨早！」
「阿姨，你說這店明明用的是我們的地方，小莉的門面，原本的裝修也沒怎麼改動，王文東只不過是技術入股，竟然連店名都改了，工商執照上也換成了他的名字，想想都覺得虧！」
廖鵬自然是不會放過任何鼓動新店內鬥的機會，這小話瞬間就遞上了。
柳建芳聞言，心中再嘆一口氣，但還是看著廖鵬說：「小鵬啊，雖然店名換了，但這畢竟是小莉的生意，你可不能消極怠工，看熱鬧啊。」
「這話說的！我廖鵬拿一天工資，干一天活，從不搞偷奸耍滑那一套！」
柳建芳點點頭。
兩人走進店內，見前側灶台上空無一人，隔斷後方亮著一盞燈，還傳來嘩嘩的流水聲。
二人走進查看，發現李君莉正坐在一大盆蔬菜前清洗食材。
「小麗，你五點多就起床了？怎麼來這麼早？」柳建芳心疼地問道。
「過來洗點菜，店裡要開始營業了，我正好把今天要用的菜提前備好。」李君莉站起身回答。
「吃早飯了嗎？」柳建芳關心問道。
柳建芳又看向廖鵬，見李君莉起身，廖鵬並未上前接手幫忙洗菜，反而雙手抱胸站在一旁看熱鬧。
這讓柳建芳有些不快。
但此時還沒到上客時間，確實沒必要這麼早備菜，再加上廖鵬是廖永良堂哥的身份，她也不好直接指責。
正在這時，屏風外傳來一陣腳步聲。
三人出來查看，就見一個穿著圍裙、袖套的中年男人笑嘻嘻地提著一份早餐走進店：「小麗，你要的剁餅做好了，給你送過來！」
「多謝雷哥！」李君莉連忙道謝。
來人名為雷駿，是李君莉隔壁的餐飲店主，夫妻倆開了一家剁餅店。剁餅是星城對烙制後表面刷醬的蔥油餅的稱呼，因這種餅售賣時通常是一大張放在圓形案板上，顧客要多少便剁多少，故而得名。
「錢什麼時候算都行。」說完，雷駿便好奇地打量起小店的裝修。
雖然這兩天李君莉和王文東時不時來裝修，但雷駿做的是早餐生意，下午休息，只是知道李君莉在裝修新店，早就好奇新店會是什麼模樣。
目光掃過一圈，雷駿見小店裝修沒怎麼變動，只是把灶台移到了門口，好奇地詢問：「小麗啊，你們這店賣的是什麼東西？」
這時他的目光落到了牆上掛著的菜單上，上面標註著從炸土豆片到無骨雞柳等各類菜品的價格，其中「無骨雞柳」的菜名特意放大，示意這是本店招牌。
雷駿頓時一愣：「這些菜品單價有點便宜啊！你們以前不是做高價日料的嗎？」
聽雷駿這麼問，雷駿落落大方地笑道：「日料生意競爭太大，這炸串味道好又便宜，我的合作夥伴王老闆推薦說，應該會更有銷路。」
若是沒吃過王文東做的炸串，李君莉對自己的小店或許也會十分擔心，但此刻她卻信心十足，深知店子多半能盈利。
雷駿這時也覺得自己的說法不妥，李君莉的店今天才開業，自己就來挑毛病，畢竟都是街坊鄰里，別因此得罪人。
連忙笑道：「也是，大學路上的學生們，本來就很少吃十幾塊錢一份的日料，對他們來說消費太高，這炸串興許真的好賣！祝你們生意興隆，我先回去了！」
李君莉連忙掏兜：「雷老闆，把錢給你！」
「唉，不著急不著急！」雷駿擺了擺手。李君莉追了出去。
柳建芳和廖鵬這時也注意到了牆上的價目表。
這兩天，柳建芳要上班沒時間過來新店，廖鵬更是樂得休息，天天跳舞打牌，兩人都是此刻才第一次看到價目表。
一看到價目表，柳建芳的眉頭便皺了起來，這價錢也太便宜了。
一旁的廖鵬更是一愣，接著差點嗤笑出聲。
廖鵬本就是學日料出身，此前待過的館子客單價均不低。
李君莉的日料小店此前一份壽司也動輒十元，他都習慣做高客單價的菜品了。
而如今牆上的價目表，什麼蘭花干、土豆片僅賣兩毛錢一串，走的完全是薄利多銷的路子，兩者對比著實強烈。
廖鵬心中暗笑：王文東和李君莉就這麼做生意？
昨天晚上廖永良還讓他盯著點，別讓李君莉輕易還清那兩萬多塊的虧空。
廖鵬原本還把這個囑託當回事兒，但看到這價目表的一瞬間，他卻是完全放心了。
靠這幾毛錢一串的利潤，李君莉怕是得賣幾十萬串炸串才能把錢還上。
呵，那王文東裝得像個行家裡手，規劃這個規劃那的，原來是個異想天開的外行，這店根本沒法這麼經營嘛……