第181章 180正式料理，一冷一熱
第181章 180正式料理，一冷一熱
也就是說，節目組投放的獵物表面上是個沖分的好機會，實際上卻會大大拖延選手們的時間和計劃。
留在森林區域不僅更加危險，還要浪費時間去尋找獵物並製作工具來狩獵，甚至於都無法確定永久庇護所的位置所在。
拋棄了這麼多穩定因素，只為了換取那十倍的積分，在他看來是十分愚蠢的行為。
還不如像他這樣早早抵達海邊，通過源源不斷的獲取海鮮並搭建永久庇護所來的實在。
一個是只顧眼前，一個是放眼未來，他可不是那麼短視的人。
或者說但凡有點頭腦的選手肯定最後都是往海邊移動的。
越早抵達海邊，就意味著能越早占領好位置，提前囤積食物，早早開始搭建永久庇護所。
晚來的人就等著喝西北風吧。
見他一副完全沒興趣的模樣，羅伯特地嘆了口氣，放棄了繼續遊說的想法。
「那行，我們就不耽誤你時間了，下次再見。」
同林告別後，幾人返回快艇上，馬達轟動，朝著來時的路返回。
望著兩側被破開的層層浪花，他不解地問道。
「丹尼爾，你說林和安德烈這兩個傢伙為什麼都選擇放棄那十倍積分的獵物呢？這個設定難道不夠誘人嗎？」
「嗯？」
丹尼爾疑惑抬頭，「什麼意思，我以為你是揣著明白裝糊塗呢，真不知道？」
「啊？知道什麼？」
羅伯特茫然眨巴眼。
「這不是很明顯的事嗎，增加這個設定的時候企劃部沒跟你說明背後的用意？」
「還有隱藏的含義？？我怎麼不知道這回事？他們沒跟我說啊！」
丹尼爾嘴角抽搐，忽然有個很大膽的想法。
難道————是因為這次策劃的太急，企劃部那幫腦袋空空的人單純只想到了用十倍積分這個噱頭去誘惑選手，卻沒想到更深層次的含義？
以這幾年工作下來的經歷，越想越覺得是這麼回事，他不僅無語地扶住額頭。
「真不知道該說你們什麼好，這不是明擺著的嗎，要獲取十倍積分就要花大量時間在森林區域搜尋，這樣的話————」
當下，他將這個設置的弊端詳細解釋了一遍。
「啊？」
羅伯特抓抓頭，「也就是說，十倍積分的獵物其實只是個區分聰明人和笨蛋的陷阱？」
「可以這麼說吧，如果是對自己實力很自信的選手，也可能通過這種方式先攢到更多的積分，然後再移動到海邊定居。」
「不過前兩天那場暴雨的到來很明顯削弱了選手們的身體狀態，大多數選手都意識到了永久庇護所的重要性，這兩天你也看見了，幾乎沒人有興趣繼續搜尋松雞的蹤跡，全在想辦法搭建庇護所。」
「對啊」，羅伯特連連點頭，「在企劃案里也有考慮到這種情況，說是這種情況下就可以開始進行第二波投放了，我還在考慮是什麼時候開始呢。
「奇怪，不應該啊。」
丹尼爾疑惑地雙手抱胸，眉頭緊皺，「按理來說做了這麼多季，又是荒野求生題材，企劃部應該會更謹慎才對，不應該會遺漏這麼明顯的bug。
1
「難道————是故意的？」
暫時猜不透企劃部的想法，也只能再耐心往後看看，當第二波投放開始之後局勢到底會發生些什麼樣的變化。
跟節目組分開後的林宸在沙灘邊椰子樹上順便摘了串椰子帶回家，也省得明早再浪費時間跑一趟海邊。
食物不夠沒事，水源必須得保證。
「今晚做個什麼料理好呢？」
先將火升起來後，他將今天所有的收穫全都擺出來，再次開始頭腦風暴。
早上還嫌佐料不夠多呢，晚上就多了好多種。
現在佐料是夠了，主材料卻沒什麼新意，依舊是那幾種海鮮。
如何利用同樣的食材製作出不同的料理，這就考驗廚師的臨機應變和創新能力了。
「野蒜之前在阿拉斯加有用過，雖然品種不太一樣，但這種野蒜苗比阿拉斯加的風味更濃烈，光是用聞的就能明顯嗅到蒜的辛辣。」
「這個可優特香菜我已經不是第一次見了，賽前在巴拿馬城裡的餐廳有嘗到過，在正常香菜的基礎上增添了一點柑橘的香氣，整體風味也更濃烈，通常一道菜只需要兩三片葉子就已經足夠。」
「檸檬草倒是挺常見的香料，還有這個月桂葉，經常用干葉片，新鮮葉片倒是真沒用過。」
另外還有野薑，根莖個頭比較小，分叉較多，氣味聞起來倒是跟普通生薑差不太多。
再就是橙子、鳳梨、椰子、芒果，還有淡菜、海蜇和牡蠣。
他閉上眼，依舊是熟悉的步驟，在腦海中進行模擬組合搭配。
「有了！」
某個瞬間，靈光一閃而過。
他的臉上浮現出神秘笑容，對著鏡頭：「你們絕對猜不到我待會兒會做什麼i
」
「友情提示，是兩道菜。」
瞥了眼腕錶，果然彈幕正在瘋狂閃爍，全都是在猜他到底會根據這些材料製作什麼料理的討論。
他沒有回答觀眾們的詢問，率先拿來兩個椰子打開，將其中一個的椰子水一口氣吹乾先潤潤喉。
將另外那個椰子的水倒進竹筒里，他掏出軍刀，刀刃翻轉，用粗糙的刀背將椰殼內的新鮮椰肉全部刮下來。
新鮮的椰肉很好刮，都不怎麼需要用力，只要使用相對堅硬的工具就能輕鬆將其刮下。
但這樣刮下來的椰肉通常都會帶上點椰殼碎屑，這些東西會影響口感，都要耐心剔除。
全部處理完之後，還要將這些椰肉一點點切碎，並且是越碎越好。
不過他有個更簡單粗暴的方案。
指尖撥動，刀刃在空中轉出兩圈刀花，握著刀柄朝椰殼內堆滿的椰肉碎砸去。
在一次次的砸擊下，椰肉碎以肉眼可見的速度扁塌下去。
慢慢的，底下開始冒出奶白色的汁液。
隨著敲擊的時間變長，椰碗內的椰汁越來越多，空氣中也飄起一股濃濃的椰奶香氣。
「大家應該或多或少都喝過椰奶飲品吧？其實就是用椰肉做的，搗碎後榨汁，提取出來的就是椰奶原汁，經過煮沸後再加工，就可以裝罐售賣。」
「這種算是好的，差一些的會用椰奶粉兌水衝進去，儘可能壓低原材料成本，不過這種椰奶飲品能明顯喝出來粉的口感。」
「而椰子油呢，就是將椰奶加熱煮沸，持續攪拌，讓油水分離，最後經過冷卻過濾，就能提取出椰子油。」
不過想提取椰子油的話這麼點椰汁可不夠，起碼得再多個幾倍才能獲取可觀的量。
用手堵著椰碗口，將這些珍貴的椰汁過濾出來。
看似量還挺可觀的樣子，實際上倒出來後只有淺淺一點點，他甚至感覺自己可能一口就能幹完。
做完前期準備工作，他才將埋在灰里的火種扒拉出來重新點燃，將椰子水重新倒回椰殼裡架到火上煮開。
捏起一點點海鹽撒進去添個底味，等煮開後，將海蜇整個泡進去燙個十秒鐘。
「海蜇本身屬於水母的一種，二者長的十分相似，但水母體型和觸鬚通常更長，而且是全海洋區域分布，海蜇通常只分布在近海區域，水域相對溫暖的地方。」
「海蜇毒性沒有水母那麼強，經過鹽漬等處理方式後能去除毒性，通常在沙灘上撿到的海蜇都是可以吃的，海水的鹽分經過風乾後會自然形成鹽漬效果，但需要先清洗乾淨。」
「為了保險起見，汆燙十秒能消滅大部分細菌，同時也能保留海蜇獨特的爽脆口感，另外，它們同樣也富含營養。」
夾起海蜇，在空氣中快速晃動十幾下降溫，然後放到芭蕉葉上攤開，用軍刀切成筷子粗細的長條堆放在一邊。
取來一根香茅，抓著莖幹部分用力往旁邊沒開的椰子上敲去。
「啪」
香茅根部硬邦邦的地方瞬間開裂，釋放出一股極其微弱的檸檬香氣。
這還沒完，敲完之後再放到芭蕉葉上，用刀背再拍上幾下，將其徹底拍散，露出跟竹竿似的纖維結構。
不需要多，只扯下毛線粗細的一根纖維就行，從中間撕開兩半，再分切成指節長的小段。
四分之一個橙子擠汁，少許海鹽和多香果碎，加上一小把野蒜葉，跟海蜇一起輕柔地抓勻，最後再堆進竹筒內，擺成山丘狀。
經過橙汁醃製的海蜇顏色呈現出淡淡的橙色，檸檬草和野蒜的香氣在抓捏之後被徹底激發，空氣中瀰漫著一股酸酸甜甜的果香味和辛辣味。
「海蜇醃製過後最好是放十分鐘以上再吃，但也不能放太久，久了鹽分會導致海蜇脫水。」
「我剛剛也說了，海蜇是水母的一個品種，幾乎全身都是水分，在海里的時候體內體外鹽分一致，不會出現意外，做成涼菜後體內變成淡水，泡在醃料汁里就會慢慢脫水。」
趁著這一會兒的功夫，將淡菜下到沸騰的椰子水內煮上五分鐘，連殼一起塞進另一根竹筒內胡亂擺開。
椰殼內還剩下半殼左右的水，煮過兩種海鮮後湯汁已經呈現出淡淡的白色。
將方才榨出來的椰汁倒進去加熱，再加入剩下的香茅草、一片新鮮月桂葉、
兩粒拍碎的多香果一同燉煮。
沸騰的椰汁咕嘟咕嘟冒著大氣泡，翻湧而出的蒸汽中逐漸帶上濃郁的香辛料氣息。
在大火的持續烘烤下，短短兩三分鐘時間，椰汁就被熬煮的愈發濃稠。
撒了些鹽進去攪拌均勻，用抽空做的樹皮勺子舀了點嘗嘗。
椰汁質地明顯濃稠許多，濃郁的椰奶香氣中混雜著香茅草的清香，還有多香果明顯的胡椒辛辣氣味。
新鮮月桂葉倒是沒什麼存在感，不知道是煮的時間太短還是被其它兩種香辛料掩蓋了風味。
醬汁整體口感鹹鹹甜甜，回味中還帶著點辛辣，又有點類似泰式咖喱的風味O
泰式咖喱的主材料就是椰奶和咖喱，而咖喱其實是種香辛料粉組合的統稱，其中主要的風味來自於檸檬葉和香茅，剩下的香辛料可以隨意搭配。
香茅本身就帶有檸檬的清香，加上新鮮月桂葉，竟然出奇地有點跟咖喱味很相似。
將濃稠的椰奶醬汁淋在淡菜表面，原本平平無奇的煮海鮮瞬間變得有模有樣起來。
最後再揪下三片可優特香菜葉捲起來切碎，隨意地撒上去。
可優特香菜葉片比普通香菜更大，三片葉子幾乎頂的上正常的五片左右，切碎後撒在竹筒內份量剛剛好，既不會顯得太密集喧賓奪主，也不會太少沒看頭。
前後不過二十分鐘的時間，一冷一熱兩道海鮮菜餚靜靜擺在竹筒內，底下墊著碧綠的芭蕉葉，背景是熊熊燃燒的篝火。
「涼拌海蜇在大夏主要是用醬油和醋加上辣椒來醃製，這裡我暫時沒發現辣椒，醬油和醋也不可能有，所以只能用橙汁來代替。」
一邊跟觀眾們解釋，一邊迫不及待地夾了一筷子舉到鏡頭前展示。
半透明偏褐色的海蜇在火光照射下呈現出淡淡的橙紅色光澤，表面晶瑩透亮，如魚皮般抖動個不停，看上去很Q彈的樣子。
「咯吱」
牙齒落下，口腔中迴蕩著清脆的聲響。
入口先是橙汁的酸甜，緊接著就是野蒜那股刺激的辛辣味，慢慢的，有股檸檬的香氣湧上來。
海蜇本身沒有任何味道，最多就是海水的味道，加上一點點海鮮該有的腥。
但在這麼多種佐料的醃製下，那一丁點幾乎可以忽略不計的氣味早已消失，只剩下爽脆的口感。
這種果味醃料吃起來倒是有些像沒加辣椒和生抽的檸檬鳳爪的料汁，味道出乎預料的還挺不錯，是種符合北美老外口味的小涼菜。
當然，光光這樣是不可能端上桌的，肯定要經過一定程度的改良，最起碼也要再多加點調味料才行，現在的口味相對有些單一。
在野外來說，已經算是很不錯的開胃小涼菜了。
只是簡單嘗了一口刺激下口腔，他便迫不及待地將另外那個竹筒捧到面前。
海鮮要趁熱吃，椰奶醬汁同樣也要趁熱吃，他可不想讓這難得的美味因為一盤涼拌海蜇而浪費。
都不需要筷子，直接用手抓著淡菜的貝殼在奶汁里泡了泡，舀滿醬汁後小心翼翼拿起來，湊到嘴邊，連帶著貝肉和醬汁一起吞進嘴裡。
牙齒輕輕一刮，軟嫩的淡菜肉輕而易舉從殼上被剝離。
有百分之五十神似咖喱味的椰奶醬汁鹹甜味剛才雖然已經嘗過了，但淺嘗輒止和大口享用所獲得的體驗感是完全不同的。
新鮮淡菜的肉緊實鮮甜，沒有任何腥味，才泡了這麼短的時間，竟然已經將椰奶醬汁的風味吸收了個七七八八。
「這口味，有點像是海鮮燉飯的椰奶咖喱版，又有點像是法式椰奶燉雞，吃過的人應該都能想像的到那種味道吧？」
椰奶的香味雖然濃郁，但入口第一時間他所感受到的其實是可優特香菜濃烈的香氣。
這玩意的味道之濃烈，堪稱升級版的香菜，被熱氣一蒸，那股香氣就被徹底激發。
作為香菜愛好者，這股香菜味非但不會讓他覺得難受或是喧賓奪主，反而有種錦上添花的美妙體驗感。
椰奶中富含的油脂浸潤口腔中每一道褶皺，那種久違的油香氣完全感覺不到膩，只有無與倫比的香。
【在巴拿馬海邊享用椰奶燉淡菜，幸福感+2】
「哈啊————」
呼出一口熱氣，隨手將淡菜殼丟掉。
貝殼這東西跟嗑瓜子似的，一口一個，十幾秒時間就將竹筒內的淡菜全部消滅一空。
原本想著將剩下的椰奶醬汁一口喝掉，但看到旁邊擺著的八個巴掌大的牡蠣，突然靈機一動，直接將它們擺到了火堆里。
椰奶醬汁在西餐中幾乎等同於奶油的作用，而奶油蛤蜊湯又是最受歡迎的奶油湯口味之一。
這些美洲牡蠣生長的水域水質不錯，肉質甘甜，那麼用熬過海鮮的椰奶醬汁來燉牡蠣，應該味道也不差吧？
在熊熊烈火的烘烤下，牡蠣殼縫隙間慢慢有小氣泡開始咕嘟咕嘟。
某個瞬間，蚝殼「啪「的張開一條手指粗細的縫隙，露出內裏白皙水嫩的肥美蚝肉。
隨著沸騰的氣泡越來越大，蚝殼張開的幅度也越來越大。
用樹皮勺子一勺勺將椰奶醬汁澆在蚝肉上，剛好夠八隻牡蠣分的，再多一隻的量都沒有。
光靠醬汁他感覺可能還有點不夠味，又摘了四片可優特香菜切碎後撒到蚝肉上。
不需要烤太久，殼開了之後再烤五分鐘就行，相當於他撒完香菜再等個半分鐘一分鐘的就可以移出來了。
「牡蠣類不需要完全烤熟再離火，它們的殼是最好的保溫容器，離火之後十分鐘內都能保證溫度，五分鐘內絕對燙嘴，也就是說蚝肉在殼內會被持續不斷地加熱。」
「這個原理跟煎牛排其實是一樣的，也就是所謂的靜置，因為蚝肉含水量更大，加熱時間太久會導致水分過多流失，影響口感。」
「所以烤到半熟就拿出來其實是最好的烹飪方式，新鮮的蚝肉不會有任何異味，主打一個甘甜鮮美。」
也就是說，節目組投放的獵物表面上是個沖分的好機會，實際上卻會大大拖延選手們的時間和計劃。
留在森林區域不僅更加危險，還要浪費時間去尋找獵物並製作工具來狩獵，甚至於都無法確定永久庇護所的位置所在。
拋棄了這麼多穩定因素，只為了換取那十倍的積分，在他看來是十分愚蠢的行為。
還不如像他這樣早早抵達海邊，通過源源不斷的獲取海鮮並搭建永久庇護所來的實在。
一個是只顧眼前，一個是放眼未來，他可不是那麼短視的人。
或者說但凡有點頭腦的選手肯定最後都是往海邊移動的。
越早抵達海邊，就意味著能越早占領好位置，提前囤積食物，早早開始搭建永久庇護所。
晚來的人就等著喝西北風吧。
見他一副完全沒興趣的模樣，羅伯特地嘆了口氣，放棄了繼續遊說的想法。
「那行，我們就不耽誤你時間了，下次再見。」
同林告別後，幾人返回快艇上，馬達轟動，朝著來時的路返回。
望著兩側被破開的層層浪花，他不解地問道。
「丹尼爾，你說林和安德烈這兩個傢伙為什麼都選擇放棄那十倍積分的獵物呢？這個設定難道不夠誘人嗎？」
「嗯？」
丹尼爾疑惑抬頭，「什麼意思，我以為你是揣著明白裝糊塗呢，真不知道？」
「啊？知道什麼？」
羅伯特茫然眨巴眼。
「這不是很明顯的事嗎，增加這個設定的時候企劃部沒跟你說明背後的用意？」
「還有隱藏的含義？？我怎麼不知道這回事？他們沒跟我說啊！」
丹尼爾嘴角抽搐，忽然有個很大膽的想法。
難道————是因為這次策劃的太急，企劃部那幫腦袋空空的人單純只想到了用十倍積分這個噱頭去誘惑選手，卻沒想到更深層次的含義？
以這幾年工作下來的經歷，越想越覺得是這麼回事，他不僅無語地扶住額頭。
「真不知道該說你們什麼好，這不是明擺著的嗎，要獲取十倍積分就要花大量時間在森林區域搜尋，這樣的話————」
當下，他將這個設置的弊端詳細解釋了一遍。
「啊？」
羅伯特抓抓頭，「也就是說，十倍積分的獵物其實只是個區分聰明人和笨蛋的陷阱？」
「可以這麼說吧，如果是對自己實力很自信的選手，也可能通過這種方式先攢到更多的積分，然後再移動到海邊定居。」
「不過前兩天那場暴雨的到來很明顯削弱了選手們的身體狀態，大多數選手都意識到了永久庇護所的重要性，這兩天你也看見了，幾乎沒人有興趣繼續搜尋松雞的蹤跡，全在想辦法搭建庇護所。」
「對啊」，羅伯特連連點頭，「在企劃案里也有考慮到這種情況，說是這種情況下就可以開始進行第二波投放了，我還在考慮是什麼時候開始呢。
「奇怪，不應該啊。」
丹尼爾疑惑地雙手抱胸，眉頭緊皺，「按理來說做了這麼多季，又是荒野求生題材，企劃部應該會更謹慎才對，不應該會遺漏這麼明顯的bug。
1
「難道————是故意的？」
暫時猜不透企劃部的想法，也只能再耐心往後看看，當第二波投放開始之後局勢到底會發生些什麼樣的變化。
跟節目組分開後的林宸在沙灘邊椰子樹上順便摘了串椰子帶回家，也省得明早再浪費時間跑一趟海邊。
食物不夠沒事，水源必須得保證。
「今晚做個什麼料理好呢？」
先將火升起來後，他將今天所有的收穫全都擺出來，再次開始頭腦風暴。
早上還嫌佐料不夠多呢，晚上就多了好多種。
現在佐料是夠了，主材料卻沒什麼新意，依舊是那幾種海鮮。
如何利用同樣的食材製作出不同的料理，這就考驗廚師的臨機應變和創新能力了。
「野蒜之前在阿拉斯加有用過，雖然品種不太一樣，但這種野蒜苗比阿拉斯加的風味更濃烈，光是用聞的就能明顯嗅到蒜的辛辣。」
「這個可優特香菜我已經不是第一次見了，賽前在巴拿馬城裡的餐廳有嘗到過，在正常香菜的基礎上增添了一點柑橘的香氣，整體風味也更濃烈，通常一道菜只需要兩三片葉子就已經足夠。」
「檸檬草倒是挺常見的香料，還有這個月桂葉，經常用干葉片，新鮮葉片倒是真沒用過。」
另外還有野薑，根莖個頭比較小，分叉較多，氣味聞起來倒是跟普通生薑差不太多。
再就是橙子、鳳梨、椰子、芒果，還有淡菜、海蜇和牡蠣。
他閉上眼，依舊是熟悉的步驟，在腦海中進行模擬組合搭配。
「有了！」
某個瞬間，靈光一閃而過。
他的臉上浮現出神秘笑容，對著鏡頭：「你們絕對猜不到我待會兒會做什麼i
」
「友情提示，是兩道菜。」
瞥了眼腕錶，果然彈幕正在瘋狂閃爍，全都是在猜他到底會根據這些材料製作什麼料理的討論。
他沒有回答觀眾們的詢問，率先拿來兩個椰子打開，將其中一個的椰子水一口氣吹乾先潤潤喉。
將另外那個椰子的水倒進竹筒里，他掏出軍刀，刀刃翻轉，用粗糙的刀背將椰殼內的新鮮椰肉全部刮下來。
新鮮的椰肉很好刮，都不怎麼需要用力，只要使用相對堅硬的工具就能輕鬆將其刮下。
但這樣刮下來的椰肉通常都會帶上點椰殼碎屑，這些東西會影響口感，都要耐心剔除。
全部處理完之後，還要將這些椰肉一點點切碎，並且是越碎越好。
不過他有個更簡單粗暴的方案。
指尖撥動，刀刃在空中轉出兩圈刀花，握著刀柄朝椰殼內堆滿的椰肉碎砸去。
在一次次的砸擊下，椰肉碎以肉眼可見的速度扁塌下去。
慢慢的，底下開始冒出奶白色的汁液。
隨著敲擊的時間變長，椰碗內的椰汁越來越多，空氣中也飄起一股濃濃的椰奶香氣。
「大家應該或多或少都喝過椰奶飲品吧？其實就是用椰肉做的，搗碎後榨汁，提取出來的就是椰奶原汁，經過煮沸後再加工，就可以裝罐售賣。」
「這種算是好的，差一些的會用椰奶粉兌水衝進去，儘可能壓低原材料成本，不過這種椰奶飲品能明顯喝出來粉的口感。」
「而椰子油呢，就是將椰奶加熱煮沸，持續攪拌，讓油水分離，最後經過冷卻過濾，就能提取出椰子油。」
不過想提取椰子油的話這麼點椰汁可不夠，起碼得再多個幾倍才能獲取可觀的量。
用手堵著椰碗口，將這些珍貴的椰汁過濾出來。
看似量還挺可觀的樣子，實際上倒出來後只有淺淺一點點，他甚至感覺自己可能一口就能幹完。
做完前期準備工作，他才將埋在灰里的火種扒拉出來重新點燃，將椰子水重新倒回椰殼裡架到火上煮開。
捏起一點點海鹽撒進去添個底味，等煮開後，將海蜇整個泡進去燙個十秒鐘。
「海蜇本身屬於水母的一種，二者長的十分相似，但水母體型和觸鬚通常更長，而且是全海洋區域分布，海蜇通常只分布在近海區域，水域相對溫暖的地方。」
「海蜇毒性沒有水母那麼強，經過鹽漬等處理方式後能去除毒性，通常在沙灘上撿到的海蜇都是可以吃的，海水的鹽分經過風乾後會自然形成鹽漬效果，但需要先清洗乾淨。」
「為了保險起見，汆燙十秒能消滅大部分細菌，同時也能保留海蜇獨特的爽脆口感，另外，它們同樣也富含營養。」
夾起海蜇，在空氣中快速晃動十幾下降溫，然後放到芭蕉葉上攤開，用軍刀切成筷子粗細的長條堆放在一邊。
取來一根香茅，抓著莖幹部分用力往旁邊沒開的椰子上敲去。
「啪」
香茅根部硬邦邦的地方瞬間開裂，釋放出一股極其微弱的檸檬香氣。
這還沒完，敲完之後再放到芭蕉葉上，用刀背再拍上幾下，將其徹底拍散，露出跟竹竿似的纖維結構。
不需要多，只扯下毛線粗細的一根纖維就行，從中間撕開兩半，再分切成指節長的小段。
四分之一個橙子擠汁，少許海鹽和多香果碎，加上一小把野蒜葉，跟海蜇一起輕柔地抓勻，最後再堆進竹筒內，擺成山丘狀。
經過橙汁醃製的海蜇顏色呈現出淡淡的橙色，檸檬草和野蒜的香氣在抓捏之後被徹底激發，空氣中瀰漫著一股酸酸甜甜的果香味和辛辣味。
「海蜇醃製過後最好是放十分鐘以上再吃，但也不能放太久，久了鹽分會導致海蜇脫水。」
「我剛剛也說了，海蜇是水母的一個品種，幾乎全身都是水分，在海里的時候體內體外鹽分一致，不會出現意外，做成涼菜後體內變成淡水，泡在醃料汁里就會慢慢脫水。」
趁著這一會兒的功夫，將淡菜下到沸騰的椰子水內煮上五分鐘，連殼一起塞進另一根竹筒內胡亂擺開。
椰殼內還剩下半殼左右的水，煮過兩種海鮮後湯汁已經呈現出淡淡的白色。
將方才榨出來的椰汁倒進去加熱，再加入剩下的香茅草、一片新鮮月桂葉、
兩粒拍碎的多香果一同燉煮。
沸騰的椰汁咕嘟咕嘟冒著大氣泡，翻湧而出的蒸汽中逐漸帶上濃郁的香辛料氣息。
在大火的持續烘烤下，短短兩三分鐘時間，椰汁就被熬煮的愈發濃稠。
撒了些鹽進去攪拌均勻，用抽空做的樹皮勺子舀了點嘗嘗。
椰汁質地明顯濃稠許多，濃郁的椰奶香氣中混雜著香茅草的清香，還有多香果明顯的胡椒辛辣氣味。
新鮮月桂葉倒是沒什麼存在感，不知道是煮的時間太短還是被其它兩種香辛料掩蓋了風味。
醬汁整體口感鹹鹹甜甜，回味中還帶著點辛辣，又有點類似泰式咖喱的風味O
泰式咖喱的主材料就是椰奶和咖喱，而咖喱其實是種香辛料粉組合的統稱，其中主要的風味來自於檸檬葉和香茅，剩下的香辛料可以隨意搭配。
香茅本身就帶有檸檬的清香，加上新鮮月桂葉，竟然出奇地有點跟咖喱味很相似。
將濃稠的椰奶醬汁淋在淡菜表面，原本平平無奇的煮海鮮瞬間變得有模有樣起來。
最後再揪下三片可優特香菜葉捲起來切碎，隨意地撒上去。
可優特香菜葉片比普通香菜更大，三片葉子幾乎頂的上正常的五片左右，切碎後撒在竹筒內份量剛剛好，既不會顯得太密集喧賓奪主，也不會太少沒看頭。
前後不過二十分鐘的時間，一冷一熱兩道海鮮菜餚靜靜擺在竹筒內，底下墊著碧綠的芭蕉葉，背景是熊熊燃燒的篝火。
「涼拌海蜇在大夏主要是用醬油和醋加上辣椒來醃製，這裡我暫時沒發現辣椒，醬油和醋也不可能有，所以只能用橙汁來代替。」
一邊跟觀眾們解釋，一邊迫不及待地夾了一筷子舉到鏡頭前展示。
半透明偏褐色的海蜇在火光照射下呈現出淡淡的橙紅色光澤，表面晶瑩透亮，如魚皮般抖動個不停，看上去很Q彈的樣子。
「咯吱」
牙齒落下，口腔中迴蕩著清脆的聲響。
入口先是橙汁的酸甜，緊接著就是野蒜那股刺激的辛辣味，慢慢的，有股檸檬的香氣湧上來。
海蜇本身沒有任何味道，最多就是海水的味道，加上一點點海鮮該有的腥。
但在這麼多種佐料的醃製下，那一丁點幾乎可以忽略不計的氣味早已消失，只剩下爽脆的口感。
這種果味醃料吃起來倒是有些像沒加辣椒和生抽的檸檬鳳爪的料汁，味道出乎預料的還挺不錯，是種符合北美老外口味的小涼菜。
當然，光光這樣是不可能端上桌的，肯定要經過一定程度的改良，最起碼也要再多加點調味料才行，現在的口味相對有些單一。
在野外來說，已經算是很不錯的開胃小涼菜了。
只是簡單嘗了一口刺激下口腔，他便迫不及待地將另外那個竹筒捧到面前。
海鮮要趁熱吃，椰奶醬汁同樣也要趁熱吃，他可不想讓這難得的美味因為一盤涼拌海蜇而浪費。
都不需要筷子，直接用手抓著淡菜的貝殼在奶汁里泡了泡，舀滿醬汁後小心翼翼拿起來，湊到嘴邊，連帶著貝肉和醬汁一起吞進嘴裡。
牙齒輕輕一刮，軟嫩的淡菜肉輕而易舉從殼上被剝離。
有百分之五十神似咖喱味的椰奶醬汁鹹甜味剛才雖然已經嘗過了，但淺嘗輒止和大口享用所獲得的體驗感是完全不同的。
新鮮淡菜的肉緊實鮮甜，沒有任何腥味，才泡了這麼短的時間，竟然已經將椰奶醬汁的風味吸收了個七七八八。
「這口味，有點像是海鮮燉飯的椰奶咖喱版，又有點像是法式椰奶燉雞，吃過的人應該都能想像的到那種味道吧？」
椰奶的香味雖然濃郁，但入口第一時間他所感受到的其實是可優特香菜濃烈的香氣。
這玩意的味道之濃烈，堪稱升級版的香菜，被熱氣一蒸，那股香氣就被徹底激發。
作為香菜愛好者，這股香菜味非但不會讓他覺得難受或是喧賓奪主，反而有種錦上添花的美妙體驗感。
椰奶中富含的油脂浸潤口腔中每一道褶皺，那種久違的油香氣完全感覺不到膩，只有無與倫比的香。
【在巴拿馬海邊享用椰奶燉淡菜，幸福感+2】
「哈啊————」
呼出一口熱氣，隨手將淡菜殼丟掉。
貝殼這東西跟嗑瓜子似的，一口一個，十幾秒時間就將竹筒內的淡菜全部消滅一空。
原本想著將剩下的椰奶醬汁一口喝掉，但看到旁邊擺著的八個巴掌大的牡蠣，突然靈機一動，直接將它們擺到了火堆里。
椰奶醬汁在西餐中幾乎等同於奶油的作用，而奶油蛤蜊湯又是最受歡迎的奶油湯口味之一。
這些美洲牡蠣生長的水域水質不錯，肉質甘甜，那麼用熬過海鮮的椰奶醬汁來燉牡蠣，應該味道也不差吧？
在熊熊烈火的烘烤下，牡蠣殼縫隙間慢慢有小氣泡開始咕嘟咕嘟。
某個瞬間，蚝殼「啪「的張開一條手指粗細的縫隙，露出內裏白皙水嫩的肥美蚝肉。
隨著沸騰的氣泡越來越大，蚝殼張開的幅度也越來越大。
用樹皮勺子一勺勺將椰奶醬汁澆在蚝肉上，剛好夠八隻牡蠣分的，再多一隻的量都沒有。
光靠醬汁他感覺可能還有點不夠味，又摘了四片可優特香菜切碎後撒到蚝肉上。
不需要烤太久，殼開了之後再烤五分鐘就行，相當於他撒完香菜再等個半分鐘一分鐘的就可以移出來了。
「牡蠣類不需要完全烤熟再離火，它們的殼是最好的保溫容器，離火之後十分鐘內都能保證溫度，五分鐘內絕對燙嘴，也就是說蚝肉在殼內會被持續不斷地加熱。」
「這個原理跟煎牛排其實是一樣的，也就是所謂的靜置，因為蚝肉含水量更大，加熱時間太久會導致水分過多流失，影響口感。」
「所以烤到半熟就拿出來其實是最好的烹飪方式，新鮮的蚝肉不會有任何異味，主打一個甘甜鮮美。」