第151章 150神奇的技藝，太客氣了
第151章 150神奇的技藝，太客氣了
「做土豆粉，就是用土豆澱粉製作的麵條。」
林宸一邊搓洗著土豆表面的泥垢，一邊簡單給他解釋了幾句。
「在我們大夏，用麵粉做的叫做麵條，可以是細面、寬面、手扯麵、刀切面、刀削麵，有很多種形狀。」
「但如果用大米粉、紅薯粉、土豆粉之類的澱粉為原料製作的，我們稱呼它為粉，跟面區分開，因為粉的口感爽滑，不像面那樣勁道。」
「還能用澱粉做麵條？」
安德烈抓抓頭，實在想像不出那會是什麼樣的口感。
似乎每次來林這邊吃飯的時候都能接觸到全新的知識，這種感覺讓他有種回到了小時候探索叢林時的那種新鮮感。
閒著也是閒著，他也湊過去開始幫忙清洗土豆。
「洗完了之後呢，下一步要怎麼做？提煉澱粉？」
「對，擦碎了泡在水裡就行，在家做的話用破壁機加水打成土豆汁，靜置一兩個小時就可以了。」
既然這傢伙來幫忙，林宸乾脆就開始下一個步驟。
他之前在河邊撿來個形狀比較粗糙的石頭，表面有很多不規則凸起，跟擦山葵的板板差不多，正好可以用來充當擦土豆的工具。
先化一鍋雪水，不用煮沸，化開就行。
土豆連皮不停地在石頭表面來回擦拭，一坨坨土豆泥掉入水中，相對清澈的雪水很快就變得渾濁起來。
興許是之前打牛肉丸的後遺症，才擦了兩三分鐘，他就感覺右手臂陣陣酸麻，不得不被迫換手。
「完了，明天肌肉得痛死，起碼得痛兩三天才會好吧？」
「肯定的」，安德烈咧嘴一笑，露出滿口黃牙，「這是變強必須經歷的流程，瞧你瘦的，感覺隨時能被風吹跑似的。」
「這是人種基因和飲食決定的，我們亞洲人從小的主食是碳水，碳水不漲肌肉，幫助分解脂肪，還會提供足夠的能量維持大量的體力工作，不像你們從小吃牛肉長大，還有那麼多油炸食品、高熱量甜品和奶酪製品，體格壯也很正常。」
「不過你肌肉多有什麼用，剛剛也不知道是誰打了沒幾分鐘就喊累。」
「呃————哈哈，意外，純屬意外，肯定是沒休息好的緣故！」
兩人閒聊中，時間無聲無息流逝，滿滿一大袋的土豆不知不覺中已經全部清理乾淨。
為了展示自己的力量，順帶挽回下剛剛打牛肉丸時的形象，安德烈也加入到粉碎土豆的工作中來。
由於沒有合適的工具，他就用軍刀簡單地給土豆切成厚片，然後用木棒砸碎，雖然沒有磨出來的那麼細，勉勉強強也湊合。
經過大約兩個小時持續不斷地工作，雪地里的土豆已經所剩無幾。
此時的天色已經漸漸昏暗。
「呼————累死了累死了。」
安德烈往地上一躺，如釋重負地鬆了口氣。
「你別看現在快要天黑了，實際上應該才下午兩點多快三點的樣子，阿拉斯加冬天天黑的時間一天比一天早，再往北一段距離甚至會出現永夜的情況。」
這個時間點距離他跟林宸合作結束還有好幾個小時，暫時不用擔心吃不上晚飯。
「也不知道另外幾位選手們過的怎麼樣，有沒有吃上像樣的飯菜，真想讓他們看看這邊的美妙生活啊~」
林宸不語，只是默默地掀開湯鍋蓋子，檢查了下紅燒牛腩的軟爛程度。
在一刻不的中大火燉煮下整整過了兩個小時，中途還補了三次水，就算是肉質相對勁道不容易燉爛的野生麝牛腩，此時也變得軟爛起來。
用筷子夾起一塊連著筋的肉塊，他的手臂因長時間勞作而控制不住地顫抖著，連帶著牛腩也抖個不停，看上去果凍的質感似的。
牛腩中的膠質也差不多被完全燉化融入湯汁之中，棗紅色的紅燒汁粘稠濃郁，散發著迷人的醬香氣味。
自從掀開鍋蓋之後，那股致命香氣就將整個院子上空籠罩。
安德烈噌一下從地上坐起，「要嘗味道了嗎？我來我來！」
同樣的醬汁，不同的食材和部位，竟然誕生了截然不同的味道。
這塊牛腩剛進嘴的時候，他就已經感受到了濃郁醬汁中所包含的大量膠質，幾乎糊的他張不開嘴。
牛腩半筋半肥，肥肉的部分輕輕一抿直接化開，筋的部位還帶著少許嚼勁和韌勁，跟上周吃的熊掌完全是兩種味道。
林宸又挑了塊瘦肉為主的牛腩遞到他嘴邊，表面還覆蓋著一層白色的薄膜。
安德烈謹慎地吹上兩下，這才張嘴吞掉。
精瘦的牛腩部位吃起來比看上去更肥潤，但不會有肥肉的那種油膩感，也不像純牛肉那樣塞牙，咀嚼的時候能感覺到明顯的彈性。
「太棒了，這個紅燒的方法看上去這麼簡單，材料也只有醬油、糖和鹽，沒想到煮出來的肉居然這麼好吃！」
「要是用這個湯汁拌米飯或者蘸麵包吃，感覺一定很不錯。」
「我們平時就是拌米飯吃的」，林宸自己也夾了塊嘗嘗，微微蹙眉。
「可惜了，沒有啤酒或者花雕酒，沒有蔥，也沒有干辣椒八角桂皮香葉草果什麼的香辛料，味道差了點，勉強湊合吧。」
「啊？這麼好吃的東西，你覺得一般？？」
「等比賽結束了你來我攤位上，讓你嘗嘗什麼才是完整版的紅燒牛腩。」
「不是，你這樣搞的話，我剩下兩個月怎麼熬？」
「熬不住別熬了，早點回家吃好吃的吧~」
林宸無所謂地聳聳肩，將牛腩從火上移開，再燉下去就要爛了，悶著就行。
簡單休息了大半個小時，天色已經暗下來大半，有種隨時都會天黑的趨勢。
土豆水上層已經變得相當清澈，還帶著淡淡的黃。
小心翼翼地將上層水全部倒掉，鍋底沉澱著厚厚一層黃色土豆泥。
用工兵鏟將土豆泥一層層剷出來，直到露出底下藏著的白色澱粉才停止深挖o
「如果有紗布的話，倒是可以一開始磨土豆泥的時候就把土豆過濾出來，這樣靜置出來的就全是澱粉，現在只能湊合著用。」
「雖然有別的辦法能過濾土豆澱粉，但我覺得你不會想聽的。」
「什麼辦法？」
安德烈好奇地望著他。
「用內褲充當紗布。」
「6
」
安德烈嘴角抽搐幾下，倒是沒覺得有多震驚，畢竟以前在野外過濾水源的時候經常這麼幹。
如果是自己做自己吃倒是無所謂，但讓他吃用別人內褲過濾出來的東西————
還是算了吧。
想必林也不會想吃用他內褲過濾出來的土豆澱粉。
簡簡單單一句話，院子裡立刻陷入一片寂靜。
林宸默默地將土豆泥全部剷出來，不可避免地還是帶出來一部分澱粉，這倒是無所謂，反正最後都是要進肚子裡的。
重新化了些雪水衝進澱粉里攪拌開，進行第二次靜置。
第一次靜置出來的澱粉整體顏色比較雜，不是純淨的白色，但只要經過第二次靜置過濾，就會變成正常澱粉的白色。
再次將雜質水倒掉後，鍋底剩下的就是黏糊糊硬邦邦的純土豆澱粉。
趁著靜置的時間，林宸用樺樹皮簡單製作了個臉盆大小的漏勺。
做法也很簡單，只要將外層粗糙樹皮削掉，只留內層光滑的樹皮，再開幾個洞就行。
整張樹皮微微彎曲，兩頭再貼上一塊樹皮擋住，用鋼絲魚線縫合，就是個簡單的漏勺。
煮上一鍋雪水，時不時往土豆澱粉里倒點，將結塊的澱粉全部搓揉成稀麵團，不搓揉時又會癱軟成糊狀，抓起來能像蜂蜜似的往下呈線狀滴落就行。
太稠了沒辦法從孔洞裡滴下，太稀了又不容易成型，水量得控制好，讓它形成非牛頓流體的那種狀態。
水裡加勺鹽增添底味，等到差不多燒開後，抓起一大塊土豆澱粉扣進樹皮漏勺內用力拍打。
「啪、啪、啪————」
每拍打一次，澱粉塊就往下陷一分，最後完美鑲嵌進漏斗當中。
下方的孔洞也在一次次拍打下慢慢漏出粘稠的澱粉糊糊。
剛漏出來的因為澱粉糊自身稠度問題會顯得很粗，像是一團球似的，等到所有孔洞都成功漏出澱粉糊之後，停止拍打，漏勺往下一沉，再提起。
底部自然垂落的澱粉絲線齊齊斷裂，粗大的部分重新匯入整鍋澱粉糊中，漏勺迅速轉移到滾水的湯鍋上空重新開始拍打。
拍打的時候人要站著控制好漏勺的高度，舉的越高，漏下來的土豆粉越細，舉的越矮則越粗。
林宸也是第一次幹這活，心裡有些沒底，好在他很快就找到了合適的高度。
一根根筷子粗細的土豆粉隨著拍打漏進滾水當中，以肉眼可見的速度從生澱粉的純白色轉變成淡淡的透明白色，質地也變得光滑起來。
「安德烈，你用筷子撥一下那些已經飄起來的土豆粉，從頭開始慢慢撈出來就行。」
「好嘞~」
安德烈從來沒見過這樣做麵條的，哦不，應該是土豆粉，興致勃勃地拿著筷子走到林宸對面，在水裡攪和攪和，很快就找到了土豆粉的起點。
「撈出來後放哪兒？」
「放平底鍋里，先鋪層雪，土豆粉的熱度會將雪融化，形成冰水，剛好省掉過冷水的步驟。」
兩人合作的十分默契，一個人在這邊不停地漏粉，一個人慢悠悠地往外撈粉。
安德烈雖然烹飪水平不咋地，但煮意面這種基礎的活還是會的，能判斷出什麼狀態的土豆粉屬於熟了，什麼狀態沒熟。
不過只要林宸這邊漏粉的速度保持一致，在火力穩定的前提下，土豆粉熟的速度也是差不多的。
野生的土豆澱粉含量沒有種植的高，澱粉含量只有百分之十幾，兌上水後也才兩公斤出頭。
很快，所有的澱粉糊全部漏完，煮出來滿滿兩大平底鍋的粉。
出於好奇，安德烈掐了一小節熱乎的嘗了嘗。
果然跟想像中麵條的口感完全不同，滑溜溜的，沒什麼特殊味道。
「吃粉主要是吃它的口感，有些人就喜歡這種滑溜溜的感覺，通常是搭配重口味的湯底或者醬汁一起吃。」
忙碌了一個下午，中午吃的那十幾顆牛肉丸早就消化光了。
要不是為了留點肚子給晚飯，安德烈早就忍不住想再偷吃點美味彈牙的牛肉丸。
他甚至都已經想好了，反正牛肉他也有很多，回去之後沒事做就打牛肉丸吃，做法也不難，消磨時光的同時還能鍛鍊身體。
他得向林證明，他辛辛苦苦練了這麼多年的絕對不是死肌肉！
夜晚的溫度明顯比白天冷上許多，剛撈出來沒幾分鐘的土豆粉表面已經隱隱開始結冰。
林宸撒了層雪粉上去，十指並用將壓在底下的土豆粉翻出來降溫，避免悶太久悶爛掉影響口感。
等土豆粉全部冷卻之後，將它們均勻鋪開掛到臨時做的木架子上風乾，只留下兩碗的量。
舀出滿滿幾大勺牛腩，再淋點湯汁上去，加點雪，放到火上燒開，，簡簡單單一碗紅燒牛腩土豆粉便製作完畢。
「你先嘗嘗味道怎麼樣，加點辣椒粉會更好吃，就是可惜沒有羊油辣椒————」
一說到這個，安德烈情不自禁吞咽起口水來。
羊油辣椒可以說是他這輩子吃過最香的醬料，沒有之一。
像土豆粉這麼沒味道的東西，如果能加一勺那個，搭配鹹甜的紅燒醬汁，得有多好吃啊？
「呼嚕嚕~」
林宸率先嗦了口粉，滑嫩中帶著明顯的彈性，比他以前在街邊小店裡吃的好吃很多，可能是因為足夠新鮮的緣故。
但就算是這樣，他依舊覺得這種粉裡面進不去味道，吃在嘴裡湯是湯粉是粉，沒有完全融合到一起。
粉的那種Q彈也是他不太喜歡的口感，只能勉強硬著頭皮往下咽。
如果換成手工面的話，他絕對能吃兩大碗。
反倒是安德烈對這玩意的接受程度還挺高，開開心心地大口大口往嘴裡塞著，還學著他嗦粉的樣子用力吸溜，湯汁甩的到處都是。
不知道是不是被羊油辣椒勾起了回憶，他還真撒了點辣椒粉進去。
多了一絲辣味後，土豆粉整體的味型又變得不同起來。
紅燒汁的特點是第一口最香，越吃到後面越膩，畢竟是混合了油脂、肉湯、
糖和醬油的湯底，還要經過濃縮，吃多了必然會膩。
辣椒的辛辣恰到好處中和了一部分油膩感，搭配滾燙的溫度更是讓人吃的滿頭大汗，欲罷不能。
快速嗦完一鍋粉後，安德烈沒有要繼續逗留的意思，拿起自己的武器裝備朝林宸擺擺手。
「我先回去補覺了林，咱們下周見，對了，飯錢直接從我那頭麝牛肉上扣吧，你要什麼部位，給你十公斤。」
上次跟康納競爭的時候他就出價十公斤，雖然是為了噁心那傢伙，但他現在可是擁有三百多公斤牛肉的人，根本不在乎這點量。
「什麼部位都行，你自己看著辦吧。」
林宸也沒什麼特別想要的，畢竟他自己那份都吃不完。
安德烈前腳剛走，他將院子裡剩餘的食物全部搬回室內，想了想，撈了八顆牛肉丸放在雪狐經常扒拉的柵欄底下，這才回屋睡覺。
第二天，他一覺睡到大中午，起來簡單洗漱方便了下，又熱了點牛肉丸湯填飽肚子。
重新將土豆粉搬到院子裡風乾，閒著沒事的他又做了個更高的架子用來晾曬火腿。
昨天實在是困的不行，加上安德烈一直在幫忙幹活，他就沒管這玩意。
天氣這麼冷，又有大量的鹽，根本不會變質。
將火腿掛上後，他似乎想起來什麼，走到昨天埋牛肉丸的地方檢查了下。
表面的積雪果然有被扒開的跡象，裡邊藏著的牛肉丸全部消失不見。
「這小傢伙一天天還挺神出鬼沒，今天給你放點牛腩換換口味。」
動物不適合吃太鹹的東西，他特意舀了一小煎鍋的量，加雪煮開，沖洗乾淨表面的醬汁後才放到牛肉丸同樣的位置上，用雪蓋起。
正準備起身，不遠處雪地里忽然傳來孩童般軟糯的嚶嚶聲。
只見兩朵毛茸茸的尖耳在雪地里上下躥動，時不時跑動幾下，像是在抓捕什麼獵物似的。
幾分鐘後。
小雪狐嘴裡叼著只肥碩的旅鼠邁著優雅的步伐走過來，看了他兩眼，把旅鼠丟下，用小爪子扒拉著推進柵欄里。
然後才低頭湊到雪地里嗅了嗅，拱開表面鬆軟的積雪，小口小口啃食還溫熱的牛腩。
「吃就吃吧，怎麼還帶禮物來，太客氣了。」
林宸還是第一次親眼見到旅鼠的樣子，看上去跟松鼠和金絲熊的結合體十分相似，胖嘟嘟的身子搭配圓滾滾的囊頰，不出意外應該也是囤糧的好手。
他沒有拒絕雪狐的好意，雖然他並不準備吃就是了，待會兒簡單處理下，烤一烤，留給小傢伙當夜宵吃。
「現在食物充足，短時間內不用再出去狩獵了，後面一點點把倉庫的貨搬運回來，順帶再收集些柴火，剩下的時間就享受下久違的假期吧~」
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「做土豆粉，就是用土豆澱粉製作的麵條。」
林宸一邊搓洗著土豆表面的泥垢，一邊簡單給他解釋了幾句。
「在我們大夏，用麵粉做的叫做麵條，可以是細面、寬面、手扯麵、刀切面、刀削麵，有很多種形狀。」
「但如果用大米粉、紅薯粉、土豆粉之類的澱粉為原料製作的，我們稱呼它為粉，跟面區分開，因為粉的口感爽滑，不像面那樣勁道。」
「還能用澱粉做麵條？」
安德烈抓抓頭，實在想像不出那會是什麼樣的口感。
似乎每次來林這邊吃飯的時候都能接觸到全新的知識，這種感覺讓他有種回到了小時候探索叢林時的那種新鮮感。
閒著也是閒著，他也湊過去開始幫忙清洗土豆。
「洗完了之後呢，下一步要怎麼做？提煉澱粉？」
「對，擦碎了泡在水裡就行，在家做的話用破壁機加水打成土豆汁，靜置一兩個小時就可以了。」
既然這傢伙來幫忙，林宸乾脆就開始下一個步驟。
他之前在河邊撿來個形狀比較粗糙的石頭，表面有很多不規則凸起，跟擦山葵的板板差不多，正好可以用來充當擦土豆的工具。
先化一鍋雪水，不用煮沸，化開就行。
土豆連皮不停地在石頭表面來回擦拭，一坨坨土豆泥掉入水中，相對清澈的雪水很快就變得渾濁起來。
興許是之前打牛肉丸的後遺症，才擦了兩三分鐘，他就感覺右手臂陣陣酸麻，不得不被迫換手。
「完了，明天肌肉得痛死，起碼得痛兩三天才會好吧？」
「肯定的」，安德烈咧嘴一笑，露出滿口黃牙，「這是變強必須經歷的流程，瞧你瘦的，感覺隨時能被風吹跑似的。」
「這是人種基因和飲食決定的，我們亞洲人從小的主食是碳水，碳水不漲肌肉，幫助分解脂肪，還會提供足夠的能量維持大量的體力工作，不像你們從小吃牛肉長大，還有那麼多油炸食品、高熱量甜品和奶酪製品，體格壯也很正常。」
「不過你肌肉多有什麼用，剛剛也不知道是誰打了沒幾分鐘就喊累。」
「呃————哈哈，意外，純屬意外，肯定是沒休息好的緣故！」
兩人閒聊中，時間無聲無息流逝，滿滿一大袋的土豆不知不覺中已經全部清理乾淨。
為了展示自己的力量，順帶挽回下剛剛打牛肉丸時的形象，安德烈也加入到粉碎土豆的工作中來。
由於沒有合適的工具，他就用軍刀簡單地給土豆切成厚片，然後用木棒砸碎，雖然沒有磨出來的那麼細，勉勉強強也湊合。
經過大約兩個小時持續不斷地工作，雪地里的土豆已經所剩無幾。
此時的天色已經漸漸昏暗。
「呼————累死了累死了。」
安德烈往地上一躺，如釋重負地鬆了口氣。
「你別看現在快要天黑了，實際上應該才下午兩點多快三點的樣子，阿拉斯加冬天天黑的時間一天比一天早，再往北一段距離甚至會出現永夜的情況。」
這個時間點距離他跟林宸合作結束還有好幾個小時，暫時不用擔心吃不上晚飯。
「也不知道另外幾位選手們過的怎麼樣，有沒有吃上像樣的飯菜，真想讓他們看看這邊的美妙生活啊~」
林宸不語，只是默默地掀開湯鍋蓋子，檢查了下紅燒牛腩的軟爛程度。
在一刻不的中大火燉煮下整整過了兩個小時，中途還補了三次水，就算是肉質相對勁道不容易燉爛的野生麝牛腩，此時也變得軟爛起來。
用筷子夾起一塊連著筋的肉塊，他的手臂因長時間勞作而控制不住地顫抖著，連帶著牛腩也抖個不停，看上去果凍的質感似的。
牛腩中的膠質也差不多被完全燉化融入湯汁之中，棗紅色的紅燒汁粘稠濃郁，散發著迷人的醬香氣味。
自從掀開鍋蓋之後，那股致命香氣就將整個院子上空籠罩。
安德烈噌一下從地上坐起，「要嘗味道了嗎？我來我來！」
同樣的醬汁，不同的食材和部位，竟然誕生了截然不同的味道。
這塊牛腩剛進嘴的時候，他就已經感受到了濃郁醬汁中所包含的大量膠質，幾乎糊的他張不開嘴。
牛腩半筋半肥，肥肉的部分輕輕一抿直接化開，筋的部位還帶著少許嚼勁和韌勁，跟上周吃的熊掌完全是兩種味道。
林宸又挑了塊瘦肉為主的牛腩遞到他嘴邊，表面還覆蓋著一層白色的薄膜。
安德烈謹慎地吹上兩下，這才張嘴吞掉。
精瘦的牛腩部位吃起來比看上去更肥潤，但不會有肥肉的那種油膩感，也不像純牛肉那樣塞牙，咀嚼的時候能感覺到明顯的彈性。
「太棒了，這個紅燒的方法看上去這麼簡單，材料也只有醬油、糖和鹽，沒想到煮出來的肉居然這麼好吃！」
「要是用這個湯汁拌米飯或者蘸麵包吃，感覺一定很不錯。」
「我們平時就是拌米飯吃的」，林宸自己也夾了塊嘗嘗，微微蹙眉。
「可惜了，沒有啤酒或者花雕酒，沒有蔥，也沒有干辣椒八角桂皮香葉草果什麼的香辛料，味道差了點，勉強湊合吧。」
「啊？這麼好吃的東西，你覺得一般？？」
「等比賽結束了你來我攤位上，讓你嘗嘗什麼才是完整版的紅燒牛腩。」
「不是，你這樣搞的話，我剩下兩個月怎麼熬？」
「熬不住別熬了，早點回家吃好吃的吧~」
林宸無所謂地聳聳肩，將牛腩從火上移開，再燉下去就要爛了，悶著就行。
簡單休息了大半個小時，天色已經暗下來大半，有種隨時都會天黑的趨勢。
土豆水上層已經變得相當清澈，還帶著淡淡的黃。
小心翼翼地將上層水全部倒掉，鍋底沉澱著厚厚一層黃色土豆泥。
用工兵鏟將土豆泥一層層剷出來，直到露出底下藏著的白色澱粉才停止深挖o
「如果有紗布的話，倒是可以一開始磨土豆泥的時候就把土豆過濾出來，這樣靜置出來的就全是澱粉，現在只能湊合著用。」
「雖然有別的辦法能過濾土豆澱粉，但我覺得你不會想聽的。」
「什麼辦法？」
安德烈好奇地望著他。
「用內褲充當紗布。」
「6
」
安德烈嘴角抽搐幾下，倒是沒覺得有多震驚，畢竟以前在野外過濾水源的時候經常這麼幹。
如果是自己做自己吃倒是無所謂，但讓他吃用別人內褲過濾出來的東西————
還是算了吧。
想必林也不會想吃用他內褲過濾出來的土豆澱粉。
簡簡單單一句話，院子裡立刻陷入一片寂靜。
林宸默默地將土豆泥全部剷出來，不可避免地還是帶出來一部分澱粉，這倒是無所謂，反正最後都是要進肚子裡的。
重新化了些雪水衝進澱粉里攪拌開，進行第二次靜置。
第一次靜置出來的澱粉整體顏色比較雜，不是純淨的白色，但只要經過第二次靜置過濾，就會變成正常澱粉的白色。
再次將雜質水倒掉後，鍋底剩下的就是黏糊糊硬邦邦的純土豆澱粉。
趁著靜置的時間，林宸用樺樹皮簡單製作了個臉盆大小的漏勺。
做法也很簡單，只要將外層粗糙樹皮削掉，只留內層光滑的樹皮，再開幾個洞就行。
整張樹皮微微彎曲，兩頭再貼上一塊樹皮擋住，用鋼絲魚線縫合，就是個簡單的漏勺。
煮上一鍋雪水，時不時往土豆澱粉里倒點，將結塊的澱粉全部搓揉成稀麵團，不搓揉時又會癱軟成糊狀，抓起來能像蜂蜜似的往下呈線狀滴落就行。
太稠了沒辦法從孔洞裡滴下，太稀了又不容易成型，水量得控制好，讓它形成非牛頓流體的那種狀態。
水裡加勺鹽增添底味，等到差不多燒開後，抓起一大塊土豆澱粉扣進樹皮漏勺內用力拍打。
「啪、啪、啪————」
每拍打一次，澱粉塊就往下陷一分，最後完美鑲嵌進漏斗當中。
下方的孔洞也在一次次拍打下慢慢漏出粘稠的澱粉糊糊。
剛漏出來的因為澱粉糊自身稠度問題會顯得很粗，像是一團球似的，等到所有孔洞都成功漏出澱粉糊之後，停止拍打，漏勺往下一沉，再提起。
底部自然垂落的澱粉絲線齊齊斷裂，粗大的部分重新匯入整鍋澱粉糊中，漏勺迅速轉移到滾水的湯鍋上空重新開始拍打。
拍打的時候人要站著控制好漏勺的高度，舉的越高，漏下來的土豆粉越細，舉的越矮則越粗。
林宸也是第一次幹這活，心裡有些沒底，好在他很快就找到了合適的高度。
一根根筷子粗細的土豆粉隨著拍打漏進滾水當中，以肉眼可見的速度從生澱粉的純白色轉變成淡淡的透明白色，質地也變得光滑起來。
「安德烈，你用筷子撥一下那些已經飄起來的土豆粉，從頭開始慢慢撈出來就行。」
「好嘞~」
安德烈從來沒見過這樣做麵條的，哦不，應該是土豆粉，興致勃勃地拿著筷子走到林宸對面，在水裡攪和攪和，很快就找到了土豆粉的起點。
「撈出來後放哪兒？」
「放平底鍋里，先鋪層雪，土豆粉的熱度會將雪融化，形成冰水，剛好省掉過冷水的步驟。」
兩人合作的十分默契，一個人在這邊不停地漏粉，一個人慢悠悠地往外撈粉。
安德烈雖然烹飪水平不咋地，但煮意面這種基礎的活還是會的，能判斷出什麼狀態的土豆粉屬於熟了，什麼狀態沒熟。
不過只要林宸這邊漏粉的速度保持一致，在火力穩定的前提下，土豆粉熟的速度也是差不多的。
野生的土豆澱粉含量沒有種植的高，澱粉含量只有百分之十幾，兌上水後也才兩公斤出頭。
很快，所有的澱粉糊全部漏完，煮出來滿滿兩大平底鍋的粉。
出於好奇，安德烈掐了一小節熱乎的嘗了嘗。
果然跟想像中麵條的口感完全不同，滑溜溜的，沒什麼特殊味道。
「吃粉主要是吃它的口感，有些人就喜歡這種滑溜溜的感覺，通常是搭配重口味的湯底或者醬汁一起吃。」
忙碌了一個下午，中午吃的那十幾顆牛肉丸早就消化光了。
要不是為了留點肚子給晚飯，安德烈早就忍不住想再偷吃點美味彈牙的牛肉丸。
他甚至都已經想好了，反正牛肉他也有很多，回去之後沒事做就打牛肉丸吃，做法也不難，消磨時光的同時還能鍛鍊身體。
他得向林證明，他辛辛苦苦練了這麼多年的絕對不是死肌肉！
夜晚的溫度明顯比白天冷上許多，剛撈出來沒幾分鐘的土豆粉表面已經隱隱開始結冰。
林宸撒了層雪粉上去，十指並用將壓在底下的土豆粉翻出來降溫，避免悶太久悶爛掉影響口感。
等土豆粉全部冷卻之後，將它們均勻鋪開掛到臨時做的木架子上風乾，只留下兩碗的量。
舀出滿滿幾大勺牛腩，再淋點湯汁上去，加點雪，放到火上燒開，，簡簡單單一碗紅燒牛腩土豆粉便製作完畢。
「你先嘗嘗味道怎麼樣，加點辣椒粉會更好吃，就是可惜沒有羊油辣椒————」
一說到這個，安德烈情不自禁吞咽起口水來。
羊油辣椒可以說是他這輩子吃過最香的醬料，沒有之一。
像土豆粉這麼沒味道的東西，如果能加一勺那個，搭配鹹甜的紅燒醬汁，得有多好吃啊？
「呼嚕嚕~」
林宸率先嗦了口粉，滑嫩中帶著明顯的彈性，比他以前在街邊小店裡吃的好吃很多，可能是因為足夠新鮮的緣故。
但就算是這樣，他依舊覺得這種粉裡面進不去味道，吃在嘴裡湯是湯粉是粉，沒有完全融合到一起。
粉的那種Q彈也是他不太喜歡的口感，只能勉強硬著頭皮往下咽。
如果換成手工面的話，他絕對能吃兩大碗。
反倒是安德烈對這玩意的接受程度還挺高，開開心心地大口大口往嘴裡塞著，還學著他嗦粉的樣子用力吸溜，湯汁甩的到處都是。
不知道是不是被羊油辣椒勾起了回憶，他還真撒了點辣椒粉進去。
多了一絲辣味後，土豆粉整體的味型又變得不同起來。
紅燒汁的特點是第一口最香，越吃到後面越膩，畢竟是混合了油脂、肉湯、
糖和醬油的湯底，還要經過濃縮，吃多了必然會膩。
辣椒的辛辣恰到好處中和了一部分油膩感，搭配滾燙的溫度更是讓人吃的滿頭大汗，欲罷不能。
快速嗦完一鍋粉後，安德烈沒有要繼續逗留的意思，拿起自己的武器裝備朝林宸擺擺手。
「我先回去補覺了林，咱們下周見，對了，飯錢直接從我那頭麝牛肉上扣吧，你要什麼部位，給你十公斤。」
上次跟康納競爭的時候他就出價十公斤，雖然是為了噁心那傢伙，但他現在可是擁有三百多公斤牛肉的人，根本不在乎這點量。
「什麼部位都行，你自己看著辦吧。」
林宸也沒什麼特別想要的，畢竟他自己那份都吃不完。
安德烈前腳剛走，他將院子裡剩餘的食物全部搬回室內，想了想，撈了八顆牛肉丸放在雪狐經常扒拉的柵欄底下，這才回屋睡覺。
第二天，他一覺睡到大中午，起來簡單洗漱方便了下，又熱了點牛肉丸湯填飽肚子。
重新將土豆粉搬到院子裡風乾，閒著沒事的他又做了個更高的架子用來晾曬火腿。
昨天實在是困的不行，加上安德烈一直在幫忙幹活，他就沒管這玩意。
天氣這麼冷，又有大量的鹽，根本不會變質。
將火腿掛上後，他似乎想起來什麼，走到昨天埋牛肉丸的地方檢查了下。
表面的積雪果然有被扒開的跡象，裡邊藏著的牛肉丸全部消失不見。
「這小傢伙一天天還挺神出鬼沒，今天給你放點牛腩換換口味。」
動物不適合吃太鹹的東西，他特意舀了一小煎鍋的量，加雪煮開，沖洗乾淨表面的醬汁後才放到牛肉丸同樣的位置上，用雪蓋起。
正準備起身，不遠處雪地里忽然傳來孩童般軟糯的嚶嚶聲。
只見兩朵毛茸茸的尖耳在雪地里上下躥動，時不時跑動幾下，像是在抓捕什麼獵物似的。
幾分鐘後。
小雪狐嘴裡叼著只肥碩的旅鼠邁著優雅的步伐走過來，看了他兩眼，把旅鼠丟下，用小爪子扒拉著推進柵欄里。
然後才低頭湊到雪地里嗅了嗅，拱開表面鬆軟的積雪，小口小口啃食還溫熱的牛腩。
「吃就吃吧，怎麼還帶禮物來，太客氣了。」
林宸還是第一次親眼見到旅鼠的樣子，看上去跟松鼠和金絲熊的結合體十分相似，胖嘟嘟的身子搭配圓滾滾的囊頰，不出意外應該也是囤糧的好手。
他沒有拒絕雪狐的好意，雖然他並不準備吃就是了，待會兒簡單處理下，烤一烤，留給小傢伙當夜宵吃。
「現在食物充足，短時間內不用再出去狩獵了，後面一點點把倉庫的貨搬運回來，順帶再收集些柴火，剩下的時間就享受下久違的假期吧~」
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