第111章 110孜然蔥爆羊肉
第111章 110孜然蔥爆羊肉
潔白嫩綠的蔥絲一下進鍋里，水汽蒸發的聲音瞬間響起。
林宸左手握著鍋柄快速顛動幾下，讓羊油充分裹滿每一根蔥絲表面。
在大火的加持下，短短十幾秒的時間，原本晶瑩剔透的白玉蔥絲表面浮現出一層焦褐色的紋路，使其看上去變得愈發勾人食慾。
半熟的羊肉片下鍋，同噴香的蔥絲快速翻炒，粉嫩的肉片在空中與白綠色的蔥絲上下舞動，掀起陣陣美妙的香氣。
像這樣單靠手腕力量懸空顛鍋的難度可比正常顛鍋大多了，幸好鍋里食物的重量沒多少，否則他還真不敢裝這個逼。
手腕受傷，那可是以年為單位的休養日期，甚至可能留下終身後遺症。
隨著平底鍋上下翻飛，飛濺出來的油脂很快被明火點燃。
橘紅色火苗毫無徵兆蔓延進鍋里熊熊燃燒起來，滾燙的熱浪瞬間擴散。
之前只在屏幕里見識過的場面如今真的出現在眼前，那種震撼，驚的四人完全說不出話來。
離的最近的愛莉安娜下意識後退幾步，要不是她反應快，甚至感覺會被上半空的火苗給燙傷。
「哇哦！！」
老黑興奮地鼓起掌來，嘴裡還叼著最後半串羊肉。
「太棒了，這個畫面太棒了！」
「確實」，丹尼爾認同點頭，「在現場親眼目睹的感覺跟躲在屏幕後頭的感覺完全不一樣，這滾滾的熱浪，還有空氣中飄蕩的香氣————這才是真正的大夏料理烹飪方式嗎？」
羅伯特意猶未盡地舔著樹枝簽上殘留的肉汁，這種從來沒嘗過的美味烤肉已經徹底俘獲了他的心。
捫心自問，如果不是在節目裡邀請了一位大夏廚師，而是在平時商場底下用餐區看到這種烤肉，他是絕對不會去買的。
因為從來沒接觸過，不清楚它的味道，沒那個必要冒險。
萬一買到不好吃的豈不是影響一整天的心情？
但在這裡沒有其它選擇，加上之前還有安德烈充當小白鼠，直播間聊天框裡每次在林做飯的時候都會有人誇讚大夏的美食。
說心裡不好奇肯定是假的。
但在嘗了之後，他腦海里浮現出的第一反應不是欣喜，而是無盡的後悔。
大夏烤肉這麼好吃，他以前為什麼不早點嘗嘗？
曾經無數次朋友聚餐喊他去唐人街他都沒去，總覺得那個地方有點髒又有點亂，似乎不太安全衛生的樣子。
直到現在他才明白，為什麼朋友們聚餐總喜歡往那邊跑。
傳說中大夏食物很好吃竟然是真的！
要是他早點參加一次，事情是不是就變得不一樣了？
他現在都四十六了，這得損失了多少年啊！！
「嘩啦一」
在他被濃濃悔意包裹的時候，又是一陣熱浪襲來。
林宸沿著鍋邊淋了少許生抽，在滾燙高溫刺激下醬油瞬間蒸發出大量水蒸氣，帶著鍋內殘留的部分油星升騰而起，隨後被火焰點燃。
那滾燙的熱浪逼的四人再度後退半步，可林宸卻仿佛完全感受不到似的，氣定神閒繼續維持著顛鍋的頻率。
鍋中烈焰僅僅持續了幾秒鐘便悄然熄滅，留下的只有濃濃的水蒸氣。
他抓起孜然粉袋子撕開，食指拇指一搓，將袋口擴張，看似隨意地撒了幾圈，後又抓了些海鹽撒進去。
再度翻炒幾下，孜然粉特有的獨特香氣剛瀰漫出來，他已經將平底鍋從火上移開。
「好了，孜然蔥爆羊肉，在我們大夏屬於西北地區的特色菜，是草原牧民們發明的一道菜。」
一聽能吃了，四人趕忙湊上來。
平底鍋中滿滿當當堆積著大量薄薄的羊肉片，跟先前粉嫩的色澤完全不同，現在的羊肉片看上去就像是從沙威瑪烤肉上片下來的薄肉片似的，表面被炒成誘人的焦褐色。
白綠相間的蔥絲散發著淡淡的清甜香氣，將羊肉本身不是很濃的膻味徹底壓制。
孜然的味道他們剛才已經領教過了，但這一次用的是孜然粉，不是整粒孜然，濃郁的香氣直往人鼻孔里鑽。
「這股味道聞起來有點熟悉啊？」
老黑連著吸了好幾口氣，臉上掛著疑惑，「好像跟泰式炒飯的味道有點像。」
「你說的是醬油吧？」
林宸拿起醬油瓶：「喏，就是這個，是用黃豆發酵製作的調料，壽司里蘸的那個是特殊加工過的刺身醬油，不過本質都是一樣的，亞洲各國飲食文化中絕對少不了這個。」
一說壽司，所有人立刻秒懂。
「哦哦，原來是這個，我只見過擺在桌上小瓶里的，沒想到大瓶的長這樣。」
「這個能蘸三文魚吃嗎？」
「可以是可以，但我不太建議」，林宸點點頭又搖搖頭，「刺身醬油是加水、昆布還有柴魚、銀魚之類的海產品熬煮稀釋過的，鹹味不重，鮮味更突出。」
「這種瓶裝的醬油有很多種不同的版本，我手上這瓶是生抽，主要用來製作調料或者做菜用，蘸刺身的話可能會有點咸，可以加點水進去稀釋一下試試。」
有了烤肉的前車之鑑，他們沒再閒聊，也不怕燙，紛紛伸手抓起一片羊肉塞進嘴裡。
林宸嘴角一抽，很想吐槽些什麼，但還是硬生生忍住。
連大夏菜都沒吃過，讓他們用筷子顯然是不可能的，現場做叉子更費勁，還不如用手抓。
反正草原上很多也都是手抓料理，說不定在這道菜的發源地，客人們原本就是用手抓著吃的。
這也不失為一種樂趣。
「哦————god！」
老黑閉上眼，口中吐出一口濁氣。
他什麼話都沒再說，黑的手指默默伸向平底鍋。
「欸！等等。」
羅伯特一把拍掉他的手，目光在同事們臉上掃過，鄭重說道。
「別忘了，我們需要平分這道菜，隨便拿的話誰能保證公平？」
「有道理」，愛莉安娜認同點頭。
「肉片有大有小，好在整體薄厚均勻，形狀也差不多，我們自己分肯定分不准，這樣，林你來分。」
「我？？」
林宸指著自己，想都沒想當場拒絕：「沒空！」
「我只負責做飯，這是另外的價錢。」
>
潔白嫩綠的蔥絲一下進鍋里，水汽蒸發的聲音瞬間響起。
林宸左手握著鍋柄快速顛動幾下，讓羊油充分裹滿每一根蔥絲表面。
在大火的加持下，短短十幾秒的時間，原本晶瑩剔透的白玉蔥絲表面浮現出一層焦褐色的紋路，使其看上去變得愈發勾人食慾。
半熟的羊肉片下鍋，同噴香的蔥絲快速翻炒，粉嫩的肉片在空中與白綠色的蔥絲上下舞動，掀起陣陣美妙的香氣。
像這樣單靠手腕力量懸空顛鍋的難度可比正常顛鍋大多了，幸好鍋里食物的重量沒多少，否則他還真不敢裝這個逼。
手腕受傷，那可是以年為單位的休養日期，甚至可能留下終身後遺症。
隨著平底鍋上下翻飛，飛濺出來的油脂很快被明火點燃。
橘紅色火苗毫無徵兆蔓延進鍋里熊熊燃燒起來，滾燙的熱浪瞬間擴散。
之前只在屏幕里見識過的場面如今真的出現在眼前，那種震撼，驚的四人完全說不出話來。
離的最近的愛莉安娜下意識後退幾步，要不是她反應快，甚至感覺會被上半空的火苗給燙傷。
「哇哦！！」
老黑興奮地鼓起掌來，嘴裡還叼著最後半串羊肉。
「太棒了，這個畫面太棒了！」
「確實」，丹尼爾認同點頭，「在現場親眼目睹的感覺跟躲在屏幕後頭的感覺完全不一樣，這滾滾的熱浪，還有空氣中飄蕩的香氣————這才是真正的大夏料理烹飪方式嗎？」
羅伯特意猶未盡地舔著樹枝簽上殘留的肉汁，這種從來沒嘗過的美味烤肉已經徹底俘獲了他的心。
捫心自問，如果不是在節目裡邀請了一位大夏廚師，而是在平時商場底下用餐區看到這種烤肉，他是絕對不會去買的。
因為從來沒接觸過，不清楚它的味道，沒那個必要冒險。
萬一買到不好吃的豈不是影響一整天的心情？
但在這裡沒有其它選擇，加上之前還有安德烈充當小白鼠，直播間聊天框裡每次在林做飯的時候都會有人誇讚大夏的美食。
說心裡不好奇肯定是假的。
但在嘗了之後，他腦海里浮現出的第一反應不是欣喜，而是無盡的後悔。
大夏烤肉這麼好吃，他以前為什麼不早點嘗嘗？
曾經無數次朋友聚餐喊他去唐人街他都沒去，總覺得那個地方有點髒又有點亂，似乎不太安全衛生的樣子。
直到現在他才明白，為什麼朋友們聚餐總喜歡往那邊跑。
傳說中大夏食物很好吃竟然是真的！
要是他早點參加一次，事情是不是就變得不一樣了？
他現在都四十六了，這得損失了多少年啊！！
「嘩啦一」
在他被濃濃悔意包裹的時候，又是一陣熱浪襲來。
林宸沿著鍋邊淋了少許生抽，在滾燙高溫刺激下醬油瞬間蒸發出大量水蒸氣，帶著鍋內殘留的部分油星升騰而起，隨後被火焰點燃。
那滾燙的熱浪逼的四人再度後退半步，可林宸卻仿佛完全感受不到似的，氣定神閒繼續維持著顛鍋的頻率。
鍋中烈焰僅僅持續了幾秒鐘便悄然熄滅，留下的只有濃濃的水蒸氣。
他抓起孜然粉袋子撕開，食指拇指一搓，將袋口擴張，看似隨意地撒了幾圈，後又抓了些海鹽撒進去。
再度翻炒幾下，孜然粉特有的獨特香氣剛瀰漫出來，他已經將平底鍋從火上移開。
「好了，孜然蔥爆羊肉，在我們大夏屬於西北地區的特色菜，是草原牧民們發明的一道菜。」
一聽能吃了，四人趕忙湊上來。
平底鍋中滿滿當當堆積著大量薄薄的羊肉片，跟先前粉嫩的色澤完全不同，現在的羊肉片看上去就像是從沙威瑪烤肉上片下來的薄肉片似的，表面被炒成誘人的焦褐色。
白綠相間的蔥絲散發著淡淡的清甜香氣，將羊肉本身不是很濃的膻味徹底壓制。
孜然的味道他們剛才已經領教過了，但這一次用的是孜然粉，不是整粒孜然，濃郁的香氣直往人鼻孔里鑽。
「這股味道聞起來有點熟悉啊？」
老黑連著吸了好幾口氣，臉上掛著疑惑，「好像跟泰式炒飯的味道有點像。」
「你說的是醬油吧？」
林宸拿起醬油瓶：「喏，就是這個，是用黃豆發酵製作的調料，壽司里蘸的那個是特殊加工過的刺身醬油，不過本質都是一樣的，亞洲各國飲食文化中絕對少不了這個。」
一說壽司，所有人立刻秒懂。
「哦哦，原來是這個，我只見過擺在桌上小瓶里的，沒想到大瓶的長這樣。」
「這個能蘸三文魚吃嗎？」
「可以是可以，但我不太建議」，林宸點點頭又搖搖頭，「刺身醬油是加水、昆布還有柴魚、銀魚之類的海產品熬煮稀釋過的，鹹味不重，鮮味更突出。」
「這種瓶裝的醬油有很多種不同的版本，我手上這瓶是生抽，主要用來製作調料或者做菜用，蘸刺身的話可能會有點咸，可以加點水進去稀釋一下試試。」
有了烤肉的前車之鑑，他們沒再閒聊，也不怕燙，紛紛伸手抓起一片羊肉塞進嘴裡。
林宸嘴角一抽，很想吐槽些什麼，但還是硬生生忍住。
連大夏菜都沒吃過，讓他們用筷子顯然是不可能的，現場做叉子更費勁，還不如用手抓。
反正草原上很多也都是手抓料理，說不定在這道菜的發源地，客人們原本就是用手抓著吃的。
這也不失為一種樂趣。
「哦————god！」
老黑閉上眼，口中吐出一口濁氣。
他什麼話都沒再說，黑的手指默默伸向平底鍋。
「欸！等等。」
羅伯特一把拍掉他的手，目光在同事們臉上掃過，鄭重說道。
「別忘了，我們需要平分這道菜，隨便拿的話誰能保證公平？」
「有道理」，愛莉安娜認同點頭。
「肉片有大有小，好在整體薄厚均勻，形狀也差不多，我們自己分肯定分不准，這樣，林你來分。」
「我？？」
林宸指著自己，想都沒想當場拒絕：「沒空！」
「我只負責做飯，這是另外的價錢。」
>