第四十三章 徽菜紅燒
楊興於是過去東廳。
梁子上S形吊鉤掛著的幾大塊肉，全在這呢，那條果子狸的長尾巴就跟雷公鞭一樣在半空晃蕩著。
將半扇果子狸和那條長尾巴一起取下，楊興拿回灶房持刀砍成大塊，蔥，姜，黃酒，醬油，豬油，紅糖……除了醬油，幾乎全是自己家裡做得，豬油是自家養豬的豬板油煎的，連紅糖都是下溪那半畝甘蔗田種出來甘蔗熬的。
本來楊興想用冰糖，可家裡沒有冰糖，這個年頭的冰糖比紅糖貴多了且供銷社不是時時有。
等楊興準備好這些食材佐料，老娘燜的木瓜也好了。
楊興擺擺手，讓老娘主廚轉幫廚，灶頭燒火去。
不過就有些納悶，楊蓮跑哪去了，這專職火夫總在燒火煮飯的時候不在崗位上，是想挨批評了嗎？
正這個時候，楊興就聽到楊蓮在院子裡的聲音。
「媽，媽！伯公家摘梨子了，讓我扛回來一袋，好重啊快來幫我！」
「來了來了。」二嫂跑出去。
「來了來了。」楊興也衝出去。
一看頂多也就10斤出頭的梨子，楊蓮叫喚個鬼啊，她力氣賊大，十幾二十斤一捆的柴火能挑兩捆健步如飛。
「快，給我梨子！」
楊興招招手，取了5個梨進灶房，削皮去核切塊。
這種梨是黃皮的嶺南梨，本地叫山梨，水分足很清甜不酸，但會有一點點的澀，不吃澀的人就能嘗出來覺得不好吃，楊興反正挺喜歡，覺著比什麼雪梨，秋月梨之類好吃。
不過他把山梨拿進灶房不是生吃，而是剛好跟果子狸肉配一配，弄個很有名的徽菜紅燒果子狸。
豬油下鍋，薑片蔥段爆香，果子狸肉下鍋翻炒，放入紅糖炒融，淋上黃酒，醬油燜煮……肉熟了才放入山梨塊，翻炒到梨肉爛乎了出鍋。
上桌香迷糊了。
軟糯鮮甜，果子狸特有的果香味彌散於口腔之間。
三四斤肉根本不抗造，大人都是淺嘗輒止，緊著點兩小孩，但楊興一個眼色過去，兩個小的趕緊給爺爺奶奶夾肉。
楊俊山一句『爺爺不吃我不吃』，楊蓮一句『奶奶吃了我才吃』，兩個老的就只能吃了，香得舌頭都快吞了，嘴上就表示很一般，不愛吃，不要了，你們吃。
還好楊興特意把湯汁留多了，來個肉汁澆飯也是香甜得一塌糊塗。
這道菜主要是甜口的，但配飯一點問題都沒有，畢竟它還很香，事實上這個年頭的人，對甜口食物的喜愛遠大於後世，因為供應少不容易得到。
……
帶著美食令人愉悅的心情，楊興回到自己房間，拉上門栓，柜子里拿出那袋光洋的時候，心情就更是愉悅了。
房間沒有拉電燈泡，點上一盞煤油燈，發昏的光線也瞧不仔細那袋光洋具體長什麼樣兒，有沒有比較特殊的個體。
楊興就一個一個輕輕摸出來數數，一共102個光洋，比資訊里秦遠峰所獲數十枚要多一些，大概是自己多花大半小時在周圍深度挖掘尋找的緣故。
真發財了！
放回柜子鎖好。
楊興擦了一會兒槍，56半和鳥銃都在自己房間柜子頂上橫放著，尋思是不是再打個長柜子和木盒，專門放這兩個槍，免得預想不到的意外造成損耗，既影響槍枝精度又影響使用壽命。
院子裡老爹和大哥二哥已經做好差不多20個老鼠筒，還別人有多了，竹子材料還有一些就繼續做著。
楊蓮和楊俊山又跑去伯公家了，楊興這會兒才知道，原來是幾天前那5隻稚雞蛋孵出來2隻小稚雞，二人興致勃勃跑去看。
而今早上楊興帶回來給他們的十幾個完好鳥蛋，手電筒一照都是有黑點點有機率可以孵化的授精蛋，於是全部拜託伯公家那隻正在孵蛋的老母雞，也不知道老母雞真把鳥蛋孵出來，發現自己孩子有大有小，有黑有白後，伯公家那兩隻大公雞會作何想法。
不過楊興估計，就算伯公家那隻老母雞把鳥蛋孵出來了也很難養活。
不比得雉雞，跟家養黃羽雞不一樣，好歹也帶個雞字，而那十幾個鳥蛋包含了白頭鵯，鵪鶉，斑鳩，長尾雀等，跟家雞差別可太大了，老母雞再有母性也帶不過來。
「大哥，這裡有多少只田雞？」揭開水池邊上一塊木板，楊興照著看裡面趴著的田雞，一邊問正在旁邊洗手的楊海光。
「應該有30幾隻。」楊海光說道：「晚上還抓嗎？」
「抓啊，昨晚下雨了，今天更多出來。」
「很多地方都去過了，不一定還有。」
「沒事，到處轉轉，沒田雞，黃鱔也釣幾條，說不定還有水老鼠，長蟲之類的，咱也抓。」
「嗯。」
兩兄弟說道幾句，大哥是個悶葫蘆話不多，基本都是楊興在說。
八點出頭，家裡四個男的都有點坐不住，田雞差不多也是時候開始活躍了，於是一起出發去抓田雞，連楊俊山和楊蓮都嚷嚷著一起去了。
半道上早放完老鼠筒的楊貴華和楊厚山加入隊伍，而除此之外，也還有好些個村里其他人。
夏天大雨過後抓田雞，這都是村里老傳統了，也沒說誰技術特別好的，主要看運氣。
楊興還遇到秦遠峰，黃滿倉，黃金山兒子等人都拿著個手電筒亂照，招呼玩笑幾句，吃飯了嗎之類。
這人一多，地方不夠分了啊。
夜色下的田壟里，水塘邊上，到處看到亂晃的光線，跟對暗號似的，見著那邊有人趕緊換方向，畢竟誰也不喜歡掏別人掏過的田雞洞。
楊興跟老爹大哥二哥等人一起出發的，後面漸漸分散。
太多人的緣故，楊興好久才抓到2隻田雞，再遇到第3隻在稻田裡呱呱叫著，手電筒照過去，它並沒有原地立定，直接就跳著跑了。
這一看就是前面被人照過，沒抓著逃跑後變警覺了。
它幾下蹦進草堆里，楊興沒法去追，只能換方向去找別的田雞。
「嗯？！」
支楞起耳朵聽蛙叫，好一會兒後，楊興終於又照到一隻呆若木雞的田雞。
可還沒等他過去，又一道手電筒光照在那隻田雞上。
楊興扭頭一看，是二哥！
「二哥……」
「噓！先抓！」
楊河光快步過去，蹲下身子猛地一掐，把那隻看起來份量不輕的田雞抓在手裡，才跟楊興繼續說話。
今晚上他也是收穫慘澹，只抓了4隻田雞，還是算上剛這隻的情況下。
事情變得意興闌珊起來，因為人多田雞少，欠缺收穫。
不過楊興留意了幾個像是水老鼠洞的地方，琢磨著等有空的時候，這外面沒什麼人了再來掏一下看看。
回到家的時候11點不到，家裡人總收穫11隻田雞，楊貴華和楊厚山各抓了2隻，拿回家明天煲粥了。
洗漱後楊興回房，夜深人靜在床上手電筒照著他那袋102隻光洋。
基本都是普通版，民國三年，民國九年，壹圓等等字樣。
還有2枚有些地方不一樣，其中一枚甚至有洋文。
也不知是真貨假貨，價值幾何，畢竟這不明來歷的光洋哪怕很早之前被人埋在松柏林，那會兒也是有造假工藝。
楊興把這兩枚不一樣的袁大頭，特別放開布塊包著裝在鐵盒子裡，另外100枚普通版就依舊放在藍色布袋。
睡覺，趕明兒還去鎮上呢。
梁子上S形吊鉤掛著的幾大塊肉，全在這呢，那條果子狸的長尾巴就跟雷公鞭一樣在半空晃蕩著。
將半扇果子狸和那條長尾巴一起取下，楊興拿回灶房持刀砍成大塊，蔥，姜，黃酒，醬油，豬油，紅糖……除了醬油，幾乎全是自己家裡做得，豬油是自家養豬的豬板油煎的，連紅糖都是下溪那半畝甘蔗田種出來甘蔗熬的。
本來楊興想用冰糖，可家裡沒有冰糖，這個年頭的冰糖比紅糖貴多了且供銷社不是時時有。
等楊興準備好這些食材佐料，老娘燜的木瓜也好了。
楊興擺擺手，讓老娘主廚轉幫廚，灶頭燒火去。
不過就有些納悶，楊蓮跑哪去了，這專職火夫總在燒火煮飯的時候不在崗位上，是想挨批評了嗎？
正這個時候，楊興就聽到楊蓮在院子裡的聲音。
「媽，媽！伯公家摘梨子了，讓我扛回來一袋，好重啊快來幫我！」
「來了來了。」二嫂跑出去。
「來了來了。」楊興也衝出去。
一看頂多也就10斤出頭的梨子，楊蓮叫喚個鬼啊，她力氣賊大，十幾二十斤一捆的柴火能挑兩捆健步如飛。
「快，給我梨子！」
楊興招招手，取了5個梨進灶房，削皮去核切塊。
這種梨是黃皮的嶺南梨，本地叫山梨，水分足很清甜不酸，但會有一點點的澀，不吃澀的人就能嘗出來覺得不好吃，楊興反正挺喜歡，覺著比什麼雪梨，秋月梨之類好吃。
不過他把山梨拿進灶房不是生吃，而是剛好跟果子狸肉配一配，弄個很有名的徽菜紅燒果子狸。
豬油下鍋，薑片蔥段爆香，果子狸肉下鍋翻炒，放入紅糖炒融，淋上黃酒，醬油燜煮……肉熟了才放入山梨塊，翻炒到梨肉爛乎了出鍋。
上桌香迷糊了。
軟糯鮮甜，果子狸特有的果香味彌散於口腔之間。
三四斤肉根本不抗造，大人都是淺嘗輒止，緊著點兩小孩，但楊興一個眼色過去，兩個小的趕緊給爺爺奶奶夾肉。
楊俊山一句『爺爺不吃我不吃』，楊蓮一句『奶奶吃了我才吃』，兩個老的就只能吃了，香得舌頭都快吞了，嘴上就表示很一般，不愛吃，不要了，你們吃。
還好楊興特意把湯汁留多了，來個肉汁澆飯也是香甜得一塌糊塗。
這道菜主要是甜口的，但配飯一點問題都沒有，畢竟它還很香，事實上這個年頭的人，對甜口食物的喜愛遠大於後世，因為供應少不容易得到。
……
帶著美食令人愉悅的心情，楊興回到自己房間，拉上門栓，柜子里拿出那袋光洋的時候，心情就更是愉悅了。
房間沒有拉電燈泡，點上一盞煤油燈，發昏的光線也瞧不仔細那袋光洋具體長什麼樣兒，有沒有比較特殊的個體。
楊興就一個一個輕輕摸出來數數，一共102個光洋，比資訊里秦遠峰所獲數十枚要多一些，大概是自己多花大半小時在周圍深度挖掘尋找的緣故。
真發財了！
放回柜子鎖好。
楊興擦了一會兒槍，56半和鳥銃都在自己房間柜子頂上橫放著，尋思是不是再打個長柜子和木盒，專門放這兩個槍，免得預想不到的意外造成損耗，既影響槍枝精度又影響使用壽命。
院子裡老爹和大哥二哥已經做好差不多20個老鼠筒，還別人有多了，竹子材料還有一些就繼續做著。
楊蓮和楊俊山又跑去伯公家了，楊興這會兒才知道，原來是幾天前那5隻稚雞蛋孵出來2隻小稚雞，二人興致勃勃跑去看。
而今早上楊興帶回來給他們的十幾個完好鳥蛋，手電筒一照都是有黑點點有機率可以孵化的授精蛋，於是全部拜託伯公家那隻正在孵蛋的老母雞，也不知道老母雞真把鳥蛋孵出來，發現自己孩子有大有小，有黑有白後，伯公家那兩隻大公雞會作何想法。
不過楊興估計，就算伯公家那隻老母雞把鳥蛋孵出來了也很難養活。
不比得雉雞，跟家養黃羽雞不一樣，好歹也帶個雞字，而那十幾個鳥蛋包含了白頭鵯，鵪鶉，斑鳩，長尾雀等，跟家雞差別可太大了，老母雞再有母性也帶不過來。
「大哥，這裡有多少只田雞？」揭開水池邊上一塊木板，楊興照著看裡面趴著的田雞，一邊問正在旁邊洗手的楊海光。
「應該有30幾隻。」楊海光說道：「晚上還抓嗎？」
「抓啊，昨晚下雨了，今天更多出來。」
「很多地方都去過了，不一定還有。」
「沒事，到處轉轉，沒田雞，黃鱔也釣幾條，說不定還有水老鼠，長蟲之類的，咱也抓。」
「嗯。」
兩兄弟說道幾句，大哥是個悶葫蘆話不多，基本都是楊興在說。
八點出頭，家裡四個男的都有點坐不住，田雞差不多也是時候開始活躍了，於是一起出發去抓田雞，連楊俊山和楊蓮都嚷嚷著一起去了。
半道上早放完老鼠筒的楊貴華和楊厚山加入隊伍，而除此之外，也還有好些個村里其他人。
夏天大雨過後抓田雞，這都是村里老傳統了，也沒說誰技術特別好的，主要看運氣。
楊興還遇到秦遠峰，黃滿倉，黃金山兒子等人都拿著個手電筒亂照，招呼玩笑幾句，吃飯了嗎之類。
這人一多，地方不夠分了啊。
夜色下的田壟里，水塘邊上，到處看到亂晃的光線，跟對暗號似的，見著那邊有人趕緊換方向，畢竟誰也不喜歡掏別人掏過的田雞洞。
楊興跟老爹大哥二哥等人一起出發的，後面漸漸分散。
太多人的緣故，楊興好久才抓到2隻田雞，再遇到第3隻在稻田裡呱呱叫著，手電筒照過去，它並沒有原地立定，直接就跳著跑了。
這一看就是前面被人照過，沒抓著逃跑後變警覺了。
它幾下蹦進草堆里，楊興沒法去追，只能換方向去找別的田雞。
「嗯？！」
支楞起耳朵聽蛙叫，好一會兒後，楊興終於又照到一隻呆若木雞的田雞。
可還沒等他過去，又一道手電筒光照在那隻田雞上。
楊興扭頭一看，是二哥！
「二哥……」
「噓！先抓！」
楊河光快步過去，蹲下身子猛地一掐，把那隻看起來份量不輕的田雞抓在手裡，才跟楊興繼續說話。
今晚上他也是收穫慘澹，只抓了4隻田雞，還是算上剛這隻的情況下。
事情變得意興闌珊起來，因為人多田雞少，欠缺收穫。
不過楊興留意了幾個像是水老鼠洞的地方，琢磨著等有空的時候，這外面沒什麼人了再來掏一下看看。
回到家的時候11點不到，家裡人總收穫11隻田雞，楊貴華和楊厚山各抓了2隻，拿回家明天煲粥了。
洗漱後楊興回房，夜深人靜在床上手電筒照著他那袋102隻光洋。
基本都是普通版，民國三年，民國九年，壹圓等等字樣。
還有2枚有些地方不一樣，其中一枚甚至有洋文。
也不知是真貨假貨，價值幾何，畢竟這不明來歷的光洋哪怕很早之前被人埋在松柏林，那會兒也是有造假工藝。
楊興把這兩枚不一樣的袁大頭，特別放開布塊包著裝在鐵盒子裡，另外100枚普通版就依舊放在藍色布袋。
睡覺，趕明兒還去鎮上呢。