第408章 招人
說話間，人逐漸到齊了。
大家坐上了MPV回程，麗莎就和安娜還有程思琪她們擠一擠。
一進門，麗莎就熟練地從包里掏出鞋套穿上，然後直奔客廳的茶几。
「帳本我都帶來了。」她把文件夾放在茶几上攤開，「這是十一月的擺攤收入明細，這是十二月的，這本是打算記錄一月的……」
她如數家珍，一本本攤開，每一本都貼滿了各種顏色的便簽，標註著重點。
「我的天，這麼多？」李華瞪大眼睛，「麗莎你也太專業了吧！」
「這是我的工作嘛。」麗莎俏皮地行了個禮，「不過有些收據需要你們確認一下，比如這份……」
她抽出一張皺巴巴的小票：「12月13號，採購食用油50英鎊，是誰經手的？」
「我我我！」龐虎舉手，「那天是我去買的，川哥說要換一種油試試。」
「好。」麗莎在小票上做了標記，「那這份呢？12月15號，餐盒採購120英鎊。」
「是我。」李華湊過來看，「那天盒飯賣得好，臨時補的貨。」
麗莎一一核對，動作麻利，神情專注。
楊川看著，心裡再次慶幸找到了這麼靠譜的出納。
「好了，現在把你們這段時間在倫敦擺攤的小票，還有擺攤收入的電子表格都給我吧。」
「沒問題！」李華點頭，「我現在去拿！」
他上樓，從行李箱裡拿出一個文件袋，裡面有這段時間在倫敦擺攤時的各種小票，還有從喬治管家那邊要來的食材採購單等。
「給。」他把文件袋遞給麗莎，又把裝著從收銀機里導出的收支明細表的U盤也給了她。
麗莎接過，仔細檢查了一番，確認無誤後，小心翼翼收了起來。
「好了，帳目部分搞定。」她鬆了口氣，然後摸摸肚子，「現在……我好像有點餓了。」
「馬上做飯。」楊川笑著說，「今天中午簡單點，吃麵條怎麼樣？」
「好啊！」麗莎眼睛一亮，「什麼面？」
「手擀麵。」楊川走向廚房，「做個辣椒炒肉當澆頭。」
「需要幫忙嗎？」陳思琪問。
「不用，很快就好。」楊川系上圍裙，「你們先聊會兒。」
廚房裡很快傳出動靜。
然後準備澆頭——五花肉切片，青紅辣椒切段，蒜拍碎，姜切末。
熱鍋涼油，油熱後下五花肉片，小火煸炒至出油、表面微焦，肉香瞬間飄滿整個廚房。
因為今天人多，所以做的分量也特別大。
「好香……」龐虎吸了吸鼻子，「川哥一出手，就知道有沒有。」
肉片煸好後推到鍋邊，下蒜末、薑末爆香，再加入一勺豆瓣醬，炒出紅油。
然後下青紅辣椒段，大火快速翻炒，讓辣椒的香氣充分釋放。
最後把肉片推回鍋中央，加生抽、少許糖調味，淋一點料酒增香，快速翻炒均勻。
紅亮的辣椒、焦香的肉片，在鍋里「刺啦」作響，熱氣騰騰，香氣撲鼻。
澆頭做好，就開始下麵條，儲物櫃裡有新買的掛麵。
鍋里燒水，水開下面，用筷子輕輕撥散。
麵條在沸水中翻滾，慢慢從白色變成半透明，浮起。
撈出，過一遍涼水，讓麵條更勁道。
分成十一份，澆上剛炒好的辣椒炒肉。
紅油浸潤著麵條，肉片和辣椒鋪得滿滿當當，再撒上一把蔥花。
「開飯了！」
十一碗麵端上桌，熱氣裊裊，香氣四溢。
「我的天，這也太香了吧！」麗莎盯著自己面前那碗，眼睛都直了，「這色澤，這香氣……我能吃兩碗！」
「那你就多吃點。」楊川笑著遞給她筷子，「不夠就再煮，辣椒炒肉管夠。」
眾人圍坐，迫不及待地開動。
麗莎挑起一筷子面，吹了吹，送入口中。
麵條勁道爽滑，裹著紅亮的油汁和肉香，辣椒的鮮辣恰到好處地刺激著味蕾，五花肉片焦香不膩，越嚼越香。
「唔……太好吃了！」她邊吃邊含糊地說，「比咱們這裡那些高級餐廳的意面好吃一百倍！」
「那是自然。」李華得意地說，「川哥的手藝，米其林大廚都比不上。」
楊川被誇得有點不好意思：「快吃吧，面要坨了。」
大家埋頭吃麵，客廳里只剩下吸溜麵條的聲音和滿足的嘆息。
吃了半碗，麗莎才放慢速度，擦了擦嘴：「對了，剛才說到餐廳開業的事，你們人員招得怎麼樣了？」
這話提醒了眾人。
「是啊，我也在考慮。」楊川放下筷子，「餐廳大概一周後開業，但我們的主業還是上學，沒辦法長時間呆在店裡，所以需要招一批全職員工。」
「具體哪些崗位？」麗莎問，職業病又犯了，順手拿起筆和紙準備記錄。
「店長一位。」楊川想了想開口，「負責日常運營，包括雜物採購、店員排班、客戶服務這些。這個崗位很重要，得找個有經驗、靠譜的。」
「切配小工兩位。」陳思琪接著說，「負責食材的清洗、切配、預處理。這個可以招沒什麼經驗的，肯學就行，咱們可以培訓。」
「洗碗工一位。」龐虎說，「後廚洗碗、清潔。這個比較辛苦，但工資可以給高一點。」
「服務員呢？」安娜問，「咱們餐廳有三十多個座位，飯點的時候肯定忙不過來。」
「服務員可以招兼職的學生。」楊川想了想說，「按小時計薪，時間靈活，正好適合學生黨。招四到五個，排班制，我們也可以輪流去店裡幫忙。」
麗莎快速記錄著：「店長、切配小工、洗碗工、兼職服務員……薪資預算有嗎？」
「有初步想法。」楊川說，「店長月薪4000英鎊起，根據能力可以再談。切配小工月薪2000，洗碗工2500——因為確實辛苦。兼職服務員時薪12英鎊，每周不超過20小時。」
麗莎點點頭：「很合理的薪資，在斯托克郡算中等偏上了，應該不難招。」
「嗯，到時候去學校的學生中心看一看，那裡有專門的招聘板塊，另外也可以去一些招聘網站看看。」朱利安開口說道。
「行，那最好下午就去，然後這周內安排面試，儘快把人員給定下來。」楊川拍板，「爭取下周開始營業。」
「好！」眾人異口同聲。
【明天去掃墓，可能會晚點更新喲~】
大家坐上了MPV回程，麗莎就和安娜還有程思琪她們擠一擠。
一進門，麗莎就熟練地從包里掏出鞋套穿上，然後直奔客廳的茶几。
「帳本我都帶來了。」她把文件夾放在茶几上攤開，「這是十一月的擺攤收入明細，這是十二月的，這本是打算記錄一月的……」
她如數家珍，一本本攤開，每一本都貼滿了各種顏色的便簽，標註著重點。
「我的天，這麼多？」李華瞪大眼睛，「麗莎你也太專業了吧！」
「這是我的工作嘛。」麗莎俏皮地行了個禮，「不過有些收據需要你們確認一下，比如這份……」
她抽出一張皺巴巴的小票：「12月13號，採購食用油50英鎊，是誰經手的？」
「我我我！」龐虎舉手，「那天是我去買的，川哥說要換一種油試試。」
「好。」麗莎在小票上做了標記，「那這份呢？12月15號，餐盒採購120英鎊。」
「是我。」李華湊過來看，「那天盒飯賣得好，臨時補的貨。」
麗莎一一核對，動作麻利，神情專注。
楊川看著，心裡再次慶幸找到了這麼靠譜的出納。
「好了，現在把你們這段時間在倫敦擺攤的小票，還有擺攤收入的電子表格都給我吧。」
「沒問題！」李華點頭，「我現在去拿！」
他上樓，從行李箱裡拿出一個文件袋，裡面有這段時間在倫敦擺攤時的各種小票，還有從喬治管家那邊要來的食材採購單等。
「給。」他把文件袋遞給麗莎，又把裝著從收銀機里導出的收支明細表的U盤也給了她。
麗莎接過，仔細檢查了一番，確認無誤後，小心翼翼收了起來。
「好了，帳目部分搞定。」她鬆了口氣，然後摸摸肚子，「現在……我好像有點餓了。」
「馬上做飯。」楊川笑著說，「今天中午簡單點，吃麵條怎麼樣？」
「好啊！」麗莎眼睛一亮，「什麼面？」
「手擀麵。」楊川走向廚房，「做個辣椒炒肉當澆頭。」
「需要幫忙嗎？」陳思琪問。
「不用，很快就好。」楊川系上圍裙，「你們先聊會兒。」
廚房裡很快傳出動靜。
然後準備澆頭——五花肉切片，青紅辣椒切段，蒜拍碎，姜切末。
熱鍋涼油，油熱後下五花肉片，小火煸炒至出油、表面微焦，肉香瞬間飄滿整個廚房。
因為今天人多，所以做的分量也特別大。
「好香……」龐虎吸了吸鼻子，「川哥一出手，就知道有沒有。」
肉片煸好後推到鍋邊，下蒜末、薑末爆香，再加入一勺豆瓣醬，炒出紅油。
然後下青紅辣椒段，大火快速翻炒，讓辣椒的香氣充分釋放。
最後把肉片推回鍋中央，加生抽、少許糖調味，淋一點料酒增香，快速翻炒均勻。
紅亮的辣椒、焦香的肉片，在鍋里「刺啦」作響，熱氣騰騰，香氣撲鼻。
澆頭做好，就開始下麵條，儲物櫃裡有新買的掛麵。
鍋里燒水，水開下面，用筷子輕輕撥散。
麵條在沸水中翻滾，慢慢從白色變成半透明，浮起。
撈出，過一遍涼水，讓麵條更勁道。
分成十一份，澆上剛炒好的辣椒炒肉。
紅油浸潤著麵條，肉片和辣椒鋪得滿滿當當，再撒上一把蔥花。
「開飯了！」
十一碗麵端上桌，熱氣裊裊，香氣四溢。
「我的天，這也太香了吧！」麗莎盯著自己面前那碗，眼睛都直了，「這色澤，這香氣……我能吃兩碗！」
「那你就多吃點。」楊川笑著遞給她筷子，「不夠就再煮，辣椒炒肉管夠。」
眾人圍坐，迫不及待地開動。
麗莎挑起一筷子面，吹了吹，送入口中。
麵條勁道爽滑，裹著紅亮的油汁和肉香，辣椒的鮮辣恰到好處地刺激著味蕾，五花肉片焦香不膩，越嚼越香。
「唔……太好吃了！」她邊吃邊含糊地說，「比咱們這裡那些高級餐廳的意面好吃一百倍！」
「那是自然。」李華得意地說，「川哥的手藝，米其林大廚都比不上。」
楊川被誇得有點不好意思：「快吃吧，面要坨了。」
大家埋頭吃麵，客廳里只剩下吸溜麵條的聲音和滿足的嘆息。
吃了半碗，麗莎才放慢速度，擦了擦嘴：「對了，剛才說到餐廳開業的事，你們人員招得怎麼樣了？」
這話提醒了眾人。
「是啊，我也在考慮。」楊川放下筷子，「餐廳大概一周後開業，但我們的主業還是上學，沒辦法長時間呆在店裡，所以需要招一批全職員工。」
「具體哪些崗位？」麗莎問，職業病又犯了，順手拿起筆和紙準備記錄。
「店長一位。」楊川想了想開口，「負責日常運營，包括雜物採購、店員排班、客戶服務這些。這個崗位很重要，得找個有經驗、靠譜的。」
「切配小工兩位。」陳思琪接著說，「負責食材的清洗、切配、預處理。這個可以招沒什麼經驗的，肯學就行，咱們可以培訓。」
「洗碗工一位。」龐虎說，「後廚洗碗、清潔。這個比較辛苦，但工資可以給高一點。」
「服務員呢？」安娜問，「咱們餐廳有三十多個座位，飯點的時候肯定忙不過來。」
「服務員可以招兼職的學生。」楊川想了想說，「按小時計薪，時間靈活，正好適合學生黨。招四到五個，排班制，我們也可以輪流去店裡幫忙。」
麗莎快速記錄著：「店長、切配小工、洗碗工、兼職服務員……薪資預算有嗎？」
「有初步想法。」楊川說，「店長月薪4000英鎊起，根據能力可以再談。切配小工月薪2000，洗碗工2500——因為確實辛苦。兼職服務員時薪12英鎊，每周不超過20小時。」
麗莎點點頭：「很合理的薪資，在斯托克郡算中等偏上了，應該不難招。」
「嗯，到時候去學校的學生中心看一看，那裡有專門的招聘板塊，另外也可以去一些招聘網站看看。」朱利安開口說道。
「行，那最好下午就去，然後這周內安排面試，儘快把人員給定下來。」楊川拍板，「爭取下周開始營業。」
「好！」眾人異口同聲。
【明天去掃墓，可能會晚點更新喲~】