第171章 香飄十里
老王一勺飯，扣在飯盒裡。接著，從醬桶里舀起半勺紅亮的肉醬，澆在飯上。
濃郁的豬油香和香菇味在走廊里散開。
排在前面的幾個學生眼睛直勾勾盯著勺子。
王小虎端著缸子，跑到操場邊的台階上坐下。他沒用勺子，直接拿起筷子，把醬和飯拌勻。
每一粒米都裹上了油脂。肉丁和香菇粒夾雜在米飯中間。
他大口扒飯。腮幫子鼓得老高。油漬沾在嘴角，他捨不得擦，用舌頭舔乾淨。
不到五分鐘，一缸子飯吃得底朝天。他拿著空缸子，跑到水龍頭下接了半缸涼水，晃了晃，把剩下的油花和水一起喝進肚子。
操場上到處是吃飯的學生。沒有說話聲，只有筷子刮擦飯盒的金屬碰撞聲。
「油脂熱量高，能抗餓。香菇提供胺基酸，肉丁補充蛋白質。」李瀟收回視線，「這配方，能頂事。」
「下個月初量身高體重。數據出來，這事就在全縣紮下根了。」林晚秋合上記錄表。
下午，李瀟回到中央廚房。
展銷會只帶肉沫醬不夠。肉醬是低端走量的民生產品，要能在省城打響紅星廠的名號，得有技術壁壘。
他把楊小軍和陳皮叫到八號鍋前。
鍋里是早上吊好的清湯。
「把火燒旺。」李瀟下令。
大火熬煮，水分快速蒸發。清湯的顏色逐漸加深，從淡黃變成金黃。
「師傅，這湯熬幹了就廢了。」楊小軍提醒。
「要的就是它干。」
水分蒸發掉百分之八十。鍋底只剩下一層濃稠的膠狀物。這是骨膠原和蛋白質的高度濃縮。
李瀟拿木刮刀把膠狀物刮出來，裝進不鏽鋼托盤。自然冷卻後，變成了果凍一樣的膏體。
「這叫濃縮雞汁。」李瀟切下一小塊，放進乾淨的碗裡，倒上開水。
用筷子一攪。膏體融化。
一碗清湯出現在兩人面前。香氣撲鼻，和早上剛吊出來的清湯毫無二致。
陳皮嘗了一口，眼睛瞪圓。
「出門在外，帶一罐這東西，只要有開水，隨時喝上一口頂級高湯。下麵條、做湯菜，挖一勺進去，比放什麼調料都管用。」
李瀟把剩下的膏體裝進紅旗陶瓷廠燒制的白瓷小罐里，封上軟木塞。
「這才是我們去省城展銷會的殺手鐧。」
展銷會前一天。姜老倔把吉普車檢修了一遍。
李瀟帶上楊小軍和陳皮，後備箱裝了兩百瓶黑松露肉醬，兩百瓶濃縮雞汁。林晚秋留在縣裡盯中央廚房的日常出貨。
「到了省城，別惹事。但事找上門，也別怕。」林晚秋把幾張全國糧票塞進李瀟手裡。
吉普車駛出懷安縣，上了國道。四個小時後，抵達省城。
省展覽館門前拉著紅幅：「全省第一屆農副產品及食品加工技術交流展銷會」。
展覽館裡人聲鼎沸。各地的食品廠、農機廠、化肥廠都在布置展位。
李瀟走到報到處，遞上周克明給的批文和請柬。
負責登記的是個梳著大背頭的中年男人，胸前掛著「省商業局」的牌子。
他翻了翻批文，抬眼打量李瀟：「懷安縣紅星廠？賣醬的？」
「對。」
大背頭在平面圖上畫了個圈，遞給旁邊的工作人員：「帶他們去D區14號展位。」
楊小軍接過牌子，跟著工作人員往裡走。越走越偏。
穿過主展區，繞過賣農具的通道，到了最西北角的角落。
頭頂的燈泡壞了一個，光線昏暗。
隔壁D區13號展位，堆著成山的白色編織袋。袋子上印著「省化肥二廠-尿素」。
一股濃烈的氨氣味直衝鼻腔。辣眼睛，嗆嗓子。
「這怎麼擺攤？」楊小軍把手裡的紙箱重重放在地上，「賣食品的跟賣化肥的挨著，這味兒一熏，誰還來買吃的？他們存心整人！」
陳皮沒說話，手摸到了腰間的菜刀柄上。
「手放下。」李瀟回頭看了陳皮一眼。
陳皮鬆開手，退後半步。
李瀟走到主通道，往正中央看。A區1號展位，寬敞明亮。省肉聯廠的牌子高高掛起。展台上堆滿了鐵皮午餐肉罐頭，幾個穿著白大褂的銷售員正在切罐頭給人試吃。
大背頭正站在肉聯廠的展位前，和那邊的主任抽菸說話。
「師傅，我去找他們換地方。周主任給的批文，他們敢這麼敷衍？」楊小軍挽起袖子。
「找誰？場地分配是人家定的，這叫合理合規。你鬧，他們正好以擾亂會場秩序把你趕出去。」
李瀟走回D區14號。
「把桌子支起來。紅布鋪上。」
楊小軍咬著牙照做。
李瀟從後備箱搬下一個蜂窩煤爐子，一個鋁製平底鍋，一桶桶裝水。
生火。倒水。
旁邊的化肥廠銷售員捂著鼻子看他們：「哥們，你們賣吃的在這裡擺？沒戲。我們這味兒太大，連我們自己中午都不在這吃飯。」
李瀟沒搭理他。水燒開了。
他打開一罐白瓷包裝的「濃縮雞汁」。用勺子挖出半兩膏體，投入滾水中。
水花翻滾。膏體迅速溶解。
三秒鐘後。
複合香氣從鋁鍋里升騰而起。
這香氣里有老母雞的醇，火腿的咸鮮，豬骨的厚重。經過高溫濃縮後，香氣分子的濃度極高。
它像一把無形的利刃，直接切開了空氣中濃烈的氨氣味。
化肥的刺鼻味道被這股香氣強行壓制、驅散。
隔壁化肥廠的銷售員吸了一口氣，眼睛放光：「我的娘，這什麼湯？太香了！」
李瀟拿出一把掛麵，下入鍋中。
滾水煮麵。麵條吸收了雞汁的精華，變得晶瑩剔透。
香氣順著通風管道和氣流，開始向主展區蔓延。
距離D區最近的幾個展位的客商停下了腳步。他們抽動著鼻子，順著味道找了過來。
「同志，你們這賣的是什麼面？」一個戴著眼鏡的採購員走過來，咽著口水問。
「不賣面。賣雞汁。」李瀟把一罐濃縮雞汁推到桌子邊緣。
「一勺雞汁，一鍋好湯。清水煮麵，國宴味道。」
楊小軍機靈，拿出準備好的小紙杯，給鍋里的麵條和湯分裝。
「免費試吃！紅星廠濃縮雞汁，走過路過嘗一口！」陳皮扯開嗓子喊了一聲。
十分鐘不到，D區14號展位前圍滿了人。
主展區中央。省肉聯廠的午餐肉攤位前，原本排隊試吃的人群開始騷動。
「那邊什麼味？這麼香？」
「好像是熬的雞湯！走，過去看看。」
人群開始向西北角流動。
大背頭手裡的煙燒到了過濾嘴，他看著空蕩蕩的A區1號展位，又轉頭看向人頭攢動的西北角。
「搞什麼鬼？」他把菸頭扔在地上，踩滅，大步朝D區走去。
濃郁的豬油香和香菇味在走廊里散開。
排在前面的幾個學生眼睛直勾勾盯著勺子。
王小虎端著缸子，跑到操場邊的台階上坐下。他沒用勺子，直接拿起筷子，把醬和飯拌勻。
每一粒米都裹上了油脂。肉丁和香菇粒夾雜在米飯中間。
他大口扒飯。腮幫子鼓得老高。油漬沾在嘴角，他捨不得擦，用舌頭舔乾淨。
不到五分鐘，一缸子飯吃得底朝天。他拿著空缸子，跑到水龍頭下接了半缸涼水，晃了晃，把剩下的油花和水一起喝進肚子。
操場上到處是吃飯的學生。沒有說話聲，只有筷子刮擦飯盒的金屬碰撞聲。
「油脂熱量高，能抗餓。香菇提供胺基酸，肉丁補充蛋白質。」李瀟收回視線，「這配方，能頂事。」
「下個月初量身高體重。數據出來，這事就在全縣紮下根了。」林晚秋合上記錄表。
下午，李瀟回到中央廚房。
展銷會只帶肉沫醬不夠。肉醬是低端走量的民生產品，要能在省城打響紅星廠的名號，得有技術壁壘。
他把楊小軍和陳皮叫到八號鍋前。
鍋里是早上吊好的清湯。
「把火燒旺。」李瀟下令。
大火熬煮，水分快速蒸發。清湯的顏色逐漸加深，從淡黃變成金黃。
「師傅，這湯熬幹了就廢了。」楊小軍提醒。
「要的就是它干。」
水分蒸發掉百分之八十。鍋底只剩下一層濃稠的膠狀物。這是骨膠原和蛋白質的高度濃縮。
李瀟拿木刮刀把膠狀物刮出來，裝進不鏽鋼托盤。自然冷卻後，變成了果凍一樣的膏體。
「這叫濃縮雞汁。」李瀟切下一小塊，放進乾淨的碗裡，倒上開水。
用筷子一攪。膏體融化。
一碗清湯出現在兩人面前。香氣撲鼻，和早上剛吊出來的清湯毫無二致。
陳皮嘗了一口，眼睛瞪圓。
「出門在外，帶一罐這東西，只要有開水，隨時喝上一口頂級高湯。下麵條、做湯菜，挖一勺進去，比放什麼調料都管用。」
李瀟把剩下的膏體裝進紅旗陶瓷廠燒制的白瓷小罐里，封上軟木塞。
「這才是我們去省城展銷會的殺手鐧。」
展銷會前一天。姜老倔把吉普車檢修了一遍。
李瀟帶上楊小軍和陳皮，後備箱裝了兩百瓶黑松露肉醬，兩百瓶濃縮雞汁。林晚秋留在縣裡盯中央廚房的日常出貨。
「到了省城，別惹事。但事找上門，也別怕。」林晚秋把幾張全國糧票塞進李瀟手裡。
吉普車駛出懷安縣，上了國道。四個小時後，抵達省城。
省展覽館門前拉著紅幅：「全省第一屆農副產品及食品加工技術交流展銷會」。
展覽館裡人聲鼎沸。各地的食品廠、農機廠、化肥廠都在布置展位。
李瀟走到報到處，遞上周克明給的批文和請柬。
負責登記的是個梳著大背頭的中年男人，胸前掛著「省商業局」的牌子。
他翻了翻批文，抬眼打量李瀟：「懷安縣紅星廠？賣醬的？」
「對。」
大背頭在平面圖上畫了個圈，遞給旁邊的工作人員：「帶他們去D區14號展位。」
楊小軍接過牌子，跟著工作人員往裡走。越走越偏。
穿過主展區，繞過賣農具的通道，到了最西北角的角落。
頭頂的燈泡壞了一個，光線昏暗。
隔壁D區13號展位，堆著成山的白色編織袋。袋子上印著「省化肥二廠-尿素」。
一股濃烈的氨氣味直衝鼻腔。辣眼睛，嗆嗓子。
「這怎麼擺攤？」楊小軍把手裡的紙箱重重放在地上，「賣食品的跟賣化肥的挨著，這味兒一熏，誰還來買吃的？他們存心整人！」
陳皮沒說話，手摸到了腰間的菜刀柄上。
「手放下。」李瀟回頭看了陳皮一眼。
陳皮鬆開手，退後半步。
李瀟走到主通道，往正中央看。A區1號展位，寬敞明亮。省肉聯廠的牌子高高掛起。展台上堆滿了鐵皮午餐肉罐頭，幾個穿著白大褂的銷售員正在切罐頭給人試吃。
大背頭正站在肉聯廠的展位前，和那邊的主任抽菸說話。
「師傅，我去找他們換地方。周主任給的批文，他們敢這麼敷衍？」楊小軍挽起袖子。
「找誰？場地分配是人家定的，這叫合理合規。你鬧，他們正好以擾亂會場秩序把你趕出去。」
李瀟走回D區14號。
「把桌子支起來。紅布鋪上。」
楊小軍咬著牙照做。
李瀟從後備箱搬下一個蜂窩煤爐子，一個鋁製平底鍋，一桶桶裝水。
生火。倒水。
旁邊的化肥廠銷售員捂著鼻子看他們：「哥們，你們賣吃的在這裡擺？沒戲。我們這味兒太大，連我們自己中午都不在這吃飯。」
李瀟沒搭理他。水燒開了。
他打開一罐白瓷包裝的「濃縮雞汁」。用勺子挖出半兩膏體，投入滾水中。
水花翻滾。膏體迅速溶解。
三秒鐘後。
複合香氣從鋁鍋里升騰而起。
這香氣里有老母雞的醇，火腿的咸鮮，豬骨的厚重。經過高溫濃縮後，香氣分子的濃度極高。
它像一把無形的利刃，直接切開了空氣中濃烈的氨氣味。
化肥的刺鼻味道被這股香氣強行壓制、驅散。
隔壁化肥廠的銷售員吸了一口氣，眼睛放光：「我的娘，這什麼湯？太香了！」
李瀟拿出一把掛麵，下入鍋中。
滾水煮麵。麵條吸收了雞汁的精華，變得晶瑩剔透。
香氣順著通風管道和氣流，開始向主展區蔓延。
距離D區最近的幾個展位的客商停下了腳步。他們抽動著鼻子，順著味道找了過來。
「同志，你們這賣的是什麼面？」一個戴著眼鏡的採購員走過來，咽著口水問。
「不賣面。賣雞汁。」李瀟把一罐濃縮雞汁推到桌子邊緣。
「一勺雞汁，一鍋好湯。清水煮麵，國宴味道。」
楊小軍機靈，拿出準備好的小紙杯，給鍋里的麵條和湯分裝。
「免費試吃！紅星廠濃縮雞汁，走過路過嘗一口！」陳皮扯開嗓子喊了一聲。
十分鐘不到，D區14號展位前圍滿了人。
主展區中央。省肉聯廠的午餐肉攤位前，原本排隊試吃的人群開始騷動。
「那邊什麼味？這麼香？」
「好像是熬的雞湯！走，過去看看。」
人群開始向西北角流動。
大背頭手裡的煙燒到了過濾嘴，他看著空蕩蕩的A區1號展位，又轉頭看向人頭攢動的西北角。
「搞什麼鬼？」他把菸頭扔在地上，踩滅，大步朝D區走去。