第118章 「食氣」的妙用
「都吵吵什麼！成何體統！」
王建業看著堵在門口的幾個老師傅，又急又氣，板著臉喝斥道。
周師傅梗著脖子，第一個站出來：「王經理，我們不是來吵的，我們是來討個說法的！聽說新來的李顧問要把咱們的菜單全換了，是不是有這回事？」
「就是！我們辛辛苦苦幹了一輩子，憑什麼他一個毛頭小子說改就改？」孫師傅在一旁煽風點火。
「他要是瞎指揮，把賓館的生意搞砸了，這個責任誰來負？」
幾個人你一言我一語，矛頭直指辦公室里的李瀟。
陳建國站在一旁，抱著胳膊，一副置身事外的樣子，眼裡的得意卻藏都藏不住。
他算準了，王建業是個愛惜羽毛、不敢擔責的人，面對這種集體發難的場面，最後肯定會選擇妥協，息事寧人。
到時候，他李瀟的改革方案，自然也就不了了之。
王建業果然被這陣仗搞得焦頭爛額，他擦了擦額頭的汗，求助似的看向李瀟。
李瀟放下水杯，不緊不慢地站起身，走到門口。
他沒有生氣，也沒有辯解，只是平靜地看著眼前這幾個情緒激動的老師傅。
「各位師傅，我知道大家對新菜單有意見。」他的聲音不大，卻清晰地傳到每個人耳朵里，「我能理解大家的心情。一輩子賴以生存的手藝，突然要被改變，換了誰，心裡都不痛快。」
他這話一出，原本劍拔弩張的氣氛，稍稍緩和了一些。幾個老師傅本來準備了一肚子的話要罵，結果被他這麼一說，反倒不知道該怎麼開口了。
李瀟頓了頓，繼續說道：「但是，我希望大家明白，我做這一切，不是為了我自己，是為了咱們省賓館的將來，也是為了咱們在座的每一位。」
「為了我們？」周師傅冷笑一聲，「把我們的飯碗都砸了，還叫為了我們？」
「周師傅，飯碗不是這麼容易砸的。」李瀟笑了笑，「手藝在自己手裡，誰也搶不走。我只是想讓大家的手藝，變得更值錢，讓大家做的菜，更受歡迎。」
他環視一圈，語氣誠懇：「這樣吧，我知道現在我說再多，大家也未必相信。空口白話沒有用，咱們廚子，最終還是要靠手上的活兒說話。」
他看向王建業：「王經理，今天中午的員工餐，就交給我來做吧。我什麼都不要，就用廚房裡剩下的邊角料。我只做一頓飯，請陳總廚和各位老師傅嘗嘗。吃完之後，如果大家還是覺得我的理念不行，那這份新菜單，我當場撕了，絕無二話！」
這話一出，所有人都愣住了。
用邊角料做員工餐？還要讓所有人評判？
這小子是瘋了，還是對自己有絕對的自信？
陳建國心裡咯噔一下，他本能地感覺到一絲不對勁。李瀟的廚藝有多神，他是見識過的。可轉念一想，巧婦難為無米之炊，員工餐的食材都是些什麼玩意兒？爛菜葉子，肉皮，骨頭渣子……用這些東西，他能翻出什麼花來？
想到這裡，他心裡又有了底。
「好！」陳建國第一個站出來表態，「李顧問快人快語，有魄力！我同意！就讓你做一頓，讓我們這些老傢伙開開眼！」
他這是把李瀟架在火上烤，斷了李瀟的退路。
其他老師傅也紛紛起鬨：「對！就讓他做！」
「我們倒要看看，他能把豬食做出什麼花樣來！」
王建業見李瀟自己攬下了這事，也只好點頭同意：「好吧，小李顧問，那就……辛苦你了。」
他心裡七上八下的，覺得李瀟這步棋走得太險了。
李瀟卻只是淡淡一笑，轉身就朝後廚走去。
「小軍，張貴師傅，過來搭把手。」
……
中午十一點半，後廚的灶台前，圍滿了人。
不光是廚師，連前廳的服務員、打掃衛生的阿姨，都聞訊趕來看熱鬧。
只見李瀟面前的案板上，擺著一堆「慘不忍睹」的食材：發黃的白菜幫子、帶著泥土的芹菜根、幾塊剔剩下的大骨頭、一小盆肥膩的豬肉皮，還有一堆顏色發暗的土豆。
這就是省賓館員工餐的「豪華」配置。
眾人看著這些東西，都直搖頭。
「就這些玩意兒，能做出什麼好吃的？」
「神仙也難救啊！」
陳建國和那幾個老師傅，更是抱著胳膊，一臉看好戲的表情。
然而，李瀟卻神色自若。
他指揮著楊小軍和張貴，有條不紊地開始處理食材。
洗、切、焯水……動作行雲流水，沒有絲毫拖沓。
很快，三口大鍋同時點火。
一口鍋里，大骨頭和豬肉皮下鍋，加了薑片和料酒，咕嘟咕嘟地熬起了湯。
另一口鍋里，熱油爆香了蔥姜蒜，把切成細絲的白菜幫子和芹菜根倒進去，快速翻炒。
最引人注目的是第三口鍋。
李瀟親自掌勺。他將土豆切成滾刀塊，先用油炸到金黃，撈出備用。然後鍋里留底油，放入一大勺豆瓣醬，炒出紅油，再加入各種香料，最後把炸好的土豆塊倒回去，加水和剛才熬出的骨頭湯，蓋上鍋蓋，轉小火慢燉。
整個過程看起來平平無奇，就是最家常的做法。
陳建國撇了撇嘴，心裡冷笑：就這？我還以為他有什麼驚天動地的絕活呢。
時間一分一秒過去。
漸漸地，後廚的空氣中，開始瀰漫出一股奇異的香味。
先是那鍋炒白菜，明明是最普通的蔬菜，卻散發出一股清甜鮮爽的氣息，聞著就讓人神清氣爽。
接著，是那鍋燉土豆。隨著鍋蓋的縫隙里冒出的蒸汽，一股濃郁、霸道、層次豐富的香氣，開始在後廚里橫衝直撞。那不是單純的肉香，也不是單純的醬香，而是一種複雜又和諧的複合型香味，勾得人肚子裡的饞蟲瞬間造反，口水不自覺地分泌。
「我的天，這是什麼味兒啊？太香了吧！」
「光聞著味兒，我就能吃三碗飯！」
前廳的服務員們都忍不住驚嘆起來。
而陳建國和那幾個老師傅，臉上的表情也從不屑，慢慢變成了驚疑。
他們都是行家，一聞就知道這味道不對勁。
太香了！香得不合常理！
明明就是最普通的食材，最簡單的做法，怎麼可能調出這麼霸道的香味？
陳建國死死地盯著李瀟的動作，想從裡面看出什麼門道，可李瀟的操作實在太普通了，普通到讓他根本找不出任何破綻。
就在這時，李瀟打開了燉土豆的鍋蓋。
「轟！」
一股更加濃烈的香氣，如同實質性的衝擊波，瞬間席捲了整個後廚！
所有人都下意識地深吸了一口氣，臉上露出陶醉的表情。
只見鍋里的土豆，已經燉得軟爛，每一塊都裹滿了紅亮粘稠的湯汁，湯汁還在咕嘟咕嘟地冒著泡，散發著致命的誘惑力。
李瀟沒有急著出鍋，而是從系統空間裡，悄悄兌換了一份【初級食氣引導液】，無聲無息地滴入了鍋中。
這是他剛剛完成「新菜譜構想」時，系統獎勵的新道具。效果很簡單，就是能將菜品中蘊含的【食氣】進行引導和放大，尤其能作用於人的精神層面，起到舒緩疲勞、愉悅心情的效果。
這是他敢於接受挑戰的真正底牌。
做完這一切，李...瀟拿起大勺，大喝一聲：「開飯！」
一時間，整個後-廚都沸騰了。
王建業看著堵在門口的幾個老師傅，又急又氣，板著臉喝斥道。
周師傅梗著脖子，第一個站出來：「王經理，我們不是來吵的，我們是來討個說法的！聽說新來的李顧問要把咱們的菜單全換了，是不是有這回事？」
「就是！我們辛辛苦苦幹了一輩子，憑什麼他一個毛頭小子說改就改？」孫師傅在一旁煽風點火。
「他要是瞎指揮，把賓館的生意搞砸了，這個責任誰來負？」
幾個人你一言我一語，矛頭直指辦公室里的李瀟。
陳建國站在一旁，抱著胳膊，一副置身事外的樣子，眼裡的得意卻藏都藏不住。
他算準了，王建業是個愛惜羽毛、不敢擔責的人，面對這種集體發難的場面，最後肯定會選擇妥協，息事寧人。
到時候，他李瀟的改革方案，自然也就不了了之。
王建業果然被這陣仗搞得焦頭爛額，他擦了擦額頭的汗，求助似的看向李瀟。
李瀟放下水杯，不緊不慢地站起身，走到門口。
他沒有生氣，也沒有辯解，只是平靜地看著眼前這幾個情緒激動的老師傅。
「各位師傅，我知道大家對新菜單有意見。」他的聲音不大，卻清晰地傳到每個人耳朵里，「我能理解大家的心情。一輩子賴以生存的手藝，突然要被改變，換了誰，心裡都不痛快。」
他這話一出，原本劍拔弩張的氣氛，稍稍緩和了一些。幾個老師傅本來準備了一肚子的話要罵，結果被他這麼一說，反倒不知道該怎麼開口了。
李瀟頓了頓，繼續說道：「但是，我希望大家明白，我做這一切，不是為了我自己，是為了咱們省賓館的將來，也是為了咱們在座的每一位。」
「為了我們？」周師傅冷笑一聲，「把我們的飯碗都砸了，還叫為了我們？」
「周師傅，飯碗不是這麼容易砸的。」李瀟笑了笑，「手藝在自己手裡，誰也搶不走。我只是想讓大家的手藝，變得更值錢，讓大家做的菜，更受歡迎。」
他環視一圈，語氣誠懇：「這樣吧，我知道現在我說再多，大家也未必相信。空口白話沒有用，咱們廚子，最終還是要靠手上的活兒說話。」
他看向王建業：「王經理，今天中午的員工餐，就交給我來做吧。我什麼都不要，就用廚房裡剩下的邊角料。我只做一頓飯，請陳總廚和各位老師傅嘗嘗。吃完之後，如果大家還是覺得我的理念不行，那這份新菜單，我當場撕了，絕無二話！」
這話一出，所有人都愣住了。
用邊角料做員工餐？還要讓所有人評判？
這小子是瘋了，還是對自己有絕對的自信？
陳建國心裡咯噔一下，他本能地感覺到一絲不對勁。李瀟的廚藝有多神，他是見識過的。可轉念一想，巧婦難為無米之炊，員工餐的食材都是些什麼玩意兒？爛菜葉子，肉皮，骨頭渣子……用這些東西，他能翻出什麼花來？
想到這裡，他心裡又有了底。
「好！」陳建國第一個站出來表態，「李顧問快人快語，有魄力！我同意！就讓你做一頓，讓我們這些老傢伙開開眼！」
他這是把李瀟架在火上烤，斷了李瀟的退路。
其他老師傅也紛紛起鬨：「對！就讓他做！」
「我們倒要看看，他能把豬食做出什麼花樣來！」
王建業見李瀟自己攬下了這事，也只好點頭同意：「好吧，小李顧問，那就……辛苦你了。」
他心裡七上八下的，覺得李瀟這步棋走得太險了。
李瀟卻只是淡淡一笑，轉身就朝後廚走去。
「小軍，張貴師傅，過來搭把手。」
……
中午十一點半，後廚的灶台前，圍滿了人。
不光是廚師，連前廳的服務員、打掃衛生的阿姨，都聞訊趕來看熱鬧。
只見李瀟面前的案板上，擺著一堆「慘不忍睹」的食材：發黃的白菜幫子、帶著泥土的芹菜根、幾塊剔剩下的大骨頭、一小盆肥膩的豬肉皮，還有一堆顏色發暗的土豆。
這就是省賓館員工餐的「豪華」配置。
眾人看著這些東西，都直搖頭。
「就這些玩意兒，能做出什麼好吃的？」
「神仙也難救啊！」
陳建國和那幾個老師傅，更是抱著胳膊，一臉看好戲的表情。
然而，李瀟卻神色自若。
他指揮著楊小軍和張貴，有條不紊地開始處理食材。
洗、切、焯水……動作行雲流水，沒有絲毫拖沓。
很快，三口大鍋同時點火。
一口鍋里，大骨頭和豬肉皮下鍋，加了薑片和料酒，咕嘟咕嘟地熬起了湯。
另一口鍋里，熱油爆香了蔥姜蒜，把切成細絲的白菜幫子和芹菜根倒進去，快速翻炒。
最引人注目的是第三口鍋。
李瀟親自掌勺。他將土豆切成滾刀塊，先用油炸到金黃，撈出備用。然後鍋里留底油，放入一大勺豆瓣醬，炒出紅油，再加入各種香料，最後把炸好的土豆塊倒回去，加水和剛才熬出的骨頭湯，蓋上鍋蓋，轉小火慢燉。
整個過程看起來平平無奇，就是最家常的做法。
陳建國撇了撇嘴，心裡冷笑：就這？我還以為他有什麼驚天動地的絕活呢。
時間一分一秒過去。
漸漸地，後廚的空氣中，開始瀰漫出一股奇異的香味。
先是那鍋炒白菜，明明是最普通的蔬菜，卻散發出一股清甜鮮爽的氣息，聞著就讓人神清氣爽。
接著，是那鍋燉土豆。隨著鍋蓋的縫隙里冒出的蒸汽，一股濃郁、霸道、層次豐富的香氣，開始在後廚里橫衝直撞。那不是單純的肉香，也不是單純的醬香，而是一種複雜又和諧的複合型香味，勾得人肚子裡的饞蟲瞬間造反，口水不自覺地分泌。
「我的天，這是什麼味兒啊？太香了吧！」
「光聞著味兒，我就能吃三碗飯！」
前廳的服務員們都忍不住驚嘆起來。
而陳建國和那幾個老師傅，臉上的表情也從不屑，慢慢變成了驚疑。
他們都是行家，一聞就知道這味道不對勁。
太香了！香得不合常理！
明明就是最普通的食材，最簡單的做法，怎麼可能調出這麼霸道的香味？
陳建國死死地盯著李瀟的動作，想從裡面看出什麼門道，可李瀟的操作實在太普通了，普通到讓他根本找不出任何破綻。
就在這時，李瀟打開了燉土豆的鍋蓋。
「轟！」
一股更加濃烈的香氣，如同實質性的衝擊波，瞬間席捲了整個後廚！
所有人都下意識地深吸了一口氣，臉上露出陶醉的表情。
只見鍋里的土豆，已經燉得軟爛，每一塊都裹滿了紅亮粘稠的湯汁，湯汁還在咕嘟咕嘟地冒著泡，散發著致命的誘惑力。
李瀟沒有急著出鍋，而是從系統空間裡，悄悄兌換了一份【初級食氣引導液】，無聲無息地滴入了鍋中。
這是他剛剛完成「新菜譜構想」時，系統獎勵的新道具。效果很簡單，就是能將菜品中蘊含的【食氣】進行引導和放大，尤其能作用於人的精神層面，起到舒緩疲勞、愉悅心情的效果。
這是他敢於接受挑戰的真正底牌。
做完這一切，李...瀟拿起大勺，大喝一聲：「開飯！」
一時間，整個後-廚都沸騰了。