第44章 前有懸崖，後有豺狼
面對王海的驚慌失措，李瀟卻異常鎮定。
他拿起一塊乾淨的抹布，慢條斯理地擦了擦手。
「王經理，我知道您很急，但您先別急。」
「我能不急嗎？火都燒到眉毛了！」
王海一拍大腿，「趕緊的，把這些東西處理掉，藏起來，不，扔了！就當我們沒見過！」
李瀟搖了搖頭。「王經理，扔了？您看看這肉的品質，扔了不可惜嗎？」
他頓了頓，語氣依舊平穩，「再說了，沒有這些食材，明天的接待宴，您打算拿什麼給省里的領導吃？」
「白菜燉粉條？還是青椒炒土豆？」
王海被他問得一噎，張了張嘴，卻一個字也說不出來。
是啊，沒有好食材，拿什麼做菜？可有了這些「來路不明」的食材，萬一出事了怎麼辦？
他感覺自己就像是站在懸崖邊上，前進是萬丈深淵，後退也是死路一條。
李瀟看著他那副六神無主的樣子，繼續說道：
「王經理，您想，省里的領導什麼山珍海味沒吃過？」
「他們這次下來檢查，吃的是什麼？吃的是一個態度，一個心意。」
「我們拿出最好的食材，用最精湛的廚藝，做出讓他們滿意的菜餚。」
「這是我們懷安縣飯店的臉面，也是咱們縣裡的臉面。」
「可這風險……」
「風險永遠和機遇並存。」
李瀟打斷了他，「領導們吃得高興了，只會誇我們工作做得好，有能力，有辦法。」
「他們是來檢查工作的，不是來查我們肉是哪兒買的。」
「難道您覺得，領導會在飯桌上問，『同志，你這盤水煮牛肉的票是哪兒開的』嗎？」
這話雖然有點調侃的意味，卻一下子點醒了王海。
確實，領導們日理萬機，哪有功夫關心這些細枝末節。
只要菜做得好，味道讓他們滿意，那就是大功一件。至於過程，誰會去深究？
王海臉上的表情變了又變，額頭上的汗珠順著臉頰滑落。
他看了一眼案板上那些品質上乘的肉，又看了一眼李瀟那雙自信又平靜的眼睛。
他心裡那桿秤開始劇烈地搖擺。
一邊是穩妥但平庸，可能會被批評招待不周；
另一邊是冒險但驚艷，可能會獲得意想不到的讚譽。
廚房裡靜得可怕，所有人都屏住呼吸，等著經理做最後的決定。
良久，王海像是下定了什麼決心，一咬牙，一跺腳。
「幹了！」他壓低聲音，幾乎是從牙縫裡擠出這兩個字，「小李，這次我就信你一次！」
「你放手去做！但是……但是千萬要處理乾淨，不能留下任何手尾！」
李瀟嘴角微微上揚。「您就放心吧。」
王海又看了一眼那些肉，仿佛那不是食材，而是一堆燙手的山芋。
他長嘆一口氣，搖著頭，像是要把所有的擔憂都甩掉似的，轉身走出了廚房。
那背影，既有賭徒下注時的決絕，又帶著幾分聽天由命的蕭索。
他一走，廚房裡的氣氛瞬間就鬆了下來。
楊小軍長出了一口氣，滿臉崇拜地看著自己的師父。
「師父，您太厲害了！幾句話就把王經理說服了。」
李瀟笑了笑，沒說話。
說服王海的不是他的話，而是那份沉甸甸的責任，以及對未來的期許。
他轉向其他人，目光在每個人臉上一一掃過，最後落在了張貴的臉上。
「各位師傅，食材已經備好，明天的接待任務非常重要，關係到我們飯店每一個人的榮譽。」
「我希望大家能齊心協力，把這頓飯做好。」他的聲音不大，卻透著一股不容置疑的力量。
張貴對上他的目光，心裡莫名地咯噔一下。
他張了張嘴，想說幾句風涼話，但看著案板上那些連他都眼饞的好東西。
再想想李瀟那神乎其神的廚藝，那些話又都咽了回去。
他哼了一聲，算是默認了。
其他的廚師更是沒什麼意見，有好食材用，能做拿手好菜，哪個廚子不樂意？
一時間，整個後廚的士氣都被調動了起來。
李瀟滿意地點點頭，開始分派任務。
「小軍，你負責把這些肉都處理好，牛肉切片，用蛋清和澱粉上漿；」
「豬肉按部位分開，五花肉留著做回鍋肉，裡脊切絲。」
「張師傅，您是老師傅，刀工穩，那幾隻野兔就交給您了，收拾乾淨，準備紅燒。」
「老王，你負責菌子，松茸和羊肚菌要小心清洗，不能傷了品相……」
他有條不紊地將任務一一分配下去，每個人都領到了自己擅長的活計。
原本一盤散沙的後廚，在他的調度下，第一次像一個真正的團隊那樣，高效而有序地運轉起來。
楊小軍看著師父那運籌帷幄的背影，心裡充滿了敬佩。
他覺得，師父不僅僅是個廚子，更像一個將軍。
統領著將士們，打贏明天的硬仗！
........
第二天下午四點，懷安縣飯店的後廚已經進入了一級戰備狀態。
所有的食材都已處理完畢，整齊地碼放在各自的盤子裡。
高湯在爐子上「咕嘟咕嘟」地冒著熱氣，散發出濃郁的香氣。
李瀟穿著一身乾淨的白色廚師服，站在灶台前，神情專注，像一個即將登台的指揮家。
楊小軍站在他身側，充當著最得力的副手，緊張得手心都在冒汗。
其他的廚師，包括張貴在內，也都各就各位，氣氛嚴肅而緊張。
五點整，前廳傳來消息，檢查團的車已經進了縣委大院，馬上就要過來了。
王海經理像熱鍋上的螞蟻，在廚房門口探頭探腦，臉色發白，嘴唇哆嗦。
「小李，小李，來了，他們來了！千萬，千萬別出問題啊！」
「放心。」李瀟頭也沒回，只是淡淡地吐出兩個字。
他拿起炒勺，在手裡掂了掂，那沉穩的姿態，仿佛有一種安定人心的力量。
隨著前廳服務員一聲「客人到齊，可以上涼菜了」，這場特殊的晚宴正式拉開序幕。
涼菜是四葷四素，中規中矩，都是些本地的特色。
李瀟沒在涼菜上花太多心思，因為重頭戲全在後面的熱菜。
當第一道熱菜——紅燒野兔被端上桌時，包廂里的氣氛明顯有了一絲變化。
他拿起一塊乾淨的抹布，慢條斯理地擦了擦手。
「王經理，我知道您很急，但您先別急。」
「我能不急嗎？火都燒到眉毛了！」
王海一拍大腿，「趕緊的，把這些東西處理掉，藏起來，不，扔了！就當我們沒見過！」
李瀟搖了搖頭。「王經理，扔了？您看看這肉的品質，扔了不可惜嗎？」
他頓了頓，語氣依舊平穩，「再說了，沒有這些食材，明天的接待宴，您打算拿什麼給省里的領導吃？」
「白菜燉粉條？還是青椒炒土豆？」
王海被他問得一噎，張了張嘴，卻一個字也說不出來。
是啊，沒有好食材，拿什麼做菜？可有了這些「來路不明」的食材，萬一出事了怎麼辦？
他感覺自己就像是站在懸崖邊上，前進是萬丈深淵，後退也是死路一條。
李瀟看著他那副六神無主的樣子，繼續說道：
「王經理，您想，省里的領導什麼山珍海味沒吃過？」
「他們這次下來檢查，吃的是什麼？吃的是一個態度，一個心意。」
「我們拿出最好的食材，用最精湛的廚藝，做出讓他們滿意的菜餚。」
「這是我們懷安縣飯店的臉面，也是咱們縣裡的臉面。」
「可這風險……」
「風險永遠和機遇並存。」
李瀟打斷了他，「領導們吃得高興了，只會誇我們工作做得好，有能力，有辦法。」
「他們是來檢查工作的，不是來查我們肉是哪兒買的。」
「難道您覺得，領導會在飯桌上問，『同志，你這盤水煮牛肉的票是哪兒開的』嗎？」
這話雖然有點調侃的意味，卻一下子點醒了王海。
確實，領導們日理萬機，哪有功夫關心這些細枝末節。
只要菜做得好，味道讓他們滿意，那就是大功一件。至於過程，誰會去深究？
王海臉上的表情變了又變，額頭上的汗珠順著臉頰滑落。
他看了一眼案板上那些品質上乘的肉，又看了一眼李瀟那雙自信又平靜的眼睛。
他心裡那桿秤開始劇烈地搖擺。
一邊是穩妥但平庸，可能會被批評招待不周；
另一邊是冒險但驚艷，可能會獲得意想不到的讚譽。
廚房裡靜得可怕，所有人都屏住呼吸，等著經理做最後的決定。
良久，王海像是下定了什麼決心，一咬牙，一跺腳。
「幹了！」他壓低聲音，幾乎是從牙縫裡擠出這兩個字，「小李，這次我就信你一次！」
「你放手去做！但是……但是千萬要處理乾淨，不能留下任何手尾！」
李瀟嘴角微微上揚。「您就放心吧。」
王海又看了一眼那些肉，仿佛那不是食材，而是一堆燙手的山芋。
他長嘆一口氣，搖著頭，像是要把所有的擔憂都甩掉似的，轉身走出了廚房。
那背影，既有賭徒下注時的決絕，又帶著幾分聽天由命的蕭索。
他一走，廚房裡的氣氛瞬間就鬆了下來。
楊小軍長出了一口氣，滿臉崇拜地看著自己的師父。
「師父，您太厲害了！幾句話就把王經理說服了。」
李瀟笑了笑，沒說話。
說服王海的不是他的話，而是那份沉甸甸的責任，以及對未來的期許。
他轉向其他人，目光在每個人臉上一一掃過，最後落在了張貴的臉上。
「各位師傅，食材已經備好，明天的接待任務非常重要，關係到我們飯店每一個人的榮譽。」
「我希望大家能齊心協力，把這頓飯做好。」他的聲音不大，卻透著一股不容置疑的力量。
張貴對上他的目光，心裡莫名地咯噔一下。
他張了張嘴，想說幾句風涼話，但看著案板上那些連他都眼饞的好東西。
再想想李瀟那神乎其神的廚藝，那些話又都咽了回去。
他哼了一聲，算是默認了。
其他的廚師更是沒什麼意見，有好食材用，能做拿手好菜，哪個廚子不樂意？
一時間，整個後廚的士氣都被調動了起來。
李瀟滿意地點點頭，開始分派任務。
「小軍，你負責把這些肉都處理好，牛肉切片，用蛋清和澱粉上漿；」
「豬肉按部位分開，五花肉留著做回鍋肉，裡脊切絲。」
「張師傅，您是老師傅，刀工穩，那幾隻野兔就交給您了，收拾乾淨，準備紅燒。」
「老王，你負責菌子，松茸和羊肚菌要小心清洗，不能傷了品相……」
他有條不紊地將任務一一分配下去，每個人都領到了自己擅長的活計。
原本一盤散沙的後廚，在他的調度下，第一次像一個真正的團隊那樣，高效而有序地運轉起來。
楊小軍看著師父那運籌帷幄的背影，心裡充滿了敬佩。
他覺得，師父不僅僅是個廚子，更像一個將軍。
統領著將士們，打贏明天的硬仗！
........
第二天下午四點，懷安縣飯店的後廚已經進入了一級戰備狀態。
所有的食材都已處理完畢，整齊地碼放在各自的盤子裡。
高湯在爐子上「咕嘟咕嘟」地冒著熱氣，散發出濃郁的香氣。
李瀟穿著一身乾淨的白色廚師服，站在灶台前，神情專注，像一個即將登台的指揮家。
楊小軍站在他身側，充當著最得力的副手，緊張得手心都在冒汗。
其他的廚師，包括張貴在內，也都各就各位，氣氛嚴肅而緊張。
五點整，前廳傳來消息，檢查團的車已經進了縣委大院，馬上就要過來了。
王海經理像熱鍋上的螞蟻，在廚房門口探頭探腦，臉色發白，嘴唇哆嗦。
「小李，小李，來了，他們來了！千萬，千萬別出問題啊！」
「放心。」李瀟頭也沒回，只是淡淡地吐出兩個字。
他拿起炒勺，在手裡掂了掂，那沉穩的姿態，仿佛有一種安定人心的力量。
隨著前廳服務員一聲「客人到齊，可以上涼菜了」，這場特殊的晚宴正式拉開序幕。
涼菜是四葷四素，中規中矩，都是些本地的特色。
李瀟沒在涼菜上花太多心思，因為重頭戲全在後面的熱菜。
當第一道熱菜——紅燒野兔被端上桌時，包廂里的氣氛明顯有了一絲變化。