第105章 豆漿
李子明沒有去插隊，就站在旁邊看著。蘇小婉忙著，沒注意到他。他看著那個不鏽鋼桶，看著工人們喝完豆漿後那種發自內心的讚嘆，一個念頭毫無徵兆地冒了出來。
他轉身就往辦公樓走，步子越來越快。
下午，核心團隊的幾個人再次被召集到了會議室。趙大剛、王會計、張援朝，還有剛從京城回來的李悅。每個人臉上都帶著一絲疲憊，以為又是要討論京城或者茶飲料的難題。
「爸，京城那邊渠道鋪設遇到點麻煩，我正準備……」李悅以為李子明叫她來是要問進展。
李子明抬手打斷了她。
「京城的事先放一放。今天叫大家來，是說一個新產品。」
「新產品？」趙大剛的嗓門一下子就提了起來，「老李，又來？『東方新茶』那個項目，張廠長這邊頭髮都快愁白了，京城那兩個果汁，錢花得跟流水一樣，還沒看到回頭錢呢，怎麼又搞新產品？」
王會計的臉也垮了下來，他默默地把自己的帳本往胸前抱了抱，那動作像是在保護自己最後一點家當。
「李廠長，我得提醒您，我們公司的資金鍊，已經繃得很緊了。任何新的研發投入，都可能帶來無法預估的風險。」
李子明沒理會他們的抱怨，他看著張援朝。
「援朝，我問你，我們能不能做瓶裝的豆漿？」
「豆漿？」張援朝愣住了，他顯然沒跟上李子明的思路。
會議室里其他人也是一臉的莫名其妙。李悅最先反應過來，她問：
「爸，您是說，像汽水一樣，把豆漿裝在瓶子裡賣？」
「對。」李子明點頭。
「這……」趙大剛咧了咧嘴，想笑又覺得場合不對，「老李，你沒開玩笑吧？豆漿那玩意兒，家家戶戶自己都能做。街邊早點攤五毛錢一大碗，誰會花錢買我們瓶裝的？再說，那東西放不住啊，幾個小時就壞了。」
「他說得對。」張援朝也開口了，他的表情很嚴肅，完全是技術人員的態度，「豆漿的核心問題是保質。它是高蛋白飲品，非常容易滋生細菌。常溫狀態下，保質期不會超過四個小時。如果要工業化生產，延長保質期，技術難度非常高。而且，一旦處理不好，口感會變得很差，跟現磨的完全是兩回事。」
「這不就結了。」趙大剛一攤手，「做不了，也賣不掉。老李，咱們還是踏踏實實先把汽水和果汁做好吧。」
李子明沒有被說服。他敲了敲桌子。
「你們說的這些問題，是問題，但不是無法解決的問題。我問你們，中國人最常喝的早餐飲品是什麼？」
這個問題沒人回答，因為答案太明顯了。
「是豆漿，是牛奶。」李子明自己回答，「牛奶有國營牛奶廠在做，我們插不進去。但是豆漿，全國有哪一家把它做成一個真正的品牌，做成可以隨時隨地打開就喝的便捷飲品嗎？」
會議室里一片寂靜。
李子明繼續說：「汽水、果汁，甚至我們準備做的茶飲料，對很多人來說，是消遣，是改善生活。但豆漿不是。豆漿是生活必需品，是營養，是早餐桌上的主角。這個市場有多大，你們想過沒有？它比汽水市場大得多，也穩固得多。」
王會計小聲嘀咕：「市場再大，做不出來也沒用啊。」
「技術問題，就是用來攻克的。」李子明的視線再次轉向張援朝，「援朝，真的沒有辦法嗎？國外的牛奶是怎麼做到長期保存的？」
張援朝沉思了片刻。
「辦法是有的。牛奶工業普遍採用的是超高溫瞬時滅菌技術，也就是UHT。通過將液體加熱到135攝氏度以上，並保持幾秒鐘，可以殺死幾乎所有的細菌和芽孢。經過這種技術處理，再進行無菌灌裝，產品在常溫下可以保存幾個月甚至一年。」
「那我們為什麼不能用在豆漿上？」李子明追問。
「可以。」張援朝點頭，但隨即又搖頭，「但是，這有三個大問題。第一，UHT設備非常昂貴，全套引進的話，價格不比我們那條德國汽水生產線便宜。第二，超高溫會破壞豆漿里的一些風味物質，導致口感和現磨的有差異，這就是技術上說的『蒸煮味』，需要大量的實驗去調試配方來掩蓋或者改善。第三，也是最重要的，我們的技術儲備是零。從實驗室研發到工業化生產，需要時間，需要錢，需要不斷試錯。」
聽完張援朝的分析，趙大剛的頭搖得像撥浪鼓。
「聽聽，聽聽，又要花大錢，做出來的東西還不好喝，這不是瞎折騰嗎？老李，我堅決反對。」
王會計也終於忍不住了。
「李廠長，我必須把話說清楚。公司的帳上，能動的錢，全部投到京城市場和茶飲料研發里了。連下個季度採購原料的錢，都得精打細算。我們一分錢都拿不出來了。除非，您把京城的項目停掉。」
「停掉京城？」李子明看著他，「王會計，你覺得我們現在還有退路嗎？」
王會計低下了頭。
李悅一直沒有說話，她在思考。這時候她開口了：
「爸，我覺得這個方向是對的。我們的產品線一直偏向年輕人，偏向解渴和爽快。豆漿這個產品，可以幫我們覆蓋到家庭用戶，特別是注重健康的女性和中老年人。這跟我的『甜心果汁』和『東方新茶』的品牌理念，其實是一致的，都是在走健康、品質的路線。」
「小悅，你怎麼也跟著胡鬧！」趙大剛急了，「理是這個理，可飯要一口一口吃啊！咱們現在撐得慌，再吃一口就得噎死！」
爭吵聲越來越大，會議室里的空氣變得焦灼。
就在這時，會議室的門被輕輕推開了。蘇小婉端著一個托盤走了進來，托盤上是幾杯剛泡好的熱茶。
「我看你們一直在開會，喝口水，歇一歇吧。」她把茶杯一一放到每個人面前。
趙大剛看到她，火氣也消了一半，只是悶悶地坐著。
他轉身就往辦公樓走，步子越來越快。
下午，核心團隊的幾個人再次被召集到了會議室。趙大剛、王會計、張援朝，還有剛從京城回來的李悅。每個人臉上都帶著一絲疲憊，以為又是要討論京城或者茶飲料的難題。
「爸，京城那邊渠道鋪設遇到點麻煩，我正準備……」李悅以為李子明叫她來是要問進展。
李子明抬手打斷了她。
「京城的事先放一放。今天叫大家來，是說一個新產品。」
「新產品？」趙大剛的嗓門一下子就提了起來，「老李，又來？『東方新茶』那個項目，張廠長這邊頭髮都快愁白了，京城那兩個果汁，錢花得跟流水一樣，還沒看到回頭錢呢，怎麼又搞新產品？」
王會計的臉也垮了下來，他默默地把自己的帳本往胸前抱了抱，那動作像是在保護自己最後一點家當。
「李廠長，我得提醒您，我們公司的資金鍊，已經繃得很緊了。任何新的研發投入，都可能帶來無法預估的風險。」
李子明沒理會他們的抱怨，他看著張援朝。
「援朝，我問你，我們能不能做瓶裝的豆漿？」
「豆漿？」張援朝愣住了，他顯然沒跟上李子明的思路。
會議室里其他人也是一臉的莫名其妙。李悅最先反應過來，她問：
「爸，您是說，像汽水一樣，把豆漿裝在瓶子裡賣？」
「對。」李子明點頭。
「這……」趙大剛咧了咧嘴，想笑又覺得場合不對，「老李，你沒開玩笑吧？豆漿那玩意兒，家家戶戶自己都能做。街邊早點攤五毛錢一大碗，誰會花錢買我們瓶裝的？再說，那東西放不住啊，幾個小時就壞了。」
「他說得對。」張援朝也開口了，他的表情很嚴肅，完全是技術人員的態度，「豆漿的核心問題是保質。它是高蛋白飲品，非常容易滋生細菌。常溫狀態下，保質期不會超過四個小時。如果要工業化生產，延長保質期，技術難度非常高。而且，一旦處理不好，口感會變得很差，跟現磨的完全是兩回事。」
「這不就結了。」趙大剛一攤手，「做不了，也賣不掉。老李，咱們還是踏踏實實先把汽水和果汁做好吧。」
李子明沒有被說服。他敲了敲桌子。
「你們說的這些問題，是問題，但不是無法解決的問題。我問你們，中國人最常喝的早餐飲品是什麼？」
這個問題沒人回答，因為答案太明顯了。
「是豆漿，是牛奶。」李子明自己回答，「牛奶有國營牛奶廠在做，我們插不進去。但是豆漿，全國有哪一家把它做成一個真正的品牌，做成可以隨時隨地打開就喝的便捷飲品嗎？」
會議室里一片寂靜。
李子明繼續說：「汽水、果汁，甚至我們準備做的茶飲料，對很多人來說，是消遣，是改善生活。但豆漿不是。豆漿是生活必需品，是營養，是早餐桌上的主角。這個市場有多大，你們想過沒有？它比汽水市場大得多，也穩固得多。」
王會計小聲嘀咕：「市場再大，做不出來也沒用啊。」
「技術問題，就是用來攻克的。」李子明的視線再次轉向張援朝，「援朝，真的沒有辦法嗎？國外的牛奶是怎麼做到長期保存的？」
張援朝沉思了片刻。
「辦法是有的。牛奶工業普遍採用的是超高溫瞬時滅菌技術，也就是UHT。通過將液體加熱到135攝氏度以上，並保持幾秒鐘，可以殺死幾乎所有的細菌和芽孢。經過這種技術處理，再進行無菌灌裝，產品在常溫下可以保存幾個月甚至一年。」
「那我們為什麼不能用在豆漿上？」李子明追問。
「可以。」張援朝點頭，但隨即又搖頭，「但是，這有三個大問題。第一，UHT設備非常昂貴，全套引進的話，價格不比我們那條德國汽水生產線便宜。第二，超高溫會破壞豆漿里的一些風味物質，導致口感和現磨的有差異，這就是技術上說的『蒸煮味』，需要大量的實驗去調試配方來掩蓋或者改善。第三，也是最重要的，我們的技術儲備是零。從實驗室研發到工業化生產，需要時間，需要錢，需要不斷試錯。」
聽完張援朝的分析，趙大剛的頭搖得像撥浪鼓。
「聽聽，聽聽，又要花大錢，做出來的東西還不好喝，這不是瞎折騰嗎？老李，我堅決反對。」
王會計也終於忍不住了。
「李廠長，我必須把話說清楚。公司的帳上，能動的錢，全部投到京城市場和茶飲料研發里了。連下個季度採購原料的錢，都得精打細算。我們一分錢都拿不出來了。除非，您把京城的項目停掉。」
「停掉京城？」李子明看著他，「王會計，你覺得我們現在還有退路嗎？」
王會計低下了頭。
李悅一直沒有說話，她在思考。這時候她開口了：
「爸，我覺得這個方向是對的。我們的產品線一直偏向年輕人，偏向解渴和爽快。豆漿這個產品，可以幫我們覆蓋到家庭用戶，特別是注重健康的女性和中老年人。這跟我的『甜心果汁』和『東方新茶』的品牌理念，其實是一致的，都是在走健康、品質的路線。」
「小悅，你怎麼也跟著胡鬧！」趙大剛急了，「理是這個理，可飯要一口一口吃啊！咱們現在撐得慌，再吃一口就得噎死！」
爭吵聲越來越大，會議室里的空氣變得焦灼。
就在這時，會議室的門被輕輕推開了。蘇小婉端著一個托盤走了進來，托盤上是幾杯剛泡好的熱茶。
「我看你們一直在開會，喝口水，歇一歇吧。」她把茶杯一一放到每個人面前。
趙大剛看到她，火氣也消了一半，只是悶悶地坐著。