第125章 秦洛從經營者到管理者的蛻變
第125章 秦洛從經營者到管理者的蛻變
「專心你個頭！」
姜梨又好氣又好笑，抬手作勢又要打他，「我看你就是昨晚酒還沒醒，在這說胡話！」
「醒了醒了，徹底醒了！」
秦洛趕緊求饒，臉上卻還是止不住的笑意，「不過說真的，叔叔酒品真好，喝成那樣，今天還能跟沒事人一樣。這份定力，值得學習。」
「學什麼學！你倆以後都不准喝那麼多！」
姜梨嗔怪道，但已經明顯沒了剛才火氣，反而很無奈，卻又有些甜蜜。
經過這麼一鬧，昨晚那點尷尬徹底煙消雲散。
兩人就這樣一路說笑著，很快就到了「時光荏再」分店。
停好車，看著眼前已經開始有顧客排隊的新店，兩人相視一笑，走了進去。
在分店巡視了一圈，看到唐蕊已經進入了狀態。
雖然說她忙碌但已有條不紊，秩序井然，新店員們也漸入佳境，秦洛和姜梨兩人這才放心地回到了「時光荏再」總店。
總店依舊保持著它特有的寧靜與溫情，熟悉的熟客們打著招呼，空氣中瀰漫著安穩的咖啡香。
張倩瑜和邵湘智看到他們的到來，都笑著點頭示意。
秦洛系上圍裙，接手了吧檯的工作，手法嫻熟地為客人製作咖啡，但姜梨卻已經敏銳地察覺到，他的眼神離比平時多了幾分深思，不像往常那樣完全沉浸在咖啡的萃取中。
午後的客流高峰過去了之後，店裡暫時恢復了安靜。
秦洛給自己，也給姜梨製作了一杯手沖咖啡，兩人在靠窗的老位置坐下。
「秦洛。」
姜梨拿著勺子輕輕攪動杯中的咖啡，看著秦洛若有所思的側臉，輕聲問道，「從分店回來就感覺你心事重重的，在想什麼？是分店還有什麼讓你不放心的嗎？」
秦洛搖搖頭，端起咖啡喝了一口，味道依舊是那樣的不錯。
他的目光掃過店鋪里的每個角落，這才緩緩開口道：「分店比我想像的還要順利，唐蕊也成長得很快，這讓我很放心。」
「但也正因為這樣，我反而在想更遠的事情。」
說到這裡，他的聲音壓低了一些，語氣變得認真，「姜梨，你看哈，現在我們有總店，也有分店，看起來是擴張了，但我的精力也被分成了兩半，甚至更多。」
「我需要頻繁地在兩邊跑，盯著品質，處理突發狀況。如果————如果我們還想開第三家店，甚至把「時光荏再」帶到市裡面去，光靠我一個人當核心咖啡師，是絕對不夠的。」
姜梨認真地聽著，點了點頭道：「我明白你的意思。你是靈魂，但不能永遠被綁在吧檯後面。
你需要解放出來，去思考更大的方向。」
「對！我就是這個意思。」
秦洛的眼神亮了起來，深吸了一口氣認真的道，「分店的成功給了我很大的信心，證明我們的模式和溫度」是可以被複製的。但要想走得更遠，我必須從具體的事務中抽身出來。」
「所以，我現在最緊迫的任務之一，就是為總店，也為未來，尋覓並培養一兩個忠誠可靠、技術過硬的咖啡師。」
他用手指輕輕敲著桌面，構思著藍圖，「我要把咖啡的核心技術和我們時光荏再」的理念，系統地傳授給他們。讓他們能獨當一面，保證無論我在不在，總店的品質都不會掉。」
「這樣，我才能把主要精力放在管理、巡店、選址、甚至是未來的品牌推廣上。」
這一刻，秦洛絲毫不掩飾自己的勃勃野心。
之前是沒有這個條件，如今條件已經成熟了，他就必須開始轉變一下思維方式了，需要站在更高的維度上思考問題。
以前，他只是一個經營著，經營好「時光荏再」這家店就足夠了。
而如今，分店開起來了，那麼他就需要統籌自己的時間了。
從經營者，到管理者的轉變，過程很痛苦，但秦洛覺得自己必須著手做了。
而尋覓天賦很好的咖啡師，便是第一步。
而且，他覺得，批量培養咖啡師也必須提上日程來。
「你這個想法很對，未雨綢繆。」
姜梨眼中露出讚賞的神色，眸光也變得異常溫柔，「一個好的咖啡師容易找，但要找到既懂技術，又能理解並傳遞我們這家店靈魂」的人，不容易。這需要時間和緣分。」
「是啊，這才是最難的地方。」
秦洛嘆了口氣，這也是困擾他的問題，「技術可以教，但心意和認同感，需要慢慢培養。我打算接下來多留意一下，看看有沒有合適的苗子，或者從現有的員工里挖掘一下潛力。」
他輕輕抿了一口咖啡，抬頭看向姜梨，笑了笑，「當然，這事急不來，得靠運氣碰。但方向得先定下來。」
而就在這時，店門被推開，風鈴作響。
秦洛和姜梨下意識地抬頭望去，只見一個穿著乾淨的年輕人站在門口。
他的眼神清亮，看起來也就二十出頭的年輕人站在門口，有些靦腆地朝裡面張望，他手裡還拿著一張摺疊起來的紙，像是招聘啟事。
秦洛和姜梨對視一眼，都從對方眼中看到了一絲好奇。
或許，緣分這種東西，說來就來了？
秦洛站起身，臉上露出了和善的笑容，朝著那位年輕人走去道：「你好，歡迎光臨時光荏再」，請問需要點什麼？」
年輕人明顯有些緊張，下意識地捏緊了手裡的紙張。
「您————您好，請問秦老闆在嗎？」年輕人聲音不大，但很有禮貌。
秦洛心中一動，和顏悅色地說：「我就是秦洛。請問你是？」
年輕人眼睛一亮，連忙將手中那張有些褶皺的紙雙手遞了過來，那是一張「時光荏再」之前貼在店外的招聘兼職的啟事。
其實，早就已經過期了，那是為分店招募店員的。
而分店的咖啡製作，則是由唐蕊負責，自然是沒有招聘咖啡師了。
年輕人語氣帶著幾分急切，但非常誠懇的道：「秦老闆您好！我叫林曉，是隔壁市師範學院教育系大三的學生。我————我特別特別喜歡您的店！」
「從總店開業不久我就經常來，幾乎每周都來。」
秦洛接過那張過期的招聘啟事，有些疑惑，但還是非常耐心的聽著。
林曉一臉倔強的繼續解釋著：「我不僅喜歡這裡的咖啡，更喜歡這裡的————氛圍。我觀察了很久，您對咖啡的品質要求很高，但對待客人又特別溫暖。」
「我————我一直在自學咖啡知識，也攢錢買了一些簡單的設備在宿舍練習。」
說到這裡，他有些不好意思地低下頭，「我知道這個招聘已經過期了，而且招聘的還是店員，但我還是想來試試————」
「我不要工資都行，我就是想————想在這裡學習，想成為像您一樣的咖啡師！」
這番突如其來，甚至有些莽撞的毛遂自薦，讓秦洛一時之間愣住了。
天上真的會掉餡餅嗎？
這個想法才產生幾天，在這之前，他從來就沒有向外人透露過半個字。
自己這運氣是不是也太好了？
於是乎，秦洛不由的重新打量了一下眼前的年輕人。
清秀的臉龐上帶著學生的稚嫩氣，但眼神卻異常清澈而且堅定，那份幾乎要溢出來的對「時光荏苒」的喜愛與嚮往，不像是在作假。
姜梨也起身走了過來，站在秦洛身邊，好奇地看著這個叫林曉的年輕人。
秦洛並沒有立刻答應下來，而是指了指靠窗的位置，邀請道：「別站著，坐下聊吧。想喝點什麼？我請你。」
「不用不用！」
林曉連忙擺了擺手，有些拘謹地坐了下來。
秦洛還是給他做了一杯基礎的美式咖啡，放在他面前。
「謝謝。」
道謝之後，林曉小心翼翼地嘗了一口，然後眼睛微微睜大，脫口而出，「中深烘的哥倫比亞豆子，水溫92度左右，萃取時間25秒————風味很平衡！」
這下，秦洛和姜梨都有些驚訝了。
能一口喝出大致參數與豆子來源的，這已絕不是普通愛好者能達到的水平，說明他確實之前下了一番苦功去研究，去品嘗。
同時也表明了對方在口腔觸覺方面的天賦，要不然的話，根本就打不到這種高度。
秦洛在他對面坐下，手指交叉放在桌上，態度自然就變認真了許多，笑著說道：「林曉，謝謝你對時光荏再」的厚愛。不過，正如你所說，招聘已經結束了。」
「而且，我們招的只是普通店員，至於咖啡師的話，我的要求則是更加的嚴格，不僅僅是懂得技術，更重要的是對這家店理念的認同和理解。」
說到這裡，他話鋒一轉，「你能告訴我，你為什麼這麼想在這裡工作嗎？或者說，你理解的「時光荏苒」，是什麼？」
對於這個年輕人所表現出來的真誠，秦洛不想磨滅了，倒是想要給他一個機會。
不管怎麼說，他始終都相信葛大爺曾經說過的那句話，二十一世紀，什麼最貴，人才！
要是真的讓他碰到了一個真正喜愛咖啡，願意將咖啡當作事業來做的年輕人，他倒是不會吝嗇進行培養一番。
不管怎麼說，咖啡文化也需要更多人了解，如此才能夠進一步擴大市場。
獨樂樂，不如眾樂樂！
林曉並沒有立刻回答，而是深吸一口氣，環顧了一下四周。
目光掃過牆上的老照片，還有角落裡客人留下故事的便簽牆，以及那些安靜閱讀或低聲交談的顧客，眼神變得柔和，也充滿了感情色彩。
「秦老闆，我覺得時光荏再」不只是一家咖啡館。它更像是一個————城市裡的溫暖角落，一個可以讓時間慢下來的地方。」
「我記得有一次，我看到您給一位忘記帶錢的老人免單，還陪他聊了很久的天。」
「我也記得唐蕊姐總是能記住熟客的喜好。」
「還記得姜梨姐的畫給這裡增添了那麼多藝術氣息————我覺得，這裡賣的不僅僅是咖啡，更是一種人情味，一種被善待的感覺。」
「我想學習的，也不僅僅是做咖啡的技術，更是如何創造和守護這種「溫度」。」
他一口氣說完，臉色因為激動而微微泛紅。
這一刻，他變得有些忐忑。
聞言，秦洛沉默了。
林曉的這番話，無疑是非常精準的道出了他的心聲。
沒有錯，這正是他一直以來努力營造和堅持的東西。
這個年輕人，有著超越年齡的洞察力，還有超強的記憶，以及對「溫暖」的敏銳感知。
「這孩子，心思很細膩。」
姜梨也被打動了，她輕輕碰了碰秦洛的胳膊。
沉吟片刻，秦洛心中已經有了決斷。
於是乎，他再一次看向了林曉，神情嚴肅的道：「林曉，你的熱情和想法，我很欣賞。但是，空有熱情是不夠的。咖啡師是一份非常辛苦的工作，需要極大的耐心、細心和責任心。」
「而且，一旦入職，就必須遵守店裡的一切規章制度，接受嚴格的培訓，不能因為是在校生就有任何鬆懈。你能做到嗎？」
有些話，他必須說在前面。
至於後續林曉要做出什麼樣的決定，那就是對方的事情了。
堅持不下去的話，他不介意趕人。
「時光荏再」是需要溫度，同時也需要咖啡師的耐心，以及道德品質的高尚！
以誠待人，才能夠再創輝煌。
「我能！」
林曉急忙挺直了腰板，眼神灼灼，用力點頭道，「秦老闆，請您給我一個機會！我一定會努力證明自己！」
他知道，自己用真誠打動了秦洛，還有姜梨。
成為一名有溫度的咖啡師，一直以來都是他的夢想，要是能夠得到「時光荏再」老闆秦洛的認可，那自然是再好不過了。
「好吧。歡迎你加入時光荏苒」的大家庭。」
秦洛終於露出了笑容，主動伸出手道，「不過，不是不要工資，我們會按照兼職生的標準給你結算。明天下午沒課的時候過來，先跟著我熟悉一下環境和最基礎的流程。
」
既然這個年輕人有足夠的熱情，他自然是不會將這熱情給破滅了，總要給個機會不是。
「專心你個頭！」
姜梨又好氣又好笑，抬手作勢又要打他，「我看你就是昨晚酒還沒醒，在這說胡話！」
「醒了醒了，徹底醒了！」
秦洛趕緊求饒，臉上卻還是止不住的笑意，「不過說真的，叔叔酒品真好，喝成那樣，今天還能跟沒事人一樣。這份定力，值得學習。」
「學什麼學！你倆以後都不准喝那麼多！」
姜梨嗔怪道，但已經明顯沒了剛才火氣，反而很無奈，卻又有些甜蜜。
經過這麼一鬧，昨晚那點尷尬徹底煙消雲散。
兩人就這樣一路說笑著，很快就到了「時光荏再」分店。
停好車，看著眼前已經開始有顧客排隊的新店，兩人相視一笑，走了進去。
在分店巡視了一圈，看到唐蕊已經進入了狀態。
雖然說她忙碌但已有條不紊，秩序井然，新店員們也漸入佳境，秦洛和姜梨兩人這才放心地回到了「時光荏再」總店。
總店依舊保持著它特有的寧靜與溫情，熟悉的熟客們打著招呼，空氣中瀰漫著安穩的咖啡香。
張倩瑜和邵湘智看到他們的到來，都笑著點頭示意。
秦洛系上圍裙，接手了吧檯的工作，手法嫻熟地為客人製作咖啡，但姜梨卻已經敏銳地察覺到，他的眼神離比平時多了幾分深思，不像往常那樣完全沉浸在咖啡的萃取中。
午後的客流高峰過去了之後，店裡暫時恢復了安靜。
秦洛給自己，也給姜梨製作了一杯手沖咖啡，兩人在靠窗的老位置坐下。
「秦洛。」
姜梨拿著勺子輕輕攪動杯中的咖啡，看著秦洛若有所思的側臉，輕聲問道，「從分店回來就感覺你心事重重的，在想什麼？是分店還有什麼讓你不放心的嗎？」
秦洛搖搖頭，端起咖啡喝了一口，味道依舊是那樣的不錯。
他的目光掃過店鋪里的每個角落，這才緩緩開口道：「分店比我想像的還要順利，唐蕊也成長得很快，這讓我很放心。」
「但也正因為這樣，我反而在想更遠的事情。」
說到這裡，他的聲音壓低了一些，語氣變得認真，「姜梨，你看哈，現在我們有總店，也有分店，看起來是擴張了，但我的精力也被分成了兩半，甚至更多。」
「我需要頻繁地在兩邊跑，盯著品質，處理突發狀況。如果————如果我們還想開第三家店，甚至把「時光荏再」帶到市裡面去，光靠我一個人當核心咖啡師，是絕對不夠的。」
姜梨認真地聽著，點了點頭道：「我明白你的意思。你是靈魂，但不能永遠被綁在吧檯後面。
你需要解放出來，去思考更大的方向。」
「對！我就是這個意思。」
秦洛的眼神亮了起來，深吸了一口氣認真的道，「分店的成功給了我很大的信心，證明我們的模式和溫度」是可以被複製的。但要想走得更遠，我必須從具體的事務中抽身出來。」
「所以，我現在最緊迫的任務之一，就是為總店，也為未來，尋覓並培養一兩個忠誠可靠、技術過硬的咖啡師。」
他用手指輕輕敲著桌面，構思著藍圖，「我要把咖啡的核心技術和我們時光荏再」的理念，系統地傳授給他們。讓他們能獨當一面，保證無論我在不在，總店的品質都不會掉。」
「這樣，我才能把主要精力放在管理、巡店、選址、甚至是未來的品牌推廣上。」
這一刻，秦洛絲毫不掩飾自己的勃勃野心。
之前是沒有這個條件，如今條件已經成熟了，他就必須開始轉變一下思維方式了，需要站在更高的維度上思考問題。
以前，他只是一個經營著，經營好「時光荏再」這家店就足夠了。
而如今，分店開起來了，那麼他就需要統籌自己的時間了。
從經營者，到管理者的轉變，過程很痛苦，但秦洛覺得自己必須著手做了。
而尋覓天賦很好的咖啡師，便是第一步。
而且，他覺得，批量培養咖啡師也必須提上日程來。
「你這個想法很對，未雨綢繆。」
姜梨眼中露出讚賞的神色，眸光也變得異常溫柔，「一個好的咖啡師容易找，但要找到既懂技術，又能理解並傳遞我們這家店靈魂」的人，不容易。這需要時間和緣分。」
「是啊，這才是最難的地方。」
秦洛嘆了口氣，這也是困擾他的問題，「技術可以教，但心意和認同感，需要慢慢培養。我打算接下來多留意一下，看看有沒有合適的苗子，或者從現有的員工里挖掘一下潛力。」
他輕輕抿了一口咖啡，抬頭看向姜梨，笑了笑，「當然，這事急不來，得靠運氣碰。但方向得先定下來。」
而就在這時，店門被推開，風鈴作響。
秦洛和姜梨下意識地抬頭望去，只見一個穿著乾淨的年輕人站在門口。
他的眼神清亮，看起來也就二十出頭的年輕人站在門口，有些靦腆地朝裡面張望，他手裡還拿著一張摺疊起來的紙，像是招聘啟事。
秦洛和姜梨對視一眼，都從對方眼中看到了一絲好奇。
或許，緣分這種東西，說來就來了？
秦洛站起身，臉上露出了和善的笑容，朝著那位年輕人走去道：「你好，歡迎光臨時光荏再」，請問需要點什麼？」
年輕人明顯有些緊張，下意識地捏緊了手裡的紙張。
「您————您好，請問秦老闆在嗎？」年輕人聲音不大，但很有禮貌。
秦洛心中一動，和顏悅色地說：「我就是秦洛。請問你是？」
年輕人眼睛一亮，連忙將手中那張有些褶皺的紙雙手遞了過來，那是一張「時光荏再」之前貼在店外的招聘兼職的啟事。
其實，早就已經過期了，那是為分店招募店員的。
而分店的咖啡製作，則是由唐蕊負責，自然是沒有招聘咖啡師了。
年輕人語氣帶著幾分急切，但非常誠懇的道：「秦老闆您好！我叫林曉，是隔壁市師範學院教育系大三的學生。我————我特別特別喜歡您的店！」
「從總店開業不久我就經常來，幾乎每周都來。」
秦洛接過那張過期的招聘啟事，有些疑惑，但還是非常耐心的聽著。
林曉一臉倔強的繼續解釋著：「我不僅喜歡這裡的咖啡，更喜歡這裡的————氛圍。我觀察了很久，您對咖啡的品質要求很高，但對待客人又特別溫暖。」
「我————我一直在自學咖啡知識，也攢錢買了一些簡單的設備在宿舍練習。」
說到這裡，他有些不好意思地低下頭，「我知道這個招聘已經過期了，而且招聘的還是店員，但我還是想來試試————」
「我不要工資都行，我就是想————想在這裡學習，想成為像您一樣的咖啡師！」
這番突如其來，甚至有些莽撞的毛遂自薦，讓秦洛一時之間愣住了。
天上真的會掉餡餅嗎？
這個想法才產生幾天，在這之前，他從來就沒有向外人透露過半個字。
自己這運氣是不是也太好了？
於是乎，秦洛不由的重新打量了一下眼前的年輕人。
清秀的臉龐上帶著學生的稚嫩氣，但眼神卻異常清澈而且堅定，那份幾乎要溢出來的對「時光荏苒」的喜愛與嚮往，不像是在作假。
姜梨也起身走了過來，站在秦洛身邊，好奇地看著這個叫林曉的年輕人。
秦洛並沒有立刻答應下來，而是指了指靠窗的位置，邀請道：「別站著，坐下聊吧。想喝點什麼？我請你。」
「不用不用！」
林曉連忙擺了擺手，有些拘謹地坐了下來。
秦洛還是給他做了一杯基礎的美式咖啡，放在他面前。
「謝謝。」
道謝之後，林曉小心翼翼地嘗了一口，然後眼睛微微睜大，脫口而出，「中深烘的哥倫比亞豆子，水溫92度左右，萃取時間25秒————風味很平衡！」
這下，秦洛和姜梨都有些驚訝了。
能一口喝出大致參數與豆子來源的，這已絕不是普通愛好者能達到的水平，說明他確實之前下了一番苦功去研究，去品嘗。
同時也表明了對方在口腔觸覺方面的天賦，要不然的話，根本就打不到這種高度。
秦洛在他對面坐下，手指交叉放在桌上，態度自然就變認真了許多，笑著說道：「林曉，謝謝你對時光荏再」的厚愛。不過，正如你所說，招聘已經結束了。」
「而且，我們招的只是普通店員，至於咖啡師的話，我的要求則是更加的嚴格，不僅僅是懂得技術，更重要的是對這家店理念的認同和理解。」
說到這裡，他話鋒一轉，「你能告訴我，你為什麼這麼想在這裡工作嗎？或者說，你理解的「時光荏苒」，是什麼？」
對於這個年輕人所表現出來的真誠，秦洛不想磨滅了，倒是想要給他一個機會。
不管怎麼說，他始終都相信葛大爺曾經說過的那句話，二十一世紀，什麼最貴，人才！
要是真的讓他碰到了一個真正喜愛咖啡，願意將咖啡當作事業來做的年輕人，他倒是不會吝嗇進行培養一番。
不管怎麼說，咖啡文化也需要更多人了解，如此才能夠進一步擴大市場。
獨樂樂，不如眾樂樂！
林曉並沒有立刻回答，而是深吸一口氣，環顧了一下四周。
目光掃過牆上的老照片，還有角落裡客人留下故事的便簽牆，以及那些安靜閱讀或低聲交談的顧客，眼神變得柔和，也充滿了感情色彩。
「秦老闆，我覺得時光荏再」不只是一家咖啡館。它更像是一個————城市裡的溫暖角落，一個可以讓時間慢下來的地方。」
「我記得有一次，我看到您給一位忘記帶錢的老人免單，還陪他聊了很久的天。」
「我也記得唐蕊姐總是能記住熟客的喜好。」
「還記得姜梨姐的畫給這裡增添了那麼多藝術氣息————我覺得，這裡賣的不僅僅是咖啡，更是一種人情味，一種被善待的感覺。」
「我想學習的，也不僅僅是做咖啡的技術，更是如何創造和守護這種「溫度」。」
他一口氣說完，臉色因為激動而微微泛紅。
這一刻，他變得有些忐忑。
聞言，秦洛沉默了。
林曉的這番話，無疑是非常精準的道出了他的心聲。
沒有錯，這正是他一直以來努力營造和堅持的東西。
這個年輕人，有著超越年齡的洞察力，還有超強的記憶，以及對「溫暖」的敏銳感知。
「這孩子，心思很細膩。」
姜梨也被打動了，她輕輕碰了碰秦洛的胳膊。
沉吟片刻，秦洛心中已經有了決斷。
於是乎，他再一次看向了林曉，神情嚴肅的道：「林曉，你的熱情和想法，我很欣賞。但是，空有熱情是不夠的。咖啡師是一份非常辛苦的工作，需要極大的耐心、細心和責任心。」
「而且，一旦入職，就必須遵守店裡的一切規章制度，接受嚴格的培訓，不能因為是在校生就有任何鬆懈。你能做到嗎？」
有些話，他必須說在前面。
至於後續林曉要做出什麼樣的決定，那就是對方的事情了。
堅持不下去的話，他不介意趕人。
「時光荏再」是需要溫度，同時也需要咖啡師的耐心，以及道德品質的高尚！
以誠待人，才能夠再創輝煌。
「我能！」
林曉急忙挺直了腰板，眼神灼灼，用力點頭道，「秦老闆，請您給我一個機會！我一定會努力證明自己！」
他知道，自己用真誠打動了秦洛，還有姜梨。
成為一名有溫度的咖啡師，一直以來都是他的夢想，要是能夠得到「時光荏再」老闆秦洛的認可，那自然是再好不過了。
「好吧。歡迎你加入時光荏苒」的大家庭。」
秦洛終於露出了笑容，主動伸出手道，「不過，不是不要工資，我們會按照兼職生的標準給你結算。明天下午沒課的時候過來，先跟著我熟悉一下環境和最基礎的流程。
」
既然這個年輕人有足夠的熱情，他自然是不會將這熱情給破滅了，總要給個機會不是。