第127章 出發釣魚大賽
經林建軍這麼一整，現在後廚的這些廚子們都對眼前這跟自己孩子差不多大的小伙子特服氣。
原先所有人都認為林建軍不過是紙上談兵罷了，現在事實擺在眼前，他們不得不佩服這小子年紀倒是不大，但是做菜確實挺有一手。
林建軍看著七嘴八舌想要請教問題的大廚們確實有些心虛。
他雖說前世因為工作和興趣的關係，研究了不少菜系，但是在場的可都是各大菜系的頂級廚師，林建軍生怕自己半路出家的給他們專業的也問懵圈。
其實他倒是過慮了，二十一世紀以後，餐飲行業迎來蓬勃生機，發展迅速，林建軍所掌握的烹飪技巧和方式都是經過改革創新的，對於這個物資還算匱乏的八十年代依舊是降維打擊般的存在。
林建軍先是與裴元海交流了一下白斬雞的烹製要點，隨後很快和其他廚子們打成一片，還好這會兒已經過了飯點，到晚上五點之前榮順酒樓正是歇業的時間，林建軍這才有機會與他們一個個交流。
湯唯民看在眼裡，嘆在心中。
這林副廠長到底何許人也？
其懂得烹飪的技巧之多，涵蓋面之廣已經遠超他這個國家特級廚師的認知了。
倒並非他湯唯民廚王稱號浪得虛名，屬實是這個年代各門各派的烹飪方式和手段基本已經定型，而且受制於食材的因素，很多菜即便是他也僅僅只是聽說並從未動手烹飪過。
但是這會兒聽林副廠長說得那叫一個頭頭是道，難不成這麼些菜他全部燒過？否則又怎麼會將細節描繪得這麼清楚？
湯唯民心裡忽然冒出一個念頭，要是林副廠長能留在榮順酒樓當個總廚，那豈不是···
等林建軍精疲力盡的從後廚擠出來的時候，已經是下午一點半了。
看著林建軍似乎有些疲倦，魏大年遞了一杯茶過來，「建軍，坐下歇歇，要不然咱們下午就不去水庫了吧？」
「謝了魏叔，我沒事的。」
開玩笑，我今天特意留下來就是準備去看看釣魚比賽的，否則自己這會兒已經跟著陳師傅的麵包車回東海了。
自己要是不去釣魚比賽那邊玩玩，豈不是虧大了。
林建軍從魏大年手上接過陶瓷茶杯，輕輕抿了一口，轉頭看了四周發現沒見其他人，「魏叔，方總和沈教授他們？」
「他們剛才在這等了一會兒，廠里有事，方總和馬總回去廠里了，老沈回了趟會展中心。」
「噢，那沒事，咱們出發吧。」
林建軍可是好久沒正兒八經的玩過競技釣了，早就急不可待了，放下茶杯，三步並作兩步跨到門口。
「建軍，你慢點，別急，方總讓徐師傅送我們過去的。」
聽到魏大年的話，林建軍這才放緩腳步，還是老方夠意思啊。
二人出了榮順酒樓門檻，林建軍就見著停在馬路一旁的皇冠車。
這年頭可不比上一世那會兒。
現在車少路寬，即便是榮順酒樓這樣的大飯店也沒設置專門的停車場，來了汽車都是挨著馬路牙子靠著。不像上一世，林建軍出去吃個飯，找個車位得找二十分鐘。
「副廠長。」小徐搖著把手，將駕駛室的車窗放下，「這兒。」
「徐師傅，辛苦你跑一趟了。」林建軍打開後車廂，朝著跟在後面的魏大年說著，「魏叔，你坐後面。」
林建軍則是在魏大年上車後推上了車廂門，然後繞著車頭跑了一圈做到了副駕駛。
不管誰開車，林建軍就愛坐副駕駛位，因為這邊視線好，腿也可以撐得很開，自在。
坐下後，林建軍正準備找安全帶繫上，卻發現怎麼也沒瞧見安全帶。
「哦，副廠長，上次這邊的安全帶卡殼壞了給我全拆了，反正也不遠，不用系了。」
小徐的話直接把林建軍說懵了，不用系安全帶？
得虧是八十年代，真說得出口啊。
不過林建軍想了想，這怕不是大部分司機都這樣干吧？
有的司機別說副駕駛的安全帶了，就是他自己都不系安全帶，這年頭路上連個監控都沒，監管體系根本無法落實到位。
要是像前世那會兒一樣，不系安全帶扣分罰錢，只怕一個個全老實了。
三人坐在車裡，疾馳在崇陽大道上。
崇陽大道是城區往城西最大的一條主幹道，直通東海，龍湖水庫就在出了城往西再開十里路左右的北邊。
「誒，魏叔，這水庫里資源怎麼樣？」
「很不錯，因為整個吳陵的自來水都是來自龍湖水庫，山的東面就是吳陵自來水廠，水質沒得說，魚種也很多。水庫有南北兩部分組成，我們要去的是北面那個，南面的是飲用水保護區，給封閉起來了。」
「哦哦，水庫面積大不大，一般你們去釣的都是什麼魚？」
「水庫倒是不算大，只有十幾平方公里，但是魚可不少，我們主要是釣青魚和鰱鱅還有翹嘴為主，像鲶魚，昂公還有鯽魚和鯉魚也挺多的，但是這樣的小魚挺好釣的，一般不作競技釣的首選釣物。」
連建軍沒接話，他對魏大年說得很贊同，的確要是比賽的話還得是鰱魚還有鱅魚以及青魚這樣的大型魚比較合適，釣的難度大，具備挑戰性。
這些魚長期生活在水庫，也沒有專門的人餵食，和江裡面的魚一樣，也算得上是野生的了，味道肯定不差。
尤其是這個翹嘴，不管是紅燒還是醃製後清蒸，味道都極好，刺細肉緊實，香的很吶。
但是林建軍更喜歡香煎的，尤其是那種個頭稍小一些的翹嘴，香煎味道好，最關鍵的是，不用吐魚刺！
不用吐魚刺！
不用吐魚刺！
重要的事說三遍。
對於林建軍這樣懶得剔刺的來說簡直太愛了。
將魚用鹽、胡椒粉、姜蔥等醃製入味，用廚房紙徹底擦乾表面水分。
鍋中放油，燒熱後下魚，中小火慢煎至兩面金黃、魚骨酥脆。
經過油煎，大部分小刺會被煎酥脆，一口一個滿足。
當然了，太大的翹嘴就不行了，炸不透。
對於那些大翹嘴來說，清蒸無疑是最好的選擇。
就在林建軍幻想著香煎小翹嘴的美味的時候，只聽見身後傳來魏大年的聲音，「徐師傅，到了，把車開到旁邊，我們走上去，千萬別開上去。」
原先所有人都認為林建軍不過是紙上談兵罷了，現在事實擺在眼前，他們不得不佩服這小子年紀倒是不大，但是做菜確實挺有一手。
林建軍看著七嘴八舌想要請教問題的大廚們確實有些心虛。
他雖說前世因為工作和興趣的關係，研究了不少菜系，但是在場的可都是各大菜系的頂級廚師，林建軍生怕自己半路出家的給他們專業的也問懵圈。
其實他倒是過慮了，二十一世紀以後，餐飲行業迎來蓬勃生機，發展迅速，林建軍所掌握的烹飪技巧和方式都是經過改革創新的，對於這個物資還算匱乏的八十年代依舊是降維打擊般的存在。
林建軍先是與裴元海交流了一下白斬雞的烹製要點，隨後很快和其他廚子們打成一片，還好這會兒已經過了飯點，到晚上五點之前榮順酒樓正是歇業的時間，林建軍這才有機會與他們一個個交流。
湯唯民看在眼裡，嘆在心中。
這林副廠長到底何許人也？
其懂得烹飪的技巧之多，涵蓋面之廣已經遠超他這個國家特級廚師的認知了。
倒並非他湯唯民廚王稱號浪得虛名，屬實是這個年代各門各派的烹飪方式和手段基本已經定型，而且受制於食材的因素，很多菜即便是他也僅僅只是聽說並從未動手烹飪過。
但是這會兒聽林副廠長說得那叫一個頭頭是道，難不成這麼些菜他全部燒過？否則又怎麼會將細節描繪得這麼清楚？
湯唯民心裡忽然冒出一個念頭，要是林副廠長能留在榮順酒樓當個總廚，那豈不是···
等林建軍精疲力盡的從後廚擠出來的時候，已經是下午一點半了。
看著林建軍似乎有些疲倦，魏大年遞了一杯茶過來，「建軍，坐下歇歇，要不然咱們下午就不去水庫了吧？」
「謝了魏叔，我沒事的。」
開玩笑，我今天特意留下來就是準備去看看釣魚比賽的，否則自己這會兒已經跟著陳師傅的麵包車回東海了。
自己要是不去釣魚比賽那邊玩玩，豈不是虧大了。
林建軍從魏大年手上接過陶瓷茶杯，輕輕抿了一口，轉頭看了四周發現沒見其他人，「魏叔，方總和沈教授他們？」
「他們剛才在這等了一會兒，廠里有事，方總和馬總回去廠里了，老沈回了趟會展中心。」
「噢，那沒事，咱們出發吧。」
林建軍可是好久沒正兒八經的玩過競技釣了，早就急不可待了，放下茶杯，三步並作兩步跨到門口。
「建軍，你慢點，別急，方總讓徐師傅送我們過去的。」
聽到魏大年的話，林建軍這才放緩腳步，還是老方夠意思啊。
二人出了榮順酒樓門檻，林建軍就見著停在馬路一旁的皇冠車。
這年頭可不比上一世那會兒。
現在車少路寬，即便是榮順酒樓這樣的大飯店也沒設置專門的停車場，來了汽車都是挨著馬路牙子靠著。不像上一世，林建軍出去吃個飯，找個車位得找二十分鐘。
「副廠長。」小徐搖著把手，將駕駛室的車窗放下，「這兒。」
「徐師傅，辛苦你跑一趟了。」林建軍打開後車廂，朝著跟在後面的魏大年說著，「魏叔，你坐後面。」
林建軍則是在魏大年上車後推上了車廂門，然後繞著車頭跑了一圈做到了副駕駛。
不管誰開車，林建軍就愛坐副駕駛位，因為這邊視線好，腿也可以撐得很開，自在。
坐下後，林建軍正準備找安全帶繫上，卻發現怎麼也沒瞧見安全帶。
「哦，副廠長，上次這邊的安全帶卡殼壞了給我全拆了，反正也不遠，不用系了。」
小徐的話直接把林建軍說懵了，不用系安全帶？
得虧是八十年代，真說得出口啊。
不過林建軍想了想，這怕不是大部分司機都這樣干吧？
有的司機別說副駕駛的安全帶了，就是他自己都不系安全帶，這年頭路上連個監控都沒，監管體系根本無法落實到位。
要是像前世那會兒一樣，不系安全帶扣分罰錢，只怕一個個全老實了。
三人坐在車裡，疾馳在崇陽大道上。
崇陽大道是城區往城西最大的一條主幹道，直通東海，龍湖水庫就在出了城往西再開十里路左右的北邊。
「誒，魏叔，這水庫里資源怎麼樣？」
「很不錯，因為整個吳陵的自來水都是來自龍湖水庫，山的東面就是吳陵自來水廠，水質沒得說，魚種也很多。水庫有南北兩部分組成，我們要去的是北面那個，南面的是飲用水保護區，給封閉起來了。」
「哦哦，水庫面積大不大，一般你們去釣的都是什麼魚？」
「水庫倒是不算大，只有十幾平方公里，但是魚可不少，我們主要是釣青魚和鰱鱅還有翹嘴為主，像鲶魚，昂公還有鯽魚和鯉魚也挺多的，但是這樣的小魚挺好釣的，一般不作競技釣的首選釣物。」
連建軍沒接話，他對魏大年說得很贊同，的確要是比賽的話還得是鰱魚還有鱅魚以及青魚這樣的大型魚比較合適，釣的難度大，具備挑戰性。
這些魚長期生活在水庫，也沒有專門的人餵食，和江裡面的魚一樣，也算得上是野生的了，味道肯定不差。
尤其是這個翹嘴，不管是紅燒還是醃製後清蒸，味道都極好，刺細肉緊實，香的很吶。
但是林建軍更喜歡香煎的，尤其是那種個頭稍小一些的翹嘴，香煎味道好，最關鍵的是，不用吐魚刺！
不用吐魚刺！
不用吐魚刺！
重要的事說三遍。
對於林建軍這樣懶得剔刺的來說簡直太愛了。
將魚用鹽、胡椒粉、姜蔥等醃製入味，用廚房紙徹底擦乾表面水分。
鍋中放油，燒熱後下魚，中小火慢煎至兩面金黃、魚骨酥脆。
經過油煎，大部分小刺會被煎酥脆，一口一個滿足。
當然了，太大的翹嘴就不行了，炸不透。
對於那些大翹嘴來說，清蒸無疑是最好的選擇。
就在林建軍幻想著香煎小翹嘴的美味的時候，只聽見身後傳來魏大年的聲音，「徐師傅，到了，把車開到旁邊，我們走上去，千萬別開上去。」