第38章 劉二的小動作
幾天干下來，劉二覺得靠買包好的餛飩回家煮一下來賣根本賺不到錢。
他開始琢磨新的法子。
······
清晨的弄堂剛飄起煤煙味，劉二就蹲在自家破煤爐旁剁餛飩餡，鐵皮案板「咚咚」響，卻沒半點新鮮肉的香味。
他手裡的五花肉是前幾天從廢品站旁的凍肉攤淘的，凍了半個月，硬得像塊石頭，昨晚泡在冷水裡化了半宿，芯子還是冰的。
其實這傢伙還是有些本事的，就是不往正道上使。
「劉二，給我訂兩份餛飩，中午來取！」張嬸挎著菜籃子路過，本來想圖便宜再試試，剛走近就看見案板上的肉餡里閃著白花花的冰碴，伸手一摸，涼得刺骨。
她當場就炸了，嗓門大得半個弄堂都能聽見：「劉二你咋用凍肉？這冰碴都沒化透，吃了不鬧肚子才怪！建軍家天天用新鮮肉，你這是坑街坊！」
劉二手一抖，菜刀「噹啷」掉在案板上，趕緊用肉餡蓋住冰碴：「張嬸你不懂，凍肉化透了跟新鮮的一樣！」
「一樣？」張嬸彎腰扒開肉餡，冰碴子露出來，「我上周吃你家餛飩，就覺得肉腥，原來用的是凍肉！你這是拿街坊當傻子耍！」
這話引來了路過的街坊，王阿婆拎著毛線筐湊過來，聞了聞肉餡，皺著眉：「聽說這玩意兒吃了燒心，凍肉哪能跟新鮮的比？」
李大爺也拄著竹凳過來：「劉二，做生意得實在，你這偷工減料的，誰還敢來？」
圍觀的人越來越多，有人指著劉二的破煤爐：「你這煤爐總冒黑煙，菜里都帶股糊味，現在又用凍肉，真是越做越差！」
還有人小聲議論：「之前圖便宜吃了次，拉了兩天肚子，原來問題在這！」
劉二急得臉通紅，攥著圍裙角辯解：「凍肉咋了？能吃就行！建軍家貴，我這便宜，你們還挑啥？」
「便宜沒好貨！」
張嬸叉著腰，「建軍家貴是貴點，可人家用新鮮肉，菜里肉多，吃著放心！你這倒好，又貴又坑人！」
「不來了，以後不貪這個便宜。」
正吵著，林國強拎著個油紙包從弄堂口回來，裡面是剛從肉攤買的新鮮五花肉，還滴著血水，油紙上印著肉攤老楊的紅戳。
他聽見動靜湊過來，一看劉二的肉餡，就明白咋回事了，舉起油紙包給街坊看：「咱做買賣得實在，這肉是今早老楊剛殺的，還熱乎著呢，街坊吃著放心，咱心裡也踏實。」
王阿婆趕緊幫腔：「可不是嘛！建軍家的菜我天天吃，從來沒見過凍肉，每次燉醃篤鮮，肉都鮮得能嚼出汁！」
「我上次去他家搭夥，看見林師傅切肉，都是帶皮的五花三層，哪是這凍肉能比的？」
街坊里有人跟著說，其他人也紛紛點頭，看向劉二的眼神全是嫌棄。
劉二還想辯解，就看見之前訂他飯的裁縫鋪老王和修鞋鋪老張走過來，直接繞開他往好再來私房菜走過去。
老王跟林建軍說：「建軍，以後咱鋪的工作餐就訂你家的，劉二家的凍肉實在不敢吃，怕員工吃壞肚子。」
老張也跟著點頭：「我那幾個徒弟也說劉二家的菜難吃，還是你家的實在。」
林建軍笑著應下來：「放心，每天兩葷一素，保證新鮮，送上門還熱乎。」
劉二看著這一幕，臉白得像紙，手裡的菜刀也提不起來了。
他蹲在灶台邊，看著自家冷清的天井，再看看林家那邊圍滿街坊，煤爐上飄著鮮香味，突然覺得眼眶發熱。
為什麼？
勞資五點鐘就爬起來幹了，這麼辛辛苦苦為什麼掙不到錢？
咯娘雷個湊皮！
「劉二，你這餛飩我可不敢訂了，退錢！」
之前訂了劉二飯的街坊喊了一聲，其他人也跟著要退錢，劉二隻好哆哆嗦嗦地從兜里摸出毛票，手都在抖。
建軍家天井門口，趙桂英正坐在八仙桌旁記帳，看見老王和老張來訂飯，趕緊拿出筆，在帳本上「新增裁縫鋪 2份、修鞋鋪 3份」的字跡寫得格外工整。
小胖這小子蹲在案板邊切蔥花，切得比以前勻淨多了，嘴裡還哼著歌，雖說湊到外面看熱鬧不合適，但是耳朵卻豎的高高的。
「爸，咱今天的響油鱔糊，用新買的五花肉煉油吧。」林建軍跟林國強說。
「行！」林國強笑著點頭，「再多加勺蝦籽醬，讓街坊嘗嘗。」
劉二蹲在自家灶台邊，聽著林家的笑聲，看著手裡皺巴巴的毛票，突然覺得這搭夥飯再也開不下去了。
他的破煤爐還在冒黑煙，鍋里的餛飩餡冷冷地躺在案板上，冰碴子慢慢化了，滲出水來···
街坊路過時，看見他蹲在門口抽菸，沒人再跟他說話，只有風吹過空天井，顯得格外冷清。
林家天井裡卻熱鬧得很。
趙桂英算完帳，笑著說：「今天又多了 5份訂單，加上之前的，快有 40份了，所有毛的一起今天快破四十了！」
林國強燉著響油鱔糊，香味飄滿弄堂，小胖正幫著打包明天要送的飯，嘴裡還念叨：「明天我早點去送，讓王師傅他們早點吃上熱乎的。」
林建軍看著滿院的熱鬧，心裡琢磨著。
看這樣子，劉二估計是干不長了，得趕緊把之前訂劉二飯的街坊和商戶都爭取過來，再研究兩道冬天的新菜，比如蘿蔔絲燉蝦，爭取把每天的流水推到五六十。
他還想著，等過陣子，去汽輪機廠問問胡大哥，他們附近還有幾家單位，看看有什麼什麼路子能搭上，讓單子更多些。
眼看著就快年底了，沒幾個月了，新的政策算算日子，也快要出台了。
得抓緊把口碑打響，到時候開新店，最好能輻射到整個江灣區。
通過劉二這陣子的騷操作，林建軍更加堅定，做買賣靠的不是跟風，是實在，是用心，生意才能越做越穩，才能越做越長久。
等後面正兒八經開個大店以後不管遇到啥競爭，都不能丟了這份根本。
餐飲人就該實實在在，誠信為本。
他開始琢磨新的法子。
······
清晨的弄堂剛飄起煤煙味，劉二就蹲在自家破煤爐旁剁餛飩餡，鐵皮案板「咚咚」響，卻沒半點新鮮肉的香味。
他手裡的五花肉是前幾天從廢品站旁的凍肉攤淘的，凍了半個月，硬得像塊石頭，昨晚泡在冷水裡化了半宿，芯子還是冰的。
其實這傢伙還是有些本事的，就是不往正道上使。
「劉二，給我訂兩份餛飩，中午來取！」張嬸挎著菜籃子路過，本來想圖便宜再試試，剛走近就看見案板上的肉餡里閃著白花花的冰碴，伸手一摸，涼得刺骨。
她當場就炸了，嗓門大得半個弄堂都能聽見：「劉二你咋用凍肉？這冰碴都沒化透，吃了不鬧肚子才怪！建軍家天天用新鮮肉，你這是坑街坊！」
劉二手一抖，菜刀「噹啷」掉在案板上，趕緊用肉餡蓋住冰碴：「張嬸你不懂，凍肉化透了跟新鮮的一樣！」
「一樣？」張嬸彎腰扒開肉餡，冰碴子露出來，「我上周吃你家餛飩，就覺得肉腥，原來用的是凍肉！你這是拿街坊當傻子耍！」
這話引來了路過的街坊，王阿婆拎著毛線筐湊過來，聞了聞肉餡，皺著眉：「聽說這玩意兒吃了燒心，凍肉哪能跟新鮮的比？」
李大爺也拄著竹凳過來：「劉二，做生意得實在，你這偷工減料的，誰還敢來？」
圍觀的人越來越多，有人指著劉二的破煤爐：「你這煤爐總冒黑煙，菜里都帶股糊味，現在又用凍肉，真是越做越差！」
還有人小聲議論：「之前圖便宜吃了次，拉了兩天肚子，原來問題在這！」
劉二急得臉通紅，攥著圍裙角辯解：「凍肉咋了？能吃就行！建軍家貴，我這便宜，你們還挑啥？」
「便宜沒好貨！」
張嬸叉著腰，「建軍家貴是貴點，可人家用新鮮肉，菜里肉多，吃著放心！你這倒好，又貴又坑人！」
「不來了，以後不貪這個便宜。」
正吵著，林國強拎著個油紙包從弄堂口回來，裡面是剛從肉攤買的新鮮五花肉，還滴著血水，油紙上印著肉攤老楊的紅戳。
他聽見動靜湊過來，一看劉二的肉餡，就明白咋回事了，舉起油紙包給街坊看：「咱做買賣得實在，這肉是今早老楊剛殺的，還熱乎著呢，街坊吃著放心，咱心裡也踏實。」
王阿婆趕緊幫腔：「可不是嘛！建軍家的菜我天天吃，從來沒見過凍肉，每次燉醃篤鮮，肉都鮮得能嚼出汁！」
「我上次去他家搭夥，看見林師傅切肉，都是帶皮的五花三層，哪是這凍肉能比的？」
街坊里有人跟著說，其他人也紛紛點頭，看向劉二的眼神全是嫌棄。
劉二還想辯解，就看見之前訂他飯的裁縫鋪老王和修鞋鋪老張走過來，直接繞開他往好再來私房菜走過去。
老王跟林建軍說：「建軍，以後咱鋪的工作餐就訂你家的，劉二家的凍肉實在不敢吃，怕員工吃壞肚子。」
老張也跟著點頭：「我那幾個徒弟也說劉二家的菜難吃，還是你家的實在。」
林建軍笑著應下來：「放心，每天兩葷一素，保證新鮮，送上門還熱乎。」
劉二看著這一幕，臉白得像紙，手裡的菜刀也提不起來了。
他蹲在灶台邊，看著自家冷清的天井，再看看林家那邊圍滿街坊，煤爐上飄著鮮香味，突然覺得眼眶發熱。
為什麼？
勞資五點鐘就爬起來幹了，這麼辛辛苦苦為什麼掙不到錢？
咯娘雷個湊皮！
「劉二，你這餛飩我可不敢訂了，退錢！」
之前訂了劉二飯的街坊喊了一聲，其他人也跟著要退錢，劉二隻好哆哆嗦嗦地從兜里摸出毛票，手都在抖。
建軍家天井門口，趙桂英正坐在八仙桌旁記帳，看見老王和老張來訂飯，趕緊拿出筆，在帳本上「新增裁縫鋪 2份、修鞋鋪 3份」的字跡寫得格外工整。
小胖這小子蹲在案板邊切蔥花，切得比以前勻淨多了，嘴裡還哼著歌，雖說湊到外面看熱鬧不合適，但是耳朵卻豎的高高的。
「爸，咱今天的響油鱔糊，用新買的五花肉煉油吧。」林建軍跟林國強說。
「行！」林國強笑著點頭，「再多加勺蝦籽醬，讓街坊嘗嘗。」
劉二蹲在自家灶台邊，聽著林家的笑聲，看著手裡皺巴巴的毛票，突然覺得這搭夥飯再也開不下去了。
他的破煤爐還在冒黑煙，鍋里的餛飩餡冷冷地躺在案板上，冰碴子慢慢化了，滲出水來···
街坊路過時，看見他蹲在門口抽菸，沒人再跟他說話，只有風吹過空天井，顯得格外冷清。
林家天井裡卻熱鬧得很。
趙桂英算完帳，笑著說：「今天又多了 5份訂單，加上之前的，快有 40份了，所有毛的一起今天快破四十了！」
林國強燉著響油鱔糊，香味飄滿弄堂，小胖正幫著打包明天要送的飯，嘴裡還念叨：「明天我早點去送，讓王師傅他們早點吃上熱乎的。」
林建軍看著滿院的熱鬧，心裡琢磨著。
看這樣子，劉二估計是干不長了，得趕緊把之前訂劉二飯的街坊和商戶都爭取過來，再研究兩道冬天的新菜，比如蘿蔔絲燉蝦，爭取把每天的流水推到五六十。
他還想著，等過陣子，去汽輪機廠問問胡大哥，他們附近還有幾家單位，看看有什麼什麼路子能搭上，讓單子更多些。
眼看著就快年底了，沒幾個月了，新的政策算算日子，也快要出台了。
得抓緊把口碑打響，到時候開新店，最好能輻射到整個江灣區。
通過劉二這陣子的騷操作，林建軍更加堅定，做買賣靠的不是跟風，是實在，是用心，生意才能越做越穩，才能越做越長久。
等後面正兒八經開個大店以後不管遇到啥競爭，都不能丟了這份根本。
餐飲人就該實實在在，誠信為本。