第33章 小胖學做菜
傍晚。
趙桂英坐在八仙桌旁，把白天的帳本按「街坊搭夥」「百貨店訂單」理得整齊，鉛筆頭在「5兩糧票+ 3毛」的字跡上輕輕劃了道勾。
林國強蹲在灶台邊，用抹布擦著黑鐵炒勺，勺沿上的醬色被蹭得發亮。
林家天井裡，煤爐的余火還沒熄，鐵皮煙囪里飄出的青煙慢悠悠的，像繞著灶台打盹。
「建軍哥，我……我真能學會切菜嗎？」
小胖站在案板前，手裡攥著柄黑鐵菜刀，刀把被磨得光滑，他的手卻抖得厲害。
案板上擺著剛從菜場買回來的青菜，帶著點泥星子，葉子還水靈，可在他眼裡，倒像塊難啃的硬骨頭。
以前他只會騎著自行車送餐，最多幫著搬搬煤餅，哪碰過菜刀？
林建軍走過去，從菜籃里撿了棵最小的青菜，放在案板中央：「別急，誰剛開始都這樣。我第一次切菜，把蘿蔔切成塊，我媽笑了我三天。」
他握住小胖的手腕，把菜刀架在青菜根上，「切菜得『穩、准、快』。手要穩，刀要准，下刀要快，先從切蔥花練，慢慢來。」
「而且咱家這生意越來越好了，廚房這邊只有你國強叔和老張有時候也忙不及。」
「我學，」他點了點頭。
小胖跟著林建軍的力道往下壓，菜刀「咔嗒」一聲落在案板上，可青菜沒切斷，反而歪著滑到一邊，葉子掉了半片。
他臉一下子紅了，趕緊去撿，手忙腳亂間，又把旁邊的蒜瓣碰掉在地上：「我……我咋這麼笨。」
「沒事，再來。」
林建軍沒讓他停，重新把青菜擺好，手指抵著刀背，一點點教他找角度，「你看，刀要斜著點，順著菜纖維切，才不容易碎。」
這次小胖屏住氣，跟著力道慢慢下刀，「咔」的一聲，青菜總算斷了，可切出來的段有的長有的短，有的還帶著半截菜根，活像堆沒理整齊的柴火。
趙桂英抬頭看見，忍不住笑了：「子健這切菜的樣子，倒跟建軍小時候第一次學的時候像極了。那時候他切個土豆，有的比手指頭粗，有的比指甲蓋薄。」
她放下帳本走過來，拿起小胖切的青菜，挑了段勻淨點的，「你看，這段就不錯！比建軍第一次切的強多了，多練兩次就會了。」
有了鼓勵，小胖的手不那麼抖了。
他深吸一口氣，拿起另一棵青菜，按林建軍教的法子，刀斜著架好，手腕微微用力。
這次「咔嗒」聲脆生生的，切出來的青菜段雖不算特別齊，卻也像模像樣，沒再掉葉子。
「成了！我切出來了！」他眼睛亮起來，語氣里滿是驚喜，仿佛得了什麼大獎勵。
林國強停下擦勺子的手，蹲在旁邊看，嘴角忍不住往上揚：「這小子學得快，再練練，以後能幫著備菜了。」
他琢磨著，要是小胖能學會切菜、剁肉餡，自己就能多騰出時間研究新菜。
百貨店加了訂單，以後生意肯定更忙，多個人手，就能少些手忙腳亂。
案板上的青菜漸漸少了，碎菜葉堆了小半碟，可勻淨的菜段也攢了不少。
最後，林建軍讓小胖試著切蔥花，把小蔥擺在案板上，教他「先切段，再切絲，最後剁成末」。
小胖握著刀，一點點剁下去，剛開始還控制不好力道，把蔥剁得有的粗有的細，可剁到第三根時，竟也剁出了勻勻的蔥花，綠瑩瑩的撒在案板上，看著就清爽。
「你看，這不就成了？」
林建軍拍了拍他的肩，「以後咱生意忙起來，你就幫著備菜，切切菜、剁剁餡，比光送餐強。」
小胖攥著菜刀，看著自己切的蔥花，臉笑得通紅：「建軍哥，我以後肯定好好練，保證不拖後腿！」
正說著，弄堂口傳來腳步聲，張會計拎著個印著「東海」字樣的人造革手提包走進來，手裡還攥著張紙。
是百貨店姑娘們的反饋表。
「建軍，可把你找著了！」
她走到八仙桌旁，把反饋表遞過去，「姑娘們都說你家的工作餐肉多菜鮮，比食堂的白菜幫子強十倍，下個月要加訂 5份，還想加個『番茄炒蛋』，你看行不？」
林建軍接過反饋表，上面歪歪扭扭寫著十幾個名字，有的還畫了圈，顯然是姑娘們特意標註的「滿意」。
他笑著把剛切好的蔥花撒進醃篤鮮砂鍋里，奶白色的湯里飄著點綠，看著更有食慾：「張姐放心，加訂 5份沒問題，番茄炒蛋也能做，保證姑娘們愛吃。咱這生意，靠的就是實在，不會糊弄人。」
張會計點點頭，又跟趙桂英核對了下月的訂菜時間，才笑著走了。
趙桂英把「新增 5份百貨店訂單」的字樣寫在帳本上，字跡格外工整，像是怕漏了哪個筆畫：「這生意真是越來越好了，照這樣下去，用不了多久，日盈利就能破三十塊。」
「是啊，」林國強站起身，往煤爐里添了塊煤，「以後得多琢磨點新菜，比如小胖剛才切的蔥花，能做『蔥花蛋餅』，街坊們肯定愛吃。」
就在這時，弄堂口的劉二慢悠悠走過來。
他穿著件洗得發白的舊工裝，褲腳卷到膝蓋，手裡攥著個空煙盒，看見林家天井裡忙得熱火朝天，眼神里透著點羨慕，又藏著點琢磨。
他湊到門口，乾咳了兩聲：「建軍，你這搭夥飯挺賺錢啊？我看你天天送訂單，比我在工廠搬磚強多了，我也想試試，你看行不？」
林建軍心裡「咯噔」一下。
劉二是弄堂里出了名的「炮筒子」，以前誰家做點小買賣，他都想摻一腳，可做事又沒耐心，上次幫人修自行車，還把人家的車鏈弄斷了。
他面上沒露聲色，笑著說：「劉叔，搭夥飯看著容易，其實挺累的，得早起備菜，還得保證口味，你要是真想做，得先想好。」
劉二搓了搓手，眼睛掃過案板上的青菜、砂鍋里的醃篤鮮，又瞟了眼帳本上的數字，沒再多說，只是含糊地應了句「我再想想」，就轉身走了。
看著劉二的背影，林建軍心裡清楚。
這傢伙肯定也會搞的。
他攥了攥手裡的反饋表，上面的名字還帶著點鉛筆的溫度，突然覺得，得趕緊把「實在」的口碑做得更牢，不然真被跟風的攪了局，之前的努力就白費了。
暮色漸漸濃了，弄堂里的路燈亮起來，昏黃的光灑在天井裡。
小胖還在案板上練切菜，菜刀「咔嗒咔嗒」的聲響，跟煤爐里的余火聲混在一起，倒也熱鬧。
林建軍看著小胖認真的樣子，看著父母忙碌的背影，心裡暗暗琢磨。
明天得去跟菜場的老楊訂點新鮮肉，再跟老方要些麻筍，把新菜的食材備足；另外，得把「搭夥登記本」再理理，多攢些街坊的簽名，就算劉二真來跟風，也不怕沒客源。
趙桂英坐在八仙桌旁，把白天的帳本按「街坊搭夥」「百貨店訂單」理得整齊，鉛筆頭在「5兩糧票+ 3毛」的字跡上輕輕劃了道勾。
林國強蹲在灶台邊，用抹布擦著黑鐵炒勺，勺沿上的醬色被蹭得發亮。
林家天井裡，煤爐的余火還沒熄，鐵皮煙囪里飄出的青煙慢悠悠的，像繞著灶台打盹。
「建軍哥，我……我真能學會切菜嗎？」
小胖站在案板前，手裡攥著柄黑鐵菜刀，刀把被磨得光滑，他的手卻抖得厲害。
案板上擺著剛從菜場買回來的青菜，帶著點泥星子，葉子還水靈，可在他眼裡，倒像塊難啃的硬骨頭。
以前他只會騎著自行車送餐，最多幫著搬搬煤餅，哪碰過菜刀？
林建軍走過去，從菜籃里撿了棵最小的青菜，放在案板中央：「別急，誰剛開始都這樣。我第一次切菜，把蘿蔔切成塊，我媽笑了我三天。」
他握住小胖的手腕，把菜刀架在青菜根上，「切菜得『穩、准、快』。手要穩，刀要准，下刀要快，先從切蔥花練，慢慢來。」
「而且咱家這生意越來越好了，廚房這邊只有你國強叔和老張有時候也忙不及。」
「我學，」他點了點頭。
小胖跟著林建軍的力道往下壓，菜刀「咔嗒」一聲落在案板上，可青菜沒切斷，反而歪著滑到一邊，葉子掉了半片。
他臉一下子紅了，趕緊去撿，手忙腳亂間，又把旁邊的蒜瓣碰掉在地上：「我……我咋這麼笨。」
「沒事，再來。」
林建軍沒讓他停，重新把青菜擺好，手指抵著刀背，一點點教他找角度，「你看，刀要斜著點，順著菜纖維切，才不容易碎。」
這次小胖屏住氣，跟著力道慢慢下刀，「咔」的一聲，青菜總算斷了，可切出來的段有的長有的短，有的還帶著半截菜根，活像堆沒理整齊的柴火。
趙桂英抬頭看見，忍不住笑了：「子健這切菜的樣子，倒跟建軍小時候第一次學的時候像極了。那時候他切個土豆，有的比手指頭粗，有的比指甲蓋薄。」
她放下帳本走過來，拿起小胖切的青菜，挑了段勻淨點的，「你看，這段就不錯！比建軍第一次切的強多了，多練兩次就會了。」
有了鼓勵，小胖的手不那麼抖了。
他深吸一口氣，拿起另一棵青菜，按林建軍教的法子，刀斜著架好，手腕微微用力。
這次「咔嗒」聲脆生生的，切出來的青菜段雖不算特別齊，卻也像模像樣，沒再掉葉子。
「成了！我切出來了！」他眼睛亮起來，語氣里滿是驚喜，仿佛得了什麼大獎勵。
林國強停下擦勺子的手，蹲在旁邊看，嘴角忍不住往上揚：「這小子學得快，再練練，以後能幫著備菜了。」
他琢磨著，要是小胖能學會切菜、剁肉餡，自己就能多騰出時間研究新菜。
百貨店加了訂單，以後生意肯定更忙，多個人手，就能少些手忙腳亂。
案板上的青菜漸漸少了，碎菜葉堆了小半碟，可勻淨的菜段也攢了不少。
最後，林建軍讓小胖試著切蔥花，把小蔥擺在案板上，教他「先切段，再切絲，最後剁成末」。
小胖握著刀，一點點剁下去，剛開始還控制不好力道，把蔥剁得有的粗有的細，可剁到第三根時，竟也剁出了勻勻的蔥花，綠瑩瑩的撒在案板上，看著就清爽。
「你看，這不就成了？」
林建軍拍了拍他的肩，「以後咱生意忙起來，你就幫著備菜，切切菜、剁剁餡，比光送餐強。」
小胖攥著菜刀，看著自己切的蔥花，臉笑得通紅：「建軍哥，我以後肯定好好練，保證不拖後腿！」
正說著，弄堂口傳來腳步聲，張會計拎著個印著「東海」字樣的人造革手提包走進來，手裡還攥著張紙。
是百貨店姑娘們的反饋表。
「建軍，可把你找著了！」
她走到八仙桌旁，把反饋表遞過去，「姑娘們都說你家的工作餐肉多菜鮮，比食堂的白菜幫子強十倍，下個月要加訂 5份，還想加個『番茄炒蛋』，你看行不？」
林建軍接過反饋表，上面歪歪扭扭寫著十幾個名字，有的還畫了圈，顯然是姑娘們特意標註的「滿意」。
他笑著把剛切好的蔥花撒進醃篤鮮砂鍋里，奶白色的湯里飄著點綠，看著更有食慾：「張姐放心，加訂 5份沒問題，番茄炒蛋也能做，保證姑娘們愛吃。咱這生意，靠的就是實在，不會糊弄人。」
張會計點點頭，又跟趙桂英核對了下月的訂菜時間，才笑著走了。
趙桂英把「新增 5份百貨店訂單」的字樣寫在帳本上，字跡格外工整，像是怕漏了哪個筆畫：「這生意真是越來越好了，照這樣下去，用不了多久，日盈利就能破三十塊。」
「是啊，」林國強站起身，往煤爐里添了塊煤，「以後得多琢磨點新菜，比如小胖剛才切的蔥花，能做『蔥花蛋餅』，街坊們肯定愛吃。」
就在這時，弄堂口的劉二慢悠悠走過來。
他穿著件洗得發白的舊工裝，褲腳卷到膝蓋，手裡攥著個空煙盒，看見林家天井裡忙得熱火朝天，眼神里透著點羨慕，又藏著點琢磨。
他湊到門口，乾咳了兩聲：「建軍，你這搭夥飯挺賺錢啊？我看你天天送訂單，比我在工廠搬磚強多了，我也想試試，你看行不？」
林建軍心裡「咯噔」一下。
劉二是弄堂里出了名的「炮筒子」，以前誰家做點小買賣，他都想摻一腳，可做事又沒耐心，上次幫人修自行車，還把人家的車鏈弄斷了。
他面上沒露聲色，笑著說：「劉叔，搭夥飯看著容易，其實挺累的，得早起備菜，還得保證口味，你要是真想做，得先想好。」
劉二搓了搓手，眼睛掃過案板上的青菜、砂鍋里的醃篤鮮，又瞟了眼帳本上的數字，沒再多說，只是含糊地應了句「我再想想」，就轉身走了。
看著劉二的背影，林建軍心裡清楚。
這傢伙肯定也會搞的。
他攥了攥手裡的反饋表，上面的名字還帶著點鉛筆的溫度，突然覺得，得趕緊把「實在」的口碑做得更牢，不然真被跟風的攪了局，之前的努力就白費了。
暮色漸漸濃了，弄堂里的路燈亮起來，昏黃的光灑在天井裡。
小胖還在案板上練切菜，菜刀「咔嗒咔嗒」的聲響，跟煤爐里的余火聲混在一起，倒也熱鬧。
林建軍看著小胖認真的樣子，看著父母忙碌的背影，心裡暗暗琢磨。
明天得去跟菜場的老楊訂點新鮮肉，再跟老方要些麻筍，把新菜的食材備足；另外，得把「搭夥登記本」再理理，多攢些街坊的簽名，就算劉二真來跟風，也不怕沒客源。